LA'nın en çığır açan Kore restoranlarından biri sanat bölgesinde kapanıyor, ancak Yangban'ın amaçlanan sonu değil.
Ünlü restoran – şu anda 35. sırada yer aldı. LA Times 101 En İyi Restoranlar Liste – İlkbaharda yeniden açılma planı ile tadilat için Aralık ayında kapılarını geçici olarak kapatın. Çarşamba öğleden sonra şef sahipleri ve karı koca ekibi Katianna ve John Hong, Times'a gönderilen bir e-postayla “yeni olasılıkları keşfettiklerini” söyledi. Restoranın bir temsilcisi Times'a Hongs'ın başka bir yerde Yangban'ı yeniden başlatmayı planladığını ve şu anda Los Angeles'ta yeni bir yer aradığını söyledi.
Bir dizi Yangban Banchan.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
Hongs ortak bir açıklamada, “Bu an bir değişime işaret ederken, aynı zamanda yeni bir şeyin başlangıcı” dedi. “Los Angeles'ta beş yıldan fazla bir süre sonra, bu şehirde gerçekten yaşama şansımız oldu – etrafımızdaki insanlardan ve yerlerden ilham alma, bağlantı kurma ve ilham alma şansımız oldu. Ayrıca, uzaklaşma, seyahat etme ve yaratıcı bir şekilde büyümek istediğimizi düşünme fırsatı bulduk. Yeni olasılıkları nasıl keşfetmenin ortasında – taze fikirler, yeni alanlar ve düşüncelerimizi paylaşmaya devam etmek için.
Katianna ve John Hong'a yorum için ulaşılamadı.
Yangban temsilcisi, geçici olarak kapalıyken Hong'ların 5.000 metrekarelik alanda yeni bir bar inşa etmeyi planladığını söyledi; Yılın başlarında projede duraklamaya ve geleceklerini orada yeniden değerlendirmeye karar verdiler.
Yangban, her aşamada eleştirel olarak iyi karşılanan gelişen bir restoran olan birden fazla hayat ve yineleme yaşadı.
Restoran, 2022'nin başında, sıradan bir karşı hizmet ortamında sipariş edilen oynak, yaratıcı yemeklerle sahiplerinin Kore Amerikan miralarını gösteren Yangban Society olarak çıkış yaptı.
“Gururlu olmak ve kendimi daha da eğitmekle ilgili [about Korean culture]ve bunun içinde biraz kapanma bulmak, ”John Hong 2022'de The Times'a anlattı.
Yangban'ın ilk yinelemesi, modern salatalar ve spreadlerle dolu şarküteri vakalarını içeriyordu.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
Yangban Society – ve daha sonra basitçe Yangban – Los Angeles'ta Kore mutfağının yeni, heyecan verici bir dönemini müjdelemesine yardımcı oldu Baroo'nun yeniden doğuşu– Perilla la– Kinn (ve şimdi Restoran Ki) Şef Ki Kim ve Danbi'den.
Hongs, uzun süredir devam eden Joseon Hanedanlığı'nın Kore aristokrat yönetici sınıfından sonra Restoranları Yangban Derneği'ni adlandırdı ve alanı sadece yemek pişirerek keşfetmekle kalmayıp aynı zamanda Koreli üreticiler ve fotoğrafçılara sahipti.
Üst katta, küçük bir pazar ve perakende alanı, Kore cipsleri ve şeker gibi atıştırmalıkların yanı sıra Kore'ye ait markalardan ev eşyaları ve güzellik ürünleri ile birlikte şirket içinde konserve çay highballs sundu.
Zemin katının şarküteri vakaları, füme alabalık “Schmear” rotasyonları, soğuk meşe palamudu erişteleri, kömür kavrulmuş kabba lahana ve diğer soğutulmuş ürünler, Hongs'ın şimdi imza-sticky kızarmış tavuk kanatlarını, şimdi crungy-müdahale eden bükülme bükülme, kıvrık bükülme, kıvrık bükülme, kıvrık bükülme, kıvrık bükülme içeriyordu.
La Times Food Eleştirmen Bill Addison, “Bu yetenekli şeflerin yemek pişirme üzerinde bir kilidi var: çoğu akıllı, şaşırtıcı kombinasyonların ve zevksiz zevklerin tatlı noktasına geliyor,” diye yazdı La Times Food Eleştirmen Bill Addison 2022 incelemesi. “Yangban toplumu için en büyük zorluk onun alanı olacak.”
Yangban'ın daha sonraki bir yinelemesinden vermicelli, sığır eti yağ tare ve cotija ile wagyu dolu perilla yaprağı.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
2023'te Hongs, restoranlarını Yangban'ı yeniden adlandırdı, masa hizmeti ekledi ve Deli davasını yaptı. Formatın ve menünün evrimi, Mélisse'de yemek yaparken bir araya gelen Hongs'ın ince yemek geçmişlerini daha iyi sergiledi. (İkisi de Los Angeles'a dönmeden önce Meadowood'daki Napa'nın ünlü restoranında yemek yapmaya devam ettiler.)
Daha sonra 2023'te, Asyalı Amerikalı sanatçıların tesisleriyle yeniden dekore ederek yemek odasını yenilemek için Yangban'ı kapattılar. 2024'ün başlarında, Kore Amerikan mirasını daha da araştıran haftalık bir tatma menüsü olan Yangban Style'ı başlattılar.
Günler ve saatler süren operasyonlar değişti. Katianna Hong, başka bir LA şefinin yanında “Top Chef: Hedef Kanada” da yarışmak için ayrıldı, büyük olasılıkla Kat Turner. Sezon şu anda Bravo ve Peacock'ta yayınlanıyor.
Çarşamba günü Instagram'a gönderilen kamuoyuna yanıt olarak, yüzlerce yorum neredeyse hemen yuvarlandı: bazıları daha fazla bilgi umuyor, diğerleri bu imza tavuk kanatlarının kaybını anıyor. Birçoğu için kapanış, Hong'ların anında tanınan yemeklerinin birçoğunu – geçici olsa bile – bir sonu temsil eder.
Hongs'un açıklamasında, “Sangban'ı sanat bölgesinin kalbinde açtığımızda, asla bir restoranla ilgili değildi – bu mirasımızın ve yolculuğumuzun bir yansımasıydı” dedi.
“Yangban bize Kore Amerikan kimliğinin yeni bir anlatısını paylaşmak için alan verdi ve merak ve açık kalplerle gelen herkese derinden minnettarız. Bu alandaki zamanımız anlamlı anlar, yaratıcı büyüme ve topluluğumuzun sarsılmaz desteği ile doluydu.”
Ünlü restoran – şu anda 35. sırada yer aldı. LA Times 101 En İyi Restoranlar Liste – İlkbaharda yeniden açılma planı ile tadilat için Aralık ayında kapılarını geçici olarak kapatın. Çarşamba öğleden sonra şef sahipleri ve karı koca ekibi Katianna ve John Hong, Times'a gönderilen bir e-postayla “yeni olasılıkları keşfettiklerini” söyledi. Restoranın bir temsilcisi Times'a Hongs'ın başka bir yerde Yangban'ı yeniden başlatmayı planladığını ve şu anda Los Angeles'ta yeni bir yer aradığını söyledi.
Bir dizi Yangban Banchan.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
Hongs ortak bir açıklamada, “Bu an bir değişime işaret ederken, aynı zamanda yeni bir şeyin başlangıcı” dedi. “Los Angeles'ta beş yıldan fazla bir süre sonra, bu şehirde gerçekten yaşama şansımız oldu – etrafımızdaki insanlardan ve yerlerden ilham alma, bağlantı kurma ve ilham alma şansımız oldu. Ayrıca, uzaklaşma, seyahat etme ve yaratıcı bir şekilde büyümek istediğimizi düşünme fırsatı bulduk. Yeni olasılıkları nasıl keşfetmenin ortasında – taze fikirler, yeni alanlar ve düşüncelerimizi paylaşmaya devam etmek için.
Katianna ve John Hong'a yorum için ulaşılamadı.
Yangban temsilcisi, geçici olarak kapalıyken Hong'ların 5.000 metrekarelik alanda yeni bir bar inşa etmeyi planladığını söyledi; Yılın başlarında projede duraklamaya ve geleceklerini orada yeniden değerlendirmeye karar verdiler.
Yangban, her aşamada eleştirel olarak iyi karşılanan gelişen bir restoran olan birden fazla hayat ve yineleme yaşadı.
Restoran, 2022'nin başında, sıradan bir karşı hizmet ortamında sipariş edilen oynak, yaratıcı yemeklerle sahiplerinin Kore Amerikan miralarını gösteren Yangban Society olarak çıkış yaptı.
“Gururlu olmak ve kendimi daha da eğitmekle ilgili [about Korean culture]ve bunun içinde biraz kapanma bulmak, ”John Hong 2022'de The Times'a anlattı.
Yangban'ın ilk yinelemesi, modern salatalar ve spreadlerle dolu şarküteri vakalarını içeriyordu.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
Yangban Society – ve daha sonra basitçe Yangban – Los Angeles'ta Kore mutfağının yeni, heyecan verici bir dönemini müjdelemesine yardımcı oldu Baroo'nun yeniden doğuşu– Perilla la– Kinn (ve şimdi Restoran Ki) Şef Ki Kim ve Danbi'den.
Hongs, uzun süredir devam eden Joseon Hanedanlığı'nın Kore aristokrat yönetici sınıfından sonra Restoranları Yangban Derneği'ni adlandırdı ve alanı sadece yemek pişirerek keşfetmekle kalmayıp aynı zamanda Koreli üreticiler ve fotoğrafçılara sahipti.
Üst katta, küçük bir pazar ve perakende alanı, Kore cipsleri ve şeker gibi atıştırmalıkların yanı sıra Kore'ye ait markalardan ev eşyaları ve güzellik ürünleri ile birlikte şirket içinde konserve çay highballs sundu.
Zemin katının şarküteri vakaları, füme alabalık “Schmear” rotasyonları, soğuk meşe palamudu erişteleri, kömür kavrulmuş kabba lahana ve diğer soğutulmuş ürünler, Hongs'ın şimdi imza-sticky kızarmış tavuk kanatlarını, şimdi crungy-müdahale eden bükülme bükülme, kıvrık bükülme, kıvrık bükülme, kıvrık bükülme, kıvrık bükülme içeriyordu.
La Times Food Eleştirmen Bill Addison, “Bu yetenekli şeflerin yemek pişirme üzerinde bir kilidi var: çoğu akıllı, şaşırtıcı kombinasyonların ve zevksiz zevklerin tatlı noktasına geliyor,” diye yazdı La Times Food Eleştirmen Bill Addison 2022 incelemesi. “Yangban toplumu için en büyük zorluk onun alanı olacak.”
Yangban'ın daha sonraki bir yinelemesinden vermicelli, sığır eti yağ tare ve cotija ile wagyu dolu perilla yaprağı.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
2023'te Hongs, restoranlarını Yangban'ı yeniden adlandırdı, masa hizmeti ekledi ve Deli davasını yaptı. Formatın ve menünün evrimi, Mélisse'de yemek yaparken bir araya gelen Hongs'ın ince yemek geçmişlerini daha iyi sergiledi. (İkisi de Los Angeles'a dönmeden önce Meadowood'daki Napa'nın ünlü restoranında yemek yapmaya devam ettiler.)
Daha sonra 2023'te, Asyalı Amerikalı sanatçıların tesisleriyle yeniden dekore ederek yemek odasını yenilemek için Yangban'ı kapattılar. 2024'ün başlarında, Kore Amerikan mirasını daha da araştıran haftalık bir tatma menüsü olan Yangban Style'ı başlattılar.
Günler ve saatler süren operasyonlar değişti. Katianna Hong, başka bir LA şefinin yanında “Top Chef: Hedef Kanada” da yarışmak için ayrıldı, büyük olasılıkla Kat Turner. Sezon şu anda Bravo ve Peacock'ta yayınlanıyor.
Çarşamba günü Instagram'a gönderilen kamuoyuna yanıt olarak, yüzlerce yorum neredeyse hemen yuvarlandı: bazıları daha fazla bilgi umuyor, diğerleri bu imza tavuk kanatlarının kaybını anıyor. Birçoğu için kapanış, Hong'ların anında tanınan yemeklerinin birçoğunu – geçici olsa bile – bir sonu temsil eder.
Hongs'un açıklamasında, “Sangban'ı sanat bölgesinin kalbinde açtığımızda, asla bir restoranla ilgili değildi – bu mirasımızın ve yolculuğumuzun bir yansımasıydı” dedi.
“Yangban bize Kore Amerikan kimliğinin yeni bir anlatısını paylaşmak için alan verdi ve merak ve açık kalplerle gelen herkese derinden minnettarız. Bu alandaki zamanımız anlamlı anlar, yaratıcı büyüme ve topluluğumuzun sarsılmaz desteği ile doluydu.”