Curtis Stone'u bulmak istiyorsanız, Santa Monica Dağları'nda dolambaçlı bir sürüş sizi oraya götürmelidir.
Hollywood'daki Gwen'in arkasındaki Melbourne doğumlu ünlü şef ve TV kişiliği ve Curtis Stone'un (şu anda kupa edilmiş ince yemek restoranı Maude olan Beverly Hills alanında) bir yemek demosu çekiyor olabilir veya Agoura Hills'teki 55 dönümlük çiftliğinde bağına eğilimli olabilir. Stone'un sahip olduğu ilk çiftlik ve şirketleri için yeni yollar sunan bir satın alma: kendi şarap etiketi, diğer şeflere açmayı umduğu bir prodüksiyon stüdyosu, bir etkinlik alanı ve bir gün sebze bahçesi.
“Sürekli olarak gidiyordum, 'Daha büyük bir şeye ihtiyacımız var' 'diyor. “Yani bunu anladığımda, 'İşte bu kadar. Yaklaşık 60 dönüm. Büyür.' '
Bir ferforje kapıdan geçin, sonra küçük bir dereye daldırın ve beyaz 1958 çiftlik tarzı çiftlik evi tamamen görünür. Bunun ötesinde, kıvrımlı yamaçlarda görülebilen yumuşak bir yamaçta, hafifçe yıpranmış yollar üzerinde asma.
Çimenler, bazıları 400 yaşında olan büyük meşe ve çınar ağaçları ile noktalıdır. Büyük uzuvlar düştükçe, ahşap doğranmış ve Gwen'de canlı ateşte yemek pişirilmesi ve bahçenin doğu ucunda oturan ve bir sigara içen, tuğla fırın ve ayarlanabilir, Santa Maria tarzı bir ızgara içeren çiftlikteki ızgara için yeniden tasarlanmıştır.
Stone ve ailesi Brentwood'da bir şekilde yakınlarda yaşıyor ve hepsi mülkü çalıştırmaya yardımcı oluyor. Stone's Oğullarından biri de gerekçeleri bir performans alanı olarak kullanıyor: her yıl “Kidchella” a ev sahipliği yapıyorlar, burada 150 misafir Stone barbekü pişirirken çocuk gruplarının oynamasını izlemek için başvuruyor.
Nisan ayı geç bir günde, Stone'un uzun zamandır personeli ve Maude'nin eski bir yönetici şefi olan Gareth Evans, Stone'un ev alışveriş ağı için yaklaşan çekimleri için malzemeleri hazırlıyor ve sahne çekiyor. Bunlar aylık olarak, gece yarısı başlayan ve iki saatlik kesintisiz pişirme demoları ve röportajları gerektiren yorucu bir çekim maratonu, hepsi Stone'un HSN aracılığıyla satılan mutfak eşyaları serisini tanıtmak için canlı.
Four Stones Farm'daki Farmhouse, bir test mutfağı, yapım stüdyosu ve etkinlik alanı olarak hizmet vermektedir.
(Juliana Yamada / Los Angeles Times)
Çiftlik evinin çeşitli pişirme istasyonları arasında dönen, yuvarlanan adaları değiştirilebilir olan iki saatlik bloklarda ateş ediyorlar. Kameralar 30 saniyelik bir mola için kestiğinde, Stone ve ekibi bir sonraki demoya sıçrayarak sıfırlama veya başka bir istasyona atlayacaklar. Daha küçük bir mutfak-tasarımda biraz daha fazla ülke evi-başka bir çekim bölgesi ve bir hazırlık mutfağı olarak hizmet eder. Bazen bu sürgünler, kendi ızgarasının beklediği wisteria dizilerine dökülen dış mekan verandaya kadar uzanır.
Bir şömine ve piyano ile oturma odası benzeri bir evreleme alanında, Stone podcast'leri kaydediyor ve röportajlar yapıyor.
Çiftlik evi şimdi büyüyen imparatorluğu için ana üs olarak hizmet vermektedir. Stone Avustralya'ya kabaca her sekiz haftada bir uçar, ancak aksi takdirde tipik olarak LA'da köklerini buraya koyan karısı Lindsay Price ile buluşuyordu.
“Her zamanki nedenlerden dolayı bu şehre aşık oldum: harika hava, iyi sörf ve çok lezzetli yemekler” diyor. “Ama Lindsay ile tanıştığımda etrafta dolaşmaya karar verdim.”
Mülkiyet kayıtlarına göre Stone, çiftliği 2021'de 4.7 milyon dolara satın aldı. Bunun pandemi aşılanmış bir zorunluluk olduğunu söyledi. Covid-19'dan önce, o ve ekibi HSN stüdyolarında pişirme demolarını vurdu; Kilitleme başladığında ve yüz yüze üretim durduğunda, bu noktaları Gwen'in üstünde bulunan kendi test mutfağında çekmeye başladı ve hızla daha fazla alana ihtiyacı olduğunu fark etti.
Stone, çiftlikten artan sayıda operasyonla küçük bir ordu kullanıyor. Hala Gwen'in üstünde bir test mutfağı ve ofisleri sürdürüyor, ancak bunları tartıyor Yayılan yeni Wilshire fırıntereyağı, çikolata odası, çift katlı ekmek fırını, bir prova istasyonu ve çoklu dönen fırınlarla laminasyon için bir viyenoiserie içeren 6.000 metrekarelik bir tesis.
Stone'un iş alanı geniş, bazı şubeler kardeşi Luke ve uzun zamandır arkadaşı Chris Sheldon ile ortaklaşa çalışıyor. Her pişirme ürünü taşı gelişir, o ve ekibi beş ila 20 tarif yazar. Bu yorucu gece yarısı HSN sürgünleri için, yerinde 50 kişiye çalışacak. Catering şirketi burada ve Avustralya'da faaliyet göstermektedir ve günde 30.000 kadar misafiri besler. Melbourne Kraliyet Botanik Bahçeleri'ndeki yemek operasyonlarını yönetiyor, Los Angeles'taki iki restoran, Melbourne'da bir etkinlik alanı ve bir kruvaziyer gemisinde yüzen bir restoran tutuyor. Restoranları, yapım şirketi, catering, ürün ve tarif ekipleri arasında yaklaşık 250 kişi ve serbest çalışanlar istihdam ediyor. Alana ihtiyacı vardı.
Stone, çiftlik evi mülkünü elde ettiğinde, çiftlik evinden inşa edilmiş bir açık hava nakliye şirketi şarap barı miras aldı. Bu tek metal dikdörtgeni genişletti ve şimdi bir gömme buzdolabı, ticari bir mutfak, pervane depolama, yükseltilmiş bir şarap barı, çamaşır ve ofisler içeren nakliye konteyner köyü dediği şeye çevirdi.
Ve şarap yapımı girmeyi beklediği bir iş olmasa da, Stone da araziyi satın alırken kendini bir bağla buldu.
Çiftlik evinden bağ manzarası.
(Juliana Yamada / Los Angeles Times)
“Anladığımız gün, sahibi 'Tamam, işte anahtarlar ve işte traktörün anahtarları' gibiydi. Ve ben, 'traktör?' 'Diyor Stone. “O, 'Şimdi bu yıl hasat etmek isteyip istemediğinizi bilmiyorum, ama hasat etmek istiyorsanız, muhtemelen bu hafta üzümleri netleştirmelisiniz ve iki veya üç hafta içinde hasat edeceksiniz. İşte bir adam sayısı.'
Şarap üretimi hakkında çok şey öğrenmek zorunda kaldı. (Ayrıca o traktörün nasıl süreceğini öğrendi.)
Sonuç dört taş, kendisi, karısı ve iki oğlu adında bir şarap etiketi, tamamen mülk üzerinde yetiştirilen üzümleri.
Önceki sahipler 1997'de üzümleri dikti ve yaklaşık 12 dönümlük bağ, dört taş 'Sauvignon Blanc, Chardonnay, bir Bordeaux karışımı, Cabernet Sauvignon, Moscate ve 50-50 karışımını, Westlake yakınlarında işlenmiş olan üzümlerin yakınındaki üzümleri, tavuklara aktarıldıklarını, tavalarda aktardıkları, tavalarda aktardılar. Herhangi bir ticari standart tarafından büyük olmayan, ancak restoranlarında satacak kadar büyük olan 230 şarap, ver veya al vakası çıkarır.
Triunfo Canyon'un boşaltıcı clime, güneye güneye bakan bu eğimli üzümlerde sıcak, doğrudan güneş sunar ve gece kıyılardan sıkışmış serin esintiler. Santa Monica Dağları, Cielo Farms, Colcanyon Estate Wines ve Rosenthal dahil olmak üzere şarap imalathaneleri ile noktalıdır.
Bu bahar, Stone's Vines uykuda bir kıştan hayata dönüyor, yaz güneşinde olgunlaşacak ve erken bir sonbahar hasatına hazır olacak meyveleri filizliyor. Oğulları, üzümleri tellere eğitmeye yardımcı olur ve zaman geldiğinde üzümleri kovalara koparır, genellikle meyveyi giderken yiyin.
“İsminizi şişede istiyorsan,” diyor Stone, “Çalışmalısın.”
Ancak yeni girişim felaketsiz değildi.
Geçen yıl üzümler hiçbir şey taşımadı – dağların geyiği ve beyaz sinekleri aileyi meyveye dövdü.
Stone, “Bağ, tüm yıl boyunca para harcadığınız bir şey, çünkü onu sulandırıyorsunuz, bakım var ve sonra budamalısınız ve sonra hasat etmelisin” diyor. “Mahsulinizi kaybedersen, hepsi gitti, bu 150.000 dolar.”
Şef bir gün, yabani otların büyümesini kontrol etmeye yardımcı olmak için sarmaşıklar arasında sık sık yaptıkları gibi koyunların otlattığını görmek istiyor. Ayrıca çiftliğe bir hayvan menageri eklemek ve büyük bir sebze bahçesi ekmek istiyor. Yerel Grower Logan Williams Silver Lake's Logan'ın Bahçeleri Toprağa neyin uygun olabileceğine danıştı ve Stone şu anda nereden başlayacağınızı planlıyor.
55 dönümünde yakın bir bakım var. Bu Nisan gününde, bir ekip sadece üzümlerden fırçayı temizlemekle kalmıyor, aynı zamanda kulübesinin yakınında, bir zamanlar gölet olanı temizliyor, gelecekteki kullanımı belirleniyor. Önceki haftalarda, mümkünse ahşap için işlenmesi gereken başka bir ağaç düştü.
Mülkiyet hattının yakınındaki bir manzaradan taş, üzümleri ve yuvarlanan Santa Monica dağlarını (“Lisans” konağına da göz atan bir manzara) araştırıyor.
Curtis Stone, Four Stones Farm'ın tepelerinde bir portre için poz veriyor.
(Juliana Yamada / Los Angeles Times)
“Bir şeye odaklanıyorsunuz ve 'Bunu kontrol altına alalım' gibisin ve sonra dönüyorsunuz ve 'Dostum, bu başka bir şey tamamen kontrolden çıktı' 'diyor. “Biliyor musun, bu tam zamanlı bir iş, ama şanslıyım. Bunun ne kadar güzel olduğuna bak.”
Açık hava düğün için mükemmel bir ortam. Aslında, mülkte birkaçına ev sahipliği yaptı. Ancak, çiftliği özel bir etkinlik alanı olarak kullanmak yerine, Stone, Los Angeles Times ile işbirliği içinde düzenlenen bu ayki Büyük Avustralya ısırığı gibi bir kerelik etkinlikler için kullanmayı tercih ediyor.
31 Mayıs etkinliğinde Stone'un anavatanına bir övgüde yer alacak ve konuk şef ve Staġuni restorancısı Clare Falzon'a yer verecek. Stone's Farm'ın karşısında, Skull Island karidesleri ve yerli dağ biberi gibi ithal malzemeler, tarihler ve antep fıstığı ile Margra Lamb Shanks ve Blackmore'dan ızgara wagyu şeritli, Cins'teki avustralya'nın öncelikleri ile atıfta bulunacaklar.
Belki bir gün Stone diyor ki, araziye bir hava akışı römorku veya başka bir konaklama ekleyecek. Ancak şimdilik odak noktası çoğunlukla 1.800 metrekarelik beyaz çiftlik evinde olan şey.
Sadece videolar ve yemek pişirme demoları çekmek için değil, aynı zamanda sosyal medya veya diğer kullanımlar için içeriği üretmeye ve cilalamaya yardımcı olacak bir yapımcı ekibi arayan aşçılar ve mutfak yaratıcıları, fotoğrafçılar ve gıda stilistleri için tek noktadan bir dükkan yaratmayı umuyor.
Stone's Team, Four Stones Farm'ın mutfağında yiyecek ve sahne hazırlar ve bir maraton hafta sonu video çekimine hazırlanır.
(Juliana Yamada / Los Angeles Times)
“Gerçek şu ki, biz aşçılarız-biz sosyal medya dahileri değiliz” diyor. “Bazı insanlar bunu diğerlerinden çok daha iyi yapıyorlar ve bazı insanlar bunu ajanslara dış kaynak kullanıyorlar, ancak genel olarak işin önemli bir parçası haline geliyor, özellikle restoranlar için.”
Savoy'un mutfaklarında ve efsanevi şef Marco Pierre White'ın vesayeti altında yıllar sonra Stone, TV kariyerini “Eve Şef” ile başlattı ve “Usta Şef”, “Iron Chef”, “Top Chef” ve “Suç Mutfak” da görünmeye devam etti. En son programlarından biri olan PBS'nin “Curtis Stone ile Field Trip” şu anda James Beard Vakfı Ödülü'ne aday gösterildi.
Diğer şeflerin yıllar boyunca yapıldığı gibi kamera becerilerini geliştirmelerine yardımcı olmayı umuyor. Ve daha sonra, belki bir şişe şarap veya çiftlikteki zamanlarını hatırlamak için birkaç düşmüş meşe kütük alacaklar.
Curtis Stone ve Clare Falzon ile büyük Avustralya ısırığı, 31 Mayıs'ta Agoura Hills'teki Four Stones çiftliğinde gerçekleşiyor. Giriş, Avustralya mutfağının ödülünü ve kokteyller, şarap, bira ve alkolsüz içecekleri vurgulayan çok boylu bir yemek içeriyor. Biletlerin maliyeti 289 $ ve şimdi satışta.
Hollywood'daki Gwen'in arkasındaki Melbourne doğumlu ünlü şef ve TV kişiliği ve Curtis Stone'un (şu anda kupa edilmiş ince yemek restoranı Maude olan Beverly Hills alanında) bir yemek demosu çekiyor olabilir veya Agoura Hills'teki 55 dönümlük çiftliğinde bağına eğilimli olabilir. Stone'un sahip olduğu ilk çiftlik ve şirketleri için yeni yollar sunan bir satın alma: kendi şarap etiketi, diğer şeflere açmayı umduğu bir prodüksiyon stüdyosu, bir etkinlik alanı ve bir gün sebze bahçesi.
“Sürekli olarak gidiyordum, 'Daha büyük bir şeye ihtiyacımız var' 'diyor. “Yani bunu anladığımda, 'İşte bu kadar. Yaklaşık 60 dönüm. Büyür.' '
Bir ferforje kapıdan geçin, sonra küçük bir dereye daldırın ve beyaz 1958 çiftlik tarzı çiftlik evi tamamen görünür. Bunun ötesinde, kıvrımlı yamaçlarda görülebilen yumuşak bir yamaçta, hafifçe yıpranmış yollar üzerinde asma.
Yoluyla paylaşmak Ekstra paylaşım seçeneklerini kapatın
Çimenler, bazıları 400 yaşında olan büyük meşe ve çınar ağaçları ile noktalıdır. Büyük uzuvlar düştükçe, ahşap doğranmış ve Gwen'de canlı ateşte yemek pişirilmesi ve bahçenin doğu ucunda oturan ve bir sigara içen, tuğla fırın ve ayarlanabilir, Santa Maria tarzı bir ızgara içeren çiftlikteki ızgara için yeniden tasarlanmıştır.
Stone ve ailesi Brentwood'da bir şekilde yakınlarda yaşıyor ve hepsi mülkü çalıştırmaya yardımcı oluyor. Stone's Oğullarından biri de gerekçeleri bir performans alanı olarak kullanıyor: her yıl “Kidchella” a ev sahipliği yapıyorlar, burada 150 misafir Stone barbekü pişirirken çocuk gruplarının oynamasını izlemek için başvuruyor.
Nisan ayı geç bir günde, Stone'un uzun zamandır personeli ve Maude'nin eski bir yönetici şefi olan Gareth Evans, Stone'un ev alışveriş ağı için yaklaşan çekimleri için malzemeleri hazırlıyor ve sahne çekiyor. Bunlar aylık olarak, gece yarısı başlayan ve iki saatlik kesintisiz pişirme demoları ve röportajları gerektiren yorucu bir çekim maratonu, hepsi Stone'un HSN aracılığıyla satılan mutfak eşyaları serisini tanıtmak için canlı.
Four Stones Farm'daki Farmhouse, bir test mutfağı, yapım stüdyosu ve etkinlik alanı olarak hizmet vermektedir.
(Juliana Yamada / Los Angeles Times)
Çiftlik evinin çeşitli pişirme istasyonları arasında dönen, yuvarlanan adaları değiştirilebilir olan iki saatlik bloklarda ateş ediyorlar. Kameralar 30 saniyelik bir mola için kestiğinde, Stone ve ekibi bir sonraki demoya sıçrayarak sıfırlama veya başka bir istasyona atlayacaklar. Daha küçük bir mutfak-tasarımda biraz daha fazla ülke evi-başka bir çekim bölgesi ve bir hazırlık mutfağı olarak hizmet eder. Bazen bu sürgünler, kendi ızgarasının beklediği wisteria dizilerine dökülen dış mekan verandaya kadar uzanır.
Bir şömine ve piyano ile oturma odası benzeri bir evreleme alanında, Stone podcast'leri kaydediyor ve röportajlar yapıyor.
Çiftlik evi şimdi büyüyen imparatorluğu için ana üs olarak hizmet vermektedir. Stone Avustralya'ya kabaca her sekiz haftada bir uçar, ancak aksi takdirde tipik olarak LA'da köklerini buraya koyan karısı Lindsay Price ile buluşuyordu.
“Her zamanki nedenlerden dolayı bu şehre aşık oldum: harika hava, iyi sörf ve çok lezzetli yemekler” diyor. “Ama Lindsay ile tanıştığımda etrafta dolaşmaya karar verdim.”
Mülkiyet kayıtlarına göre Stone, çiftliği 2021'de 4.7 milyon dolara satın aldı. Bunun pandemi aşılanmış bir zorunluluk olduğunu söyledi. Covid-19'dan önce, o ve ekibi HSN stüdyolarında pişirme demolarını vurdu; Kilitleme başladığında ve yüz yüze üretim durduğunda, bu noktaları Gwen'in üstünde bulunan kendi test mutfağında çekmeye başladı ve hızla daha fazla alana ihtiyacı olduğunu fark etti.
Stone, çiftlikten artan sayıda operasyonla küçük bir ordu kullanıyor. Hala Gwen'in üstünde bir test mutfağı ve ofisleri sürdürüyor, ancak bunları tartıyor Yayılan yeni Wilshire fırıntereyağı, çikolata odası, çift katlı ekmek fırını, bir prova istasyonu ve çoklu dönen fırınlarla laminasyon için bir viyenoiserie içeren 6.000 metrekarelik bir tesis.
Stone'un iş alanı geniş, bazı şubeler kardeşi Luke ve uzun zamandır arkadaşı Chris Sheldon ile ortaklaşa çalışıyor. Her pişirme ürünü taşı gelişir, o ve ekibi beş ila 20 tarif yazar. Bu yorucu gece yarısı HSN sürgünleri için, yerinde 50 kişiye çalışacak. Catering şirketi burada ve Avustralya'da faaliyet göstermektedir ve günde 30.000 kadar misafiri besler. Melbourne Kraliyet Botanik Bahçeleri'ndeki yemek operasyonlarını yönetiyor, Los Angeles'taki iki restoran, Melbourne'da bir etkinlik alanı ve bir kruvaziyer gemisinde yüzen bir restoran tutuyor. Restoranları, yapım şirketi, catering, ürün ve tarif ekipleri arasında yaklaşık 250 kişi ve serbest çalışanlar istihdam ediyor. Alana ihtiyacı vardı.
Stone, çiftlik evi mülkünü elde ettiğinde, çiftlik evinden inşa edilmiş bir açık hava nakliye şirketi şarap barı miras aldı. Bu tek metal dikdörtgeni genişletti ve şimdi bir gömme buzdolabı, ticari bir mutfak, pervane depolama, yükseltilmiş bir şarap barı, çamaşır ve ofisler içeren nakliye konteyner köyü dediği şeye çevirdi.
Ve şarap yapımı girmeyi beklediği bir iş olmasa da, Stone da araziyi satın alırken kendini bir bağla buldu.
Çiftlik evinden bağ manzarası.
(Juliana Yamada / Los Angeles Times)
“Anladığımız gün, sahibi 'Tamam, işte anahtarlar ve işte traktörün anahtarları' gibiydi. Ve ben, 'traktör?' 'Diyor Stone. “O, 'Şimdi bu yıl hasat etmek isteyip istemediğinizi bilmiyorum, ama hasat etmek istiyorsanız, muhtemelen bu hafta üzümleri netleştirmelisiniz ve iki veya üç hafta içinde hasat edeceksiniz. İşte bir adam sayısı.'
Şarap üretimi hakkında çok şey öğrenmek zorunda kaldı. (Ayrıca o traktörün nasıl süreceğini öğrendi.)
Sonuç dört taş, kendisi, karısı ve iki oğlu adında bir şarap etiketi, tamamen mülk üzerinde yetiştirilen üzümleri.
Önceki sahipler 1997'de üzümleri dikti ve yaklaşık 12 dönümlük bağ, dört taş 'Sauvignon Blanc, Chardonnay, bir Bordeaux karışımı, Cabernet Sauvignon, Moscate ve 50-50 karışımını, Westlake yakınlarında işlenmiş olan üzümlerin yakınındaki üzümleri, tavuklara aktarıldıklarını, tavalarda aktardıkları, tavalarda aktardılar. Herhangi bir ticari standart tarafından büyük olmayan, ancak restoranlarında satacak kadar büyük olan 230 şarap, ver veya al vakası çıkarır.
Triunfo Canyon'un boşaltıcı clime, güneye güneye bakan bu eğimli üzümlerde sıcak, doğrudan güneş sunar ve gece kıyılardan sıkışmış serin esintiler. Santa Monica Dağları, Cielo Farms, Colcanyon Estate Wines ve Rosenthal dahil olmak üzere şarap imalathaneleri ile noktalıdır.
Bu bahar, Stone's Vines uykuda bir kıştan hayata dönüyor, yaz güneşinde olgunlaşacak ve erken bir sonbahar hasatına hazır olacak meyveleri filizliyor. Oğulları, üzümleri tellere eğitmeye yardımcı olur ve zaman geldiğinde üzümleri kovalara koparır, genellikle meyveyi giderken yiyin.
“İsminizi şişede istiyorsan,” diyor Stone, “Çalışmalısın.”
Ancak yeni girişim felaketsiz değildi.
Geçen yıl üzümler hiçbir şey taşımadı – dağların geyiği ve beyaz sinekleri aileyi meyveye dövdü.
Stone, “Bağ, tüm yıl boyunca para harcadığınız bir şey, çünkü onu sulandırıyorsunuz, bakım var ve sonra budamalısınız ve sonra hasat etmelisin” diyor. “Mahsulinizi kaybedersen, hepsi gitti, bu 150.000 dolar.”
Şef bir gün, yabani otların büyümesini kontrol etmeye yardımcı olmak için sarmaşıklar arasında sık sık yaptıkları gibi koyunların otlattığını görmek istiyor. Ayrıca çiftliğe bir hayvan menageri eklemek ve büyük bir sebze bahçesi ekmek istiyor. Yerel Grower Logan Williams Silver Lake's Logan'ın Bahçeleri Toprağa neyin uygun olabileceğine danıştı ve Stone şu anda nereden başlayacağınızı planlıyor.
55 dönümünde yakın bir bakım var. Bu Nisan gününde, bir ekip sadece üzümlerden fırçayı temizlemekle kalmıyor, aynı zamanda kulübesinin yakınında, bir zamanlar gölet olanı temizliyor, gelecekteki kullanımı belirleniyor. Önceki haftalarda, mümkünse ahşap için işlenmesi gereken başka bir ağaç düştü.
Mülkiyet hattının yakınındaki bir manzaradan taş, üzümleri ve yuvarlanan Santa Monica dağlarını (“Lisans” konağına da göz atan bir manzara) araştırıyor.
Curtis Stone, Four Stones Farm'ın tepelerinde bir portre için poz veriyor.
(Juliana Yamada / Los Angeles Times)
“Bir şeye odaklanıyorsunuz ve 'Bunu kontrol altına alalım' gibisin ve sonra dönüyorsunuz ve 'Dostum, bu başka bir şey tamamen kontrolden çıktı' 'diyor. “Biliyor musun, bu tam zamanlı bir iş, ama şanslıyım. Bunun ne kadar güzel olduğuna bak.”
Açık hava düğün için mükemmel bir ortam. Aslında, mülkte birkaçına ev sahipliği yaptı. Ancak, çiftliği özel bir etkinlik alanı olarak kullanmak yerine, Stone, Los Angeles Times ile işbirliği içinde düzenlenen bu ayki Büyük Avustralya ısırığı gibi bir kerelik etkinlikler için kullanmayı tercih ediyor.
31 Mayıs etkinliğinde Stone'un anavatanına bir övgüde yer alacak ve konuk şef ve Staġuni restorancısı Clare Falzon'a yer verecek. Stone's Farm'ın karşısında, Skull Island karidesleri ve yerli dağ biberi gibi ithal malzemeler, tarihler ve antep fıstığı ile Margra Lamb Shanks ve Blackmore'dan ızgara wagyu şeritli, Cins'teki avustralya'nın öncelikleri ile atıfta bulunacaklar.
Belki bir gün Stone diyor ki, araziye bir hava akışı römorku veya başka bir konaklama ekleyecek. Ancak şimdilik odak noktası çoğunlukla 1.800 metrekarelik beyaz çiftlik evinde olan şey.
Sadece videolar ve yemek pişirme demoları çekmek için değil, aynı zamanda sosyal medya veya diğer kullanımlar için içeriği üretmeye ve cilalamaya yardımcı olacak bir yapımcı ekibi arayan aşçılar ve mutfak yaratıcıları, fotoğrafçılar ve gıda stilistleri için tek noktadan bir dükkan yaratmayı umuyor.
Stone's Team, Four Stones Farm'ın mutfağında yiyecek ve sahne hazırlar ve bir maraton hafta sonu video çekimine hazırlanır.
(Juliana Yamada / Los Angeles Times)
“Gerçek şu ki, biz aşçılarız-biz sosyal medya dahileri değiliz” diyor. “Bazı insanlar bunu diğerlerinden çok daha iyi yapıyorlar ve bazı insanlar bunu ajanslara dış kaynak kullanıyorlar, ancak genel olarak işin önemli bir parçası haline geliyor, özellikle restoranlar için.”
Savoy'un mutfaklarında ve efsanevi şef Marco Pierre White'ın vesayeti altında yıllar sonra Stone, TV kariyerini “Eve Şef” ile başlattı ve “Usta Şef”, “Iron Chef”, “Top Chef” ve “Suç Mutfak” da görünmeye devam etti. En son programlarından biri olan PBS'nin “Curtis Stone ile Field Trip” şu anda James Beard Vakfı Ödülü'ne aday gösterildi.
Diğer şeflerin yıllar boyunca yapıldığı gibi kamera becerilerini geliştirmelerine yardımcı olmayı umuyor. Ve daha sonra, belki bir şişe şarap veya çiftlikteki zamanlarını hatırlamak için birkaç düşmüş meşe kütük alacaklar.
Curtis Stone ve Clare Falzon ile büyük Avustralya ısırığı, 31 Mayıs'ta Agoura Hills'teki Four Stones çiftliğinde gerçekleşiyor. Giriş, Avustralya mutfağının ödülünü ve kokteyller, şarap, bira ve alkolsüz içecekleri vurgulayan çok boylu bir yemek içeriyor. Biletlerin maliyeti 289 $ ve şimdi satışta.