Onlarca yıldır, Fairfax Bulvarı'ndaki kısık bir restoran-cum-müzik mekanı, Angelenos'un Çin Amerikan mutfağının tadını arayan en iyi bir yer olmuştur. Bu bahar, bu restoran kapanacak, muhtemelen şerit alışveriş merkezinin geri kalanıyla yıkılacak-ancak sahipleri Cengiz Cohen'i ve uzun ömürlü mirasını kurtarmayı planlıyor.
Şimdilik, kırmızı kağıt fenerler hala LA Life'ın her kesimiyle dolu bir yemek odasının üzerinde duruyor. Yumurta ruloları, “Kanton Knish”, turuncu soylu sığır eti ve saygıdeğer New York tarzı Çin restoranının diğer spesiyalitelerinde Nosh'a geldiler. Canlı müzik, bitişik performans alanından duvarlardan kanıyor. Ancak 31 Mayıs'ta Cengiz Cohen, binanın kirasını yeniden müzakere edememesi ve Fairfax Plaza'yı yeniden geliştirmeyi planlamaması nedeniyle 740 N. Fairfax Ave.
“Cengizlerin bir bütün olarak geleceği parlak kalacak, çünkü bunun olduğundan emin olacağız,” dedi ortak sahibi Marc Rose. “Kollarımız toparlanıyor.”
740 N. Fairfax Ave.'deki orijinal konumunda Cengiz Cohen'in fenerle aydınlatılmış yemek odası.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Rose ve iş ortağı Med Abrous, daha kalıcı bir ev ararken restoranın geçici olarak yer değiştirmesini planlıyorlar; Restorancılar – ayrıca arkasında Beverly Hills 'La Dolce Vita'nın canlandırılması ve Hollywood Roosevelt's Yedek Oda – Cengiz Cohen'in hayatta kalmasını şehrin restoran tarihinin bir kısmını ödeyerek görün ve hayatta tutma konusunda iyimserler.
Bu harekette uykuyu kaybetmedikleri anlamına gelmez.
N Fairfax Holdings LLC adlı bir şirket, yaklaşık beş yıl önce Strip Mall'u satın aldı. Rose, Cengiz Cohen için sözleşme müzakerelerinin, bazen ev sahiplerinden aylarca sessizlik de dahil olmak üzere yaklaşık üç yıl sürdüğünü söyledi. Kasım ayında, sahiplik şirketi Los Angeles County Yüksek Mahkemesi'ndeki Cengiz Cohen Ebeveyn LLC'sine karşı ticari bir tahliye yaptı. Mahkeme belgelerine göre dava çözülme sürecindedir.
Bir zamanlar Fairfax Plaza olarak adlandırılan Strip Mall, daha önce Cengiz Cohen'e ek olarak bir radioshack, bir balo salonu dans stüdyosu ve bir gazete bayisi içeriyordu; Restoranın ötesindeki tüm işletmeler yıkıldı ve yeni inşaatlar devam etti.
N Fairfax Holdings LLC temsilcilerine yorum için ulaşılamadı. Mülk müdürü Charles Dunn Emlak Hizmetleri'nden Jude Kim, binanın geleceği hakkında yorum yapmayı reddetti.
Restoranın şerit alışveriş merkezi olarak var olan şey şimdi yapım aşamasında.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Abrous, “Cengiz Cohen, bu zaman çizelgesinde mülkün yeniden geliştirilmesi planlarında değildi, şimdi bizim için netleşti” dedi. “Müzakereler devam ettikçe, sadece iş modelimizde işe yarayacak bir kira numarasını müzakere edemeyeceğimiz değil, binanın gerçek fiziksel olanaklarının azaltılacağı anlaşıldı.”
Restoranları için otopark, yeni kira şartları altında artık konuklar için mevcut olmayacağını söylediler.
Bir çalkantılı manzara Bu yüzlerce Los Angeles görülüyor restoranlar kapalı içinde Son İki Yılsahipleri bilerek Cengiz Cohen'i başarısız olacak bir pozisyona sokabilecek bir düzenleme giremediklerini söylediler; Büyük bir kira artışı, otopark gibi kolaylıkların kaldırılmasıyla birlikte, onları başka bir yere bakmaya teşvik etti.
“Kuyruklarımızı bir çözüm bulmak için çalışıyoruz ve inanıyorum ki, konulduğumuz gerçek bir berbat durum için mümkün olan en iyi çözümü bulduğumuza,” Bence insanlar bunun için uyuşmuş hale geliyor çünkü insanların hayatta kalamadığı ya da kapanmadıkları.
Abrous ve Rose, tarihinde üçüncü sahiplik değişikliği olan 2015 yılında restoranı satın aldı. Müzik yayıncısı Allan Rinde, 1983 yılında Cengiz Cohen'i, o zamanlar Batı Kıyısı'nda nadiren bulunan New York tarzı Çin mutfağına hizmet etmek için bir araç olarak kurdu. Daha sonra kimliğinin ayrılmaz bir parçası olan müzik odasını ekledi ve Jackson Browne, Beck, Dave Grohl, Bonnie Raitt ve Tom Morello gibi ünlü eylemlere ev sahipliği yaptı. 1997'de Rinde İşi sattı Uzun süredir sunucuya Raymond Kiu.
Cengiz Cohen'de portakal kabuğu sığır eti.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Yaklaşık 20 yıl sonra, Rose ve Abrous'a alanı ele geçirmek için bir emlakçı tarafından yaklaşıldı, ancak Cengiz Cohen'e devam etmedi.
Rose, “Bu yemek tarzını seven, Cengiz Cohen fikrini seven ve LA tarihini seven iki adama geldiklerini fark ettiklerini sanmıyorum” dedi. “Neredeyse ikna etmeliydik [Kiu] Meşaleyi taşıyacağımız ve Cengiz Cohen'in bizim için ne anlama geldiğini ve ne olabileceğini düşündüğümüzü. Fairfax'taki bir restorandan çok daha fazlasını gördük. ”
Görev sürelerinde, Fuarfax, genç Hollywood türleri, her yaştan müzisyen ve restoranın orijinal hayranlarının eski nesilleri boyunca sokak kıyafeti dükkanlarından kuzeye giden aileler, genç kaykaycılar ve spor ayakkabılarla yemek masalarının doldurulmasını izlediler.
Yıllar boyunca, yemek odasını güncellediler, koltukları yeniden yapılandırdılar ve girişin yakınında mavi parlayan bir balık tankı eklediler. Banyoları yenilediler, kokteyl programını yenilediler, yiyecek menüsü için malzeme kaynaklarını elden geçirdiler ve canlı programlamaya yenilenmiş gayretle yaklaştılar.
Bir kağıt ejderha, Cengiz Cohen'in yemek odasının üzerinde 740 N. Fairfax Ave.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
“Bence acı tatlı,” dedi Abrous. “Bir yandan, bence gerçekten hareket etmediğini düşünmedik. Ama bence evrim kaçınılmaz ve bir zamanlar düşünülemez olan şey çok olumlu olabilecek bir şeye dönüşüyor. Bunu daha iyi yapmak için bir fırsat olarak görüyoruz.”
31 Mayıs, orijinal konumda son hizmet günü olacak ve Rose ve Abrous geçişin mümkün olduğunca sorunsuz olmasını istiyor.
Fairfax boyunca güneye doğru hareket edecekler ve Jon & Vinny's, Canter's, Badmaash, Prime Pizza ve Cofax Coffee ile çevrili eski tatlı civciv alanını geçici olarak devralacaklar.
Teslimat, 1 Haziran'da yeni, geçici karakoldan başlayacak ve sonraki haftalarda takip edilecek yemek servisi; 2015 yılında Cengiz Cohen'i satın almalarını, işi ele geçiren bir hizmet gününü hiç kaçırmadıklarında yansıtıyor.
Cengiz Cohen geçici konumunda yeniden açıldığında, konuklar farklı dokunuşlar ve yeni renk yolları bulabilirler, orijinaline tandem bir alan-hiçbir şekilde 740 N. Fairfax Ave'nin ikonik yemek odasının yeniden yaratılması. İkonik büyük, üç parçalı neon işaretleri depolamada bekleyebilir.
Tavuk, karides ve sebzeler (üst) ve New York tarzı domuz yumurtası ruloları ile dolu kızarmış fasulye lor sarmalayıcı Krispy Kanton Knish.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Yemek odası oturma yeri karşılaştırılabilir olsa da, bar çok daha büyüktür, dışkı iki katına çıkarır ve yükselen ve aşındıran kokteylleri genişletmek için bir fırsat olarak görürler. Yiyeceklerin aynı kalacağını ve muhtemelen birkaç yeni eşya içereceğini söylediler.
“Böyle bir enerji ve bir vibe var [original] Oda, ”dedi Rose.“ Kesin bir aynalı görüntü yapmayı planlamıyoruz çünkü bu doğru hissetmezdi. Bunu nasıl yapabiliriz? “
Geçici alanda belirgin bir şekilde eksik olacak bir sahne: restoranın sahiplerinin, Cohen'in gelecekteki kalıcı konumunda gerekli bir bileşen. Bu arada, o evi ararken, başka yerlerde “Cengiz Cohen takma adında” şovları tanıtmayı umuyorlar.
Bu, şovların hareketin beklentisiyle duracağı anlamına gelmez. Her iki sahip de sahneyi daha fazla performans ve hem yemek odasında hem de müzik odasında yeni programlama ve spesiyaller ile doldurmayı umduklarını söylüyor.
“Sadece sessizce ayrılmayacağız,” dedi Rose. “Önümüzdeki birkaç ay orada çok eğleneceğiz, çünkü bunun bir cenaze olmasını istemiyoruz. 740 N. Fairfax'ın bu yıllar için getirdiği her şeyi kutlayacağız, gelecek yeni her şeyi karşılamak amacıyla.”
Şimdilik, kırmızı kağıt fenerler hala LA Life'ın her kesimiyle dolu bir yemek odasının üzerinde duruyor. Yumurta ruloları, “Kanton Knish”, turuncu soylu sığır eti ve saygıdeğer New York tarzı Çin restoranının diğer spesiyalitelerinde Nosh'a geldiler. Canlı müzik, bitişik performans alanından duvarlardan kanıyor. Ancak 31 Mayıs'ta Cengiz Cohen, binanın kirasını yeniden müzakere edememesi ve Fairfax Plaza'yı yeniden geliştirmeyi planlamaması nedeniyle 740 N. Fairfax Ave.
“Cengizlerin bir bütün olarak geleceği parlak kalacak, çünkü bunun olduğundan emin olacağız,” dedi ortak sahibi Marc Rose. “Kollarımız toparlanıyor.”
740 N. Fairfax Ave.'deki orijinal konumunda Cengiz Cohen'in fenerle aydınlatılmış yemek odası.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Rose ve iş ortağı Med Abrous, daha kalıcı bir ev ararken restoranın geçici olarak yer değiştirmesini planlıyorlar; Restorancılar – ayrıca arkasında Beverly Hills 'La Dolce Vita'nın canlandırılması ve Hollywood Roosevelt's Yedek Oda – Cengiz Cohen'in hayatta kalmasını şehrin restoran tarihinin bir kısmını ödeyerek görün ve hayatta tutma konusunda iyimserler.
Bu harekette uykuyu kaybetmedikleri anlamına gelmez.
N Fairfax Holdings LLC adlı bir şirket, yaklaşık beş yıl önce Strip Mall'u satın aldı. Rose, Cengiz Cohen için sözleşme müzakerelerinin, bazen ev sahiplerinden aylarca sessizlik de dahil olmak üzere yaklaşık üç yıl sürdüğünü söyledi. Kasım ayında, sahiplik şirketi Los Angeles County Yüksek Mahkemesi'ndeki Cengiz Cohen Ebeveyn LLC'sine karşı ticari bir tahliye yaptı. Mahkeme belgelerine göre dava çözülme sürecindedir.
Bir zamanlar Fairfax Plaza olarak adlandırılan Strip Mall, daha önce Cengiz Cohen'e ek olarak bir radioshack, bir balo salonu dans stüdyosu ve bir gazete bayisi içeriyordu; Restoranın ötesindeki tüm işletmeler yıkıldı ve yeni inşaatlar devam etti.
N Fairfax Holdings LLC temsilcilerine yorum için ulaşılamadı. Mülk müdürü Charles Dunn Emlak Hizmetleri'nden Jude Kim, binanın geleceği hakkında yorum yapmayı reddetti.
Restoranın şerit alışveriş merkezi olarak var olan şey şimdi yapım aşamasında.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Abrous, “Cengiz Cohen, bu zaman çizelgesinde mülkün yeniden geliştirilmesi planlarında değildi, şimdi bizim için netleşti” dedi. “Müzakereler devam ettikçe, sadece iş modelimizde işe yarayacak bir kira numarasını müzakere edemeyeceğimiz değil, binanın gerçek fiziksel olanaklarının azaltılacağı anlaşıldı.”
Restoranları için otopark, yeni kira şartları altında artık konuklar için mevcut olmayacağını söylediler.
Bir çalkantılı manzara Bu yüzlerce Los Angeles görülüyor restoranlar kapalı içinde Son İki Yılsahipleri bilerek Cengiz Cohen'i başarısız olacak bir pozisyona sokabilecek bir düzenleme giremediklerini söylediler; Büyük bir kira artışı, otopark gibi kolaylıkların kaldırılmasıyla birlikte, onları başka bir yere bakmaya teşvik etti.
“Kuyruklarımızı bir çözüm bulmak için çalışıyoruz ve inanıyorum ki, konulduğumuz gerçek bir berbat durum için mümkün olan en iyi çözümü bulduğumuza,” Bence insanlar bunun için uyuşmuş hale geliyor çünkü insanların hayatta kalamadığı ya da kapanmadıkları.
Abrous ve Rose, tarihinde üçüncü sahiplik değişikliği olan 2015 yılında restoranı satın aldı. Müzik yayıncısı Allan Rinde, 1983 yılında Cengiz Cohen'i, o zamanlar Batı Kıyısı'nda nadiren bulunan New York tarzı Çin mutfağına hizmet etmek için bir araç olarak kurdu. Daha sonra kimliğinin ayrılmaz bir parçası olan müzik odasını ekledi ve Jackson Browne, Beck, Dave Grohl, Bonnie Raitt ve Tom Morello gibi ünlü eylemlere ev sahipliği yaptı. 1997'de Rinde İşi sattı Uzun süredir sunucuya Raymond Kiu.
Cengiz Cohen'de portakal kabuğu sığır eti.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Yaklaşık 20 yıl sonra, Rose ve Abrous'a alanı ele geçirmek için bir emlakçı tarafından yaklaşıldı, ancak Cengiz Cohen'e devam etmedi.
Rose, “Bu yemek tarzını seven, Cengiz Cohen fikrini seven ve LA tarihini seven iki adama geldiklerini fark ettiklerini sanmıyorum” dedi. “Neredeyse ikna etmeliydik [Kiu] Meşaleyi taşıyacağımız ve Cengiz Cohen'in bizim için ne anlama geldiğini ve ne olabileceğini düşündüğümüzü. Fairfax'taki bir restorandan çok daha fazlasını gördük. ”
Görev sürelerinde, Fuarfax, genç Hollywood türleri, her yaştan müzisyen ve restoranın orijinal hayranlarının eski nesilleri boyunca sokak kıyafeti dükkanlarından kuzeye giden aileler, genç kaykaycılar ve spor ayakkabılarla yemek masalarının doldurulmasını izlediler.
Yıllar boyunca, yemek odasını güncellediler, koltukları yeniden yapılandırdılar ve girişin yakınında mavi parlayan bir balık tankı eklediler. Banyoları yenilediler, kokteyl programını yenilediler, yiyecek menüsü için malzeme kaynaklarını elden geçirdiler ve canlı programlamaya yenilenmiş gayretle yaklaştılar.
Bir kağıt ejderha, Cengiz Cohen'in yemek odasının üzerinde 740 N. Fairfax Ave.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
“Bence acı tatlı,” dedi Abrous. “Bir yandan, bence gerçekten hareket etmediğini düşünmedik. Ama bence evrim kaçınılmaz ve bir zamanlar düşünülemez olan şey çok olumlu olabilecek bir şeye dönüşüyor. Bunu daha iyi yapmak için bir fırsat olarak görüyoruz.”
31 Mayıs, orijinal konumda son hizmet günü olacak ve Rose ve Abrous geçişin mümkün olduğunca sorunsuz olmasını istiyor.
Fairfax boyunca güneye doğru hareket edecekler ve Jon & Vinny's, Canter's, Badmaash, Prime Pizza ve Cofax Coffee ile çevrili eski tatlı civciv alanını geçici olarak devralacaklar.
Teslimat, 1 Haziran'da yeni, geçici karakoldan başlayacak ve sonraki haftalarda takip edilecek yemek servisi; 2015 yılında Cengiz Cohen'i satın almalarını, işi ele geçiren bir hizmet gününü hiç kaçırmadıklarında yansıtıyor.
Cengiz Cohen geçici konumunda yeniden açıldığında, konuklar farklı dokunuşlar ve yeni renk yolları bulabilirler, orijinaline tandem bir alan-hiçbir şekilde 740 N. Fairfax Ave'nin ikonik yemek odasının yeniden yaratılması. İkonik büyük, üç parçalı neon işaretleri depolamada bekleyebilir.
Tavuk, karides ve sebzeler (üst) ve New York tarzı domuz yumurtası ruloları ile dolu kızarmış fasulye lor sarmalayıcı Krispy Kanton Knish.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Yemek odası oturma yeri karşılaştırılabilir olsa da, bar çok daha büyüktür, dışkı iki katına çıkarır ve yükselen ve aşındıran kokteylleri genişletmek için bir fırsat olarak görürler. Yiyeceklerin aynı kalacağını ve muhtemelen birkaç yeni eşya içereceğini söylediler.
“Böyle bir enerji ve bir vibe var [original] Oda, ”dedi Rose.“ Kesin bir aynalı görüntü yapmayı planlamıyoruz çünkü bu doğru hissetmezdi. Bunu nasıl yapabiliriz? “
Geçici alanda belirgin bir şekilde eksik olacak bir sahne: restoranın sahiplerinin, Cohen'in gelecekteki kalıcı konumunda gerekli bir bileşen. Bu arada, o evi ararken, başka yerlerde “Cengiz Cohen takma adında” şovları tanıtmayı umuyorlar.
Bu, şovların hareketin beklentisiyle duracağı anlamına gelmez. Her iki sahip de sahneyi daha fazla performans ve hem yemek odasında hem de müzik odasında yeni programlama ve spesiyaller ile doldurmayı umduklarını söylüyor.
“Sadece sessizce ayrılmayacağız,” dedi Rose. “Önümüzdeki birkaç ay orada çok eğleneceğiz, çünkü bunun bir cenaze olmasını istemiyoruz. 740 N. Fairfax'ın bu yıllar için getirdiği her şeyi kutlayacağız, gelecek yeni her şeyi karşılamak amacıyla.”