Benim için güneşin batmaya başladığı zamandır.
Güneş güney ufkuna yaklaşmaya başladığında nihayet o rahat sonbahar hissini hissediyorum. Gölgeler uzadıkça ve biraz daha serinledikçe en sevdiğim hasatların başladığını biliyorum. Aynı zamanda Ölüler Günü'nün yaklaştığının da sinyalini veriyor.
Food'da Día de Muertos yılın en sevdiğimiz zamanlarından biri. Kutlama, tatillere yaklaşırken, yemek pişirmeye ve sevdiğimiz insanlarla Aralık ayına kadar (ya da senkretik kutlamanın geri kalanına sert yaklaşanlar için Ocak ve Şubat aylarında) bir araya gelmeye başladığımızda sıfırlamak için mükemmel bir an sunuyor. geleneksel bayramlar Meksika'da kışı tamamlayan).
Paola Briseño-González'in yazdığı gibi onun heyecan verici yazısı Bu yılki haberimizin temelini oluşturan Día de Muertos, yaşam ve ölüm arasında bizi ayıran ve bağlayan sınırların yanı sıra insan yapımı sınırlar ve anavatanlarımıza olan mesafeler üzerinde düşünme zamanıdır. Her yemeğe asil bir şekilde oturacak iki yeni yemek tarifi sunuyor: Orta Meksika'nın en sevdiğim lezzetlerinden biri olan, adobo içinde et içeren bir mixiote. parşömen kağıdında yavaş yavaş buharda pişirilir ve servis sırasında hediye gibi ambalajından çıkarıldı; ve tropik bir capirotada, guava ve kayısıları vurguluyor sıcak ekmek pudinginin kıyı tadımı Tijuana'da tialarım ve abuelas'larımla çocukluğumda yaptığım ziyaretleri çok sevgiyle hatırlıyorum.
Long Beach'te, Kaliforniya'daki pan dulce'de yeni bir hareketin merkez üssünde, Gusto Bread, editör yardımcısı Betty Hallock titizlikle belgeler fırın sahibi Arturo Enciso'nun, herhangi bir Ölüler Günü yemeğinde her zaman bulunması gereken leziz pan de muerto'su. Bazıları için korkutucu (el kaldırır), tacında “kemikler” bulunan o süngerimsi, narenciye çöreği yapmak başlı başına bir ayindir.
Briseño'nun geçen yılki Muertos tarifini yapıyorum; çıtır tavuk üzerine guava ve tatlı patatesli tropik köstebek. Yemeğimizi hazırlarken ısınmak için, sonbahar meyveleri ve güçlü bir rom ve brendi içeren ev yapımı pançemi yiyeceğiz. Daha çok Noel içkisi gibi ama şimdiden canım çekti. (İşte Jonathan Gold tarafından yazılan Bricia Lopez'in bir panç tarifi.)
Muertos düşünme zamanıdır ama aynı zamanda bunu eğlenceli hale de getirebilirsiniz. Mexico City'deki bir arkadaşımın, çoğu zaman üst malzeme olarak çeşitli hamur veya meyvelerden oluşan veya vegan formda, taze pişmiş pan de muerto dilimleri yemek için bir grubumuzu davet ettiğini sevgiyle hatırlıyorum. Bu toplantılara genellikle mezcal yudumları, tarçınla tatlandırılmış köpüklü Meksika sıcak çikolatası ve saatlerce süren canlı sohbetler eşlik ediyor.
Güneş güney ufkuna yaklaşmaya başladığında nihayet o rahat sonbahar hissini hissediyorum. Gölgeler uzadıkça ve biraz daha serinledikçe en sevdiğim hasatların başladığını biliyorum. Aynı zamanda Ölüler Günü'nün yaklaştığının da sinyalini veriyor.
Food'da Día de Muertos yılın en sevdiğimiz zamanlarından biri. Kutlama, tatillere yaklaşırken, yemek pişirmeye ve sevdiğimiz insanlarla Aralık ayına kadar (ya da senkretik kutlamanın geri kalanına sert yaklaşanlar için Ocak ve Şubat aylarında) bir araya gelmeye başladığımızda sıfırlamak için mükemmel bir an sunuyor. geleneksel bayramlar Meksika'da kışı tamamlayan).
Paola Briseño-González'in yazdığı gibi onun heyecan verici yazısı Bu yılki haberimizin temelini oluşturan Día de Muertos, yaşam ve ölüm arasında bizi ayıran ve bağlayan sınırların yanı sıra insan yapımı sınırlar ve anavatanlarımıza olan mesafeler üzerinde düşünme zamanıdır. Her yemeğe asil bir şekilde oturacak iki yeni yemek tarifi sunuyor: Orta Meksika'nın en sevdiğim lezzetlerinden biri olan, adobo içinde et içeren bir mixiote. parşömen kağıdında yavaş yavaş buharda pişirilir ve servis sırasında hediye gibi ambalajından çıkarıldı; ve tropik bir capirotada, guava ve kayısıları vurguluyor sıcak ekmek pudinginin kıyı tadımı Tijuana'da tialarım ve abuelas'larımla çocukluğumda yaptığım ziyaretleri çok sevgiyle hatırlıyorum.
Long Beach'te, Kaliforniya'daki pan dulce'de yeni bir hareketin merkez üssünde, Gusto Bread, editör yardımcısı Betty Hallock titizlikle belgeler fırın sahibi Arturo Enciso'nun, herhangi bir Ölüler Günü yemeğinde her zaman bulunması gereken leziz pan de muerto'su. Bazıları için korkutucu (el kaldırır), tacında “kemikler” bulunan o süngerimsi, narenciye çöreği yapmak başlı başına bir ayindir.
Briseño'nun geçen yılki Muertos tarifini yapıyorum; çıtır tavuk üzerine guava ve tatlı patatesli tropik köstebek. Yemeğimizi hazırlarken ısınmak için, sonbahar meyveleri ve güçlü bir rom ve brendi içeren ev yapımı pançemi yiyeceğiz. Daha çok Noel içkisi gibi ama şimdiden canım çekti. (İşte Jonathan Gold tarafından yazılan Bricia Lopez'in bir panç tarifi.)
Muertos düşünme zamanıdır ama aynı zamanda bunu eğlenceli hale de getirebilirsiniz. Mexico City'deki bir arkadaşımın, çoğu zaman üst malzeme olarak çeşitli hamur veya meyvelerden oluşan veya vegan formda, taze pişmiş pan de muerto dilimleri yemek için bir grubumuzu davet ettiğini sevgiyle hatırlıyorum. Bu toplantılara genellikle mezcal yudumları, tarçınla tatlandırılmış köpüklü Meksika sıcak çikolatası ve saatlerce süren canlı sohbetler eşlik ediyor.