Eylül ayı ortasında Santa Clarita Vadisi'ndeki popüler bir Oaxacan restoranıyla bağlantılı düzinelerce salmonella vakası, restoranın geçici olarak kapatılmasıyla sonuçlandı ve tavuk köstebek tabağının kendisini hasta ettiğini söyleyen bir adam tarafından dava açıldı.
Valensiya bölgesindeki Madre Oaxacan Restoranı'na yönelik dava, Los Angeles İlçe Halk Sağlığı Departmanı'nın yaklaşık 44 kişiyi hasta eden salmonella salgını sonrasında restoranı 18 Eylül'de kapatmasının ardından açıldı. İlçe, restoranı denetledi ve birden fazla sağlık kodu ihlali nedeniyle restorana “C” notu verdi.
Gomez Dava Avukatları ve Ron Simon & Associates'in Los Angeles Yüksek Mahkemesi'ne sunduğu şikayete göre Gary Delrosario, 15 Eylül'de ailesiyle birlikte restoranda akşam yemeği yedi ve hastalanmadan önce köstebek soslu tavuk göğsü, beyaz pirinç ve fasulye yedi. 24 Eylül'deki dava, restoranı ihmalkarlıkla suçluyor ve mahkeme masraflarını, avukat ücretlerini, bilirkişi ücretlerini ve masraflarını içeren açıklanmayan bir miktar talep ediyor.
Şikayette, “Yiyecekleri tükettikten kısa bir süre sonra davacı hastalandı ve tıbbi yardım istemek zorunda kaldı” ifadesine yer verildi. “Davacının salmonella testi pozitif çıktı. Davacı salmonellozun etkilerinden etkilenmeye devam ediyor.”
Güney Kaliforniya'da tanınmış bir şef ve Los Angeles'ta üç Madre lokasyonu daha işleten Oaxacalı göçmen sahibi Ivan Vásquez, restoranın o zamandan beri yeniden açıldığını ve müşteri kazanmakta zorlandığını söyledi.
“Hastalanan insanlar için üzülüyoruz. Bunu isteyerek yapmadık” dedi. “Salgında yaşananların sorumluluğunu üstleniyoruz”
Vásquez, 18 Eylül'de bir lokantadan hastalandığını ve salmonella testinin pozitif çıktığını bildiren bir telefon aldığında ilçe sağlık yetkililerini aradığını söyledi.
“Hiçbir şeyi saklamak istemedim” dedi. “Telefonu yapan benim.”
Los Angeles İlçe Halk Sağlığı Departmanı yetkilileri, halk sağlığı yetkililerinin, restoranda yemek yedikten sonra “mide-bağırsak semptomları” yaşayan kişilerle ilgili çeşitli raporları zaten ele aldığını söyledi.
İlçe yetkilileri, bir işletmenin hastalık bulaşması açısından yakın bir sağlık tehlikesiyle bağlantılı olması durumunda, prosedür uyarınca restoranı kapattı. Halk sağlığı yetkilileri bu hafta salgını araştırmaya devam ettiklerini söyledi.
Şikayette Delrosario tavuğu suçladı. Ancak ilçe halk sağlığı yetkilileri, salmonella salgınının kaynağının belirsiz olduğunu ve halen araştırıldığını söyledi.
Salmonella, kontamine yiyecek veya suyun yenilmesi veya içilmesiyle ya da enfekte insan veya hayvanlarla temas yoluyla yayılır. Yetkililer, bu vakadaki bakterilerin restoranla bağlantılı olduğunu söyledi ancak bunun restorandan kaynaklanıp kaynaklanmadığı belli değil.
Vásquez, satın aldığı herhangi bir şeyin geri çağrılıp toplatılmadığını öğrenmek için yiyecek tedarikçilerini aradığını söyledi. Hiçbirinin olmadığını söyledi.
Ivan Vásquez, 2020'de Torrance'daki orijinal Madre lokasyonunda. Restoran sahibi, Santa Clarita lokasyonunda salgınla ilgili bir soruşturma başlatmak için ilçe sağlık departmanını kendisi aradı.
(Mariah Tauger/Los Angeles Times)
Kapanışla aynı gün, ilçe yetkilileri restoranı denetledi ve bazı küçük ve kritik ihlaller nedeniyle restorana “C” notu verdi (LA County'deki restoranlar “C” notuyla açık kalabilir). Denetim raporuna göre en ciddi sorunlar arasında, yiyecek hazırlama alanındaki kesme tahtası yüzeyindeki derin çizikler ve aşınmalarda yiyecek artıkları ve küf oluşumu ve bulaşık makinesinin, eşyaları elle yıkarken uygun sanitasyon prosedürlerinden habersiz olması yer alıyor.
Restoran kapalıyken Vásquez, ekibinin restoranı dezenfekte ettiğini, tüm yiyecekleri attığını ve çalışanlara salmonella testi yapan ilçe yetkilileriyle görüştüğünü söyledi. Vásquez, üç aşçı, bir aşçı ve bulaşık makinesi de dahil olmak üzere 52 çalışandan dokuzunun testlerinin pozitif çıktığını söyledi.
Çoğunun asemptomatik olduğunu ekledi.
Vásquez, masaları otobüsle taşıyan ve testi pozitif çıkan bir işçinin 17 Eylül'de hastalandığını ancak işyerinde kimseye iyi hissetmediğini söylemediğini söyledi. Test sonucu pozitif çıkan bir barmen, restoranın kapatıldığı gün hasta olduğunu bildirdi.
O tarihten bu yana Vásquez, restorandaki tüm çalışanlarına uygun el yıkama prosedürlerinin yanı sıra sanitasyon ve bulaşık yıkama politikaları konusunda yeniden eğitim verdiğini söyledi. Ayrıca çalışanlara hastalıkları hemen bildirmeleri gerektiğini hatırlattı.
Restoranımızı güvenli hale getirmek için elimizden geleni yapıyoruz” dedi.
Madre Oaxacan Restaurant'ın Valensiya lokasyonu yaklaşık bir yıl önce açıldı. Torrance'daki orijinal lokasyon, kaliteli Oaxacan yemekleri ve Los Angeles'ın en geniş koleksiyonu olarak kabul edilen kapsamlı mezcal koleksiyonuyla popüler oldu. Vásquez Palms, West Hollywood ve Santa Clarita'ya doğru genişlemeye devam edecek.
Salmonella salgınından bu yana Santa Clarita'daki Madre, ilçe sağlık departmanı tarafından yeniden “A” notunu aldı. İlçe yetkililerinin onlara yeşil ışık yakmasından iki gün sonra, 26 Eylül'de yeniden açıldı. Vásquez, testleri pozitif çıkan işçilerin hiçbirinin işe dönmediğini ve daha ileri testler yapılana kadar da işe dönmeyeceğini söyledi.
Vásquez, kapanıştan bu yana restorana gelen ziyaretlerin %90 oranında azaldığını söyledi.
“Neredeyse işimizin dışındayız” dedi. “Restoranı kurtarmak için çalışıyoruz.”
Valensiya bölgesindeki Madre Oaxacan Restoranı'na yönelik dava, Los Angeles İlçe Halk Sağlığı Departmanı'nın yaklaşık 44 kişiyi hasta eden salmonella salgını sonrasında restoranı 18 Eylül'de kapatmasının ardından açıldı. İlçe, restoranı denetledi ve birden fazla sağlık kodu ihlali nedeniyle restorana “C” notu verdi.
Gomez Dava Avukatları ve Ron Simon & Associates'in Los Angeles Yüksek Mahkemesi'ne sunduğu şikayete göre Gary Delrosario, 15 Eylül'de ailesiyle birlikte restoranda akşam yemeği yedi ve hastalanmadan önce köstebek soslu tavuk göğsü, beyaz pirinç ve fasulye yedi. 24 Eylül'deki dava, restoranı ihmalkarlıkla suçluyor ve mahkeme masraflarını, avukat ücretlerini, bilirkişi ücretlerini ve masraflarını içeren açıklanmayan bir miktar talep ediyor.
Şikayette, “Yiyecekleri tükettikten kısa bir süre sonra davacı hastalandı ve tıbbi yardım istemek zorunda kaldı” ifadesine yer verildi. “Davacının salmonella testi pozitif çıktı. Davacı salmonellozun etkilerinden etkilenmeye devam ediyor.”
Güney Kaliforniya'da tanınmış bir şef ve Los Angeles'ta üç Madre lokasyonu daha işleten Oaxacalı göçmen sahibi Ivan Vásquez, restoranın o zamandan beri yeniden açıldığını ve müşteri kazanmakta zorlandığını söyledi.
“Hastalanan insanlar için üzülüyoruz. Bunu isteyerek yapmadık” dedi. “Salgında yaşananların sorumluluğunu üstleniyoruz”
Vásquez, 18 Eylül'de bir lokantadan hastalandığını ve salmonella testinin pozitif çıktığını bildiren bir telefon aldığında ilçe sağlık yetkililerini aradığını söyledi.
“Hiçbir şeyi saklamak istemedim” dedi. “Telefonu yapan benim.”
Los Angeles İlçe Halk Sağlığı Departmanı yetkilileri, halk sağlığı yetkililerinin, restoranda yemek yedikten sonra “mide-bağırsak semptomları” yaşayan kişilerle ilgili çeşitli raporları zaten ele aldığını söyledi.
İlçe yetkilileri, bir işletmenin hastalık bulaşması açısından yakın bir sağlık tehlikesiyle bağlantılı olması durumunda, prosedür uyarınca restoranı kapattı. Halk sağlığı yetkilileri bu hafta salgını araştırmaya devam ettiklerini söyledi.
Şikayette Delrosario tavuğu suçladı. Ancak ilçe halk sağlığı yetkilileri, salmonella salgınının kaynağının belirsiz olduğunu ve halen araştırıldığını söyledi.
Salmonella, kontamine yiyecek veya suyun yenilmesi veya içilmesiyle ya da enfekte insan veya hayvanlarla temas yoluyla yayılır. Yetkililer, bu vakadaki bakterilerin restoranla bağlantılı olduğunu söyledi ancak bunun restorandan kaynaklanıp kaynaklanmadığı belli değil.
Vásquez, satın aldığı herhangi bir şeyin geri çağrılıp toplatılmadığını öğrenmek için yiyecek tedarikçilerini aradığını söyledi. Hiçbirinin olmadığını söyledi.
Ivan Vásquez, 2020'de Torrance'daki orijinal Madre lokasyonunda. Restoran sahibi, Santa Clarita lokasyonunda salgınla ilgili bir soruşturma başlatmak için ilçe sağlık departmanını kendisi aradı.
(Mariah Tauger/Los Angeles Times)
Kapanışla aynı gün, ilçe yetkilileri restoranı denetledi ve bazı küçük ve kritik ihlaller nedeniyle restorana “C” notu verdi (LA County'deki restoranlar “C” notuyla açık kalabilir). Denetim raporuna göre en ciddi sorunlar arasında, yiyecek hazırlama alanındaki kesme tahtası yüzeyindeki derin çizikler ve aşınmalarda yiyecek artıkları ve küf oluşumu ve bulaşık makinesinin, eşyaları elle yıkarken uygun sanitasyon prosedürlerinden habersiz olması yer alıyor.
Restoran kapalıyken Vásquez, ekibinin restoranı dezenfekte ettiğini, tüm yiyecekleri attığını ve çalışanlara salmonella testi yapan ilçe yetkilileriyle görüştüğünü söyledi. Vásquez, üç aşçı, bir aşçı ve bulaşık makinesi de dahil olmak üzere 52 çalışandan dokuzunun testlerinin pozitif çıktığını söyledi.
Çoğunun asemptomatik olduğunu ekledi.
Vásquez, masaları otobüsle taşıyan ve testi pozitif çıkan bir işçinin 17 Eylül'de hastalandığını ancak işyerinde kimseye iyi hissetmediğini söylemediğini söyledi. Test sonucu pozitif çıkan bir barmen, restoranın kapatıldığı gün hasta olduğunu bildirdi.
O tarihten bu yana Vásquez, restorandaki tüm çalışanlarına uygun el yıkama prosedürlerinin yanı sıra sanitasyon ve bulaşık yıkama politikaları konusunda yeniden eğitim verdiğini söyledi. Ayrıca çalışanlara hastalıkları hemen bildirmeleri gerektiğini hatırlattı.
Restoranımızı güvenli hale getirmek için elimizden geleni yapıyoruz” dedi.
Madre Oaxacan Restaurant'ın Valensiya lokasyonu yaklaşık bir yıl önce açıldı. Torrance'daki orijinal lokasyon, kaliteli Oaxacan yemekleri ve Los Angeles'ın en geniş koleksiyonu olarak kabul edilen kapsamlı mezcal koleksiyonuyla popüler oldu. Vásquez Palms, West Hollywood ve Santa Clarita'ya doğru genişlemeye devam edecek.
Salmonella salgınından bu yana Santa Clarita'daki Madre, ilçe sağlık departmanı tarafından yeniden “A” notunu aldı. İlçe yetkililerinin onlara yeşil ışık yakmasından iki gün sonra, 26 Eylül'de yeniden açıldı. Vásquez, testleri pozitif çıkan işçilerin hiçbirinin işe dönmediğini ve daha ileri testler yapılana kadar da işe dönmeyeceğini söyledi.
Vásquez, kapanıştan bu yana restorana gelen ziyaretlerin %90 oranında azaldığını söyledi.
“Neredeyse işimizin dışındayız” dedi. “Restoranı kurtarmak için çalışıyoruz.”