Otomasyon ve yapay zeka fast-food endüstrisine girmeye devam ederken ve işçilerin yerini alacağına dair korkuları artırırken, avokadoyu tamamen parçalayan ve burrito kaseleri yapan robotlar artık Güney Kaliforniya'daki iki Chipotle Mexican Grill restoranında müşteriler için yemek yapıyor.
Chipotle bu hafta başında robotların Orange County'deki iki lokasyonda görücüye çıktığını duyurdu; burada müşteriler Chipotle'ın Magnolia Caddesi'ndeki Huntington Beach lokasyonunda “Autocado”yu çalışırken ve Doğu'daki Corona del Mar restoranında “Augmented Makeline”ı izleyebilirler. Sahil Yolu.
Chipotle, robotların başka yerlere dağıtılıp dağıtılmayacağına karar verilmeden önce makinelerin pilot programın parçası olduğunu söyledi. Her iki robot da yaklaşık bir aydır yerinde.
Şirket yetkilileri, Autocado ve Augmented Makeline'ın insan işçileri yerinden etmediğini vurguladı. Chipotle sözcüsü Tyler Benson, “Autocado ve Artırılmış Makeline hiçbir işi ortadan kaldırmayacak” dedi.
Chipotle yetkilileri yeni yeniliklere “cobot” adını veriyor çünkü cihazların insanlarla birlikte çalıştığını söylüyorlar.
Benson, Autocado robotunun avokadoları ortalama 26 saniyede kesebildiğini, çekirdeklerini çıkarabildiğini ve soyabildiğini, böylece restoranın guacamole'sini hazırlamak için gereken emeği azalttığını ve böylece mürettebatın diğer yemek hazırlama görevlerine yardımcı olabileceğini söyledi.
Benzer şekilde, Augmented Makeline robotu, pirinç, marul ve diğer malzemeleri tezgahın altındaki bir kaseye dağıtarak Chipotle'ın ünlü burrito kaselerini çalkalayan otomatik bir kase ve salata yapıcıdır.
Son yıllarda birçok restoran zinciri, restoranları daha verimli hale getirmek için sektör çapındaki çabaların bir parçası olarak mutfaklarının içinde ve dışında teknolojiyi uygulamaya koydu. Geçtiğimiz yıl Kaliforniya merkezli Sweetgreen, robotik mutfak girişimi Spyce'ı satın aldıktan sonra bazı yiyecek hazırlama işlemleri için otomasyonu test etmeye başladı. Taco Bell gibi fast food restoranları da arabaya servis lokasyonları için yapay zekayı denedi ve karışık sonuçlar elde etti.
National Restaurant Assn, restoran işletmecilerinin teknolojinin işletmelerinde uygulanmasıyla ilgili bir “dönüş noktasında” olduğunu söyledi. Başkan ve CEO Michelle Korsmo.
“Çalışanlardan çok daha fazla açık işin olduğu bir ekonomide, operatörler süreçlerinde ince ayar yapmak için robotik, yapay zeka ve otomasyon gibi teknolojileri test etmeye ve benimsemeye yönelirken, çalışanlarına kök olan konukseverliğe odaklanmaları için zaman tanıyor. Korsmo, “Sektörün başarısının bir göstergesi” dedi.
Korsmo, restoran işletmecilerinin kendisine, restoranlarda sunulan konukseverlikte insani dokunuşları korumanın ne kadar önemli olduğunu söylediğini söyledi.
Bir Chipotle çalışanı avokadoyu büyük bir kaseye dökerken, Autocado da altta oturuyor. İnsan işçilerin hala guacamole'yi ezmesi gerekiyor.
(Chipotle Meksika Izgara A.Ş.)
Chipotle, Autocado'nun test edildiğini ilk kez yaklaşık bir yıl önce duyurdu ve makinenin nasıl çalıştığını anlattı.
İlk olarak, bir insan işçi makineye bir kasa dolusu olgun avokado yüklüyor; tek seferde 25 pounda kadar. Chipotle yetkilileri, Autocado'nun en son versiyonunun meyvedeki değişkenliği tanıdığını ve yüklenen avokadoların boyutuna uyum sağlayacak şekilde kendisini otomatik olarak ayarladığını belirtti.
“Avokadolar teker teker dikey olarak yönlendiriliyor ve ardından işleme cihazına aktarılıyor. Avokadolar ikiye bölünür. Basın açıklamasına göre çekirdekleri ve derileri otomatik olarak çıkarılıyor ve atıklar atılıyor.” “Meyveler, cihazın alt kısmındaki paslanmaz çelik bir kasede güvenli bir şekilde toplanıyor.”
Daha sonra bir insan işçi malzemeleri ekliyor ve meyveyi guacamole haline getiriyor.
Autocado'yu iki yıl önce kurulan Los Angeles merkezli bir girişim olan Vebu yaptı. Chipotle, Vebu ve Chipotle'un, işçiler arasında en çok zaman alan ve daha az avantajlı görevleri belirlemek için Chipotle restoranlarındaki eğitim yöneticileriyle birlikte çalıştığını söyledi.
Dört yıl önce kurulan San Jose merkezli bir girişim olan Hyphen, Augmented Makeline'ı yarattı.
Restoran daha önce Chippy adı verilen ve tortilla cipslerinin pişirilmesine ve baharatlanmasına yardımcı olan başka bir robotu test etmişti, ancak cihazın temizlenmesi çok zor olduğu için proje sonunda hurdaya çıkarıldı.
Chipotle bu hafta başında robotların Orange County'deki iki lokasyonda görücüye çıktığını duyurdu; burada müşteriler Chipotle'ın Magnolia Caddesi'ndeki Huntington Beach lokasyonunda “Autocado”yu çalışırken ve Doğu'daki Corona del Mar restoranında “Augmented Makeline”ı izleyebilirler. Sahil Yolu.
Chipotle, robotların başka yerlere dağıtılıp dağıtılmayacağına karar verilmeden önce makinelerin pilot programın parçası olduğunu söyledi. Her iki robot da yaklaşık bir aydır yerinde.
Şirket yetkilileri, Autocado ve Augmented Makeline'ın insan işçileri yerinden etmediğini vurguladı. Chipotle sözcüsü Tyler Benson, “Autocado ve Artırılmış Makeline hiçbir işi ortadan kaldırmayacak” dedi.
Chipotle yetkilileri yeni yeniliklere “cobot” adını veriyor çünkü cihazların insanlarla birlikte çalıştığını söylüyorlar.
Benson, Autocado robotunun avokadoları ortalama 26 saniyede kesebildiğini, çekirdeklerini çıkarabildiğini ve soyabildiğini, böylece restoranın guacamole'sini hazırlamak için gereken emeği azalttığını ve böylece mürettebatın diğer yemek hazırlama görevlerine yardımcı olabileceğini söyledi.
Benzer şekilde, Augmented Makeline robotu, pirinç, marul ve diğer malzemeleri tezgahın altındaki bir kaseye dağıtarak Chipotle'ın ünlü burrito kaselerini çalkalayan otomatik bir kase ve salata yapıcıdır.
Son yıllarda birçok restoran zinciri, restoranları daha verimli hale getirmek için sektör çapındaki çabaların bir parçası olarak mutfaklarının içinde ve dışında teknolojiyi uygulamaya koydu. Geçtiğimiz yıl Kaliforniya merkezli Sweetgreen, robotik mutfak girişimi Spyce'ı satın aldıktan sonra bazı yiyecek hazırlama işlemleri için otomasyonu test etmeye başladı. Taco Bell gibi fast food restoranları da arabaya servis lokasyonları için yapay zekayı denedi ve karışık sonuçlar elde etti.
National Restaurant Assn, restoran işletmecilerinin teknolojinin işletmelerinde uygulanmasıyla ilgili bir “dönüş noktasında” olduğunu söyledi. Başkan ve CEO Michelle Korsmo.
“Çalışanlardan çok daha fazla açık işin olduğu bir ekonomide, operatörler süreçlerinde ince ayar yapmak için robotik, yapay zeka ve otomasyon gibi teknolojileri test etmeye ve benimsemeye yönelirken, çalışanlarına kök olan konukseverliğe odaklanmaları için zaman tanıyor. Korsmo, “Sektörün başarısının bir göstergesi” dedi.
Korsmo, restoran işletmecilerinin kendisine, restoranlarda sunulan konukseverlikte insani dokunuşları korumanın ne kadar önemli olduğunu söylediğini söyledi.
Bir Chipotle çalışanı avokadoyu büyük bir kaseye dökerken, Autocado da altta oturuyor. İnsan işçilerin hala guacamole'yi ezmesi gerekiyor.
(Chipotle Meksika Izgara A.Ş.)
Chipotle, Autocado'nun test edildiğini ilk kez yaklaşık bir yıl önce duyurdu ve makinenin nasıl çalıştığını anlattı.
İlk olarak, bir insan işçi makineye bir kasa dolusu olgun avokado yüklüyor; tek seferde 25 pounda kadar. Chipotle yetkilileri, Autocado'nun en son versiyonunun meyvedeki değişkenliği tanıdığını ve yüklenen avokadoların boyutuna uyum sağlayacak şekilde kendisini otomatik olarak ayarladığını belirtti.
“Avokadolar teker teker dikey olarak yönlendiriliyor ve ardından işleme cihazına aktarılıyor. Avokadolar ikiye bölünür. Basın açıklamasına göre çekirdekleri ve derileri otomatik olarak çıkarılıyor ve atıklar atılıyor.” “Meyveler, cihazın alt kısmındaki paslanmaz çelik bir kasede güvenli bir şekilde toplanıyor.”
Daha sonra bir insan işçi malzemeleri ekliyor ve meyveyi guacamole haline getiriyor.
Autocado'yu iki yıl önce kurulan Los Angeles merkezli bir girişim olan Vebu yaptı. Chipotle, Vebu ve Chipotle'un, işçiler arasında en çok zaman alan ve daha az avantajlı görevleri belirlemek için Chipotle restoranlarındaki eğitim yöneticileriyle birlikte çalıştığını söyledi.
Dört yıl önce kurulan San Jose merkezli bir girişim olan Hyphen, Augmented Makeline'ı yarattı.
Restoran daha önce Chippy adı verilen ve tortilla cipslerinin pişirilmesine ve baharatlanmasına yardımcı olan başka bir robotu test etmişti, ancak cihazın temizlenmesi çok zor olduğu için proje sonunda hurdaya çıkarıldı.