1924'ten beri LA'nın yemek sahnesindeki bir fikstür olan orijinal Pantry Cafe, birçoğu Los Angeles tarihi-kültürel anıtında onlarca yıl çalışan bir sendika sözleşmesi anlaşmazlığından sonra Pazar günü kapandı.
Taraftarlar, restoranın son hizmet günü için çıktı, şafakta sıraya girdi ve doyurucu kahvaltı tabakları, sonsuz kahve doldurma ve maya tostu ile bilinen ikonik akşam yemeğinde son bir yemek yemek için saatlerce bekleme saatleri oldu.
LA Times okuyucularından restoranın en sevdikleri anılarını paylaşmalarını istedik. Yanıtlar arasında nesiller boyu himaye, ünlü manzaraları, aile gibi personel ve sayısız kutlama yer alıyor. İşte söyledikleri:
“1993'te babam belediye başkanı olduktan hemen sonra, bisikletlerimizi kilerde kahvaltı etmek için batı tarafından, Olimpiyat'tan sürdük.” – Patricia Riordan Torrey
“Babam beni 2 yaşındayken 1979'da kilere götürmeye başlıyor. Büyüdükçe, neredeyse her hafta sonu oraya giderdik. 45 dakika ila bir saat boyunca duvarın yanında dururduk, insanların gazete ve dergiler satın almasını izlerdik. Bir kez içeri girdik, personelin iki parmağını tutmak için bekleyemedi ve bir koltuk alabildik. Her zaman aynı şeyi elde ederdik – hamburger biftek, patates ve maya tostu. Babam her zaman kahvesini klasik kiler kupasında geçirdi. Ev gibi hissettim. Umarım kiler geri getirmenin bir yolunu bulurlar çünkü gerçekten şehrin kalbidir. ” – Eric Laclair
“Kilerle olan bağlarım güçlü ve nesiller eski. Annem büyükbabamla oraya giderek büyüdü. Mac ve peynir, bana hamileyken istediği bir şeydi.
“Ancak, o sevilen lokantanın en sevdiğim anısı son zamanlarda. Aslında hayatımın en güzel günlerinden birinde büyük bir ayrıntı. 25 Ekim 2024'te erkek arkadaşım ve ben Austin, Teksas'tan ilk uçuşu LAX'e götürdük. O haftanın başlarında, memleketimdeki en sevdiğim takım için bir dünya serisini kaçırmayacağıma karar vermiştim. 10:00 civarında indi, kahvaltı için mükemmel bir zamanlama oldu. Benim tercihim gibi, tezgahta oturduk. İki yumurta karıştırdı, patates ve tost (her zaman maya). Kendi tabağım için yeterince büyük olduğum için her seferinde aynı sipariş. Çok fazla Dodger köpeği yiyebileceğimizden önce bizi tutmak için mükemmel bir yemek oldu.
“O günün ilerleyen saatlerinde Freddie Freeman, Dünya Serisinin 1. Oyununu kazanmak için Grand Slam'ı vurdu. Önümüzdeki yıllar boyunca ev sahibi ruhumu besleyecek bir gündü. ” – Amanda Flores
“Şimdiye kadarki en iyi lahana salatası ve kızarmış ekmeği ekmeği var!” – Annette Perales
“Aslında kiler için ilk ziyaretimi hatırlamıyorum çünkü bir bebektim. Ama annemin beni büyükanne ve büyükbabamla oraya götürdüğü söylendi ve Andy Garcia'nın da orada yemek yediğini gördükten sonra, telaşlı olduğumu iddia etti, bu yüzden beni dolaşmak ve masasını geçmek için bir mazereti olacaktı.
“Çocukken, babam beni öğleden sonra Kings oyunlarından önce Staples Center'daki bloktan aldı. İlk kez sürdüğümüzde. Bundan sonra trene girmeye başladık.
“Bir genç olarak, Amip'te rekor alışverişe gitmeden önce büyükbabamla birlikte gittim. Ve o zamandan beri, birine Los Angeles'a sevdiğim bir şey göstermeye söz verdim, onları her zaman bir noktada kilere götürdüm.
“Kiler, LA'ya aşık olmamı sağlayan ilk şeylerden biriydi, bu da dünyada benim için bir yer varmış gibi hissettirdi. Daha spesifik olarak bu şehirde. Aynı zamanda bir yemek şehri olarak LA'ya aşık olan ilk yerdi. Banliyölerde büyürken, çoğunlukla sadece zincirleri biliyordum. Kiler harika yemekleri vardı, ama aynı zamanda karakter vardı. Şehrin canlı bir parçası gibi geldi ve kapanması çok ölüm gibi geliyor.
“Geçtiğimiz Cuma günü veda etmek için ailemle oraya gidebildiğim için minnettarım. Oturmak için iki saat bekledik, ama buna değdi. Mutlulukla iki tane daha beklerdim. ” – Alec Cole
Orijinal Pantry Cafe'den bir kahvaltı tabağı.
(Stephanie Breijo/Los Angeles Times)
“Birkaç ay önce bir sabah erkenden tezgahta oturdum, etrafına baktım ve hafızam beni aynı koltukta USC'de öğrenci olarak aynı büyük jambon ve yumurta siparişine sahip olarak aynı koltukta olduğum zamana götürdü.” – Tom Hoffarth
“Yiyeceklerin büyük bölümleri. Kuzu pirzolası en sevdiğim yemek, soslu püresi ve lahana salatası büyük tarafı. Büyük dilimler maya ekmeği. ” – Michael Tokmakoff
“1992'de yandaki binadaki bir reklam ajansında çalıştım. İlk çocuğumla hamile kaldığımda, sabah hastalığı şiddetliydi ve aşağı saklayabildiğim tek şey kilerin yumurta salatası sandviçiydi. İlk üç aylık dönemim sırasında birçok yumurta salatası sandviç vardı! Beni bundan geçirdiği için sonsuza dek kiler için minnettar olacağım. ” – Heather Hoffman
“20 yıl boyunca, her Aralık ayında çocuklarımı Cumartesi günü saat 06: 00'da toptan çiçek martına götürdüm, burada oohed ve aahed ve her zaman yeşil çelenk ve anne için bir buket satın aldı. Işığa ulaşırken, doyurucu, sıcak bir kahvaltı için orijinal kilere gittik. Biz, karanlıkta uyanarak, şehir merkezinde sürerek ve çiçek martında yürürken, krep, yumurta ve – en iyisi – kızarmış patates kazanmıştı. Hayatın her kesiminden insanları olan kiler çeşitli müşterileri her zaman bir bonus oldu. ” – John Caragozian
“Kiler'e ilk ziyaretim, 1972'de 18 yaşında bir çocuktu, New England'dan tazı bir arkadaşla bastı ve geceyi eve geri dönmeden önce eski La Figueroa otelinde geçirdi. Son ziyaret, bütün gece büyük bir teknoloji şirketi için bir menkul kıymet sunan bir menkul kıymetleri kapattıktan sonra bir Boston hukuk bürosunda kurumsal bir ortaktı. Her ikisi de harikaydı. Hala orada olduğunu bilerek ve bu sonbaharda UCLA yasasında olacak kızımı getirerek özleyeceğim. ” – David Walek
“70'lerin başında, büyükbabam iki kuzenimi alırdı ve Malibu'da balık tutuyordum. Saat 4'te Güney Pasadena'yı terk eder ve kahvaltı için kiler ve daha sonra bir spor balıkçı teknesinde gün boyunca Malibu'ya gidiyoruz. Tabii ki bunların hepsi de gitti. Kiler her zaman hatırlayacağım. Kahretsin kapalı. ” – Tom Montgomery
“En sevdiğim anı Gene. Cumartesi sabahları şehir merkezine gelir ve 2008/2009 tarihinde Figueroa Caddesi'ne sırtlarımızla tezgahta otururduk. Ziyaretimizin ana nedeni Gene ve onun gerçek nezaket ve misafirperverliği oldu. Yemek de oldukça iyiydi. Orada onlarca yıl çalışmıştı, ama geçtikten sonra geri dönemedik çünkü onsuz aynı değildi. LA günlerimizde ailemize en yakın şey olduğunu söyleyebilirsiniz. Ona dokunduğumuz için minnettarız. ” – Johannes Masserer
Orijinal Pantry Cafe'de tezgahta oturmak, hareketli mutfak ve restoranın çeşitli müşterileri manzarasını sundu.
(Nick Argro / The Times için)
“Bir LA yerli olmak ve USC'de okula gitmek, kilerden çok mutlu anılarım var. Ama en sevdiğim anı, yakındaki LA Kongre Merkezi'ndeki vatandaşlık töreninden sonra sevgili bir arkadaşını ve ailesini oraya götürmek. Arkadaşım El Salvador'da doğdu ve o ve ailesi Orange County'de yaşıyorlardı, böylece kilerlere aşina değillerdi. Onu sevdiler! Herkes için özel bir gündü. ” – Gloria M.
“Birçoğu gibi, anılarım uzun yıllar geriye gidiyor. Sık sık tezgahın yanında tezgahta bitiş koltuğunu almak için beklerdim. 8. Sokak'ta Ham ve Eggs Tavern'de her Perşembe günü tekrar eden bir DJ konseri vardı ve orada 2 veya 3 civarında, tamamen kuzgun ve genellikle biraz sarhoştan daha fazla ayrılacağım. Kiler bir ışık ışığı, 24 saat açık (Covid'den önce) ve ben dışarı gider, yumurta, pastırma, patates, krep ve maya tost sipariş ederdim. Güler yüzlü personel kahve gelmeye devam etti ve yemek lezzetli oldu. Patatesleri özellikle büyülü idi ve ertesi gün birkaç yumurta kırmak için genellikle bir yan emir alırdım.
“Sunucular çok çalışıyordu, sizi asla beklemedi ve sizi evinizde hissettirmedi. Yıllarca patronajda birçok kez bekledikten sonra, onları biraz tanıdınız gibi hissettim. Ziyaretler arasında bir süre olsa bile, garsonlar bir dahaki sefere geldiğinizde sizi tanıyacak ve 'Nerelerdeydin?' Böyle bir kurumun sona ermesi gerçekten üzücü. ” – Colin Nasseri
“Şimdi kocamla çıkmaya başladığımda hem öğrenciydik hem de çalışıyorduk. Dışarı çıkmamız için zaman zordu, bu yüzden bu 24 saatlik noktaya çıkmamızı önerdim. Onu sevdi ve Amerika'nın buraya taşındığında her yerde sahip olacağını hayal ettiği yer olduğunu söyledi. On yıl sonra, en sevdiğim fotoğraflardan biri o gece mutfaklara bakarken çektiği fotoğraf. Siyah beyaz konulduğunda, yer gerçekten bir zaman kapsülüdür. ” – E. Soleena Lytle
“Yıllar önce bir yemek sırasında, garsonumuza orijinal kiler logosuyla eski kahve fincanlarıyla ne yaptıklarını sordum. Onları attıklarını söyledi. Abartılı bir sesle, 'Onları atıyorsun?' Dedim. Birkaç dakika sonra hala sahip olduğum vintage bir fincanla döndü. ” – Jose Suarez
“Jambon omletini her zaman sevdim, bir omleti bu şekilde yapan başka bir restoran yok, ayrıca lahana salatası inanılmaz ve benzersizdi.” – Greg Gonzales
“Kilerle ilgili en sevdiğim anılar, Los Angeles şehir merkezinin dönüştüğü bir zaman olan 90'ların ortalarında 2000'li yılların başlarında iç içe geçmiş.
“MacArthur Park'ın yakınında yaşadım ve internet çağına geçerken şehir merkezindeki bir hisse senedi aracılığında çalıştım. Uzun saatler çalıştım ve saat 22: 30'a kadar, kiler için gezinir, tezgahta oturur, haberleri okur ve dinlemenin ortasında kahvaltının tadını çıkarırdım. Belediye Başkanı Riordan'da ofiste, her zaman uğraşma şansı vardı ve küçük bir gösteriyi tetikledi. Ancak tezgahta tünemiş olanlarımız, yumurtalarımız, tereyağlı maşa, jambon, sosis ve krepten içerik kaldı. Bir noktada, bir kiler kupası çaldım – bugün hala 30 yıl sonra evimde.
“Bu iş 2000'li yılların başlarında sona erdikten sonra, bazen kendimi gece geç saatlerde huzursuz buldum, gidip başkalarını dışarıda görecek bir yer aradım. Hiçbir şey, saat 4'te şehir merkezine gitmekten daha iyi hissetmedi, Figueroa'da bir park yeri bulmak ve diğer gece ruhlarının toplandığı köşe lokantasına yürürken – ışık, beslenme ve kısa bir topluluk duygusu arayarak. ” – Adam Bray-Ali
“80'lerde küçük bir çocukken aileme sık sık hizmet edecek bir garson vardı. Bekar olan teyzemle oldukça vuruldu. Her zaman eğlenceli, cilveli değişimler vardı. Her zaman eğlenceliydi ve hepimizin teyzemle gittiğimizde dört gözle beklediğimiz bir şeydi. Tüm yetişkinler onu kızdıracak ve ailemin sevgiyle 'El Bigotes' adını verdiği garsonla dışarı çıkmaya teşvik edecek, sağlıklı bir bıyığı olduğu için bıyık için İspanyol.
“Kiler'i bir yetişkin olarak kendi başıma sık sık sık sık kullandığımda, beni ve ailemi hatırlayan sunucuları her zaman selamladım ve bigotes'i birkaç kez daha gördüğüm için çok mutluydum. O zamandan beri emekli oldu. Umarım o iyidir.
Teyzem bekar kaldı ve şimdi 80'lerin sonlarında. Hepimiz hala El Bigotes'a bir şans vermesi gerektiğine karar veriyoruz. ” – Hector Alvarez
Taraftarlar, restoranın son hizmet günü için çıktı, şafakta sıraya girdi ve doyurucu kahvaltı tabakları, sonsuz kahve doldurma ve maya tostu ile bilinen ikonik akşam yemeğinde son bir yemek yemek için saatlerce bekleme saatleri oldu.
LA Times okuyucularından restoranın en sevdikleri anılarını paylaşmalarını istedik. Yanıtlar arasında nesiller boyu himaye, ünlü manzaraları, aile gibi personel ve sayısız kutlama yer alıyor. İşte söyledikleri:
“1993'te babam belediye başkanı olduktan hemen sonra, bisikletlerimizi kilerde kahvaltı etmek için batı tarafından, Olimpiyat'tan sürdük.” – Patricia Riordan Torrey
“Babam beni 2 yaşındayken 1979'da kilere götürmeye başlıyor. Büyüdükçe, neredeyse her hafta sonu oraya giderdik. 45 dakika ila bir saat boyunca duvarın yanında dururduk, insanların gazete ve dergiler satın almasını izlerdik. Bir kez içeri girdik, personelin iki parmağını tutmak için bekleyemedi ve bir koltuk alabildik. Her zaman aynı şeyi elde ederdik – hamburger biftek, patates ve maya tostu. Babam her zaman kahvesini klasik kiler kupasında geçirdi. Ev gibi hissettim. Umarım kiler geri getirmenin bir yolunu bulurlar çünkü gerçekten şehrin kalbidir. ” – Eric Laclair
“Kilerle olan bağlarım güçlü ve nesiller eski. Annem büyükbabamla oraya giderek büyüdü. Mac ve peynir, bana hamileyken istediği bir şeydi.
“Ancak, o sevilen lokantanın en sevdiğim anısı son zamanlarda. Aslında hayatımın en güzel günlerinden birinde büyük bir ayrıntı. 25 Ekim 2024'te erkek arkadaşım ve ben Austin, Teksas'tan ilk uçuşu LAX'e götürdük. O haftanın başlarında, memleketimdeki en sevdiğim takım için bir dünya serisini kaçırmayacağıma karar vermiştim. 10:00 civarında indi, kahvaltı için mükemmel bir zamanlama oldu. Benim tercihim gibi, tezgahta oturduk. İki yumurta karıştırdı, patates ve tost (her zaman maya). Kendi tabağım için yeterince büyük olduğum için her seferinde aynı sipariş. Çok fazla Dodger köpeği yiyebileceğimizden önce bizi tutmak için mükemmel bir yemek oldu.
“O günün ilerleyen saatlerinde Freddie Freeman, Dünya Serisinin 1. Oyununu kazanmak için Grand Slam'ı vurdu. Önümüzdeki yıllar boyunca ev sahibi ruhumu besleyecek bir gündü. ” – Amanda Flores
“Şimdiye kadarki en iyi lahana salatası ve kızarmış ekmeği ekmeği var!” – Annette Perales
“Aslında kiler için ilk ziyaretimi hatırlamıyorum çünkü bir bebektim. Ama annemin beni büyükanne ve büyükbabamla oraya götürdüğü söylendi ve Andy Garcia'nın da orada yemek yediğini gördükten sonra, telaşlı olduğumu iddia etti, bu yüzden beni dolaşmak ve masasını geçmek için bir mazereti olacaktı.
“Çocukken, babam beni öğleden sonra Kings oyunlarından önce Staples Center'daki bloktan aldı. İlk kez sürdüğümüzde. Bundan sonra trene girmeye başladık.
“Bir genç olarak, Amip'te rekor alışverişe gitmeden önce büyükbabamla birlikte gittim. Ve o zamandan beri, birine Los Angeles'a sevdiğim bir şey göstermeye söz verdim, onları her zaman bir noktada kilere götürdüm.
“Kiler, LA'ya aşık olmamı sağlayan ilk şeylerden biriydi, bu da dünyada benim için bir yer varmış gibi hissettirdi. Daha spesifik olarak bu şehirde. Aynı zamanda bir yemek şehri olarak LA'ya aşık olan ilk yerdi. Banliyölerde büyürken, çoğunlukla sadece zincirleri biliyordum. Kiler harika yemekleri vardı, ama aynı zamanda karakter vardı. Şehrin canlı bir parçası gibi geldi ve kapanması çok ölüm gibi geliyor.
“Geçtiğimiz Cuma günü veda etmek için ailemle oraya gidebildiğim için minnettarım. Oturmak için iki saat bekledik, ama buna değdi. Mutlulukla iki tane daha beklerdim. ” – Alec Cole
Orijinal Pantry Cafe'den bir kahvaltı tabağı.
(Stephanie Breijo/Los Angeles Times)
“Birkaç ay önce bir sabah erkenden tezgahta oturdum, etrafına baktım ve hafızam beni aynı koltukta USC'de öğrenci olarak aynı büyük jambon ve yumurta siparişine sahip olarak aynı koltukta olduğum zamana götürdü.” – Tom Hoffarth
“Yiyeceklerin büyük bölümleri. Kuzu pirzolası en sevdiğim yemek, soslu püresi ve lahana salatası büyük tarafı. Büyük dilimler maya ekmeği. ” – Michael Tokmakoff
“1992'de yandaki binadaki bir reklam ajansında çalıştım. İlk çocuğumla hamile kaldığımda, sabah hastalığı şiddetliydi ve aşağı saklayabildiğim tek şey kilerin yumurta salatası sandviçiydi. İlk üç aylık dönemim sırasında birçok yumurta salatası sandviç vardı! Beni bundan geçirdiği için sonsuza dek kiler için minnettar olacağım. ” – Heather Hoffman
“20 yıl boyunca, her Aralık ayında çocuklarımı Cumartesi günü saat 06: 00'da toptan çiçek martına götürdüm, burada oohed ve aahed ve her zaman yeşil çelenk ve anne için bir buket satın aldı. Işığa ulaşırken, doyurucu, sıcak bir kahvaltı için orijinal kilere gittik. Biz, karanlıkta uyanarak, şehir merkezinde sürerek ve çiçek martında yürürken, krep, yumurta ve – en iyisi – kızarmış patates kazanmıştı. Hayatın her kesiminden insanları olan kiler çeşitli müşterileri her zaman bir bonus oldu. ” – John Caragozian
“Kiler'e ilk ziyaretim, 1972'de 18 yaşında bir çocuktu, New England'dan tazı bir arkadaşla bastı ve geceyi eve geri dönmeden önce eski La Figueroa otelinde geçirdi. Son ziyaret, bütün gece büyük bir teknoloji şirketi için bir menkul kıymet sunan bir menkul kıymetleri kapattıktan sonra bir Boston hukuk bürosunda kurumsal bir ortaktı. Her ikisi de harikaydı. Hala orada olduğunu bilerek ve bu sonbaharda UCLA yasasında olacak kızımı getirerek özleyeceğim. ” – David Walek
“70'lerin başında, büyükbabam iki kuzenimi alırdı ve Malibu'da balık tutuyordum. Saat 4'te Güney Pasadena'yı terk eder ve kahvaltı için kiler ve daha sonra bir spor balıkçı teknesinde gün boyunca Malibu'ya gidiyoruz. Tabii ki bunların hepsi de gitti. Kiler her zaman hatırlayacağım. Kahretsin kapalı. ” – Tom Montgomery
“En sevdiğim anı Gene. Cumartesi sabahları şehir merkezine gelir ve 2008/2009 tarihinde Figueroa Caddesi'ne sırtlarımızla tezgahta otururduk. Ziyaretimizin ana nedeni Gene ve onun gerçek nezaket ve misafirperverliği oldu. Yemek de oldukça iyiydi. Orada onlarca yıl çalışmıştı, ama geçtikten sonra geri dönemedik çünkü onsuz aynı değildi. LA günlerimizde ailemize en yakın şey olduğunu söyleyebilirsiniz. Ona dokunduğumuz için minnettarız. ” – Johannes Masserer
Orijinal Pantry Cafe'de tezgahta oturmak, hareketli mutfak ve restoranın çeşitli müşterileri manzarasını sundu.
(Nick Argro / The Times için)
“Bir LA yerli olmak ve USC'de okula gitmek, kilerden çok mutlu anılarım var. Ama en sevdiğim anı, yakındaki LA Kongre Merkezi'ndeki vatandaşlık töreninden sonra sevgili bir arkadaşını ve ailesini oraya götürmek. Arkadaşım El Salvador'da doğdu ve o ve ailesi Orange County'de yaşıyorlardı, böylece kilerlere aşina değillerdi. Onu sevdiler! Herkes için özel bir gündü. ” – Gloria M.
“Birçoğu gibi, anılarım uzun yıllar geriye gidiyor. Sık sık tezgahın yanında tezgahta bitiş koltuğunu almak için beklerdim. 8. Sokak'ta Ham ve Eggs Tavern'de her Perşembe günü tekrar eden bir DJ konseri vardı ve orada 2 veya 3 civarında, tamamen kuzgun ve genellikle biraz sarhoştan daha fazla ayrılacağım. Kiler bir ışık ışığı, 24 saat açık (Covid'den önce) ve ben dışarı gider, yumurta, pastırma, patates, krep ve maya tost sipariş ederdim. Güler yüzlü personel kahve gelmeye devam etti ve yemek lezzetli oldu. Patatesleri özellikle büyülü idi ve ertesi gün birkaç yumurta kırmak için genellikle bir yan emir alırdım.
“Sunucular çok çalışıyordu, sizi asla beklemedi ve sizi evinizde hissettirmedi. Yıllarca patronajda birçok kez bekledikten sonra, onları biraz tanıdınız gibi hissettim. Ziyaretler arasında bir süre olsa bile, garsonlar bir dahaki sefere geldiğinizde sizi tanıyacak ve 'Nerelerdeydin?' Böyle bir kurumun sona ermesi gerçekten üzücü. ” – Colin Nasseri
“Şimdi kocamla çıkmaya başladığımda hem öğrenciydik hem de çalışıyorduk. Dışarı çıkmamız için zaman zordu, bu yüzden bu 24 saatlik noktaya çıkmamızı önerdim. Onu sevdi ve Amerika'nın buraya taşındığında her yerde sahip olacağını hayal ettiği yer olduğunu söyledi. On yıl sonra, en sevdiğim fotoğraflardan biri o gece mutfaklara bakarken çektiği fotoğraf. Siyah beyaz konulduğunda, yer gerçekten bir zaman kapsülüdür. ” – E. Soleena Lytle
“Yıllar önce bir yemek sırasında, garsonumuza orijinal kiler logosuyla eski kahve fincanlarıyla ne yaptıklarını sordum. Onları attıklarını söyledi. Abartılı bir sesle, 'Onları atıyorsun?' Dedim. Birkaç dakika sonra hala sahip olduğum vintage bir fincanla döndü. ” – Jose Suarez
“Jambon omletini her zaman sevdim, bir omleti bu şekilde yapan başka bir restoran yok, ayrıca lahana salatası inanılmaz ve benzersizdi.” – Greg Gonzales
“Kilerle ilgili en sevdiğim anılar, Los Angeles şehir merkezinin dönüştüğü bir zaman olan 90'ların ortalarında 2000'li yılların başlarında iç içe geçmiş.
“MacArthur Park'ın yakınında yaşadım ve internet çağına geçerken şehir merkezindeki bir hisse senedi aracılığında çalıştım. Uzun saatler çalıştım ve saat 22: 30'a kadar, kiler için gezinir, tezgahta oturur, haberleri okur ve dinlemenin ortasında kahvaltının tadını çıkarırdım. Belediye Başkanı Riordan'da ofiste, her zaman uğraşma şansı vardı ve küçük bir gösteriyi tetikledi. Ancak tezgahta tünemiş olanlarımız, yumurtalarımız, tereyağlı maşa, jambon, sosis ve krepten içerik kaldı. Bir noktada, bir kiler kupası çaldım – bugün hala 30 yıl sonra evimde.
“Bu iş 2000'li yılların başlarında sona erdikten sonra, bazen kendimi gece geç saatlerde huzursuz buldum, gidip başkalarını dışarıda görecek bir yer aradım. Hiçbir şey, saat 4'te şehir merkezine gitmekten daha iyi hissetmedi, Figueroa'da bir park yeri bulmak ve diğer gece ruhlarının toplandığı köşe lokantasına yürürken – ışık, beslenme ve kısa bir topluluk duygusu arayarak. ” – Adam Bray-Ali
“80'lerde küçük bir çocukken aileme sık sık hizmet edecek bir garson vardı. Bekar olan teyzemle oldukça vuruldu. Her zaman eğlenceli, cilveli değişimler vardı. Her zaman eğlenceliydi ve hepimizin teyzemle gittiğimizde dört gözle beklediğimiz bir şeydi. Tüm yetişkinler onu kızdıracak ve ailemin sevgiyle 'El Bigotes' adını verdiği garsonla dışarı çıkmaya teşvik edecek, sağlıklı bir bıyığı olduğu için bıyık için İspanyol.
“Kiler'i bir yetişkin olarak kendi başıma sık sık sık sık kullandığımda, beni ve ailemi hatırlayan sunucuları her zaman selamladım ve bigotes'i birkaç kez daha gördüğüm için çok mutluydum. O zamandan beri emekli oldu. Umarım o iyidir.
Teyzem bekar kaldı ve şimdi 80'lerin sonlarında. Hepimiz hala El Bigotes'a bir şans vermesi gerektiğine karar veriyoruz. ” – Hector Alvarez