Coachella ile ilgili her şey için evrensel tavsiye basit: Erken gelin.
Üç gün boyunca, kapılar saat 13.00'te açıldıktan kısa bir süre sonra festivalin yolunu tuttum. Evet, bu günün en sıcak kısmıydı ve güneş özellikle 1. günde cezalandırıcıydı ama aynı zamanda zeminin en huzurlu olduğu zamandı. Fırtına öncesi bu sessizliğin değerini anlayacaksınız. Güneş batarken, alanlar her gece ilerledikçe daha da beceriksizleşen festival müdavimleriyle dolup taşıyor.
Zemin, geçen yıldan bu yana, orijinal yerleşiminin güneyinde, yeni Quasar sahnesine yakın bir yerde bulunan iyileştirilmiş Sahra çadırıyla da genişledi. Sahara'dan (burada Ice Spice, DJ Snake ve diğerlerini bulacağınız yer) ana sahneye 15 dakikalık bir yürüyüşle ulaşabilirsiniz. Keşfetmek ve keşfetmek için kendinize bolca zaman ayırmanız için bir neden daha.
1. Gün: Gül Bahçesi'nde
Cuma gecesi için planlanan Olağanüstü Tarla yemeğinde ilk durağım bilekliğimi almak için VIP Gül Bahçesi oldu. Profesyonel ipucu: VIP bilekliğiniz olmasa bile, Outstanding in the Field ile akşam yemeğine, akşam yemeğinin tamamı boyunca Gül Bahçesi'ne erişim dahildir. Mümkünse gölgeli, çiçekli köşeden yararlanın.
Bilekliğimi taktıktan sonra Gül Bahçesi satıcılarına bir göz attım: Mila orada havyarla eşleştirilmiş peluş çorba köfteleriyle oradaydı, Post & Beam göğüs etli sandviçler yiyordu ve Woodfire Wings alevle öpülmüş tavuk kanatları ve patates kızartması içeren tabaklar sunuyordu.
Köşede, KazuNori'nin düzeni şeflerin sıcak el böreği üzerinden geçebileceği etrafı saran bir bar içeriyordu. Cuma öğleden sonra, satıcıların çoğunun henüz açık olmadığı kadar erken geldim, ancak KazuNori'deki açık koltuklardan birini kapmak için çok uzun süre tereddüt ettim. Karar verdiğimde yaptı el rulosu istiyorum, kabinden bir sıra çıkıyordu. Hafta sonu boyunca sabit kaldı, bu yüzden el sallama ve barda bir koltuğa meraklıysanız, kapılar açılır açılmaz ziyaret etmenizi öneririm.
Hâlâ açım, Bira Ambarına doğru ilerledim. 21 yaş ve üzeri bu bölgede, VIP Rose Garden'ın yaklaşık iki katı yiyecek satıcısının yanı sıra butik bira muslukları ve dijital şömineyle tamamlanan sürükleyici bir dağ ortamında yaratıcı kokteyllerin servis edildiği Kulübe bulunmaktadır. Buradaki yemek seçenekleri arasında kalın, kare turtalı Prince Street Pizza; Japon tarzı sosisli sandviçli Hint-yerel Sumo Köpeği; Dave'in Sıcak Tavuğu; ve sonunda geldiğim yer olan Keçi Mafyası.
Dördüncü nesil birrieria hayal kırıklığına uğratmadı; hatta yediğim ilk şey, tüm hafta sonu boyunca en sevdiğim yemek oldu. Üç birria tacos ve konsomlu bir tabak ya da konsomlu birria quesadilla arasında bir seçeneğiniz var – ben sulu, çok sıcak et ve yapışkan peynirle neredeyse anında hazır olan ikincisini seçtim.
Keçi Mafyası'nın konsomeli birria quesadilla'sı Coachella'nın en iyi yemek seçeneği olarak öne çıktı.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
İştahımı kaçırmak istemediğim için Outstanding in the Field'daki akşam yemeğinden önce sadece bir atıştırmalık daha yedim. Do Lab sahnesinin yakınındaki Fuku'dan gelen bir tepsi ihale ve waffle kızartmasıydı. David Chang'ın çıtır tavuk odaklı çıkışı beni hoş bir şekilde şaşırttı: İhalelerin yumuşak tavuğun etrafında çıtır, lezzetli bir kasası vardı ve waffle kızartması bağımlılık yaratan tatlı jalapeño baharat karışımıyla kaplandı. Her ikisi de baharatlı Fuku mayonezine batırıldığında çok lezzetliydi.
Sahada öne çıkan, küçümsenen bir Coachella deneyimidir. Doğru, birkaç performansı kaçırmak canınızı sıkabilir, ancak aynı zamanda hava karardıktan sonra kapasiteye ulaştığında festivale meydan okumadan önce durup yeniden başlama şansı da var. Tijuanalı şef Javier Plascencia'nın akşam yemeğinde yerel çiftlikler ve sürdürülebilir kaynaklı deniz ürünleri, Baja abalone parçalarıyla dolu hush puppies ve açık odun ateşinde yavaşça kızartılan bütün kanpachi tasmaları gibi yemeklerle tanıtıldı.
Prisoner Wine Co.'nun her kurs için eşleştirmeleri vardı ve akşam yemeğinin sonunda çoğu tek başına katılan tüm komşularımla arkadaş oldum. Yemeği mezcal soslu, kavrulmuş ananaslı ters çevrilmiş kek tamamladı. Yemeğin hızının geçen yıldan bu yana arttığını fark ettim; Akşam yemeğinin tamamı yaklaşık iki saat sürdü ve bu da bana Chloë'nin setini yakalamam için yeterli zamanı sağladı.
Hafta Sonu 2'nin Sahadaki Öne Çıkan şefleri arasında Ilan Hall (Ramen Hood), Gabe Kennedy (Checker Hall) ve Karla Subero Pittol (Chainsaw) yer alıyor.
Şef Javier Plascencia'nın Outstanding in the Field yemeğindeki istiridyelerin üzerine tuzla kurutulmuş kaktüs ve salatalık-serrano emülsiyonu eklendi.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
2. Gün: Tacos, frosé ve 'dev' sandviçler…
Coachella'nın 2. gününde hava daha makuldü, bu yüzden festivalin geri kalanından otomatik olarak 10 derece daha soğuk olacak şekilde çadır kurulan Indio Central Market'e doğru yürüyüşe başladım. Çok sayıda piknik masası, pil prizi ve Philadelphia tarzı dondurmalı Happy Ice, Sunday Smorgasburg LA satıcıları Maneatingplant ve Battambong BBQ, Burger She Wrote, Farmhouse Thai gibi birçok yerel ismin de dahil olduğu yiyecek ve içecek satıcılarının bulunduğu devasa bir alan. ve festivalde soğuk vegan ramen sunan Ramen Hood.
Tacos 1986'dan Tijuana usulü tacoları tercih ettim. Üçlü taco tabağını aldım ve oraya erken gittiğim için bir yerine üç farklı protein denememe izin verdiler. Sonuncusu favorim olan carne asada, mantar ve adobada domuz eti ile gittim.
Indio Central Market'in yanındaki bira bahçesinde bulunan Kim Crawford şarabından bir frosé ile serinleyin.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
Indio Central Market'in 21 yaş ve üzeri bölümünde festivalin ilk frosé'sini Kim Crawford Wine'da aldım. Ayrıca bardağın yanında gül ve gevrek Sauvignon Blanc da sunuyorlar, ancak bitterlerle donmuş karışım Coachella'nın çarpıcı öğleden sonra güneşi için mükemmel bir panzehirdi.
Karnım tok ve henüz gün yeniyken, festivalin bazı gizli konuşmalarını ortaya çıkarmak için yola çıktım. Bodrum'u Pies and Lows açılır pizzacısının arkasında buldum, ancak girmek için bir şifreye ihtiyacınız olacak ve şifre her gün değişiyor. (Şifreyi almanın, güvenlik görevlisiyle tatlı tatlı konuşmaktan ya da sıradaki başka birinden şifreyi almaya çalışmaktan başka basit bir hile yoktur.) İçeri girmeyi başarırsanız, loş, klimalı, neonlu bir çalışma odasına götürüleceksiniz. Cheech ve Chong'un karanlıkta parlayan posterleri, tepemizde çalan 90'ların hit şarkıları ve köşedeki televizyondan “Süper Mario Dünyası”nın bip sesi çıkarması.
Pies and Lows'un yanında Indio'da aile tarafından işletilen bir fırın olan TKB Deli yer almaktadır. Standda dev sandviçlerin reklamı yapılıyordu ve gerçeklik oldukça normal boyutlarda olsa da, yumuşak, taze pişmiş ekmekle geliyorlar ve hindi kulübüm kalın hindi şeritleri, çıtır domuz pastırması, provolon, domates ve marulla üst üste yığılmıştı. Ayrıca, 20 dolarlık yemeğin yanında cips de geliyor; festivaller söz konusu olduğunda bu bir pazarlık.
Festivaldeki en sevdiğim yemek merkezli deneyimim olarak Keçi Mafyası ile bağlantılı olan, 12 Peaks VIP Alanında yalnızca rezervasyonla açılan bir pop-up olan Aperol Terrazza oldu. Saat 16.00'dan 19.00'a kadar olan sihirli saatlerde, narenciye rengindeki mekan, İtalya'nın Venedik kentindeki Terrazza Aperol'un yönetici şefi şef Samuele Silvestri'nin küratörlüğünü yaptığı İtalyan cicchetti menüsünün yanı sıra Aperol spritzleri sunuyor. Yükseltilmiş atıştırmalık tepsisinde pesto yoğurt sosu, ton balıklı tostada, carpaccio elle sarma, karidesli tost ve içi boş mandalina kabuğuyla gelen ferahlatıcı, meyveli ve otsu granitanın yanı sıra ham yiyecekler bulunur. Yola çıkmadan önce bir Aperol spritz alın.
Carpaccio el rulosu, 12 Peaks VIP alanında Aperol Terrazza'da cicchetti çeşitlerinin bir parçası olarak sunulmaktadır.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
No Doubt'un Cumartesi gecesi setinden hemen önce 12 Peaks VIP alanında Ronan'dan aldığım odun ateşinde baharatlı sopressata pizzanın gecenin son lokması olacağını varsaydım. Hayır. Biraz hayvan kızartması ve hamburger yemek için 111 numaralı otoyolun dışındaki In-N-Out'a uğramadan duramadım. Çölde bir yolculuk, Kaliforniya'nın ikonik burger standında durmadan tamamlanmış sayılmaz.
3. Gün: 'Bu Coachella!'
3. Güne, 12 Peaks VIP alanındaki Postmates Sauce Bar'da DJ Will Clarke ile buluşarak başladım; burada ilk kez Coachella sanatçısıyla birlikte Monty's Good Burgers, Prime Pizza, Irv's gibi Los Angeles'ın en sevilen restoranlarından soslarla eşleştirilen patates kızartması ve tost sipariş ettik. Burger ve Bludso'nun Barbeküsü. Bizim favorimiz, yapımcı Benny Blanco ile ortaklaşa yaratılan hayalet şili sriracha sosuydu, ancak ikimiz de ateşli, hafif tatlı sosun kanatlara en iyi şekilde yakışacağı konusunda hemfikirdik. Monty'nin ballı hardalı ikinci favorimizdi, ancak benim nihai önerim, aynı anda sıcak, tatlı, keskin ve biberli bir lokma için kızartmanızı veya totunuzu hayalet şili sriracha'ya ve ardından ballı hardala batırmanızdır.
Tüm hoşgörülü kararlarım Pazar günü öğlen saatlerinde bana yetişmeye başladı, bu yüzden beni en az birkaç saat boyunca tatmin etmesi gereken cömert bir kasede gelen Alfalfa'dan gelen Peru usulü tavuk salatası ile dengeledim. Ancak Fatty Mart'ın Spectra sanat enstalasyonu ile dönme dolap arasındaki mavi-kırmızı binasını görünce Wagyu, Amerikan peyniri, biber turşusu ve kişniş ile Philly cheesesteak'i denemeden duramadım.
Festivaldeki tüm taco mekanlarını gezmeyi düşündüm ama Kogi BBQ gibi mekanların dolu patates kızartması sunduğunu ve burritoların sokak boyu tacolardan daha yaygın olduğunu fark ettiğimde umutlarım suya düştü.
Bir quesadilla arayışına karar verdim ve Bira Ambarındaki Erratic Tacos'tan carne asada ile doldurulmuş bir tane denedim. Et iyi baharatlıydı ve bir meslektaşım quesadillanın “olması gerekenden daha iyi” olduğu konusunda hemfikirdi. Sahibine onları nerede bulabileceğimi sorduğumda, bunun ilk kez açılan bir pencere olduğunu söyledi, bu da operasyonu daha da etkileyici kılıyor.
Festivalin son lokması için beklentilerim yüksekti. Tıpkı başrollerde olduğu gibi ben de Los Angeles'a giden 10. yola çıkmadan önce büyük bir patlamayla dışarı çıkıp kutsal bir yemek hatırasını mühürlemek istedim. Coachella'nın temel yiyecek hatırasını, 12 Peaks VIP Alanında yer alan, yalnızca festivallere özel bir pop-up olan Island Time'da buldum. Güvelerin alevlere saldırması gibi, ıstakoz rulolarının reklamını yapan bir tabelaya odaklandım. Ayrıca önümdeki sıradaki festival müdavimi tarafından da cesaretlendirildim; o da yan taraftaki Bang Bang Noodles'tan elle çekilmiş erişteler almak gibi dahiyane bir fikre sahip oldu, sonra da bunların üzerine Island Time'dan gelen ıstakoz koydu (kendisinden bir ıstakoz rulosu için ücret alınmıştı). , ancak satıcı dolgun etin küçük bir tepesine yığılmasını sağladı). “Bu Coachella!” Arkadaşı bu değişimi filme alırken bağırdı.
Istakoz rulosu tobiko ile taçlandırılmıştır ve tereyağlı börek rulosuna doldurulmuş olarak gelir ve yanında cips bulunur. Porsiyon oldukça cömert, her lokmada dökülüyor. Bu benim son yemeğim olduğu için, ikura ile birlikte gelen bir kanpachi tostada ve üstüne fışkırtabileceğiniz küçük bir şişe soya sosu ile dışarı çıktım.
Tobiko ve kanpachi tostada ile dolu bir ıstakoz rulosu, Coachella'nın mükemmel son yemeği olarak görev yaptı.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
Geceyi orada bitirmekten mutlu olurdum ama dönme dolaba doğru yürürken tiki temalı bir sohbet mekanının girişini gözüme kestirdim. Dış mekanda oldukça tipik içecekler vardı, ancak New York merkezli Sonny's by Attaboy'un iç barı, 80'lerin müziği ve LED dans pisti ile tamamen sahte yapraklar ve neon ışıklardan oluşuyordu. Wham'ın birkaç vuruşuna bayıldım! Doja Cat'i izlemek için bir yer belirlemek üzere ayrılmadan önce.
Coachella her geçen yıl büyüse de festival merak duygusunu koruyor. Bu çöl oyun alanında, canlı bir performans ruhunuzun en derin kısmını uyandırabilir, rüzgarı estiren bir sanat enstalasyonu içinizdeki çocuğu aydınlatabilir ve muhteşem bir yiyecek sunumu size bütün gece kalbinizi haykıracak enerjiyi verebilir. Umarım bu büyüyü Hafta Sonu 2'de bulursunuz.
Üç gün boyunca, kapılar saat 13.00'te açıldıktan kısa bir süre sonra festivalin yolunu tuttum. Evet, bu günün en sıcak kısmıydı ve güneş özellikle 1. günde cezalandırıcıydı ama aynı zamanda zeminin en huzurlu olduğu zamandı. Fırtına öncesi bu sessizliğin değerini anlayacaksınız. Güneş batarken, alanlar her gece ilerledikçe daha da beceriksizleşen festival müdavimleriyle dolup taşıyor.
Zemin, geçen yıldan bu yana, orijinal yerleşiminin güneyinde, yeni Quasar sahnesine yakın bir yerde bulunan iyileştirilmiş Sahra çadırıyla da genişledi. Sahara'dan (burada Ice Spice, DJ Snake ve diğerlerini bulacağınız yer) ana sahneye 15 dakikalık bir yürüyüşle ulaşabilirsiniz. Keşfetmek ve keşfetmek için kendinize bolca zaman ayırmanız için bir neden daha.
1. Gün: Gül Bahçesi'nde
Cuma gecesi için planlanan Olağanüstü Tarla yemeğinde ilk durağım bilekliğimi almak için VIP Gül Bahçesi oldu. Profesyonel ipucu: VIP bilekliğiniz olmasa bile, Outstanding in the Field ile akşam yemeğine, akşam yemeğinin tamamı boyunca Gül Bahçesi'ne erişim dahildir. Mümkünse gölgeli, çiçekli köşeden yararlanın.
Bilekliğimi taktıktan sonra Gül Bahçesi satıcılarına bir göz attım: Mila orada havyarla eşleştirilmiş peluş çorba köfteleriyle oradaydı, Post & Beam göğüs etli sandviçler yiyordu ve Woodfire Wings alevle öpülmüş tavuk kanatları ve patates kızartması içeren tabaklar sunuyordu.
Köşede, KazuNori'nin düzeni şeflerin sıcak el böreği üzerinden geçebileceği etrafı saran bir bar içeriyordu. Cuma öğleden sonra, satıcıların çoğunun henüz açık olmadığı kadar erken geldim, ancak KazuNori'deki açık koltuklardan birini kapmak için çok uzun süre tereddüt ettim. Karar verdiğimde yaptı el rulosu istiyorum, kabinden bir sıra çıkıyordu. Hafta sonu boyunca sabit kaldı, bu yüzden el sallama ve barda bir koltuğa meraklıysanız, kapılar açılır açılmaz ziyaret etmenizi öneririm.
Hâlâ açım, Bira Ambarına doğru ilerledim. 21 yaş ve üzeri bu bölgede, VIP Rose Garden'ın yaklaşık iki katı yiyecek satıcısının yanı sıra butik bira muslukları ve dijital şömineyle tamamlanan sürükleyici bir dağ ortamında yaratıcı kokteyllerin servis edildiği Kulübe bulunmaktadır. Buradaki yemek seçenekleri arasında kalın, kare turtalı Prince Street Pizza; Japon tarzı sosisli sandviçli Hint-yerel Sumo Köpeği; Dave'in Sıcak Tavuğu; ve sonunda geldiğim yer olan Keçi Mafyası.
Dördüncü nesil birrieria hayal kırıklığına uğratmadı; hatta yediğim ilk şey, tüm hafta sonu boyunca en sevdiğim yemek oldu. Üç birria tacos ve konsomlu bir tabak ya da konsomlu birria quesadilla arasında bir seçeneğiniz var – ben sulu, çok sıcak et ve yapışkan peynirle neredeyse anında hazır olan ikincisini seçtim.
Keçi Mafyası'nın konsomeli birria quesadilla'sı Coachella'nın en iyi yemek seçeneği olarak öne çıktı.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
İştahımı kaçırmak istemediğim için Outstanding in the Field'daki akşam yemeğinden önce sadece bir atıştırmalık daha yedim. Do Lab sahnesinin yakınındaki Fuku'dan gelen bir tepsi ihale ve waffle kızartmasıydı. David Chang'ın çıtır tavuk odaklı çıkışı beni hoş bir şekilde şaşırttı: İhalelerin yumuşak tavuğun etrafında çıtır, lezzetli bir kasası vardı ve waffle kızartması bağımlılık yaratan tatlı jalapeño baharat karışımıyla kaplandı. Her ikisi de baharatlı Fuku mayonezine batırıldığında çok lezzetliydi.
Sahada öne çıkan, küçümsenen bir Coachella deneyimidir. Doğru, birkaç performansı kaçırmak canınızı sıkabilir, ancak aynı zamanda hava karardıktan sonra kapasiteye ulaştığında festivale meydan okumadan önce durup yeniden başlama şansı da var. Tijuanalı şef Javier Plascencia'nın akşam yemeğinde yerel çiftlikler ve sürdürülebilir kaynaklı deniz ürünleri, Baja abalone parçalarıyla dolu hush puppies ve açık odun ateşinde yavaşça kızartılan bütün kanpachi tasmaları gibi yemeklerle tanıtıldı.
Prisoner Wine Co.'nun her kurs için eşleştirmeleri vardı ve akşam yemeğinin sonunda çoğu tek başına katılan tüm komşularımla arkadaş oldum. Yemeği mezcal soslu, kavrulmuş ananaslı ters çevrilmiş kek tamamladı. Yemeğin hızının geçen yıldan bu yana arttığını fark ettim; Akşam yemeğinin tamamı yaklaşık iki saat sürdü ve bu da bana Chloë'nin setini yakalamam için yeterli zamanı sağladı.
Hafta Sonu 2'nin Sahadaki Öne Çıkan şefleri arasında Ilan Hall (Ramen Hood), Gabe Kennedy (Checker Hall) ve Karla Subero Pittol (Chainsaw) yer alıyor.
Şef Javier Plascencia'nın Outstanding in the Field yemeğindeki istiridyelerin üzerine tuzla kurutulmuş kaktüs ve salatalık-serrano emülsiyonu eklendi.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
2. Gün: Tacos, frosé ve 'dev' sandviçler…
Coachella'nın 2. gününde hava daha makuldü, bu yüzden festivalin geri kalanından otomatik olarak 10 derece daha soğuk olacak şekilde çadır kurulan Indio Central Market'e doğru yürüyüşe başladım. Çok sayıda piknik masası, pil prizi ve Philadelphia tarzı dondurmalı Happy Ice, Sunday Smorgasburg LA satıcıları Maneatingplant ve Battambong BBQ, Burger She Wrote, Farmhouse Thai gibi birçok yerel ismin de dahil olduğu yiyecek ve içecek satıcılarının bulunduğu devasa bir alan. ve festivalde soğuk vegan ramen sunan Ramen Hood.
Tacos 1986'dan Tijuana usulü tacoları tercih ettim. Üçlü taco tabağını aldım ve oraya erken gittiğim için bir yerine üç farklı protein denememe izin verdiler. Sonuncusu favorim olan carne asada, mantar ve adobada domuz eti ile gittim.
Indio Central Market'in yanındaki bira bahçesinde bulunan Kim Crawford şarabından bir frosé ile serinleyin.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
Indio Central Market'in 21 yaş ve üzeri bölümünde festivalin ilk frosé'sini Kim Crawford Wine'da aldım. Ayrıca bardağın yanında gül ve gevrek Sauvignon Blanc da sunuyorlar, ancak bitterlerle donmuş karışım Coachella'nın çarpıcı öğleden sonra güneşi için mükemmel bir panzehirdi.
Karnım tok ve henüz gün yeniyken, festivalin bazı gizli konuşmalarını ortaya çıkarmak için yola çıktım. Bodrum'u Pies and Lows açılır pizzacısının arkasında buldum, ancak girmek için bir şifreye ihtiyacınız olacak ve şifre her gün değişiyor. (Şifreyi almanın, güvenlik görevlisiyle tatlı tatlı konuşmaktan ya da sıradaki başka birinden şifreyi almaya çalışmaktan başka basit bir hile yoktur.) İçeri girmeyi başarırsanız, loş, klimalı, neonlu bir çalışma odasına götürüleceksiniz. Cheech ve Chong'un karanlıkta parlayan posterleri, tepemizde çalan 90'ların hit şarkıları ve köşedeki televizyondan “Süper Mario Dünyası”nın bip sesi çıkarması.
Pies and Lows'un yanında Indio'da aile tarafından işletilen bir fırın olan TKB Deli yer almaktadır. Standda dev sandviçlerin reklamı yapılıyordu ve gerçeklik oldukça normal boyutlarda olsa da, yumuşak, taze pişmiş ekmekle geliyorlar ve hindi kulübüm kalın hindi şeritleri, çıtır domuz pastırması, provolon, domates ve marulla üst üste yığılmıştı. Ayrıca, 20 dolarlık yemeğin yanında cips de geliyor; festivaller söz konusu olduğunda bu bir pazarlık.
Festivaldeki en sevdiğim yemek merkezli deneyimim olarak Keçi Mafyası ile bağlantılı olan, 12 Peaks VIP Alanında yalnızca rezervasyonla açılan bir pop-up olan Aperol Terrazza oldu. Saat 16.00'dan 19.00'a kadar olan sihirli saatlerde, narenciye rengindeki mekan, İtalya'nın Venedik kentindeki Terrazza Aperol'un yönetici şefi şef Samuele Silvestri'nin küratörlüğünü yaptığı İtalyan cicchetti menüsünün yanı sıra Aperol spritzleri sunuyor. Yükseltilmiş atıştırmalık tepsisinde pesto yoğurt sosu, ton balıklı tostada, carpaccio elle sarma, karidesli tost ve içi boş mandalina kabuğuyla gelen ferahlatıcı, meyveli ve otsu granitanın yanı sıra ham yiyecekler bulunur. Yola çıkmadan önce bir Aperol spritz alın.
Carpaccio el rulosu, 12 Peaks VIP alanında Aperol Terrazza'da cicchetti çeşitlerinin bir parçası olarak sunulmaktadır.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
No Doubt'un Cumartesi gecesi setinden hemen önce 12 Peaks VIP alanında Ronan'dan aldığım odun ateşinde baharatlı sopressata pizzanın gecenin son lokması olacağını varsaydım. Hayır. Biraz hayvan kızartması ve hamburger yemek için 111 numaralı otoyolun dışındaki In-N-Out'a uğramadan duramadım. Çölde bir yolculuk, Kaliforniya'nın ikonik burger standında durmadan tamamlanmış sayılmaz.
3. Gün: 'Bu Coachella!'
3. Güne, 12 Peaks VIP alanındaki Postmates Sauce Bar'da DJ Will Clarke ile buluşarak başladım; burada ilk kez Coachella sanatçısıyla birlikte Monty's Good Burgers, Prime Pizza, Irv's gibi Los Angeles'ın en sevilen restoranlarından soslarla eşleştirilen patates kızartması ve tost sipariş ettik. Burger ve Bludso'nun Barbeküsü. Bizim favorimiz, yapımcı Benny Blanco ile ortaklaşa yaratılan hayalet şili sriracha sosuydu, ancak ikimiz de ateşli, hafif tatlı sosun kanatlara en iyi şekilde yakışacağı konusunda hemfikirdik. Monty'nin ballı hardalı ikinci favorimizdi, ancak benim nihai önerim, aynı anda sıcak, tatlı, keskin ve biberli bir lokma için kızartmanızı veya totunuzu hayalet şili sriracha'ya ve ardından ballı hardala batırmanızdır.
Tüm hoşgörülü kararlarım Pazar günü öğlen saatlerinde bana yetişmeye başladı, bu yüzden beni en az birkaç saat boyunca tatmin etmesi gereken cömert bir kasede gelen Alfalfa'dan gelen Peru usulü tavuk salatası ile dengeledim. Ancak Fatty Mart'ın Spectra sanat enstalasyonu ile dönme dolap arasındaki mavi-kırmızı binasını görünce Wagyu, Amerikan peyniri, biber turşusu ve kişniş ile Philly cheesesteak'i denemeden duramadım.
Festivaldeki tüm taco mekanlarını gezmeyi düşündüm ama Kogi BBQ gibi mekanların dolu patates kızartması sunduğunu ve burritoların sokak boyu tacolardan daha yaygın olduğunu fark ettiğimde umutlarım suya düştü.
Bir quesadilla arayışına karar verdim ve Bira Ambarındaki Erratic Tacos'tan carne asada ile doldurulmuş bir tane denedim. Et iyi baharatlıydı ve bir meslektaşım quesadillanın “olması gerekenden daha iyi” olduğu konusunda hemfikirdi. Sahibine onları nerede bulabileceğimi sorduğumda, bunun ilk kez açılan bir pencere olduğunu söyledi, bu da operasyonu daha da etkileyici kılıyor.
Festivalin son lokması için beklentilerim yüksekti. Tıpkı başrollerde olduğu gibi ben de Los Angeles'a giden 10. yola çıkmadan önce büyük bir patlamayla dışarı çıkıp kutsal bir yemek hatırasını mühürlemek istedim. Coachella'nın temel yiyecek hatırasını, 12 Peaks VIP Alanında yer alan, yalnızca festivallere özel bir pop-up olan Island Time'da buldum. Güvelerin alevlere saldırması gibi, ıstakoz rulolarının reklamını yapan bir tabelaya odaklandım. Ayrıca önümdeki sıradaki festival müdavimi tarafından da cesaretlendirildim; o da yan taraftaki Bang Bang Noodles'tan elle çekilmiş erişteler almak gibi dahiyane bir fikre sahip oldu, sonra da bunların üzerine Island Time'dan gelen ıstakoz koydu (kendisinden bir ıstakoz rulosu için ücret alınmıştı). , ancak satıcı dolgun etin küçük bir tepesine yığılmasını sağladı). “Bu Coachella!” Arkadaşı bu değişimi filme alırken bağırdı.
Istakoz rulosu tobiko ile taçlandırılmıştır ve tereyağlı börek rulosuna doldurulmuş olarak gelir ve yanında cips bulunur. Porsiyon oldukça cömert, her lokmada dökülüyor. Bu benim son yemeğim olduğu için, ikura ile birlikte gelen bir kanpachi tostada ve üstüne fışkırtabileceğiniz küçük bir şişe soya sosu ile dışarı çıktım.
Tobiko ve kanpachi tostada ile dolu bir ıstakoz rulosu, Coachella'nın mükemmel son yemeği olarak görev yaptı.
(Danielle Dorsey / Los Angeles Times)
Geceyi orada bitirmekten mutlu olurdum ama dönme dolaba doğru yürürken tiki temalı bir sohbet mekanının girişini gözüme kestirdim. Dış mekanda oldukça tipik içecekler vardı, ancak New York merkezli Sonny's by Attaboy'un iç barı, 80'lerin müziği ve LED dans pisti ile tamamen sahte yapraklar ve neon ışıklardan oluşuyordu. Wham'ın birkaç vuruşuna bayıldım! Doja Cat'i izlemek için bir yer belirlemek üzere ayrılmadan önce.
Coachella her geçen yıl büyüse de festival merak duygusunu koruyor. Bu çöl oyun alanında, canlı bir performans ruhunuzun en derin kısmını uyandırabilir, rüzgarı estiren bir sanat enstalasyonu içinizdeki çocuğu aydınlatabilir ve muhteşem bir yiyecek sunumu size bütün gece kalbinizi haykıracak enerjiyi verebilir. Umarım bu büyüyü Hafta Sonu 2'de bulursunuz.