• Yıllarca süren pop-up'tan sonra San & Wolves, Long Beach'te bir fırın açar.
• Yeni 4th Street Bakeshop'ta bitki bazlı hamur işleri, çörek ve pandesal kaydırıcılar bulun.
San & Wolves Bakeshop'taki en çok aranan hamur işlerinden bazıları ube ile fışkırıyor, taze tuzlu karamelle kesilmiş veya traş çedarda duş alıyor-Filipinli ve vegan.
Yıllarca süren pop-up'tan sonra, ortakları Kym Estrada ve Arvin Torres, uzun zamandır beklenen mağazalarını bu ay Long Beach'teki 4. Sokak Koridoru boyunca açtılar.
Ev yapımı terimler, şekerli yoğunlaştırılmış süt, ube halaya ve diğer çizim malzemeleri, Buko Pie, Pandesal, Bitsu-Bitsu ve Asssaymadas gibi taze pişmiş bitki bazlı Filipin klasikleri sunan San & Wolves'teki yapı taşlarıdır. Daha yeni, ube pop-tarts ve pandan tarçınlı çörekler gibi Filipinli lezzetleri alır.
Hayatının yarısından fazlası vegan olan Estrada, “Bir yumurtayı nasıl kıracağımı bile bilmiyorum” diye şaka yaptı.
Müşteriler San & Wolves için sabırla bekler – bazen bir saatten fazla.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Güneşli fırın, haftanın neredeyse her günü tatlılarından satılıyor ve genellikle bloktan aşağı inen bir çizgi.
Torres, “Şu anda nerede olduğunu görmek neredeyse gerçek gelmiyor,” dedi. “Birisi hamur işlerimizi denemek istediğinde ya da geri döndüklerinde, benim için çok gururlu bir an ve insanları Filipinli hamur işlerine koymak gerçekten harika. Ve sonra [customers] Bu Filipinli, üzerinde süper hiper ve vegan olduğu gerçeği. ”
Estrada, yaklaşık on yıl önce ube ve hindistancevizi ile dolu tatlı bir tavuk olan Pan de Coco'nun vegan bir versiyonunu test etmeye başladı. O zamanlar vegan olmayan Torres, tıpkı çocukluğunun vegan olmayan versiyonlar gibi tadı olduğunu hatırladı ve pop-up menüsünde ilk öğe oldu.
Taze kızarmış Bitsu-Bitsu, ev yapımı tuzlu karamelle kaplanır.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Estrada, 2017 yılında New York'ta aylık görünümlerle başladı ve ikili, arkadaşlarına ve ailelerine daha yakın olmak için 2019'da Long Beach'e taşındığında, Los Angeles'ta yeni hayranların skorları kazanan San & Wolves'e devam ettiler. , Bestties ve daha fazlası.
Ürünlerine olan talebe ayak uyduramayacakları için hayal kırıklığına uğradılar, sıradaki herkes bir tat almadan önce düzenli olarak satıyorlardı, bir tuğla ve harç fırınını planlamaya başladılar-Estrada'nın asla yapamayacağını düşündüğü bir şey.
“Her zaman bir tane istemediğimi düşündüm, çünkü ulaşılamazmış gibi hissettim” dedi. “Çok para, çok fazla iş.” Ancak işletme sınıflarına katıldılar, bir iş koçu elde ettiler ve bir alan aramaya başladılar. Geçen yıl eski bir çerçeveleme mağazasını yenilediler ve şimdi geniş doğal ışık akarsuları Blueberry Cornbread Bibingka, sadece hafta sonu çörek ve diğer eşyaların raflarına.
Fırın üretimini artırmalarına izin verdi; Şimdi, pop-up'larının iki saatinin aksine satılması yaklaşık beş saat sürüyor. Menülerinin çoğu pop-up'lardan yeniden düzenleniyor, ancak soğuk kasadaki yeni bir ürün-Pandesal'daki Mardaly Yumurta-Salad benzeri nohut kaydırıcıları-gelecek yeni tuzlu eşyaların ilki.
Şimdi de kahve satıyorlar: tüm fasulyelerini Filipinler'den tedarik eden Los Alamitos merkezli Teofilo.
Long Beach'teki vegan bir Filipinli fırın olan San & Wolves'teki pasta davası.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Estrada, San & Wolves'te bulunan Filipinli lezzetlerin, tonların ve dokuların gökkuşağını keşfedenlerin başkalarını da bölgenin daha eski Filipinli fırınlarından bazılarını aramaya teşvik edeceğini umuyor. United Bread & Pastry gibi veya Valerio's. Ve yeni ve genç izleyicilere hitap etmekten heyecan duydukları kadar, hem Torres hem de Estrada, eski nesil Filipinler tarafından erişilebilir kalmak istiyor; Tüm kasiyerleri Tagalog konuşur ve geri bildirimlerine değer verir.
Estrada, “Onların onayına sahip olmak – Filipinli yaşlılar – kendim için çok doğrulanıyor” dedi. “Müşterilerimizin çoğunluğunun Filipinli olduğunu söyleyebilirim, bu duymak gerçekten iyi hissettiriyor çünkü onlar ne yediklerini karşılaştıranlar. Sadece onların saygısını istiyoruz. ”
San & Wolves 3900 E. 4th St., Long Beach'te, Salı -Pazar günleri 07: 30'dan 15.00'e veya satılana kadar açıktır.
• Yeni 4th Street Bakeshop'ta bitki bazlı hamur işleri, çörek ve pandesal kaydırıcılar bulun.
San & Wolves Bakeshop'taki en çok aranan hamur işlerinden bazıları ube ile fışkırıyor, taze tuzlu karamelle kesilmiş veya traş çedarda duş alıyor-Filipinli ve vegan.
Yıllarca süren pop-up'tan sonra, ortakları Kym Estrada ve Arvin Torres, uzun zamandır beklenen mağazalarını bu ay Long Beach'teki 4. Sokak Koridoru boyunca açtılar.
Ev yapımı terimler, şekerli yoğunlaştırılmış süt, ube halaya ve diğer çizim malzemeleri, Buko Pie, Pandesal, Bitsu-Bitsu ve Asssaymadas gibi taze pişmiş bitki bazlı Filipin klasikleri sunan San & Wolves'teki yapı taşlarıdır. Daha yeni, ube pop-tarts ve pandan tarçınlı çörekler gibi Filipinli lezzetleri alır.
Hayatının yarısından fazlası vegan olan Estrada, “Bir yumurtayı nasıl kıracağımı bile bilmiyorum” diye şaka yaptı.
Müşteriler San & Wolves için sabırla bekler – bazen bir saatten fazla.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Güneşli fırın, haftanın neredeyse her günü tatlılarından satılıyor ve genellikle bloktan aşağı inen bir çizgi.
Torres, “Şu anda nerede olduğunu görmek neredeyse gerçek gelmiyor,” dedi. “Birisi hamur işlerimizi denemek istediğinde ya da geri döndüklerinde, benim için çok gururlu bir an ve insanları Filipinli hamur işlerine koymak gerçekten harika. Ve sonra [customers] Bu Filipinli, üzerinde süper hiper ve vegan olduğu gerçeği. ”
Estrada, yaklaşık on yıl önce ube ve hindistancevizi ile dolu tatlı bir tavuk olan Pan de Coco'nun vegan bir versiyonunu test etmeye başladı. O zamanlar vegan olmayan Torres, tıpkı çocukluğunun vegan olmayan versiyonlar gibi tadı olduğunu hatırladı ve pop-up menüsünde ilk öğe oldu.
Taze kızarmış Bitsu-Bitsu, ev yapımı tuzlu karamelle kaplanır.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Estrada, 2017 yılında New York'ta aylık görünümlerle başladı ve ikili, arkadaşlarına ve ailelerine daha yakın olmak için 2019'da Long Beach'e taşındığında, Los Angeles'ta yeni hayranların skorları kazanan San & Wolves'e devam ettiler. , Bestties ve daha fazlası.
Ürünlerine olan talebe ayak uyduramayacakları için hayal kırıklığına uğradılar, sıradaki herkes bir tat almadan önce düzenli olarak satıyorlardı, bir tuğla ve harç fırınını planlamaya başladılar-Estrada'nın asla yapamayacağını düşündüğü bir şey.
“Her zaman bir tane istemediğimi düşündüm, çünkü ulaşılamazmış gibi hissettim” dedi. “Çok para, çok fazla iş.” Ancak işletme sınıflarına katıldılar, bir iş koçu elde ettiler ve bir alan aramaya başladılar. Geçen yıl eski bir çerçeveleme mağazasını yenilediler ve şimdi geniş doğal ışık akarsuları Blueberry Cornbread Bibingka, sadece hafta sonu çörek ve diğer eşyaların raflarına.
Fırın üretimini artırmalarına izin verdi; Şimdi, pop-up'larının iki saatinin aksine satılması yaklaşık beş saat sürüyor. Menülerinin çoğu pop-up'lardan yeniden düzenleniyor, ancak soğuk kasadaki yeni bir ürün-Pandesal'daki Mardaly Yumurta-Salad benzeri nohut kaydırıcıları-gelecek yeni tuzlu eşyaların ilki.
Şimdi de kahve satıyorlar: tüm fasulyelerini Filipinler'den tedarik eden Los Alamitos merkezli Teofilo.
Long Beach'teki vegan bir Filipinli fırın olan San & Wolves'teki pasta davası.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Estrada, San & Wolves'te bulunan Filipinli lezzetlerin, tonların ve dokuların gökkuşağını keşfedenlerin başkalarını da bölgenin daha eski Filipinli fırınlarından bazılarını aramaya teşvik edeceğini umuyor. United Bread & Pastry gibi veya Valerio's. Ve yeni ve genç izleyicilere hitap etmekten heyecan duydukları kadar, hem Torres hem de Estrada, eski nesil Filipinler tarafından erişilebilir kalmak istiyor; Tüm kasiyerleri Tagalog konuşur ve geri bildirimlerine değer verir.
Estrada, “Onların onayına sahip olmak – Filipinli yaşlılar – kendim için çok doğrulanıyor” dedi. “Müşterilerimizin çoğunluğunun Filipinli olduğunu söyleyebilirim, bu duymak gerçekten iyi hissettiriyor çünkü onlar ne yediklerini karşılaştıranlar. Sadece onların saygısını istiyoruz. ”
San & Wolves 3900 E. 4th St., Long Beach'te, Salı -Pazar günleri 07: 30'dan 15.00'e veya satılana kadar açıktır.