orla
Michael Mina'nın en yeni restoranında yemek, içinde dokuz baharatın geleceğin ipucunu verdiği ahşap bir kutuyla başlıyor: Orla'da, ünlü şefin Mısır mirasına dair yorumu, bunları ve diğer aromatikleri kebap tabaklarına, sofra başı baklava dondurmalarına, mangal kömürüne dönüştürüyor. Regent Santa Monica Beach otelinde okyanus manzaralı ızgara ahtapot, havyarlı kader ve tavuk dolmalar.
Şu anda Glendale's Bourbon Steak dahil yaklaşık 30 restoran işleten Mina, ebeveynleri, teyzeleri ve amcalarıyla dolu bir evde büyüdü. Mısır'da doğan ancak 2 yaşından beri ABD'de büyüyen Mina, mutfakta her zaman odak noktasını bu yetiştirilme tarzına ve Orta Doğu ve Akdeniz lezzetlerine çevirmek istedi.
Orla'da nohut konservesi, safran suyu ve salsa verde ile kömürde ızgara ahtapot.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Mina, “Her zaman aklımda ve kalbimde yapacağımı bildiğim bir şey vardı: gerçekten köklerime uzanan bir konsept” dedi. “Annemin yemek pişirmem üzerinde çok büyük bir etkisi vardı – hem yemek yapmayı neden bu kadar çok seviyorum, hem de yemek yapma şeklim – ama aynı zamanda bunu kariyerimin ilerleyen dönemlerinde, biraz daha derinliğe sahip olduğumda yapmak istedim. ”
Yaklaşık on yıl önce Mina Grubu için bir test mutfağı inşa etti ve kendisi ve ekibi burada amatörce çalışmaya başladı; o kadar canlandı ki bir yemek kitabını harekete geçirdi. “My Egypt: Cooking from My Roots” yedi yıl sürdü ve bu ayın başlarında gösterime girdi ve Orla'yı bilgilendirdi; yeni restoranın yemeklerinin kabaca %80'i kitaptaki tariflerle örtüşüyordu. Yazma sürecinde Mısır'a yapılan altı ziyaret, Mina'nın, ailesinin ABD'de yediği klasik yemeklere ilişkin yorumlarının ötesinde ülkeyi daha iyi anlamasına yardımcı oldu.
Mina, “Kariyerim boyunca öğrendiğim şey, Mısır yemeklerinin temel gıda maddeleri olduğu, ancak daha sonra ne kadar çok işgal edildiği nedeniyle farklı ülkelerden de çok fazla etkilendiğiydi” dedi. “Muhtemelen en büyük etki Yunan mutfağıydı, en azından benim büyüdüğümde yediğim şeyler açısından… Büyürken Mısırlı olduğunu düşündüğüm şeylerin çoğunda çok fazla Yunan etkisi vardı. Aslında bu onu birçok açıdan daha da büyülü hale getirdi.”
Michael Mina'nın Orla'sı, Regent Santa Monica Beach otelinin birden fazla katına yayılıyor ve okyanusa bakıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Pandemi sırasında ağırlıklı olarak yeni yemek kitabına ve Orla konseptine odaklandı. Bu yılın başlarında Las Vegas'ta açılış karakolunu açtı, ardından Ekim ayında bunu Santa Monica'da genişletilmiş bir menüye ve yönetici şef Jacob Solomon'a (eski adıyla Chicago Testaccio'da çalışıyordu) sahip bir lokasyonla takip etti. Kültürleri ve aile tariflerini kapsayan yemekler üzerinde kendi yorumlarını sunuyor. Annesinin biber ve kırmızı soğanla süslenmiş falafel'i cep ekmeğinin içine kayardı; Orla'da Mina, üzerine urfa serpilmiş ton balıklı crudo versiyonunu servis ediyor. Annesi, emek yoğun, katmanlı hamur işlerini yalnızca hafta sonları daha lezzetli hale getirir ve üstüne reçel koyardı; Mina onunkini havyar için araç olarak kullanıyor.
Öğle yemeğinde ek prix-fixe ekspres menü ve akşam yemeğinde daha büyük bir aile tarzı seçeneği ile her şey alakart olarak mevcuttur. Mina Group'un içecek direktörü Michael Lay, iştah açıcı menüdeki lezzetin çoğunu Orla'nın kokteyllerine dahil etti ve sonuçta mürver çiçeği ve nar içeren baharat tonlu rom ortaya çıktı; badem ve limonlu kavun çayı ile aşılanmış cin; ve kakule ve zencefilli negroni. Ayrıca Orla'nın uygun fiyatlı cam şarap seçeneklerinden bulunması zor vintage şişelere kadar uzanan kapsamlı ve eklektik listesi için yaklaşık 800 şarap derledi. Orla, kahvaltı ve öğle yemeği için her gün 06:30 – 15:00, akşam yemeği için 17:00 – 21:30 saatleri arasında açıktır; bar ise gece ve gündüz açıktır.
1700 Ocean Bulvarı, Santa Monica, (310) 899-4050, orlasantamonica.com
Ettore Vino ve Cucina
Ettore Vino e Cucina'da bardak ve şişelerde Ettore şarapları, ahtapot ve sosis şişleri, ıspanak ve kabak salatası ve diğer İtalyan yemekleri servis edilmektedir.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Orijinal Çiftçi Pazarı'nda taze makarnalar, ızgara etler, şarap uçuşları ve veranda alanı sunan yeni bir İtalyan restoranı ve şarap barı artık açıldı. Larchmont'taki Osteria Mamma'nın sahibi ve sommelier olan Filippo Cortivo, yıllardır açık vitrinleri periyodik olarak kontrol ederek ünlü yemek mekanını genişletmek istiyordu. Mendocino merkezli, İtalyan etkisindeki şarap imalathanesi Ettore'ye danışmanlık yapmaya başladı ve şimdi kendisi ve marka yeni bir restoran için ortaklık kurdu: Ettore Vino e Cucina; burada Ettore'nin organik şarapları bardak ve şişeyle sunuluyor ve hatta bazı şaraphanelerde kullanılıyor. mutfağın yemekleri. Cortivo, menünün neredeyse tamamen Osteria Mamma'da bulunan yemeklerden farklı olduğunu söyledi.
“Burada her şeyden biraz var; biraz kuzeyden, biraz da sahilden yemekler” dedi. “Bunu sevdiğimiz her şeye açtık. [Osteria] Mamma daha geleneksel ama biz burada geleneksel lezzetlerimizi daha eğlenceli bir şekilde yaşatmak istiyoruz.”
Eskiden Brera Ristorante ve Flor y Solera'nın şefi olan Şef Mònica Angelats Coll, sarma Bolognese, ızgara ahtapot ve sosis şişleri, kızarmış kuzu incik, kızarmış hamsi ve daha fazlasını içeren bir menüye başkanlık ediyor. Yeni restoran ve şarap barında ayrıca ithal kurutulmuş makarnalar ve Ettore'nin kendi üretimi olan zeytinyağı da dahil olmak üzere sınırlı sayıda kiler ürünleri satılıyor. Ettore Vino e Cucina her gün 11:00 – 21:00 saatleri arasında açıktır.
6333 W. 3rd St., Durak #120, Los Angeles, (628) 529-5616, instagram.com/ettorevinocucina
Flowerhead Tea'nin yeni Eagle Rock mağazası Flower's Finest, vintage ev eşyaları ve çeşitli çayların yanı sıra çay servisi ve hafta sonu ikramları da sunuyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Çiçeğin En İyisi
Küçük bir çay perakendecisinin yeni mağazasında çay servisi, hafta sonu hamur işleri, eski ev eşyaları, çay harmanlama dersleri ve daha fazlası sunuluyor. Flowerhead Tea'nin arkasındaki ekip tarafından geliştirilen Flower's Finest, yakın zamanda Eagle Rock'ta açıldı ve sahiplerinin çay etrafında her düzeyde topluluk oluşturacağını umdukları renkli bir yer.
Kurucu Karina Vlastnik, “Dünya çapında pek çok çay üreticisine ve çay çiftçisine saygı duyuyorum ve bunun çok ciddi bir temsili olduğunu düşünüyorum” dedi. “Buna bu kadar saygı duymama rağmen, gerçekten eğlenceli ve korkutucu olmayan bir yerde olmak istedim.”
O ve iş ortağı Kendall Brinkley, son iki yılda Körfez Bölgesi genel merkezlerini Los Angeles'a taşıdılar ve alanı hazırlarken çay servisini gezici bir kamyonla yürüttüler.
Flower's Finest'in kurucusu Karina Vlastnik tezgahın arkasında.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Artık açık oldukları için fırıncı Emily Alpen (Pinyon Ojai) elmalı elmalı kekler ve brûléed incirli çörekler gibi pişmiş ürünler satıyor ve Vlastnik ve Brinkley uygulamalı çay atölyeleri, kitap kulüpleri, satranç geceleri ve daha fazlasını tanıtıyor. 1930'lardan kalma vintage kokteyl bardakları ve çay takımları, yeni çay süzgeçleri ve diğer aksesuarların yanı sıra raflarda yer alırken, kutular ve poşet çaylar ve diğer kiler eşyaları renkli alana daha da fazla seçenek katıyor. Satışa sunulan vintage eşyaların koleksiyonunda ekibin yıllardır topladığı süs eşyaları da yer alıyor.
Vlastnik, “Yeni bir yerde büyüme fırsatı bizi gerçekten heyecanlandırdı” dedi. “Bunun gerçekten zor olacağını biliyorduk ama 'Eğer burada yapabilirsek' dedik. [in L.A.]bunu her yerde yapabiliriz.' Şu ana kadar bir nevi gelişiyordu.”
Flower's Finest Çarşamba'dan Pazar'a 11:00 – 18:00 saatleri arasında açıktır.
4538 Eagle Rock Bulvarı, Los Angeles, çiçeklerfinest.com
Beyaz Pirinç
San Diego'nun popüler, hızlı ve rahat bir Filipin restoranı Los Angeles bölgesine yeni indi. Şefin sahibi ve Momofuku veterineri Phillip Esteban'ın ürettiği White Rice, Montebello'nun en son satıcısı. BLVD MRKT yemek salonu. Esteban'ın menüsü siloga veya sarımsak ve yumurtayla dolu pirinç kaselerine yöneliktir ve burada bunların üzerine longanisa, çıtır lechon, soyada kızartılmış domuz eti, tofulu mantar ve daha fazlasıyla gelebilir. Biri vejetaryen, biri domuz eti ve karidesli olmak üzere iki çeşit lumpia, çırpılmış ube tereyağlı taze ube tatlı rulolar ve buzlu calamansi çayı da sunulmaktadır. White Rice, Salı'dan Perşembe'ye 11:00 – 20:00, Cuma ve Pazar 11:00 – 21:00 arası açıktır.
520 Whittier Bulvarı, Montebello, ricebowlsforall.com
New York'un Kıyılmış Peyniri Şehir Ortası
New York'un Kıyılmış Peyniri, sandviç ikonunda klasik ve yeni dönüşler sunuyor. En yeni lokasyonda da çok sayıda oturma alanı bulunuyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Doğu Yakası'nın en sevilen sandviçlerinden biri, büyük ölçüde Harlem'in sahibi Anthony Arias sayesinde şehrin her yerinde ortaya çıkıyor. New York Kıyılmış Peynir'in kurucusu, 2021'de parlak sarı bir yemek kamyonuyla Los Angeles'ta görünmeye başladı; ızgarada doğranmış ızgara sığır etinin yanı sıra Amerikan peyniri, tatlı soğan, marul, domates, ketçap ve mayonezle doldurulmuş yumuşak somunlar servis ediyordu.
Geçen yıl Hollywood'da bodega'dan ilham alan tuğla ve harçlı bir mağazanın tanıtımını yaptı ve bu ay geniş oturma alanı ve park yeri olan yeni bir Şehir Ortası lokasyonu ekledi. New York'un Kıyılmış Peyniri, sandviçin klasik versiyonunun yanı sıra jalapeño poppers veya barbekü sosu içeren spinler sunarken diğerleri doğranmış tavuk, mantar veya vegan İmkansız et ile yapılır. Pastırma, yumurta ve peynir veya doğranmış İtalyan denizaltısı gibi diğer New York'tan ilham alan klasikler, yapışkan, etli adaşı ile birlikte mevcuttur. New York Kıyılmış Peyniri Mid-City'de Pazar'dan Perşembe'ye sabah 9'dan akşam 23'e kadar, Cuma ve Cumartesi sabah 9'dan gece yarısına kadar açıktır.
5109 Venedik Bulvarı, Los Angeles, newyorkschoppedcheese.com
Mini ıstakoz örnekleyici üçlüsü, Santa Monica'daki Luke's Lobster'da yuvarlanıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Luke'un Istakozu
Üretken bir Doğu Yakası ıstakoz rulo zinciri az önce Güney Kaliforniya'ya doğru yola çıktı. Luke's Lobster, doğadan yakalanmış deniz ürünleri, ıstakoz, yengeç ve karidesleri tereyağlı çöreklere doldurma konusunda uzmandır; bazen üzerine trüf mantarı veya sıcak bal gibi aromalı tereyağlı soslar da eklenir. Kurucu ve üçüncü nesil ıstakozcu Luke Holden, şirketi 2009 yılında kurdu ve Maine, New York City, Japonya, Rhode Island, San Francisco, Singapur ve ötesinde ileri karakollar açtı; en son Santa'daki 22 koltuklu “ıstakoz kulübesi” de dahil Monica. Burada Maine ıstakoz rulolarını bulacaksınız; Jonah yengeç limon tereyağında yuvarlanır; deniz ürünleri ızgara peyniri; deniz tarağı çorbası kaseleri; ve Crowns ve Hops gibi yerel zanaat biraları. Los Angeles'ın ilk Luke's Lobster'ı ayrıca numune almak için üçlü ıstakoz ruloları ve deniz ürünleri rulolarının yanı sıra evde montaj için kiloluk deniz ürünleri ve ıstakoz rulo kitleri de sunuyor. Luke's Lobster, Santa Monica'da her gün sabah 11'den akşam 9'a kadar açıktır.
200 Santa Monica Bulvarı, Santa Monica, (424) 298-2080, lukeslobster.com
Michael Mina'nın en yeni restoranında yemek, içinde dokuz baharatın geleceğin ipucunu verdiği ahşap bir kutuyla başlıyor: Orla'da, ünlü şefin Mısır mirasına dair yorumu, bunları ve diğer aromatikleri kebap tabaklarına, sofra başı baklava dondurmalarına, mangal kömürüne dönüştürüyor. Regent Santa Monica Beach otelinde okyanus manzaralı ızgara ahtapot, havyarlı kader ve tavuk dolmalar.
Şu anda Glendale's Bourbon Steak dahil yaklaşık 30 restoran işleten Mina, ebeveynleri, teyzeleri ve amcalarıyla dolu bir evde büyüdü. Mısır'da doğan ancak 2 yaşından beri ABD'de büyüyen Mina, mutfakta her zaman odak noktasını bu yetiştirilme tarzına ve Orta Doğu ve Akdeniz lezzetlerine çevirmek istedi.
Orla'da nohut konservesi, safran suyu ve salsa verde ile kömürde ızgara ahtapot.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Mina, “Her zaman aklımda ve kalbimde yapacağımı bildiğim bir şey vardı: gerçekten köklerime uzanan bir konsept” dedi. “Annemin yemek pişirmem üzerinde çok büyük bir etkisi vardı – hem yemek yapmayı neden bu kadar çok seviyorum, hem de yemek yapma şeklim – ama aynı zamanda bunu kariyerimin ilerleyen dönemlerinde, biraz daha derinliğe sahip olduğumda yapmak istedim. ”
Yaklaşık on yıl önce Mina Grubu için bir test mutfağı inşa etti ve kendisi ve ekibi burada amatörce çalışmaya başladı; o kadar canlandı ki bir yemek kitabını harekete geçirdi. “My Egypt: Cooking from My Roots” yedi yıl sürdü ve bu ayın başlarında gösterime girdi ve Orla'yı bilgilendirdi; yeni restoranın yemeklerinin kabaca %80'i kitaptaki tariflerle örtüşüyordu. Yazma sürecinde Mısır'a yapılan altı ziyaret, Mina'nın, ailesinin ABD'de yediği klasik yemeklere ilişkin yorumlarının ötesinde ülkeyi daha iyi anlamasına yardımcı oldu.
Mina, “Kariyerim boyunca öğrendiğim şey, Mısır yemeklerinin temel gıda maddeleri olduğu, ancak daha sonra ne kadar çok işgal edildiği nedeniyle farklı ülkelerden de çok fazla etkilendiğiydi” dedi. “Muhtemelen en büyük etki Yunan mutfağıydı, en azından benim büyüdüğümde yediğim şeyler açısından… Büyürken Mısırlı olduğunu düşündüğüm şeylerin çoğunda çok fazla Yunan etkisi vardı. Aslında bu onu birçok açıdan daha da büyülü hale getirdi.”
Michael Mina'nın Orla'sı, Regent Santa Monica Beach otelinin birden fazla katına yayılıyor ve okyanusa bakıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Pandemi sırasında ağırlıklı olarak yeni yemek kitabına ve Orla konseptine odaklandı. Bu yılın başlarında Las Vegas'ta açılış karakolunu açtı, ardından Ekim ayında bunu Santa Monica'da genişletilmiş bir menüye ve yönetici şef Jacob Solomon'a (eski adıyla Chicago Testaccio'da çalışıyordu) sahip bir lokasyonla takip etti. Kültürleri ve aile tariflerini kapsayan yemekler üzerinde kendi yorumlarını sunuyor. Annesinin biber ve kırmızı soğanla süslenmiş falafel'i cep ekmeğinin içine kayardı; Orla'da Mina, üzerine urfa serpilmiş ton balıklı crudo versiyonunu servis ediyor. Annesi, emek yoğun, katmanlı hamur işlerini yalnızca hafta sonları daha lezzetli hale getirir ve üstüne reçel koyardı; Mina onunkini havyar için araç olarak kullanıyor.
Öğle yemeğinde ek prix-fixe ekspres menü ve akşam yemeğinde daha büyük bir aile tarzı seçeneği ile her şey alakart olarak mevcuttur. Mina Group'un içecek direktörü Michael Lay, iştah açıcı menüdeki lezzetin çoğunu Orla'nın kokteyllerine dahil etti ve sonuçta mürver çiçeği ve nar içeren baharat tonlu rom ortaya çıktı; badem ve limonlu kavun çayı ile aşılanmış cin; ve kakule ve zencefilli negroni. Ayrıca Orla'nın uygun fiyatlı cam şarap seçeneklerinden bulunması zor vintage şişelere kadar uzanan kapsamlı ve eklektik listesi için yaklaşık 800 şarap derledi. Orla, kahvaltı ve öğle yemeği için her gün 06:30 – 15:00, akşam yemeği için 17:00 – 21:30 saatleri arasında açıktır; bar ise gece ve gündüz açıktır.
1700 Ocean Bulvarı, Santa Monica, (310) 899-4050, orlasantamonica.com
Ettore Vino ve Cucina
Ettore Vino e Cucina'da bardak ve şişelerde Ettore şarapları, ahtapot ve sosis şişleri, ıspanak ve kabak salatası ve diğer İtalyan yemekleri servis edilmektedir.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Orijinal Çiftçi Pazarı'nda taze makarnalar, ızgara etler, şarap uçuşları ve veranda alanı sunan yeni bir İtalyan restoranı ve şarap barı artık açıldı. Larchmont'taki Osteria Mamma'nın sahibi ve sommelier olan Filippo Cortivo, yıllardır açık vitrinleri periyodik olarak kontrol ederek ünlü yemek mekanını genişletmek istiyordu. Mendocino merkezli, İtalyan etkisindeki şarap imalathanesi Ettore'ye danışmanlık yapmaya başladı ve şimdi kendisi ve marka yeni bir restoran için ortaklık kurdu: Ettore Vino e Cucina; burada Ettore'nin organik şarapları bardak ve şişeyle sunuluyor ve hatta bazı şaraphanelerde kullanılıyor. mutfağın yemekleri. Cortivo, menünün neredeyse tamamen Osteria Mamma'da bulunan yemeklerden farklı olduğunu söyledi.
“Burada her şeyden biraz var; biraz kuzeyden, biraz da sahilden yemekler” dedi. “Bunu sevdiğimiz her şeye açtık. [Osteria] Mamma daha geleneksel ama biz burada geleneksel lezzetlerimizi daha eğlenceli bir şekilde yaşatmak istiyoruz.”
Eskiden Brera Ristorante ve Flor y Solera'nın şefi olan Şef Mònica Angelats Coll, sarma Bolognese, ızgara ahtapot ve sosis şişleri, kızarmış kuzu incik, kızarmış hamsi ve daha fazlasını içeren bir menüye başkanlık ediyor. Yeni restoran ve şarap barında ayrıca ithal kurutulmuş makarnalar ve Ettore'nin kendi üretimi olan zeytinyağı da dahil olmak üzere sınırlı sayıda kiler ürünleri satılıyor. Ettore Vino e Cucina her gün 11:00 – 21:00 saatleri arasında açıktır.
6333 W. 3rd St., Durak #120, Los Angeles, (628) 529-5616, instagram.com/ettorevinocucina
Flowerhead Tea'nin yeni Eagle Rock mağazası Flower's Finest, vintage ev eşyaları ve çeşitli çayların yanı sıra çay servisi ve hafta sonu ikramları da sunuyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Çiçeğin En İyisi
Küçük bir çay perakendecisinin yeni mağazasında çay servisi, hafta sonu hamur işleri, eski ev eşyaları, çay harmanlama dersleri ve daha fazlası sunuluyor. Flowerhead Tea'nin arkasındaki ekip tarafından geliştirilen Flower's Finest, yakın zamanda Eagle Rock'ta açıldı ve sahiplerinin çay etrafında her düzeyde topluluk oluşturacağını umdukları renkli bir yer.
Kurucu Karina Vlastnik, “Dünya çapında pek çok çay üreticisine ve çay çiftçisine saygı duyuyorum ve bunun çok ciddi bir temsili olduğunu düşünüyorum” dedi. “Buna bu kadar saygı duymama rağmen, gerçekten eğlenceli ve korkutucu olmayan bir yerde olmak istedim.”
O ve iş ortağı Kendall Brinkley, son iki yılda Körfez Bölgesi genel merkezlerini Los Angeles'a taşıdılar ve alanı hazırlarken çay servisini gezici bir kamyonla yürüttüler.
Flower's Finest'in kurucusu Karina Vlastnik tezgahın arkasında.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Artık açık oldukları için fırıncı Emily Alpen (Pinyon Ojai) elmalı elmalı kekler ve brûléed incirli çörekler gibi pişmiş ürünler satıyor ve Vlastnik ve Brinkley uygulamalı çay atölyeleri, kitap kulüpleri, satranç geceleri ve daha fazlasını tanıtıyor. 1930'lardan kalma vintage kokteyl bardakları ve çay takımları, yeni çay süzgeçleri ve diğer aksesuarların yanı sıra raflarda yer alırken, kutular ve poşet çaylar ve diğer kiler eşyaları renkli alana daha da fazla seçenek katıyor. Satışa sunulan vintage eşyaların koleksiyonunda ekibin yıllardır topladığı süs eşyaları da yer alıyor.
Vlastnik, “Yeni bir yerde büyüme fırsatı bizi gerçekten heyecanlandırdı” dedi. “Bunun gerçekten zor olacağını biliyorduk ama 'Eğer burada yapabilirsek' dedik. [in L.A.]bunu her yerde yapabiliriz.' Şu ana kadar bir nevi gelişiyordu.”
Flower's Finest Çarşamba'dan Pazar'a 11:00 – 18:00 saatleri arasında açıktır.
4538 Eagle Rock Bulvarı, Los Angeles, çiçeklerfinest.com
Beyaz Pirinç
San Diego'nun popüler, hızlı ve rahat bir Filipin restoranı Los Angeles bölgesine yeni indi. Şefin sahibi ve Momofuku veterineri Phillip Esteban'ın ürettiği White Rice, Montebello'nun en son satıcısı. BLVD MRKT yemek salonu. Esteban'ın menüsü siloga veya sarımsak ve yumurtayla dolu pirinç kaselerine yöneliktir ve burada bunların üzerine longanisa, çıtır lechon, soyada kızartılmış domuz eti, tofulu mantar ve daha fazlasıyla gelebilir. Biri vejetaryen, biri domuz eti ve karidesli olmak üzere iki çeşit lumpia, çırpılmış ube tereyağlı taze ube tatlı rulolar ve buzlu calamansi çayı da sunulmaktadır. White Rice, Salı'dan Perşembe'ye 11:00 – 20:00, Cuma ve Pazar 11:00 – 21:00 arası açıktır.
520 Whittier Bulvarı, Montebello, ricebowlsforall.com
New York'un Kıyılmış Peyniri Şehir Ortası
New York'un Kıyılmış Peyniri, sandviç ikonunda klasik ve yeni dönüşler sunuyor. En yeni lokasyonda da çok sayıda oturma alanı bulunuyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Doğu Yakası'nın en sevilen sandviçlerinden biri, büyük ölçüde Harlem'in sahibi Anthony Arias sayesinde şehrin her yerinde ortaya çıkıyor. New York Kıyılmış Peynir'in kurucusu, 2021'de parlak sarı bir yemek kamyonuyla Los Angeles'ta görünmeye başladı; ızgarada doğranmış ızgara sığır etinin yanı sıra Amerikan peyniri, tatlı soğan, marul, domates, ketçap ve mayonezle doldurulmuş yumuşak somunlar servis ediyordu.
Geçen yıl Hollywood'da bodega'dan ilham alan tuğla ve harçlı bir mağazanın tanıtımını yaptı ve bu ay geniş oturma alanı ve park yeri olan yeni bir Şehir Ortası lokasyonu ekledi. New York'un Kıyılmış Peyniri, sandviçin klasik versiyonunun yanı sıra jalapeño poppers veya barbekü sosu içeren spinler sunarken diğerleri doğranmış tavuk, mantar veya vegan İmkansız et ile yapılır. Pastırma, yumurta ve peynir veya doğranmış İtalyan denizaltısı gibi diğer New York'tan ilham alan klasikler, yapışkan, etli adaşı ile birlikte mevcuttur. New York Kıyılmış Peyniri Mid-City'de Pazar'dan Perşembe'ye sabah 9'dan akşam 23'e kadar, Cuma ve Cumartesi sabah 9'dan gece yarısına kadar açıktır.
5109 Venedik Bulvarı, Los Angeles, newyorkschoppedcheese.com
Mini ıstakoz örnekleyici üçlüsü, Santa Monica'daki Luke's Lobster'da yuvarlanıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Luke'un Istakozu
Üretken bir Doğu Yakası ıstakoz rulo zinciri az önce Güney Kaliforniya'ya doğru yola çıktı. Luke's Lobster, doğadan yakalanmış deniz ürünleri, ıstakoz, yengeç ve karidesleri tereyağlı çöreklere doldurma konusunda uzmandır; bazen üzerine trüf mantarı veya sıcak bal gibi aromalı tereyağlı soslar da eklenir. Kurucu ve üçüncü nesil ıstakozcu Luke Holden, şirketi 2009 yılında kurdu ve Maine, New York City, Japonya, Rhode Island, San Francisco, Singapur ve ötesinde ileri karakollar açtı; en son Santa'daki 22 koltuklu “ıstakoz kulübesi” de dahil Monica. Burada Maine ıstakoz rulolarını bulacaksınız; Jonah yengeç limon tereyağında yuvarlanır; deniz ürünleri ızgara peyniri; deniz tarağı çorbası kaseleri; ve Crowns ve Hops gibi yerel zanaat biraları. Los Angeles'ın ilk Luke's Lobster'ı ayrıca numune almak için üçlü ıstakoz ruloları ve deniz ürünleri rulolarının yanı sıra evde montaj için kiloluk deniz ürünleri ve ıstakoz rulo kitleri de sunuyor. Luke's Lobster, Santa Monica'da her gün sabah 11'den akşam 9'a kadar açıktır.
200 Santa Monica Bulvarı, Santa Monica, (424) 298-2080, lukeslobster.com