Çarşamba gecesi Michelin Rehber duyurusu Los Angeles için tarihi bir duyurdu: Rehberin tarihinde ilk kez, küresel yemek özeti bir LA restoranına üç yıldız – mümkün olan en yüksek derecelendirme – verdi. Aslında, iki LA restoranına üç yıldız verdi.
Michelin'in California Rehberi her yıl yayınlandı ve şirketin anonim müfettiş ekibine göre eyaletin en iyi restoranlarını vurguluyor. Bir ila üç arasında bir ölçekte verilen Michelin Stars, bir restoranın toplayabileceği en yüksek övgülerden biri olarak kabul edilir.
Bir yıldız “yüksek kaliteli yemek pişirme, durmaya değer” anlamına gelir, iki yıldız “mükemmel mutfak, bir sapma değer” ve üç yıldız “özel bir yolculuğa değer olağanüstü mutfağa” dönüşür.
Los Angeles'taki birden fazla restorana iki yıldız ödüllendirildi, ancak bu yıl önceki Star Holders Providence ve Somni eşiği üç yıldızlı statüye geçtiler-California'daki 2025'te yeni kazanan sadece iki restoran.
Little Tokyo'nun Restoranı Ki'den Los Angeles Şef Ki Kim, restoranının tek bir yıldız kazanan Michelin Genç Şef Ödülü'nü kazandı. Kimser Savaşmış ruh sağlığı zorlukları İlk restoranı Kinn'in kapatılması sırasında, ancak geçen yıl yeni bir modern Kore tatma menüsü ile geri döndü. Sacramento'da Güvenli Kredi Birliği Sahne Sanatları Merkezi'nde düzenlenen törende Kim, “sergilenen liderlik ve zanaata bağlılığı” nedeniyle övüldü.
Kim 2021'de resmedildi.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
2025 eyalet çapında rehber, “Bib Gourmand” ödülleriyle 123 restoranı tanıdı ve bu da “ılımlı bir fiyata iyi yemek”. Ayrıca sürdürülebilirlik uygulamalarını ifade eden yeşil yıldızlar da verdi.
Providence sahipleri Michael Cimaristi ve Donato Poto, ödüllerini kabul etmek için sahneye giderken, kabarık beyaz maskot Michelin Man'ı kucakladı. Somni şefi Aitor Zabala, takım ceketini sahnede çıkardı ve hemen şefin beyazlarına dönüştü. Derhal sahnede duran her üç yıldızlı şefe sarıldı, sonra gömleğini ortaya çıkaran bir fotoğraf için poz verdi: “Göçmenler Amerika'yı Besler.”
Michelin web sitesine göre, restoranlar “kullanılan malzemelerin kalitesi, lezzet ve pişirme tekniklerinin ustalığı, mutfaktaki şefin, lezzetlerin uyumu ve ziyaretler arasındaki tutarlılık” ile derecelendirilmiştir.
Providence Chef ve ortak sahibi Michael Cimaristi, 2022'de restoranın yemek odasında fotoğraflandı.
(Christina House / Los Angeles Times)
Hollywood'daki Providence, Michelin rehberinde uzun bir geçmişe sahiptir. Restoran – Sürdürülebilir Deniz Ürünleri için Bir Hedef sanatsal bir tatma menüsü yoluyla – Bu ay 20 yaşına girdi. Üçüncü operasyon yılında bir Michelin yıldızı kazandı. Ertesi yıl bir saniye kazandı. Michelin Rehberi LA'yı on yıl boyunca terk edecekti, ancak 2019'da döndüğünde Providence yine iki yıldız kazandı.
Michelin Guide'ın pandemik ve yangınlar nedeniyle derecelendirmeleri için 2020 duraklamasına rağmen, Providence her yıl rehberin LA'ya dönmesinden bu yana her yıl iki yıldız tuttu. Sürdürülebilirlik uygulamaları.
Michelin Guide'ın Kuzey Amerika Anonim Baş Müfettişi, Times'a e -posta yoluyla “Providence harika bir tutarlılık ve evrim örneğidir” dedi.
Cimaristi “yıllar boyunca harika işler yaptığı için çok tutkulu, ciddi ve odaklanmış, son zamanlarda bu yıl yemeklerimizde belirgin hale getirilen bir bükülme noktasına ulaştılar” diye devam ettiler. “Üç yıldız seviyesine ulaştığınızda, bu onu dünyanın en iyi restoranlarından biri haline getiren farklı bir kişilik ve teknik uzmanlık seviyesiyle ilgili.”
Somni de daha önce Michelin Stars'ı tuttu; Ancak orijinal restoran – şefler José Andrés ve Aitor Zabala arasında bir işbirliği – Beverly Grove'daki SLS Hotel'in içinde iki yıl sonra 2020'de kapandı. 2019'da iki yıldız kazandı.
Sonra, Kasım ayı sonlarında, Zabala – Andrés'in nimetiyle ama iş ortaklığı değil – Yeni Batı Hollywood evinde Somni'yi yeniden açtı. Yeni tatma menüsünde yeni yemekler, bir şef tezgahı bakan 14 koltuk ve veranda resepsiyonunu içeren ilerici, çok yapı bir deneyim bulunmaktadır.
Somni şef sahibi Aitor Zabala, sağda, Kasım 2024'te Batı Hollywood'daki Somni'de bir tatlı kursu.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Kuzey Amerika Anonim Baş Müfettişi, “İlk yinelemesinde Somni'de çok fazla deneyimimiz vardı ve kapalı olduğunu görmek üzücü” dedi. “Böyle etkileyici bir durumda yeniden ortaya çıktığı için çok heyecanlıyız. Şef Zabala tekil bir vizyona sahip ve ekibini eller aşağı çarpıcı bir mutfak deneyimi üretmeye yönlendirdi. Yeni restoran yinelemesi orijinalin daha da etkili bir temsili.”
Şu anda Kaliforniya eyaletinde üç yıldızlı sekiz restoran var: Providence, Somni, San Diego's Addison ve Kuzey Kaliforniya'nın Atölyesi, Fransız Çamaşırhanesi, Benu, Quince ve Tek İplik.
İki restoran, 2025 rehberinde-San Francisco'nun fırını ve Sonoma's Enclos'unda iki yıldız kazanırken, beş restoran Los Angeles'ta ikisi de dahil olmak üzere yeni bir yıldız derecelendirme kazandı.
Ki Kim'in Little Tokyo, Ki'deki modern Kore tatma menüsü, şimdi Nozomi Mori'nin Sawtelle Sushi Omakase, Mori Nozomi gibi bir yıldız tutuyor. Diğer yeni tek yıldızlı ödüller Carlsbad'ın Lilo, Santa Barbara'nın Silvers Omakase ve Oakland'ın Sun Moon stüdyosu.
Diğer yeni LA bölgesi övgüleri, yılın yeni Bib Gourmand eklemelerinin çoğunu içerir: Tarihi Güney-Merkezde Komal– Tarihi Filipinotown'da Rasarumah Ve Hermosa Plajı'nda Vin Folk.
Komal şef ve kurucu ortağı Fátima Juárez, “Bu bizim için çok büyük” Geçen ay Times'a anlattı Restoranının Kaliforniya Rehberine bir şekilde dahil edileceğini öğrendiğinde, tanınmasının ne olacağından emin değildi.
Haziran ayında “Minnettarım,” dedi. “Asla demiyorum,” Oh, yemek pişiriyorum [awards] Ya da bunun için yemek pişiriyorum. ' Bilirsiniz, yemek pişiriyorum çünkü yemek yapmayı seviyorum ve mutfağımı seviyorum. “
Hayato, Mélisse ve Vespertine iki yıldızlı derecelendirmelerini 2024'ten korudular.
2024 derecesini koruyan La-Area tek yıldızlı aordees arasında 715, Campor, Citrin, Gucci Osteria Da Massimo Bottura, Gwen, Miras, Morihiro, Kali, Kato, Meteora, Morihiro, N/Naka, Nozawa Bar, Orsa & Winston, Osteria, Shiba, Shiba, SHIBAS Sushi, Sushi I-Naba, Sushi Kaneyoshi ve UKA.
Los Angeles yakınlarında, Bell Los Alamos'taki, Caruso'nun Montecito'daki, Oceanside'daki Valle, Costa Mesa'da bıçak plası, Carlsbad'daki Jeune ve Jolie ve San Diego'daki Soichi de. Costa Mesa'daki Hanare Sushi yıldızını tutmadı.
Michelin'in 2025 California Rehber Awardees tam listesi burada bulunabilir.
Michelin'in California Rehberi her yıl yayınlandı ve şirketin anonim müfettiş ekibine göre eyaletin en iyi restoranlarını vurguluyor. Bir ila üç arasında bir ölçekte verilen Michelin Stars, bir restoranın toplayabileceği en yüksek övgülerden biri olarak kabul edilir.
Bir yıldız “yüksek kaliteli yemek pişirme, durmaya değer” anlamına gelir, iki yıldız “mükemmel mutfak, bir sapma değer” ve üç yıldız “özel bir yolculuğa değer olağanüstü mutfağa” dönüşür.
Los Angeles'taki birden fazla restorana iki yıldız ödüllendirildi, ancak bu yıl önceki Star Holders Providence ve Somni eşiği üç yıldızlı statüye geçtiler-California'daki 2025'te yeni kazanan sadece iki restoran.
Little Tokyo'nun Restoranı Ki'den Los Angeles Şef Ki Kim, restoranının tek bir yıldız kazanan Michelin Genç Şef Ödülü'nü kazandı. Kimser Savaşmış ruh sağlığı zorlukları İlk restoranı Kinn'in kapatılması sırasında, ancak geçen yıl yeni bir modern Kore tatma menüsü ile geri döndü. Sacramento'da Güvenli Kredi Birliği Sahne Sanatları Merkezi'nde düzenlenen törende Kim, “sergilenen liderlik ve zanaata bağlılığı” nedeniyle övüldü.
Kim 2021'de resmedildi.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
2025 eyalet çapında rehber, “Bib Gourmand” ödülleriyle 123 restoranı tanıdı ve bu da “ılımlı bir fiyata iyi yemek”. Ayrıca sürdürülebilirlik uygulamalarını ifade eden yeşil yıldızlar da verdi.
Providence sahipleri Michael Cimaristi ve Donato Poto, ödüllerini kabul etmek için sahneye giderken, kabarık beyaz maskot Michelin Man'ı kucakladı. Somni şefi Aitor Zabala, takım ceketini sahnede çıkardı ve hemen şefin beyazlarına dönüştü. Derhal sahnede duran her üç yıldızlı şefe sarıldı, sonra gömleğini ortaya çıkaran bir fotoğraf için poz verdi: “Göçmenler Amerika'yı Besler.”
Michelin web sitesine göre, restoranlar “kullanılan malzemelerin kalitesi, lezzet ve pişirme tekniklerinin ustalığı, mutfaktaki şefin, lezzetlerin uyumu ve ziyaretler arasındaki tutarlılık” ile derecelendirilmiştir.
Providence Chef ve ortak sahibi Michael Cimaristi, 2022'de restoranın yemek odasında fotoğraflandı.
(Christina House / Los Angeles Times)
Hollywood'daki Providence, Michelin rehberinde uzun bir geçmişe sahiptir. Restoran – Sürdürülebilir Deniz Ürünleri için Bir Hedef sanatsal bir tatma menüsü yoluyla – Bu ay 20 yaşına girdi. Üçüncü operasyon yılında bir Michelin yıldızı kazandı. Ertesi yıl bir saniye kazandı. Michelin Rehberi LA'yı on yıl boyunca terk edecekti, ancak 2019'da döndüğünde Providence yine iki yıldız kazandı.
Michelin Guide'ın pandemik ve yangınlar nedeniyle derecelendirmeleri için 2020 duraklamasına rağmen, Providence her yıl rehberin LA'ya dönmesinden bu yana her yıl iki yıldız tuttu. Sürdürülebilirlik uygulamaları.
Michelin Guide'ın Kuzey Amerika Anonim Baş Müfettişi, Times'a e -posta yoluyla “Providence harika bir tutarlılık ve evrim örneğidir” dedi.
Cimaristi “yıllar boyunca harika işler yaptığı için çok tutkulu, ciddi ve odaklanmış, son zamanlarda bu yıl yemeklerimizde belirgin hale getirilen bir bükülme noktasına ulaştılar” diye devam ettiler. “Üç yıldız seviyesine ulaştığınızda, bu onu dünyanın en iyi restoranlarından biri haline getiren farklı bir kişilik ve teknik uzmanlık seviyesiyle ilgili.”
Somni de daha önce Michelin Stars'ı tuttu; Ancak orijinal restoran – şefler José Andrés ve Aitor Zabala arasında bir işbirliği – Beverly Grove'daki SLS Hotel'in içinde iki yıl sonra 2020'de kapandı. 2019'da iki yıldız kazandı.
Sonra, Kasım ayı sonlarında, Zabala – Andrés'in nimetiyle ama iş ortaklığı değil – Yeni Batı Hollywood evinde Somni'yi yeniden açtı. Yeni tatma menüsünde yeni yemekler, bir şef tezgahı bakan 14 koltuk ve veranda resepsiyonunu içeren ilerici, çok yapı bir deneyim bulunmaktadır.
Somni şef sahibi Aitor Zabala, sağda, Kasım 2024'te Batı Hollywood'daki Somni'de bir tatlı kursu.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Kuzey Amerika Anonim Baş Müfettişi, “İlk yinelemesinde Somni'de çok fazla deneyimimiz vardı ve kapalı olduğunu görmek üzücü” dedi. “Böyle etkileyici bir durumda yeniden ortaya çıktığı için çok heyecanlıyız. Şef Zabala tekil bir vizyona sahip ve ekibini eller aşağı çarpıcı bir mutfak deneyimi üretmeye yönlendirdi. Yeni restoran yinelemesi orijinalin daha da etkili bir temsili.”
Şu anda Kaliforniya eyaletinde üç yıldızlı sekiz restoran var: Providence, Somni, San Diego's Addison ve Kuzey Kaliforniya'nın Atölyesi, Fransız Çamaşırhanesi, Benu, Quince ve Tek İplik.
İki restoran, 2025 rehberinde-San Francisco'nun fırını ve Sonoma's Enclos'unda iki yıldız kazanırken, beş restoran Los Angeles'ta ikisi de dahil olmak üzere yeni bir yıldız derecelendirme kazandı.
Ki Kim'in Little Tokyo, Ki'deki modern Kore tatma menüsü, şimdi Nozomi Mori'nin Sawtelle Sushi Omakase, Mori Nozomi gibi bir yıldız tutuyor. Diğer yeni tek yıldızlı ödüller Carlsbad'ın Lilo, Santa Barbara'nın Silvers Omakase ve Oakland'ın Sun Moon stüdyosu.
Diğer yeni LA bölgesi övgüleri, yılın yeni Bib Gourmand eklemelerinin çoğunu içerir: Tarihi Güney-Merkezde Komal– Tarihi Filipinotown'da Rasarumah Ve Hermosa Plajı'nda Vin Folk.
Komal şef ve kurucu ortağı Fátima Juárez, “Bu bizim için çok büyük” Geçen ay Times'a anlattı Restoranının Kaliforniya Rehberine bir şekilde dahil edileceğini öğrendiğinde, tanınmasının ne olacağından emin değildi.
Haziran ayında “Minnettarım,” dedi. “Asla demiyorum,” Oh, yemek pişiriyorum [awards] Ya da bunun için yemek pişiriyorum. ' Bilirsiniz, yemek pişiriyorum çünkü yemek yapmayı seviyorum ve mutfağımı seviyorum. “
Hayato, Mélisse ve Vespertine iki yıldızlı derecelendirmelerini 2024'ten korudular.
2024 derecesini koruyan La-Area tek yıldızlı aordees arasında 715, Campor, Citrin, Gucci Osteria Da Massimo Bottura, Gwen, Miras, Morihiro, Kali, Kato, Meteora, Morihiro, N/Naka, Nozawa Bar, Orsa & Winston, Osteria, Shiba, Shiba, SHIBAS Sushi, Sushi I-Naba, Sushi Kaneyoshi ve UKA.
Los Angeles yakınlarında, Bell Los Alamos'taki, Caruso'nun Montecito'daki, Oceanside'daki Valle, Costa Mesa'da bıçak plası, Carlsbad'daki Jeune ve Jolie ve San Diego'daki Soichi de. Costa Mesa'daki Hanare Sushi yıldızını tutmadı.
Michelin'in 2025 California Rehber Awardees tam listesi burada bulunabilir.