“Merhaba, ben şef Jude. Bu akşam seninle ilgileneceğim.”
Bozulmamış şef beyazlarındaki genç bir adam, Hermosa Plajı şehir merkezindeki minyon, pastoral bir restoran olan Vin Folk'taki masamızı selamlıyor. Her kulakta bir küpe ve gözlerine ulaşan bir sırıtma var.
Acaba mutfağa doğru yolunu kaybetmiş olabilir mi?
“Biz şef odaklı bir restoranız” diyor. “Çoğumuzun şef katlar giydiğini göreceksiniz.”
Yarım Jidori Tavuk, Koko Crunch, Chili Yengeç, Midye Tart ve Sığır Dili dahil olmak üzere Vin Folk'ta yemeklerin yayılması.
(Ron de Angelis / The Times For)
Restoranın geleneksel “evin cephesi ve evin arkası” sistemini nasıl ortadan kaldırmaya çalıştığı hakkında bir konuşma başlattı. En az bir dakika süren bir açıklama. Sonra içecek siparişimizi alıp alamayacağını sorar.
Bir şişe beyaz Nebbiolo hakkında bilgi alıyorum.
“Ah, henüz içmiyorum,” diyor Jude, yasal olarak alkol tüketecek kadar yaşlı olmadığını doğruladı. “Ama şarap listesine daha aşina olan bir personel alacağım.”
LA yemekinin geleceği gerçekten bu Teensy yemek odasında bulunabilir.
Strand'dan sadece bir blok yer alan, Acai kaseleri, kahve dükkanları ve spor barları ile yoğun bir alanda parlak bir nokta. Herhangi bir akşam yemeklerin yarısı bir gece için giyinmiş çiftlerdir. Diğer yarısı verandaya oturuyor, bileklerinin etrafına sarılmış köpek tasmalar, ayakları üzerinde hokas ve parmak arası terlikler ve okyanus kıyısındaki evlerinden kendiliğinden dolaşmış olabilecek birinin görünümü.
İçinde Vin Folk.
(Ron de Angelis / The Times For)
Yemek odası, bir başlangıç şirketinin umutlu, ciddi enerjisi ile olgunlaşır. Ve daha az yaygara ile bir tatma menü restoranının tüm tekniğine ve hassasiyetine sahip yiyeceklerle, şüphesiz son anılarda South Körfezi'nde yemek için en heyecan verici bir yerdir.
Menü, şef sahibi Kevin de Los Santos ve şef partneri Katya Shastova'nın geçmişleri ve seyahatleri aracılığıyla bir gezintidir, her yemek şefinizin akşam boyunca paylaşacağı bir veya daha fazla özel “anılara” bağlıdır.
Midye tart (25 $) hem değerli hem de pitoresktir, normalde böyle bir şey yapmasanız bile, telefonunuzu ve fotoğrafınızı çekmeye mecbur hissettiğiniz türden bir tabaktır. Restoranı açmadan önce Avrupa'ya yapılan bir yaz gezisinden esinlenen ikisi, Portekiz'den seyahat etmeyi, balık, ekmek ve şarap tenekeleri üzerinde yemek yemeyi hatırlıyor.
Midye puf böreği, sığırcık ve pırasa krem ve escabeche ile tart.
(Ron de Angelis / The Times For)
Çanak, Escabeche ve Pot Turta'daki midyelerin aşk çocuğu, tabakta altın, yüksek duvarlı bir kabuk yatağı olarak hareket eden bir puf böreği elmasıyla. Merkezde, gevrek rezene parçaları ve füme istiridye ile süslenmiş füme bir rezene kreması vardır. Üstün üzerinde düzgün bir sırada Escabeche'de midye – tombul, tart ve keskin. Çelik bir kalayın dudağı gibi elmasın bir köşesinde şakacı bir şekilde kıvrılmış bir hamur işlemesi düzenlenir.
Lapa lapa kabuğunu paramparça edersiniz, krema ve midye parçaları gönderirsiniz, kombinasyon bir kerede zengin, asidik ve dengeli.
Çift kablolar, birden fazla çift cımbız ile titizlikle yerleştirilebilir. Ve akşam boyunca, personel gergin, yüksek sesle, “Oui!” Mutfaktaki biletleri onaylamak için. Ama burası kendini çok ciddiye alan bir yer değil.
Şef Kevin de Los Santos ve Şef Katya Shastova.
(Ron de Angelis / The Times For)
De Los Santos ve Shastova, şimdi West Hollywood'da bulunan Aitor Zabala'nın güzel yemek restoranı Somni'de çalışırken öğrendikleri bir hizmet tarzı ile personele danışmanlık yapmak için çaba sarf ediyorlar. Kasım ayında açılan Vin Folk'ta, personel mutfakta ve dışında birden fazla pozisyonda eğitiliyor. Herkes hazırlıkta yardımcı olur, daha sonra de los Santos ve Shastova, personel ile bir satranç oyunu oynarlar ve üyeleri en güçlü olabilecekleri pozisyonlara yerleştirir.
“Onlara öğretiyoruz,” diyor Shastova. “Her şeyden geçiyorsunuz çünkü bir gün kendi kendine sahip olmak istiyorsanız restoranın her ayrıntısını öğrenmenin önemli olduğuna inanıyoruz.”
Her yemeğin sunumunda gururla ışınlanan, tüm eller yaratılmasına katkıda bulunan hevesli bir şef ürünü yetiştiren bir sistemdir. Ayrıca, açık mutfakta birlikte kümelenen şeflerin kaplı, yiyecek tabakları üzerinde gezinmiş şeflerin arkası ile rahat, genellikle kalabalık bir yemek odası yapar.
Headcheese tost (15 $), Westlake'deki Langer's Deli'deki Patty eriyiğinin gevşek bir yorumudur. Bir kaşık lahana turşusu ve bir parça yeni okul peyniri ile bir parça Hokkaido süt ekmeği üzerinde yavaş kızarmış domuz başı ve omuzundan yapılmış bir dilim kafa peyniri. Yanda o kadar sıcak bir hardal smidgen var, burnunuzu karıncalanma yapar.
Erimiş, neredeyse mumsu peynir, tostu zenginliğin başka bir boyutuna sokar. Hardaldan oluşan bir modicum, lezzetleri yeryüzüne geri çeker.
Yemeğe hizmet veren şefe göre bir kase pritto (20 $), restoranın Tayvanlı patlamış mısır tavuğu almasıdır. Kabak parçaları ve Jidori tavuk uyluklarının külçeleri patates nişastası ve çırpılmış yumurta beyazları, geçici bir çıtırtı ile hassas bir kaplama için kaplanmıştır. Sichuan biberlerin uyuşma hissi ile sıcak bir togarashi tozu tozu var. Masadaki herkesin geri gelmeye devam ettiği yemek, ikinci bir bardak şarabı düşünürken, devamsız bir şekilde nibbled.
Ortak ve içecek direktörü Christina Montoya, daha az bilinen küçük üreticilerin kısa bir listesini bir araya getirdi. Şarap soruşturmaları genellikle, odanın etrafında yüzen, Brooks Amycas White Wine veya Trail Marker Wine Co. Chardonnay'ın siparişine bağlı olarak hızlı bir şekilde sunulması için antrenman yapan Sommelier Idean Hashemian tarafından karşılanır. Sabırlı ve yakışıklı, şeflerle aynı heves gösteriyor, her biri şarap üreticisi hakkında bir tidbit eşliğinde dökülüyor.
Şef Katya Shastova ve şef Kevin de los Santos mutfakta kaplama.
(Ron de Angelis / The Times For)
Tam bir likör lisansı olmadan, kokteyller düşük veya alkol yoktur. Alt Negroni, ılık çikolata bitterleri ekleyerek klasik İtalyan aperatif kokteyli ile aynı acı narenciye ısırığına sahiptir. Zen-cha spritz, çay, kava ve nane tadı ile okyanus esintisi ile yudumlamak için yapılmış gibi.
En güçlü yemekler şeflerin en canlı anıları tarafından demirleme eğilimindedir. Sığır dili (23 $), Shastova'nın kırsal güney Rusya'daki çocukluğuna bir saygıdır. Annesinin yaptığı gibi hazırlanır: saatlerce pişirilir, sonra gece boyunca kendi meyve suları havuzunda dinlendi. Dil, kömür ızgarasına tatlı dönen susuz domates derisi sırıyla boyanmış, daha sonra yaban turpu ile çivili rendelenmiş bir domates yatağına yayılmıştır.
Hrenovina, Tatsoi ve Domates ile Sığır Dili.
(Ron de Angelis / The Times For)
Yağlı ve olağanüstü hassastır, herhangi bir boş tang içermeyen zengin, odaklanmış etli bir lezzet ile.
Restorandaki birkaç geniş formatlı yemeklerden biri olan kızartılmış tavuk (60 $), altındaki siyah gözlü bezelye cassoulet tarafından neredeyse yükseliyor. Fasulye kremsi ve lüks, emülsifiye tereyağı ve tavuk damlamaları karışımı ile doymuş.
Pasta şefi Lei Elmann ve De Los Santos, çocukluk kahvaltı anılarını Filipinler'de Koko Krunch tahıl yemenin anılarını restoranın en çarpıcı tatlısına (20 $) dönüştürdüler. Dilde eriyen sütlü çikolata crémeux karelerden, çikolata parçalanmasının bir “toprak”, Guajillo ile aşılanmış rendelenmiş çikolata ve şişkin çikolata pirinç tahıl parçaları gibi kakao krakerlerinin pürüzlü avlarından oluşur. Üstüne pürüzsüz bir çikolata amaro sosu dökülür ve yan tarafa küçük bir fincan ılık süt vardır. Çanak, plaka üzerine ızgara yaparak, kırık bir dinozor yumurtası gibi görünen bir Filipin deniz tuzu kütlesi olan ızgara ile bitirilir.
Vin Folk'ta Koko Crunch (Çikolata Altı Yol).
(Ron de Angelis / The Times For)
Amaro sosu için bir kraker parçasını kaydırın. Bir çikolata karesi ağzınıza atın. Bir kaşık çikolata toprağı inşa edin. Çikolatanın yoğunluğu bir kakao kreşendosuna biner, daha sonra bir yudum sütle azalır.
Bazen, her şey tıklamıyor, bazı yemekler aşırı karmaşık veya ayrık hissediyor. Çin Char Siu'nun lezzetlerini taklit etmek için bir sığır eti tartar (22 $), keten tohumu ve pancar kök kağıt hamuru krakerleri gibi bir bakkal listesi içerir. Pancar sığır eti üstesinden gelir ve tartardaki herhangi bir nüansı karıştırır. Garganelli (30 $), klasik kerevit tereyağı krema sosundan daha kalın bir macun gibi yiyen bir sos nantua'da sert ve yersiz hissediyor.
Ve bazen, bir yemek servis ederken paylaşılan “anılar” biraz dikkat dağıtıcı olabilir. Bir ziyaret sırasında, Chili Crab'ın (42 $), De Los Santos'un Filipinler ve Singapur'da sık sık yediği bir şey olan klasik Singapurlu biber yengeçinden ilham aldığı söylendi. Güneydoğu Asya'da karides macunu bağlanmış ve yumurta ile mermerlenmiş tatlı bir biber sosuyla boğulan küresel tanıma ile bir yengeçtir. Daha sonra, Shastova'nın Covid-19 pandemi sırasında beş ay boyunca çalıştığı Santa Barbara Crabbing Boat'a bir saygı olduğu söylendi. Bu iki farklı anı, aynı yengeç teknesinden ve ortada kızarmış yumurta espuma'dan tedarik edilen küçük bir kaya yengeç eti höyüğü ile Venedik tarzı bir risotto haline gelir.
Arborio pirinç, kaya yengeç ve yumurta ile biber yengeç.
(Ron de Angelis / The Times For)
Dakeye yakın bir açıklama sırasında, kaçınılmaz olarak yemeğin planını kaybettik. Bir kaşık kazdım ve karides macun, zencefil ve biber funk Singapurlu biber yengeç tadı. Risotto kusursuz bir şekilde pişirildi, her biri yengeç stoku ve zencefil, Sholot Thai Şili ve domates ile aşılanmış bir bileşik tereyağı ile dolgun bir oval tahıl.
Varsa Singapurlu biber yengeçine bir jeton benzerliği var. Ama bu kadar mükemmel bir kase risotto ile, gerçekten bir açıklama gerekmiyor. Yiyecek en ilgi çekici hikaye ve bu iddialı şeflerle dolu bir yemek odası ile mutlu bir son bekliyorum.
Vin Folk
1501 Hermosa Ave., Hermosa Beach, www.vin-folk.com
Fiyatlar: Mezeler $ 12-25 $, Girişler $ 20- 95 $, Tatlılar 8-20 $ 20 $
Detaylar: Salı -Cumartesi günleri 17:00 – 22:00 şarap, bira ve düşük ABV kokteylleri arasında açıktır. Sokak park yeri.
Önerilen yemekler: Midye tart, headcheese tost, pritto, sığır dili, biber yengeç, Koko Crunch.
Bozulmamış şef beyazlarındaki genç bir adam, Hermosa Plajı şehir merkezindeki minyon, pastoral bir restoran olan Vin Folk'taki masamızı selamlıyor. Her kulakta bir küpe ve gözlerine ulaşan bir sırıtma var.
Acaba mutfağa doğru yolunu kaybetmiş olabilir mi?
“Biz şef odaklı bir restoranız” diyor. “Çoğumuzun şef katlar giydiğini göreceksiniz.”
Yarım Jidori Tavuk, Koko Crunch, Chili Yengeç, Midye Tart ve Sığır Dili dahil olmak üzere Vin Folk'ta yemeklerin yayılması.
(Ron de Angelis / The Times For)
Restoranın geleneksel “evin cephesi ve evin arkası” sistemini nasıl ortadan kaldırmaya çalıştığı hakkında bir konuşma başlattı. En az bir dakika süren bir açıklama. Sonra içecek siparişimizi alıp alamayacağını sorar.
Bir şişe beyaz Nebbiolo hakkında bilgi alıyorum.
“Ah, henüz içmiyorum,” diyor Jude, yasal olarak alkol tüketecek kadar yaşlı olmadığını doğruladı. “Ama şarap listesine daha aşina olan bir personel alacağım.”
LA yemekinin geleceği gerçekten bu Teensy yemek odasında bulunabilir.
Strand'dan sadece bir blok yer alan, Acai kaseleri, kahve dükkanları ve spor barları ile yoğun bir alanda parlak bir nokta. Herhangi bir akşam yemeklerin yarısı bir gece için giyinmiş çiftlerdir. Diğer yarısı verandaya oturuyor, bileklerinin etrafına sarılmış köpek tasmalar, ayakları üzerinde hokas ve parmak arası terlikler ve okyanus kıyısındaki evlerinden kendiliğinden dolaşmış olabilecek birinin görünümü.
İçinde Vin Folk.
(Ron de Angelis / The Times For)
Yemek odası, bir başlangıç şirketinin umutlu, ciddi enerjisi ile olgunlaşır. Ve daha az yaygara ile bir tatma menü restoranının tüm tekniğine ve hassasiyetine sahip yiyeceklerle, şüphesiz son anılarda South Körfezi'nde yemek için en heyecan verici bir yerdir.
Menü, şef sahibi Kevin de Los Santos ve şef partneri Katya Shastova'nın geçmişleri ve seyahatleri aracılığıyla bir gezintidir, her yemek şefinizin akşam boyunca paylaşacağı bir veya daha fazla özel “anılara” bağlıdır.
Midye tart (25 $) hem değerli hem de pitoresktir, normalde böyle bir şey yapmasanız bile, telefonunuzu ve fotoğrafınızı çekmeye mecbur hissettiğiniz türden bir tabaktır. Restoranı açmadan önce Avrupa'ya yapılan bir yaz gezisinden esinlenen ikisi, Portekiz'den seyahat etmeyi, balık, ekmek ve şarap tenekeleri üzerinde yemek yemeyi hatırlıyor.
Midye puf böreği, sığırcık ve pırasa krem ve escabeche ile tart.
(Ron de Angelis / The Times For)
Çanak, Escabeche ve Pot Turta'daki midyelerin aşk çocuğu, tabakta altın, yüksek duvarlı bir kabuk yatağı olarak hareket eden bir puf böreği elmasıyla. Merkezde, gevrek rezene parçaları ve füme istiridye ile süslenmiş füme bir rezene kreması vardır. Üstün üzerinde düzgün bir sırada Escabeche'de midye – tombul, tart ve keskin. Çelik bir kalayın dudağı gibi elmasın bir köşesinde şakacı bir şekilde kıvrılmış bir hamur işlemesi düzenlenir.
Lapa lapa kabuğunu paramparça edersiniz, krema ve midye parçaları gönderirsiniz, kombinasyon bir kerede zengin, asidik ve dengeli.
Çift kablolar, birden fazla çift cımbız ile titizlikle yerleştirilebilir. Ve akşam boyunca, personel gergin, yüksek sesle, “Oui!” Mutfaktaki biletleri onaylamak için. Ama burası kendini çok ciddiye alan bir yer değil.
Şef Kevin de Los Santos ve Şef Katya Shastova.
(Ron de Angelis / The Times For)
De Los Santos ve Shastova, şimdi West Hollywood'da bulunan Aitor Zabala'nın güzel yemek restoranı Somni'de çalışırken öğrendikleri bir hizmet tarzı ile personele danışmanlık yapmak için çaba sarf ediyorlar. Kasım ayında açılan Vin Folk'ta, personel mutfakta ve dışında birden fazla pozisyonda eğitiliyor. Herkes hazırlıkta yardımcı olur, daha sonra de los Santos ve Shastova, personel ile bir satranç oyunu oynarlar ve üyeleri en güçlü olabilecekleri pozisyonlara yerleştirir.
“Onlara öğretiyoruz,” diyor Shastova. “Her şeyden geçiyorsunuz çünkü bir gün kendi kendine sahip olmak istiyorsanız restoranın her ayrıntısını öğrenmenin önemli olduğuna inanıyoruz.”
Her yemeğin sunumunda gururla ışınlanan, tüm eller yaratılmasına katkıda bulunan hevesli bir şef ürünü yetiştiren bir sistemdir. Ayrıca, açık mutfakta birlikte kümelenen şeflerin kaplı, yiyecek tabakları üzerinde gezinmiş şeflerin arkası ile rahat, genellikle kalabalık bir yemek odası yapar.
Headcheese tost (15 $), Westlake'deki Langer's Deli'deki Patty eriyiğinin gevşek bir yorumudur. Bir kaşık lahana turşusu ve bir parça yeni okul peyniri ile bir parça Hokkaido süt ekmeği üzerinde yavaş kızarmış domuz başı ve omuzundan yapılmış bir dilim kafa peyniri. Yanda o kadar sıcak bir hardal smidgen var, burnunuzu karıncalanma yapar.
Erimiş, neredeyse mumsu peynir, tostu zenginliğin başka bir boyutuna sokar. Hardaldan oluşan bir modicum, lezzetleri yeryüzüne geri çeker.
Yemeğe hizmet veren şefe göre bir kase pritto (20 $), restoranın Tayvanlı patlamış mısır tavuğu almasıdır. Kabak parçaları ve Jidori tavuk uyluklarının külçeleri patates nişastası ve çırpılmış yumurta beyazları, geçici bir çıtırtı ile hassas bir kaplama için kaplanmıştır. Sichuan biberlerin uyuşma hissi ile sıcak bir togarashi tozu tozu var. Masadaki herkesin geri gelmeye devam ettiği yemek, ikinci bir bardak şarabı düşünürken, devamsız bir şekilde nibbled.
Ortak ve içecek direktörü Christina Montoya, daha az bilinen küçük üreticilerin kısa bir listesini bir araya getirdi. Şarap soruşturmaları genellikle, odanın etrafında yüzen, Brooks Amycas White Wine veya Trail Marker Wine Co. Chardonnay'ın siparişine bağlı olarak hızlı bir şekilde sunulması için antrenman yapan Sommelier Idean Hashemian tarafından karşılanır. Sabırlı ve yakışıklı, şeflerle aynı heves gösteriyor, her biri şarap üreticisi hakkında bir tidbit eşliğinde dökülüyor.
Şef Katya Shastova ve şef Kevin de los Santos mutfakta kaplama.
(Ron de Angelis / The Times For)
Tam bir likör lisansı olmadan, kokteyller düşük veya alkol yoktur. Alt Negroni, ılık çikolata bitterleri ekleyerek klasik İtalyan aperatif kokteyli ile aynı acı narenciye ısırığına sahiptir. Zen-cha spritz, çay, kava ve nane tadı ile okyanus esintisi ile yudumlamak için yapılmış gibi.
En güçlü yemekler şeflerin en canlı anıları tarafından demirleme eğilimindedir. Sığır dili (23 $), Shastova'nın kırsal güney Rusya'daki çocukluğuna bir saygıdır. Annesinin yaptığı gibi hazırlanır: saatlerce pişirilir, sonra gece boyunca kendi meyve suları havuzunda dinlendi. Dil, kömür ızgarasına tatlı dönen susuz domates derisi sırıyla boyanmış, daha sonra yaban turpu ile çivili rendelenmiş bir domates yatağına yayılmıştır.
Hrenovina, Tatsoi ve Domates ile Sığır Dili.
(Ron de Angelis / The Times For)
Yağlı ve olağanüstü hassastır, herhangi bir boş tang içermeyen zengin, odaklanmış etli bir lezzet ile.
Restorandaki birkaç geniş formatlı yemeklerden biri olan kızartılmış tavuk (60 $), altındaki siyah gözlü bezelye cassoulet tarafından neredeyse yükseliyor. Fasulye kremsi ve lüks, emülsifiye tereyağı ve tavuk damlamaları karışımı ile doymuş.
Pasta şefi Lei Elmann ve De Los Santos, çocukluk kahvaltı anılarını Filipinler'de Koko Krunch tahıl yemenin anılarını restoranın en çarpıcı tatlısına (20 $) dönüştürdüler. Dilde eriyen sütlü çikolata crémeux karelerden, çikolata parçalanmasının bir “toprak”, Guajillo ile aşılanmış rendelenmiş çikolata ve şişkin çikolata pirinç tahıl parçaları gibi kakao krakerlerinin pürüzlü avlarından oluşur. Üstüne pürüzsüz bir çikolata amaro sosu dökülür ve yan tarafa küçük bir fincan ılık süt vardır. Çanak, plaka üzerine ızgara yaparak, kırık bir dinozor yumurtası gibi görünen bir Filipin deniz tuzu kütlesi olan ızgara ile bitirilir.
Vin Folk'ta Koko Crunch (Çikolata Altı Yol).
(Ron de Angelis / The Times For)
Amaro sosu için bir kraker parçasını kaydırın. Bir çikolata karesi ağzınıza atın. Bir kaşık çikolata toprağı inşa edin. Çikolatanın yoğunluğu bir kakao kreşendosuna biner, daha sonra bir yudum sütle azalır.
Bazen, her şey tıklamıyor, bazı yemekler aşırı karmaşık veya ayrık hissediyor. Çin Char Siu'nun lezzetlerini taklit etmek için bir sığır eti tartar (22 $), keten tohumu ve pancar kök kağıt hamuru krakerleri gibi bir bakkal listesi içerir. Pancar sığır eti üstesinden gelir ve tartardaki herhangi bir nüansı karıştırır. Garganelli (30 $), klasik kerevit tereyağı krema sosundan daha kalın bir macun gibi yiyen bir sos nantua'da sert ve yersiz hissediyor.
Ve bazen, bir yemek servis ederken paylaşılan “anılar” biraz dikkat dağıtıcı olabilir. Bir ziyaret sırasında, Chili Crab'ın (42 $), De Los Santos'un Filipinler ve Singapur'da sık sık yediği bir şey olan klasik Singapurlu biber yengeçinden ilham aldığı söylendi. Güneydoğu Asya'da karides macunu bağlanmış ve yumurta ile mermerlenmiş tatlı bir biber sosuyla boğulan küresel tanıma ile bir yengeçtir. Daha sonra, Shastova'nın Covid-19 pandemi sırasında beş ay boyunca çalıştığı Santa Barbara Crabbing Boat'a bir saygı olduğu söylendi. Bu iki farklı anı, aynı yengeç teknesinden ve ortada kızarmış yumurta espuma'dan tedarik edilen küçük bir kaya yengeç eti höyüğü ile Venedik tarzı bir risotto haline gelir.
Arborio pirinç, kaya yengeç ve yumurta ile biber yengeç.
(Ron de Angelis / The Times For)
Dakeye yakın bir açıklama sırasında, kaçınılmaz olarak yemeğin planını kaybettik. Bir kaşık kazdım ve karides macun, zencefil ve biber funk Singapurlu biber yengeç tadı. Risotto kusursuz bir şekilde pişirildi, her biri yengeç stoku ve zencefil, Sholot Thai Şili ve domates ile aşılanmış bir bileşik tereyağı ile dolgun bir oval tahıl.
Varsa Singapurlu biber yengeçine bir jeton benzerliği var. Ama bu kadar mükemmel bir kase risotto ile, gerçekten bir açıklama gerekmiyor. Yiyecek en ilgi çekici hikaye ve bu iddialı şeflerle dolu bir yemek odası ile mutlu bir son bekliyorum.
Vin Folk
1501 Hermosa Ave., Hermosa Beach, www.vin-folk.com
Fiyatlar: Mezeler $ 12-25 $, Girişler $ 20- 95 $, Tatlılar 8-20 $ 20 $
Detaylar: Salı -Cumartesi günleri 17:00 – 22:00 şarap, bira ve düşük ABV kokteylleri arasında açıktır. Sokak park yeri.
Önerilen yemekler: Midye tart, headcheese tost, pritto, sığır dili, biber yengeç, Koko Crunch.