Sambal'lar tatlı, tuzlu, mayhoş ve eğlenceli arasında gidip gelir. Zengin ve yağlı rendang, Wagyu dana yanağından yapılır. Satay veya ızgara et şişleri, rendelenmiş ananas ve fıstık sosu karışımıyla birlikte gelir. Malay dilinde “lezzet evi” anlamına gelen Rasarumah'ta şef Johnny Lee, yıllar süren yolculuk ve araştırmaların ardından Malezya mutfağına yeni bir soluk getiriyor.
Roti ve achar ile Wagyu sığır eti rendang.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Önceki Pearl River Şarküteri şef Hainan tavuğuyla ünlü Tarihi Filipinotown'a Güneydoğu Asya mutfağının yeni bir lezzetini getirmek için Last Word Hospitality (Found Oyster, Barra Santos) ile işbirliği yaptı. Bu, Lee'nin Hainan tavuğuna ilişkin çalışmalarının doğal evrimiydi ve onu küresel Çin diasporasının tavşan deliğine sürükledi – özellikle de Malezya ve Endonezya ile ilgili olarak. “Çok ama çok büyülendim çünkü 'Bu benim büyüdüğüm Çin yemeği değil ama aynı zamanda çok tanıdık geliyor' diye düşündüm” dedi.
Lee, Last Word ekibiyle yıllar önce tanıştı ve kısaca bir işbirliği hakkında tartıştılar. Pearl River Deli'ye devam etti, 101 Listesi ödülü sahibiYıllar süren mali çalkantılar ve aksaklıklardan sonra kapatılıp kapatılmayacağını tartıyor; Bu yılın başlarında Last Word, bir işbirliği konusunda kendisine tekrar başvurdu ve bu, kararını hızlandırdı.
“Daha rafine yemek yapmak istersem bunu kendi başıma yapamayacağımı ve bunu o ortamda yapamayacağımı fark etmiştim. [Pearl River Deli] Uzay,” dedi Lee. “Bunu gerçekleştirecek kaynaklara veya yardıma sahip olduğumu sanmıyorum. … Bir işi yürütürken ne yaptığını bilen insanlarla ortak olmaya ihtiyacım vardı.”
Jicama, salatalık, ekşi mango, demirhindi ve Tay fesleğeninden oluşan bir rojak.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Beş hafta boyunca Vietnam, Malezya, Singapur ve Tayvan'ı gezdi ve ilham almak için sık sık restoranlardan ve seyyar satıcı tezgahlarından yararlandı. Domuz eti satay, zenginliği kesmek için rendelenmiş ananaslı domuz gıdısı şeklinde açılış menüsüne girdi; Öte yandan tavuğu satay'ın tadı Malezya'dakiyle aynı ama Japon yakitori'ye gönderme yapan bir teknik kullanıyor. Rasarumah'ın felsefesi de benzer şekilde gelişmeye başladı.
Lee, “Bence bu, nerede olduğumuzu yansıtmalı ve başka bir ülkenin kalıplaşmış konsepti olmaya çalışmamalı” dedi.
Yemekler hafiflemeye başladı. Gado-gado, yumurta ve lahana gibi alışılagelmiş haşlanmış malzemelerden kaçınarak daha çok bir salata haline geldi. Ev yapımı turşu karışımı Achar, damağı renklendirecek birkaç yemekle geliyor. Last Word'den Evelyn Goreshnik, eski ile yeninin, geleneksel ile modernin bir karışımı için sake, şarap, shochu ve bira içeren bir içecek listesinin küratörlüğünü yaptı (Malezya'da her yerde bulunan bira olan fıçıdaki Carlsberg de dahil). Rasarumah perşembeden pazartesiye 17.00-22.00 arası açıktır
3107 Beverly Bulvarı, Los Angeles, rasarumah.com
All Time'ın arkasındaki ekipten Altadena'daki Bernee, mevsimlik yemeklerini pişirmek için tamamen canlı ateşe güveniyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Bernee
Dağlık bir kasaba olan Altadena'da, Los Feliz restoranı All Time'ın arkasındaki ekip, tamamı canlı ateşte pişirilmiş, ocakta ızgara biftekler, yumuşak akşam yemeği ruloları, çıtır derili balıklar ve köpüren patates tavaları, ograten servis ediyor. Restoranı kocası Tyler'la birlikte işleten Ashley Wells'in kızlık soyadı Bernee, pencereleri beyaz kumaşla kaplı küçük bir alışveriş merkezinde neredeyse gizlenmiş durumda. İçinde sarı renkte parlıyor, yumuşak caz çalıyor.
Bernee'de bitki soslu, narenciye ve rezene ile ahşap ızgarada pişirilmiş çizgili levrek.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Tyler Wells, “Bu gerçekten her zaman istediğim restoran” dedi. Küçük bir dağ kasabasında büyüyen Batı Virginia yerlisi, Altadena'da akraba bir topluluk hissetti ve orada kendi mahalle restoranı versiyonunu sunmak istedi.
Restoranın kalbinde yer alan, el yapımı küçük partili ocakta meşe ve badem ağacından güç alan bir ızgara ve fırın bulunmaktadır ve gece gündüz sürekli dikkat gerektirmektedir. Yine All Time'dan Paul Downer, Tyler Wells ile birlikte sıklıkla değişen menüyü oluşturan yönetici şeftir.
Wells, “Ateşte yemek pişirmenin yapabileceğiniz en düşünceli, ilkel türden içgüdüsel şey olduğunu düşünüyorum ve bu çok dik bir öğrenme eğrisi” dedi. “Onu kanatlandıramazsınız, telefon edemezsiniz. Fırına bir şey sokup bir zamanlayıcı ayarlayıp başka bir şey yaparken onu unutamazsınız. Ve o restoranın varlığı [Bernee] Bu çağın gerektirdiği bir şey değil ve bu konuda gerçekten sevdiğim şey de bu.”
Bernee, Tüm Zamanların kapasitesinin kabaca yarısı kadar: Uzun bir yemek odasında yaklaşık 35 kişi oturuyor, ayrıca ocağa ve aşçı sırasına bakan altı karşı koltuk var. Şarap listesi, Altadena arazisine gönderme yapan dağlık ve volkanik bölgelerdeki çeşitlere odaklanıyor. Bernee her gün saat 17.00'den 22.00'ye kadar açıktır.
875 E. Mariposa St., Altadena, berneela.com
Silver Lake'teki Bar Siesta, birçoğu Siesta Co.'nun konservelerini içeren klasik İspanyol tapaslarında uzmanlaşmıştır.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Bar Siesta'sı
Konservelere, şerilere ve İspanya'nın diğer ikonik ürünlerine odaklanan iki yerel gıda ekibi, Silver Lake'te bir tapas mekanı açmak için bir araya geldi. Artık Alimento'nun eski evinde açık olan Bar Siesta, tortilla, patatas bravas, gildas gibi klasik İspanyol yemeklerinin yanı sıra Heather Sperling (Botanica'nın ortak sahibi), şef Keith Phillips (Botanica) ve Lucia Flors ve Carlos'tan mevsimlik küçük tabaklar servis etmektedir. Konserve balık işletmesi Siesta Co.'nun sahibi Leiva. Konserveleri, markanın hamsilerinin tavada pişirildiği Bar Siesta'da tam teşekküllü sergileniyor. Fasulyeli istiridyeler neredeyse taşan bir kaseye geliyor ve ton balığı biberlerin içine dolduruluyor.
Yemek odasının raflarında yer alan Siesta Co. konserve kutuları, bomba pirinci, zeytinyağı, kraker ve reçel gibi diğer ithal İspanyol ürünleriyle birlikte satın alınabiliyor. Pierluc Dallaire (Botanica) İspanyol şerileri, elma şarabı, vermutlar, şaraplar ve biralardan oluşan bir içecek programına başkanlık ediyor. Bar Siesta pazar, pazartesi ve perşembe 15.00-22.00, cuma ve cumartesi 15.00-23.00 arası açıktır.
1710 Silver Lake Bulvarı, Los Angeles, (323) 284-8325, bariesta.co
Layla, elle sarılmış ekşi mayalı simitler servis ediyor; bazılarının üzerinde somon balığı, diğerlerinde ise biber turşusu var.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Layla Beverly Hills
Bagel mağazası Layla, Beverly Hills'te yeni bir yer açtı. Bazılarına hizmet ediyorum Los Angeles'ın en iyi simitleri2023'teki açılışından bu yana orijinal Santa Monica mağazasında sınırlar çizdi. Artık övgüyle karşılanan elle yuvarlanan ekşi mayalı simitler ve gökkuşağı renklerindeki mevsimsel malzemeler Beverly Drive'daki ileri karakolunda mevcut. Açık yüzlü seçenekler arasında yadigarı domates, füme somon, ballı nar ve daha fazlası yer alırken, simit sandviçleri ton balığı, yumurta ve peynirli domuz pastırması ve daha fazlasını içerebilir. Mağazanın önünde oturma alanının yanı sıra taze sıkılmış meyve suyu, tam bir espresso bar ve ayrıca sıcak soslar, reçeller ve diğer seçkin kilerden oluşan bir perakende bölümü bulunmaktadır. Önümüzdeki aylarda şefler Sammi Tarantino ve Sergio Espana'nın sunduğu genişletilmiş menüyü bekleyin. Layla, Beverly Hills'te her gün sabah 7'den akşam 2:30'a kadar açık
233 S. Beverly Dr.benBeverly Tepeleri, laylabagels.com
Florence Osteria ve Piyano Barı
Beverly Grove'daki Florence Osteria & Piano Bar'da otlar, sarımsaklı ekmek kırıntıları ve Calabria şili yağıyla kızartılmış bütün karidesler.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Restoran işletmecisi Francesco Zimone, ilk olarak Napoli'de 1870 yılında kurulan L'Antica Pizzeria da Michele'nin ABD'deki ileri karakolları ve Hollywood, Long Beach, Santa Barbara ve New York City'deki restoranlarıyla uzun süredir restoranlara İtalyan spesiyaliteleri getiriyor. Şimdi Zimone dallanıyor. Napoli yerlisi, bağımsız girişimi Florence Osteria & Piano Bar'da, Beverly Grove'da İtalyan mermeri ve 85 yıllık zeytin ağacının ortasında Toskana yemeklerini canlı müzikle birleştiriyor. Konuklar, yemek odasının ortasında şef Giuseppe Gentile'nin odun ateşinde pişirilen etleri, ev yapımı makarnaları, ızgara ahtapot ve antipastilerini yerken bir piyanisti, bas gitaristleri veya diğer müzisyenleri görebilirler. müzik akacak. Florence Osteria & Piano Bar her gün saat 17.00'den gece yarısına kadar, perşembeden cumartesiye 19.30'dan 22.00'ye kadar canlı müzikle açıktır.
8265 Beverly Bulvarı, Los Angeles, (323) 413-2213, floransaosteria.com
Amerikan Güzeli ve Grove'daki Win~Dow
Westside et lokantası American Beauty kısa süre önce Grove'a kadar genişledi ve Los Angeles'ın en uygun fiyatlı burgerlerinden bazılarının vitrinini açtı. 2019 yılında Venedik'te kurulan Amerikan Güzeli – şefler Elisha Ben-Haim ve Evan Hickey tarafından – badem odununda pişirilen ve kuru olgunlaştırılmış bifteklere ve küçük tabaklara ve hurma reçelli tavuk ciğeri köpüğü, xo'ya batırılmış ıstakoz kuyruğu gibi yanlara odaklanıyor -sos tereyağı ve peynir, soğan ve patatesle doldurulmuş büyük kahverengi dilimler.
6.500 metrekarelik Grove lokasyonunda American Beauty, Venedik yaratıcısından brunch ve hafta içi öğle yemeğinin yanı sıra bir avuç benzersiz kokteyl ve baharatlı hamachi tasması gibi akşam yemeği yemekleriyle ayrılıyor. Venedik'teki muadili gibi, Grove's American Beauty'de de Win~Dow bulunuyor: kızarmış tavuklu sandviçler, 4,35 dolarlık burgerler, patates kızartması, lahana salataları, el yapımı shakeler ve daha fazlası için sıradan bir tezgah. Amerikan Güzeli Grove'da Pazartesi'den Perşembe'ye 11:00 – 22:00, Cuma 11:00 – 23:00, Cumartesi 10:00 – 23:00 ve Pazar 10:00 – 21:00 arası açıktır. Win~Dow her gün Grove'da açıktır. sabah 11'den akşam 9'a kadar
189 Koru SürmekLos Angeles, (323) 955-0650, americanbeauty.la, thewin-dow.la
American Beauty at the Grove'da ev yapımı fermente biftek sosu ve doldurulmuş kahverengi dolma ile odunda ızgarada pişirilmiş kuru olgunlaştırılmış kaburga eti.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Club Fat Sal'ın
Mozzarella çubukları, patates kızartması, pastırma ve daha fazlasını içeren üst üste yığılmış sandviçleriyle tanınan bir alt mağaza olan Fat Sal's'ın Hollywood'un amiral gemisi geçen ay kül oldu. Striptiz alışveriş merkezinde bir yangın kükrediğinde. Yangında da hasar gören Sushi Ajito geçici olarak kapalı kalıyor. Ancak birkaç gün içinde Fat Sal's küllerinden yeniden doğdu: Ekip yakındaki bir etkinlik alanını devraldı ve eski Next Door Lounge'ı sandviç dükkanının geç saatlere kadar açık versiyonuna dönüştürdü. Artık Club Fat Sal's olarak adlandırılan ve mekanın bar benzeri tasarımından ilham alan yeni mağaza, yerel zincirin ekstra uzun ve ekstra dolu olarak gelen patates kızartması, hamburger, shake ve “yağlı” sandviçlerden oluşan eksiksiz menüsünü sunuyor. Club Fat Sal's ayrıca kendi ürünlerini de satıyor. Her gün sabah 11'den gece 3'e kadar açık olan yeni konumu bulun
1154 N. Highland Bulvarı, Los Angeles, (323) 433-0573, fatsalsdeli.com
Melrose Cafe Bella's Bread and Butter'daki pasta kutusu.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Bella'nın Ekmeği ve Tereyağı
Bella, 2019 yılında İsrail'de pizza, sandviç, ekmek ve kahvaltılık ürünlerle çıkış yaptı. Artık karı-koca bir ekibin koşer fırını ve kafesi kruvasan, meyveli çörek ve kurabiyelerle dolu bir hamur işi kutusuyla Melrose'a doğru yola çıktı; pizzalar, focaccias ve sabich bazlamaları için odun ateşinde pişirilen fırın; tam bir espresso bar; ve omlet, sandviç, shakshuka ve salata gibi günlük temel yiyecekler. Fırının odak noktası, şef sahibi Nachman David Kruper'ın somun olarak veya füme somon, avokado tostu ve daha fazlasıyla tartin olarak satın alınabilen ekşi mayalı ekmeğidir. Bella's Bread and Butter, pazar ve salıdan perşembeye 08:30 – 15:00 ve Cuma 08:30 – 14:00 saatleri arasında açıktır.
7212 Melrose Bulvarı, Los Angeles, (323) 272-3315, Bellasbread.com
Roti ve achar ile Wagyu sığır eti rendang.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Önceki Pearl River Şarküteri şef Hainan tavuğuyla ünlü Tarihi Filipinotown'a Güneydoğu Asya mutfağının yeni bir lezzetini getirmek için Last Word Hospitality (Found Oyster, Barra Santos) ile işbirliği yaptı. Bu, Lee'nin Hainan tavuğuna ilişkin çalışmalarının doğal evrimiydi ve onu küresel Çin diasporasının tavşan deliğine sürükledi – özellikle de Malezya ve Endonezya ile ilgili olarak. “Çok ama çok büyülendim çünkü 'Bu benim büyüdüğüm Çin yemeği değil ama aynı zamanda çok tanıdık geliyor' diye düşündüm” dedi.
Lee, Last Word ekibiyle yıllar önce tanıştı ve kısaca bir işbirliği hakkında tartıştılar. Pearl River Deli'ye devam etti, 101 Listesi ödülü sahibiYıllar süren mali çalkantılar ve aksaklıklardan sonra kapatılıp kapatılmayacağını tartıyor; Bu yılın başlarında Last Word, bir işbirliği konusunda kendisine tekrar başvurdu ve bu, kararını hızlandırdı.
“Daha rafine yemek yapmak istersem bunu kendi başıma yapamayacağımı ve bunu o ortamda yapamayacağımı fark etmiştim. [Pearl River Deli] Uzay,” dedi Lee. “Bunu gerçekleştirecek kaynaklara veya yardıma sahip olduğumu sanmıyorum. … Bir işi yürütürken ne yaptığını bilen insanlarla ortak olmaya ihtiyacım vardı.”
Jicama, salatalık, ekşi mango, demirhindi ve Tay fesleğeninden oluşan bir rojak.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Beş hafta boyunca Vietnam, Malezya, Singapur ve Tayvan'ı gezdi ve ilham almak için sık sık restoranlardan ve seyyar satıcı tezgahlarından yararlandı. Domuz eti satay, zenginliği kesmek için rendelenmiş ananaslı domuz gıdısı şeklinde açılış menüsüne girdi; Öte yandan tavuğu satay'ın tadı Malezya'dakiyle aynı ama Japon yakitori'ye gönderme yapan bir teknik kullanıyor. Rasarumah'ın felsefesi de benzer şekilde gelişmeye başladı.
Lee, “Bence bu, nerede olduğumuzu yansıtmalı ve başka bir ülkenin kalıplaşmış konsepti olmaya çalışmamalı” dedi.
Yemekler hafiflemeye başladı. Gado-gado, yumurta ve lahana gibi alışılagelmiş haşlanmış malzemelerden kaçınarak daha çok bir salata haline geldi. Ev yapımı turşu karışımı Achar, damağı renklendirecek birkaç yemekle geliyor. Last Word'den Evelyn Goreshnik, eski ile yeninin, geleneksel ile modernin bir karışımı için sake, şarap, shochu ve bira içeren bir içecek listesinin küratörlüğünü yaptı (Malezya'da her yerde bulunan bira olan fıçıdaki Carlsberg de dahil). Rasarumah perşembeden pazartesiye 17.00-22.00 arası açıktır
3107 Beverly Bulvarı, Los Angeles, rasarumah.com
All Time'ın arkasındaki ekipten Altadena'daki Bernee, mevsimlik yemeklerini pişirmek için tamamen canlı ateşe güveniyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Bernee
Dağlık bir kasaba olan Altadena'da, Los Feliz restoranı All Time'ın arkasındaki ekip, tamamı canlı ateşte pişirilmiş, ocakta ızgara biftekler, yumuşak akşam yemeği ruloları, çıtır derili balıklar ve köpüren patates tavaları, ograten servis ediyor. Restoranı kocası Tyler'la birlikte işleten Ashley Wells'in kızlık soyadı Bernee, pencereleri beyaz kumaşla kaplı küçük bir alışveriş merkezinde neredeyse gizlenmiş durumda. İçinde sarı renkte parlıyor, yumuşak caz çalıyor.
Bernee'de bitki soslu, narenciye ve rezene ile ahşap ızgarada pişirilmiş çizgili levrek.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Tyler Wells, “Bu gerçekten her zaman istediğim restoran” dedi. Küçük bir dağ kasabasında büyüyen Batı Virginia yerlisi, Altadena'da akraba bir topluluk hissetti ve orada kendi mahalle restoranı versiyonunu sunmak istedi.
Restoranın kalbinde yer alan, el yapımı küçük partili ocakta meşe ve badem ağacından güç alan bir ızgara ve fırın bulunmaktadır ve gece gündüz sürekli dikkat gerektirmektedir. Yine All Time'dan Paul Downer, Tyler Wells ile birlikte sıklıkla değişen menüyü oluşturan yönetici şeftir.
Wells, “Ateşte yemek pişirmenin yapabileceğiniz en düşünceli, ilkel türden içgüdüsel şey olduğunu düşünüyorum ve bu çok dik bir öğrenme eğrisi” dedi. “Onu kanatlandıramazsınız, telefon edemezsiniz. Fırına bir şey sokup bir zamanlayıcı ayarlayıp başka bir şey yaparken onu unutamazsınız. Ve o restoranın varlığı [Bernee] Bu çağın gerektirdiği bir şey değil ve bu konuda gerçekten sevdiğim şey de bu.”
Bernee, Tüm Zamanların kapasitesinin kabaca yarısı kadar: Uzun bir yemek odasında yaklaşık 35 kişi oturuyor, ayrıca ocağa ve aşçı sırasına bakan altı karşı koltuk var. Şarap listesi, Altadena arazisine gönderme yapan dağlık ve volkanik bölgelerdeki çeşitlere odaklanıyor. Bernee her gün saat 17.00'den 22.00'ye kadar açıktır.
875 E. Mariposa St., Altadena, berneela.com
Silver Lake'teki Bar Siesta, birçoğu Siesta Co.'nun konservelerini içeren klasik İspanyol tapaslarında uzmanlaşmıştır.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Bar Siesta'sı
Konservelere, şerilere ve İspanya'nın diğer ikonik ürünlerine odaklanan iki yerel gıda ekibi, Silver Lake'te bir tapas mekanı açmak için bir araya geldi. Artık Alimento'nun eski evinde açık olan Bar Siesta, tortilla, patatas bravas, gildas gibi klasik İspanyol yemeklerinin yanı sıra Heather Sperling (Botanica'nın ortak sahibi), şef Keith Phillips (Botanica) ve Lucia Flors ve Carlos'tan mevsimlik küçük tabaklar servis etmektedir. Konserve balık işletmesi Siesta Co.'nun sahibi Leiva. Konserveleri, markanın hamsilerinin tavada pişirildiği Bar Siesta'da tam teşekküllü sergileniyor. Fasulyeli istiridyeler neredeyse taşan bir kaseye geliyor ve ton balığı biberlerin içine dolduruluyor.
Yemek odasının raflarında yer alan Siesta Co. konserve kutuları, bomba pirinci, zeytinyağı, kraker ve reçel gibi diğer ithal İspanyol ürünleriyle birlikte satın alınabiliyor. Pierluc Dallaire (Botanica) İspanyol şerileri, elma şarabı, vermutlar, şaraplar ve biralardan oluşan bir içecek programına başkanlık ediyor. Bar Siesta pazar, pazartesi ve perşembe 15.00-22.00, cuma ve cumartesi 15.00-23.00 arası açıktır.
1710 Silver Lake Bulvarı, Los Angeles, (323) 284-8325, bariesta.co
Layla, elle sarılmış ekşi mayalı simitler servis ediyor; bazılarının üzerinde somon balığı, diğerlerinde ise biber turşusu var.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Layla Beverly Hills
Bagel mağazası Layla, Beverly Hills'te yeni bir yer açtı. Bazılarına hizmet ediyorum Los Angeles'ın en iyi simitleri2023'teki açılışından bu yana orijinal Santa Monica mağazasında sınırlar çizdi. Artık övgüyle karşılanan elle yuvarlanan ekşi mayalı simitler ve gökkuşağı renklerindeki mevsimsel malzemeler Beverly Drive'daki ileri karakolunda mevcut. Açık yüzlü seçenekler arasında yadigarı domates, füme somon, ballı nar ve daha fazlası yer alırken, simit sandviçleri ton balığı, yumurta ve peynirli domuz pastırması ve daha fazlasını içerebilir. Mağazanın önünde oturma alanının yanı sıra taze sıkılmış meyve suyu, tam bir espresso bar ve ayrıca sıcak soslar, reçeller ve diğer seçkin kilerden oluşan bir perakende bölümü bulunmaktadır. Önümüzdeki aylarda şefler Sammi Tarantino ve Sergio Espana'nın sunduğu genişletilmiş menüyü bekleyin. Layla, Beverly Hills'te her gün sabah 7'den akşam 2:30'a kadar açık
233 S. Beverly Dr.benBeverly Tepeleri, laylabagels.com
Florence Osteria ve Piyano Barı
Beverly Grove'daki Florence Osteria & Piano Bar'da otlar, sarımsaklı ekmek kırıntıları ve Calabria şili yağıyla kızartılmış bütün karidesler.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Restoran işletmecisi Francesco Zimone, ilk olarak Napoli'de 1870 yılında kurulan L'Antica Pizzeria da Michele'nin ABD'deki ileri karakolları ve Hollywood, Long Beach, Santa Barbara ve New York City'deki restoranlarıyla uzun süredir restoranlara İtalyan spesiyaliteleri getiriyor. Şimdi Zimone dallanıyor. Napoli yerlisi, bağımsız girişimi Florence Osteria & Piano Bar'da, Beverly Grove'da İtalyan mermeri ve 85 yıllık zeytin ağacının ortasında Toskana yemeklerini canlı müzikle birleştiriyor. Konuklar, yemek odasının ortasında şef Giuseppe Gentile'nin odun ateşinde pişirilen etleri, ev yapımı makarnaları, ızgara ahtapot ve antipastilerini yerken bir piyanisti, bas gitaristleri veya diğer müzisyenleri görebilirler. müzik akacak. Florence Osteria & Piano Bar her gün saat 17.00'den gece yarısına kadar, perşembeden cumartesiye 19.30'dan 22.00'ye kadar canlı müzikle açıktır.
8265 Beverly Bulvarı, Los Angeles, (323) 413-2213, floransaosteria.com
Amerikan Güzeli ve Grove'daki Win~Dow
Westside et lokantası American Beauty kısa süre önce Grove'a kadar genişledi ve Los Angeles'ın en uygun fiyatlı burgerlerinden bazılarının vitrinini açtı. 2019 yılında Venedik'te kurulan Amerikan Güzeli – şefler Elisha Ben-Haim ve Evan Hickey tarafından – badem odununda pişirilen ve kuru olgunlaştırılmış bifteklere ve küçük tabaklara ve hurma reçelli tavuk ciğeri köpüğü, xo'ya batırılmış ıstakoz kuyruğu gibi yanlara odaklanıyor -sos tereyağı ve peynir, soğan ve patatesle doldurulmuş büyük kahverengi dilimler.
6.500 metrekarelik Grove lokasyonunda American Beauty, Venedik yaratıcısından brunch ve hafta içi öğle yemeğinin yanı sıra bir avuç benzersiz kokteyl ve baharatlı hamachi tasması gibi akşam yemeği yemekleriyle ayrılıyor. Venedik'teki muadili gibi, Grove's American Beauty'de de Win~Dow bulunuyor: kızarmış tavuklu sandviçler, 4,35 dolarlık burgerler, patates kızartması, lahana salataları, el yapımı shakeler ve daha fazlası için sıradan bir tezgah. Amerikan Güzeli Grove'da Pazartesi'den Perşembe'ye 11:00 – 22:00, Cuma 11:00 – 23:00, Cumartesi 10:00 – 23:00 ve Pazar 10:00 – 21:00 arası açıktır. Win~Dow her gün Grove'da açıktır. sabah 11'den akşam 9'a kadar
189 Koru SürmekLos Angeles, (323) 955-0650, americanbeauty.la, thewin-dow.la
American Beauty at the Grove'da ev yapımı fermente biftek sosu ve doldurulmuş kahverengi dolma ile odunda ızgarada pişirilmiş kuru olgunlaştırılmış kaburga eti.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Club Fat Sal'ın
Mozzarella çubukları, patates kızartması, pastırma ve daha fazlasını içeren üst üste yığılmış sandviçleriyle tanınan bir alt mağaza olan Fat Sal's'ın Hollywood'un amiral gemisi geçen ay kül oldu. Striptiz alışveriş merkezinde bir yangın kükrediğinde. Yangında da hasar gören Sushi Ajito geçici olarak kapalı kalıyor. Ancak birkaç gün içinde Fat Sal's küllerinden yeniden doğdu: Ekip yakındaki bir etkinlik alanını devraldı ve eski Next Door Lounge'ı sandviç dükkanının geç saatlere kadar açık versiyonuna dönüştürdü. Artık Club Fat Sal's olarak adlandırılan ve mekanın bar benzeri tasarımından ilham alan yeni mağaza, yerel zincirin ekstra uzun ve ekstra dolu olarak gelen patates kızartması, hamburger, shake ve “yağlı” sandviçlerden oluşan eksiksiz menüsünü sunuyor. Club Fat Sal's ayrıca kendi ürünlerini de satıyor. Her gün sabah 11'den gece 3'e kadar açık olan yeni konumu bulun
1154 N. Highland Bulvarı, Los Angeles, (323) 433-0573, fatsalsdeli.com
Melrose Cafe Bella's Bread and Butter'daki pasta kutusu.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Bella'nın Ekmeği ve Tereyağı
Bella, 2019 yılında İsrail'de pizza, sandviç, ekmek ve kahvaltılık ürünlerle çıkış yaptı. Artık karı-koca bir ekibin koşer fırını ve kafesi kruvasan, meyveli çörek ve kurabiyelerle dolu bir hamur işi kutusuyla Melrose'a doğru yola çıktı; pizzalar, focaccias ve sabich bazlamaları için odun ateşinde pişirilen fırın; tam bir espresso bar; ve omlet, sandviç, shakshuka ve salata gibi günlük temel yiyecekler. Fırının odak noktası, şef sahibi Nachman David Kruper'ın somun olarak veya füme somon, avokado tostu ve daha fazlasıyla tartin olarak satın alınabilen ekşi mayalı ekmeğidir. Bella's Bread and Butter, pazar ve salıdan perşembeye 08:30 – 15:00 ve Cuma 08:30 – 14:00 saatleri arasında açıktır.
7212 Melrose Bulvarı, Los Angeles, (323) 272-3315, Bellasbread.com