Çarşamba gecesi düzinelerce pizzacı, yeni kurulan gıda yardım koalisyonu LA Pizza Alliance için yüzlerce yemek hazırlamak üzere Çin Mahallesi'ndeki La Sorted's'ın mutfağına doluştu.
25'ten fazla bağımsız restoran ve 90'dan fazla gönüllü sürücü, salgından etkilenen herkese 245 pizza göndermek için bir araya geldi. çok sayıda ölümcül yangın yok edilen veya hasar gören 10.000'den fazla yapı ve 40.000 dönümden fazla alan yandı.
İnce hamurlu bar turtaları, New York tarzı pizzaların devasa tekerlekleri, peynir kabuklu Detroit tarzı dikdörtgenler, yumuşak Sicilya dilimleri: Tüm stiller, şekiller ve boyutlar fırından karton kutulara, teslimat sürücülerine, tahliye edilenlerin ve ilk müdahale ekiplerinin ellerine aktarıldı. ve internetten arayan veya sipariş veren ihtiyaç sahibi herkes.
La Sorted'ın sahibi ve organizatörlerinden Tommy Brockert, “Pizza halk içindir” dedi. “Bunun genel halk için en erişilebilir ve uygun fiyatlı yiyecek olduğunu düşünüyorum: küçük aile, büyük aile. Kolay bir şeydir ve uzun zamandır herkesin aile hayatının bir parçası olmuştur. Kelimenin tam anlamıyla masaya koyduğunuz ve birbirinizle paylaştığınız bir şey, yani bu kadar yiyecek varken neden bizi bir araya getirecek pizza olmasın?”
Apollonia's, Pizzanista, Little Dynamite, Naughty Pie Nature, Triple Beam ve daha fazlasından katılımcı şefler, katlı fırının hangi raflarının kendileri için serbest olabileceğini ve hangi turtaların dönebileceğini koordine etti; kim hangi tezgah alanını alır; herkesin yemek pişirme zamanı nedir; para atmak için biraz alana ihtiyacı olan; ve devasa biberli teslimatı kim alacak?
Kuzey Hollywood'dan Ozzy's Apizza, doğrudan şeflerin ve gönüllülerin kendi pizza yemeklerinin üzerine ve istek üzerine uzaktan ağızlarına döktü.
Restoranın merkezinde, normalde yemek için kullanılan uzun masalar, gönüllülerin montaj hatları ve karton pizza kutularından oluşan kulelerin depolanacağı iş istasyonlarına dönüştürüldü.
Pizzalar ilçe genelinde ilk müdahale ekiplerine, yerinden edilmiş kişilere ve gönüllü çalışanlara dağıtıldı. Sürekli bir teslimat şoförü akışı ön kapıda sıraya girerken, üç ila dört organizatör bir köşede dizüstü bilgisayarların başına toplanmış, etkinliğin “komuta merkezini” yönetiyordu.
Ozzy's Apizza'nın kurucusu Chris Wallace, LA Pizza Alliance etkinliğinde Triple Beam Pizza yönetici şefi Juan Robles ile birlikte yemek pişiriyor.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
LA Pizza Alliance 48 saatten kısa bir sürede bir araya geldi. Brockert Çarşamba sabahı uyandı ve Instagram'a bakarken kaç yerel pizzacının topluluğa pizza sunduğunu fark etti. Neden çabalarını birleştirmiyorsunuz?
Restoran işletmecisi, topluluk organizatörü ve viral pizza meme Instagram hesabının arkasındaki adam olan David Turkell'i aradı ve o da hemen haberi gönderdi.
2019'da LOL Caesars adlı Little Caesars parodi hesabı olarak başlayan şey, o zamandan beri Türk'ün Pizza Partisiküresel pizza topluluğu için çevrimiçi bir buluşma yeri ve Obama'nın başkanlık kampanyalarına zaman harcayan siyasi organizatör Turkell'in bağımsız restoranları ve sadece pastalarını seven hayranlarını buluşturduğu bir platform.
Her ikisi de Los Angeles'ta büyüyen Turkell ve Brockert, şehirlerine yardım etmek istiyorlardı. La Sorted'ın sahibi pizzacıya 10 katılımcının gelmesini umuyordu; yaklaşık iki düzine ve daha fazlası geleceğe katılmak isteyen kişilerle sonuçlandı.
LA Pizza Alliance'ın organizatörlerinden David Turkell (solda), Naughty Pie Nature'ın ortak sahibi Bronwen Kinzler-Britton ile Çin Mahallesi'ndeki La Sorted's'ın yemek odasında duruyor.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
Çarşamba öğleden sonra gönüllü kayıtları için bir bağlantı yayınladılar ve yaklaşık 100 sürücüyü netleştirdiler. Bazıları gönüllü olmak için çağrıda bulundu, bazıları ise habersizce gelip yardım etme isteklerini dile getirdi.
Turkell, “Bu zamanlarda kimin ne yaptığını, kimin orada olduğunu ve kimin desteklediğini görmek gerçekten zor” dedi. “Yani bu, herkes için büyük bir topluluğun olduğunu ve herkesin birbirini desteklemek için burada olduğunu gösteren gerçekten güzel, yürek ısıtan bir mesaj.”
Yangınlar başladığından bu yana La Sorted's, 25 dolarlık çevrimiçi bağışın ihtiyacı olan birine pizza gönderdiği bir “ileriye öde” programı sunuyor. Geçen cumartesi, bu haftaki çabalar için deneme sürüşü olduğu ortaya çıkan dönemde, Brockert ve şefleri bağışlanan 1.600 sosisli sandviç ve mortadellalı sandviç gönderdiler, ancak sürücü ve teslim alma zamanlarını koordine edemedikleri için küçük restoran ve pizza siparişleri darboğaz haline geldi.
Yemek yazarı Karen Palmer, Fransız ekmeği pizza pop-up'ı Pain Pizza'yı yalnızca bir gece için yeniden canlandırdı: LA Pizza Alliance etkinliği.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
LA Pizza Alliance etkinliği için daha fazla organizasyona ihtiyaçları vardı: sürekli güncellenen bir Excel tablosu.
La Sorted'ın ortağı Greg Barris, “Süper organize” dedi. “Neredeyse askeriyeye benziyor.”
Her şey sabah 7 civarında Brockert'ın restorana gelip köfte ve sosisli sandviç toplamaya başlamasıyla başladı; o, Barris, personeli ve gönüllülerden oluşan bir ekip bunlardan 2.000 adet yapıp teslim etti. Saat 16.00 civarında pizzacılar gelmeye başladı ve saat 23.00 civarına kadar vardiyalar halinde yemek pişirdiler.
İşbirliği, aynı anda birden fazla pizzacıdan sipariş verilmesine olanak sağladı. Brockert, “Prince Street'in Triple Beam ile ya da Apollonia'nın La Sorted's ile çıkmasını izlemek gerçekten eğlenceli” dedi. “Bu başka ne zaman olabilir?”
Efsanevi yerel et tedarikçisi RC Provisions, özel bir basturma pizzası için Ermeni fırını Ill Mas ile iş birliği yaptı. Phoenix Bakery ve Levain teslimatlar ve gönüllüler için kurabiye bağışlarken, Tarçın Hakkında Her Şey kek ve tarçınlı çöreklerle katkıda bulundu. Beverly Hills Peynir Mağazası, kitleleri doyurmak için yüksek kaliteli şarküteri panoları bıraktı. Markalar zeytinyağı, un, rendelenmiş mozzarella peyniri, köfte ve bira bağışladı. Eski Bayan Chi Cafe şefi Kelvin Young, ön verandada suya veya Batı Afrika et şişlerini kızartırken belirdi.
Bazı pizzaioloslar Portland, Ore'den seyahat etti, diğerleri ise San Francisco ve San Diego'dan geldi. Ne zaman yeni bir pizzacı ekibi binaya girse Turkell şöyle bağırıyordu: “ALDIK [PIZZERIA] İTİBAREN [LOCATION] IN THE HOUSE” La Sorted'ın yemek odasındaki tezahürat seslerine eşlik ediyor.
Pizzanista genel müdürü Egles Araujo Reis, La Sorted'ın yemek odasına uzun bir kutu yığını taşıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
Tess Geyer'in ailesi şu anda Körfez Bölgesi'nde yaşıyor olsa da Los Angeles'ta doğup büyüdü; dolayısıyla kendisi ve kocası Square Pie Guys kurucu ortağı Marc Schechter, LA Pizza Alliance'ı duyduklarında dahil olmaları gerektiğini anladılar. O sabah Los Angeles'a gitmek üzere arabalarına Berkeley'den gelen bağışları yüklediler, tahliye edilenler için gerekli temel malzemelerin yanı sıra La Sorted's'in mutfağında pizza yapmak için gerekli malzemeleri eyalet boyunca sürdüler.
13 Ocak'ta San Francisco'da kendi bar pasta bağış toplama etkinliğini düzenlemişler ve o ince, çıtır kenarlı bar turtalarından bazılarını yanlarında getirmişlerdi. Tribute Pizza, katılımcı şeflere Kaliforniya burritolarının teslimatıyla San Diego'dan geldi.
Dostluk tartışılmazdı, ortam bir parti gibiydi. Turkell'e göre şefler, yalnızca başkalarını doyurmak için değil, bir şeyler kanıtlamak için de güçlerini birleştirdiler.
La Sorted'ın sahibi Tommy Brockert, Çin Mahallesi'ndeki pizzacısında LA Pizza Alliance etkinliği sırasında sos taşıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
“Bu, neredeyse bu noktada yüzyıllardır söylenen bir kültürün yan ürünü: 'LA'de iyi pizza yok'” dedi. “İnsanlar suyun içinde olduğunu söylüyor. İnsanlar bunun sos olduğunu söylüyor. Ve açıkçası bu doğru değil.”
ek olarak inancı ortadan kaldırmak Los Angeles ve genel Kaliforniya'nın iyi bir pasta üretemediğini ve yangınların ardından şehre yardım etmenin yanı sıra, bu pizzacılar uzun ömür için LA Pizza Alliance'ı kurdu. Bağımsız restoranlar olarak endişe verici oranlarda kapanmaya devam ediyorortak bir nakarat, birbirini desteklemenin daha iyi olduğuydu.
Turkell, rekabetin birbirleriyle değil büyük zincirlerle olduğunu söyledi. Ve bu düzinelerce pizza üreticisinin Los Angeles şehrine veya mutfak topluluklarına verdikleri desteği yavaşlatmaya hiç niyeti yok.
Kendi mutfağının duvarına sıkışan Brockert, “Bu LA Pizza Alliance'ı son görüşünüz değil” dedi. “Daha çok toplantı yapacağız çünkü pizzalarımız birleştiğinde durdurulamayız.”
25'ten fazla bağımsız restoran ve 90'dan fazla gönüllü sürücü, salgından etkilenen herkese 245 pizza göndermek için bir araya geldi. çok sayıda ölümcül yangın yok edilen veya hasar gören 10.000'den fazla yapı ve 40.000 dönümden fazla alan yandı.
İnce hamurlu bar turtaları, New York tarzı pizzaların devasa tekerlekleri, peynir kabuklu Detroit tarzı dikdörtgenler, yumuşak Sicilya dilimleri: Tüm stiller, şekiller ve boyutlar fırından karton kutulara, teslimat sürücülerine, tahliye edilenlerin ve ilk müdahale ekiplerinin ellerine aktarıldı. ve internetten arayan veya sipariş veren ihtiyaç sahibi herkes.
La Sorted'ın sahibi ve organizatörlerinden Tommy Brockert, “Pizza halk içindir” dedi. “Bunun genel halk için en erişilebilir ve uygun fiyatlı yiyecek olduğunu düşünüyorum: küçük aile, büyük aile. Kolay bir şeydir ve uzun zamandır herkesin aile hayatının bir parçası olmuştur. Kelimenin tam anlamıyla masaya koyduğunuz ve birbirinizle paylaştığınız bir şey, yani bu kadar yiyecek varken neden bizi bir araya getirecek pizza olmasın?”
Apollonia's, Pizzanista, Little Dynamite, Naughty Pie Nature, Triple Beam ve daha fazlasından katılımcı şefler, katlı fırının hangi raflarının kendileri için serbest olabileceğini ve hangi turtaların dönebileceğini koordine etti; kim hangi tezgah alanını alır; herkesin yemek pişirme zamanı nedir; para atmak için biraz alana ihtiyacı olan; ve devasa biberli teslimatı kim alacak?
Kuzey Hollywood'dan Ozzy's Apizza, doğrudan şeflerin ve gönüllülerin kendi pizza yemeklerinin üzerine ve istek üzerine uzaktan ağızlarına döktü.
Restoranın merkezinde, normalde yemek için kullanılan uzun masalar, gönüllülerin montaj hatları ve karton pizza kutularından oluşan kulelerin depolanacağı iş istasyonlarına dönüştürüldü.
Pizzalar ilçe genelinde ilk müdahale ekiplerine, yerinden edilmiş kişilere ve gönüllü çalışanlara dağıtıldı. Sürekli bir teslimat şoförü akışı ön kapıda sıraya girerken, üç ila dört organizatör bir köşede dizüstü bilgisayarların başına toplanmış, etkinliğin “komuta merkezini” yönetiyordu.
Ozzy's Apizza'nın kurucusu Chris Wallace, LA Pizza Alliance etkinliğinde Triple Beam Pizza yönetici şefi Juan Robles ile birlikte yemek pişiriyor.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
LA Pizza Alliance 48 saatten kısa bir sürede bir araya geldi. Brockert Çarşamba sabahı uyandı ve Instagram'a bakarken kaç yerel pizzacının topluluğa pizza sunduğunu fark etti. Neden çabalarını birleştirmiyorsunuz?
Restoran işletmecisi, topluluk organizatörü ve viral pizza meme Instagram hesabının arkasındaki adam olan David Turkell'i aradı ve o da hemen haberi gönderdi.
2019'da LOL Caesars adlı Little Caesars parodi hesabı olarak başlayan şey, o zamandan beri Türk'ün Pizza Partisiküresel pizza topluluğu için çevrimiçi bir buluşma yeri ve Obama'nın başkanlık kampanyalarına zaman harcayan siyasi organizatör Turkell'in bağımsız restoranları ve sadece pastalarını seven hayranlarını buluşturduğu bir platform.
Her ikisi de Los Angeles'ta büyüyen Turkell ve Brockert, şehirlerine yardım etmek istiyorlardı. La Sorted'ın sahibi pizzacıya 10 katılımcının gelmesini umuyordu; yaklaşık iki düzine ve daha fazlası geleceğe katılmak isteyen kişilerle sonuçlandı.
LA Pizza Alliance'ın organizatörlerinden David Turkell (solda), Naughty Pie Nature'ın ortak sahibi Bronwen Kinzler-Britton ile Çin Mahallesi'ndeki La Sorted's'ın yemek odasında duruyor.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
Çarşamba öğleden sonra gönüllü kayıtları için bir bağlantı yayınladılar ve yaklaşık 100 sürücüyü netleştirdiler. Bazıları gönüllü olmak için çağrıda bulundu, bazıları ise habersizce gelip yardım etme isteklerini dile getirdi.
Turkell, “Bu zamanlarda kimin ne yaptığını, kimin orada olduğunu ve kimin desteklediğini görmek gerçekten zor” dedi. “Yani bu, herkes için büyük bir topluluğun olduğunu ve herkesin birbirini desteklemek için burada olduğunu gösteren gerçekten güzel, yürek ısıtan bir mesaj.”
Yangınlar başladığından bu yana La Sorted's, 25 dolarlık çevrimiçi bağışın ihtiyacı olan birine pizza gönderdiği bir “ileriye öde” programı sunuyor. Geçen cumartesi, bu haftaki çabalar için deneme sürüşü olduğu ortaya çıkan dönemde, Brockert ve şefleri bağışlanan 1.600 sosisli sandviç ve mortadellalı sandviç gönderdiler, ancak sürücü ve teslim alma zamanlarını koordine edemedikleri için küçük restoran ve pizza siparişleri darboğaz haline geldi.
Yemek yazarı Karen Palmer, Fransız ekmeği pizza pop-up'ı Pain Pizza'yı yalnızca bir gece için yeniden canlandırdı: LA Pizza Alliance etkinliği.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
LA Pizza Alliance etkinliği için daha fazla organizasyona ihtiyaçları vardı: sürekli güncellenen bir Excel tablosu.
La Sorted'ın ortağı Greg Barris, “Süper organize” dedi. “Neredeyse askeriyeye benziyor.”
Her şey sabah 7 civarında Brockert'ın restorana gelip köfte ve sosisli sandviç toplamaya başlamasıyla başladı; o, Barris, personeli ve gönüllülerden oluşan bir ekip bunlardan 2.000 adet yapıp teslim etti. Saat 16.00 civarında pizzacılar gelmeye başladı ve saat 23.00 civarına kadar vardiyalar halinde yemek pişirdiler.
İşbirliği, aynı anda birden fazla pizzacıdan sipariş verilmesine olanak sağladı. Brockert, “Prince Street'in Triple Beam ile ya da Apollonia'nın La Sorted's ile çıkmasını izlemek gerçekten eğlenceli” dedi. “Bu başka ne zaman olabilir?”
Efsanevi yerel et tedarikçisi RC Provisions, özel bir basturma pizzası için Ermeni fırını Ill Mas ile iş birliği yaptı. Phoenix Bakery ve Levain teslimatlar ve gönüllüler için kurabiye bağışlarken, Tarçın Hakkında Her Şey kek ve tarçınlı çöreklerle katkıda bulundu. Beverly Hills Peynir Mağazası, kitleleri doyurmak için yüksek kaliteli şarküteri panoları bıraktı. Markalar zeytinyağı, un, rendelenmiş mozzarella peyniri, köfte ve bira bağışladı. Eski Bayan Chi Cafe şefi Kelvin Young, ön verandada suya veya Batı Afrika et şişlerini kızartırken belirdi.
Bazı pizzaioloslar Portland, Ore'den seyahat etti, diğerleri ise San Francisco ve San Diego'dan geldi. Ne zaman yeni bir pizzacı ekibi binaya girse Turkell şöyle bağırıyordu: “ALDIK [PIZZERIA] İTİBAREN [LOCATION] IN THE HOUSE” La Sorted'ın yemek odasındaki tezahürat seslerine eşlik ediyor.
Pizzanista genel müdürü Egles Araujo Reis, La Sorted'ın yemek odasına uzun bir kutu yığını taşıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
Tess Geyer'in ailesi şu anda Körfez Bölgesi'nde yaşıyor olsa da Los Angeles'ta doğup büyüdü; dolayısıyla kendisi ve kocası Square Pie Guys kurucu ortağı Marc Schechter, LA Pizza Alliance'ı duyduklarında dahil olmaları gerektiğini anladılar. O sabah Los Angeles'a gitmek üzere arabalarına Berkeley'den gelen bağışları yüklediler, tahliye edilenler için gerekli temel malzemelerin yanı sıra La Sorted's'in mutfağında pizza yapmak için gerekli malzemeleri eyalet boyunca sürdüler.
13 Ocak'ta San Francisco'da kendi bar pasta bağış toplama etkinliğini düzenlemişler ve o ince, çıtır kenarlı bar turtalarından bazılarını yanlarında getirmişlerdi. Tribute Pizza, katılımcı şeflere Kaliforniya burritolarının teslimatıyla San Diego'dan geldi.
Dostluk tartışılmazdı, ortam bir parti gibiydi. Turkell'e göre şefler, yalnızca başkalarını doyurmak için değil, bir şeyler kanıtlamak için de güçlerini birleştirdiler.
La Sorted'ın sahibi Tommy Brockert, Çin Mahallesi'ndeki pizzacısında LA Pizza Alliance etkinliği sırasında sos taşıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angles Times)
“Bu, neredeyse bu noktada yüzyıllardır söylenen bir kültürün yan ürünü: 'LA'de iyi pizza yok'” dedi. “İnsanlar suyun içinde olduğunu söylüyor. İnsanlar bunun sos olduğunu söylüyor. Ve açıkçası bu doğru değil.”
ek olarak inancı ortadan kaldırmak Los Angeles ve genel Kaliforniya'nın iyi bir pasta üretemediğini ve yangınların ardından şehre yardım etmenin yanı sıra, bu pizzacılar uzun ömür için LA Pizza Alliance'ı kurdu. Bağımsız restoranlar olarak endişe verici oranlarda kapanmaya devam ediyorortak bir nakarat, birbirini desteklemenin daha iyi olduğuydu.
Turkell, rekabetin birbirleriyle değil büyük zincirlerle olduğunu söyledi. Ve bu düzinelerce pizza üreticisinin Los Angeles şehrine veya mutfak topluluklarına verdikleri desteği yavaşlatmaya hiç niyeti yok.
Kendi mutfağının duvarına sıkışan Brockert, “Bu LA Pizza Alliance'ı son görüşünüz değil” dedi. “Daha çok toplantı yapacağız çünkü pizzalarımız birleştiğinde durdurulamayız.”