Çoğu gün Liu'nun kafesi için çizgisi, Tayvanlı ve Çin restoranı ve çay dükkanında taze köfte, erişte kaseleri ve hamur işleri için sıraya giren bir Koreatown bloğunu uzatıyor.
Ancak son zamanlarda, yeni bir sonraki kapı için bir çizgi oluşuyor: Kişniş şurubunun gece pazarı lezzetlerini çoğaltmaya yardımcı olduğu ve neredeyse her bileşenin sıfırdan yapıldığı Tayvanlı etkilenen bir dondurma salonu.
Long Hospitality'nin son projesi olan Liu'nun Cafe Creamery, küçük taze dondurma parti çalkalıyor ve tatlı ve tuzlu soslarla süslüyor: beş baharat karamel, ev ile tedavi edilen yumurta sarısı, kafenin imzası şile gevrek, şekerlenmiş susatlar ve ötesi. Granola, şuruplar ve tereyağı kurabiye parçaları da dahil olmak üzere neredeyse her şey şirket içinde yapılır ve pasta şefi Isabell Manibusan suçlamaya liderlik eder.
Manibusan, “Fikirlerin etrafına atıyorduk ve 'belki bir dondurma dükkanı?' 'Dedi. “Ve gittim: Bu aslında benim için gerçekten eğlenceli olurdu, çünkü her zaman bir dondurma dükkanı açmayı hayal ettim.”
Manibusan, Long Hospitality's Modern Kore restoranı Danbi de dahil olmak üzere, çizik dondurmalarından ve sorbetlerden yolunu zaten biliyordu. LA Times'ın 101 en iyi restoranı şehirde.
Ancak Liu'nun Cafe Creamery'de Manibusan, grubun daha rahat, bitişik kafesinin vibe ve lezzetlerini eşleştirmekle suçlandı, burada yumurta tartları, matcha ananas çörekleri ve Osmanthus şurubu ile badem tostu gibi tuhaf hamur işlerini de denetliyor.
Pasta şefi Isabell Manibusan, solda Liu'nun Cafe Creamery'de tatlılar hazırlıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Tenajsız kremada, tabanları kavramsallaştırarak başladı: Manibusan çoklu çeşitler yapar, ancak genellikle süt, şeker ve krem (ve yumurta) her şey ulaşana kadar ek lezzetlerle çalkalandığı klasik bir Philadelphia tarzı dondurma tabanını tercih eder. soğuk, pürüzsüz bir kıvam.
İmzalı Tayvan-Milk dondurma tabanı buharlaştırılmış süt, yoğunlaştırılmış süt ve tam süt içerir-ve hassas mideleri olanlar için laktaid 25 sentten satın alınabilir.
Bal tostu gibi bir lezzet için Manibusan, Eggier, daha zengin bir lezzet istedi, bu yüzden ev yapımı börek kırıntısı ve bal eklemeden önce bir muhallebi tabanı kullanıyor.
Bitkisel, kokulu oolong, kafede servis edilen aynı oolong çayı kullanılarak yapılırken, gizli menu aroması-popüler çay yumurtası-dondurmaya klasik kızarma baharatları, soya sosu ve siyah çay ekleyerek yaşlı yumurta tedavisini çoğaltır Taban, sonra traşlı ev ile sert yumurta sarısı ile üst üste.
Şu anda bir zencefil ve aralık numarası olan mevsimsel şerbet daha sık dönecek.
Kendi sundae seçenekleri var, ancak House Specials klasik lezzet kombinasyonlarında en popüler ve riff olmaya devam ediyor.
“Ananas pastası Tayvan'ın süper semboliktir,” dedi Manibusan. “İnsanların Tayvan'ı ziyaret ettiklerinde düşünecekleri 1 numaralı hediyelik eşya gibi, bu yüzden bunu sundae'ımıza çevirmek istedim.”
House ananas reçeli, kurabiye parçalanması ve klasik lapa ananas kekinin kurabiye versiyonunu kullanır. Bu lezzetin tek başına yapması üç gün sürer.
Liu's Cafe Creamery'de Gece Pazarı Özel.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Gece piyasası özel, başka bir dondurma, dondurma ile dolu, sık sık taydalı sokak tezgahlarında ve büyük fıstık kırılgan parçalarında bulunan tatlı bir meraklı tatlı tatlısını taklit eder, ancak burada Tayvanlı bir tür sundae olarak yeniden tasarlanır. Sütlü dondurma ev kişniş yağı ile drizzled, şekerlenmiş seasam fıstık tozu serpildi ve renkli bir taze kişniş şifonası ile bitirildi.
Ortak sahibi Patrick Liu, 2024'ün sonlarında açılan yeni dondurma salonunun estetiğini denetledi, bu konsepte daha ev gibi bir his verecek vintage mobilya ve antika kitaplar için avlandı.
O ve Long Hospitality grubunun geri kalanı, bu alan için rafları knickknack'lerle doldurarak daha evli bir tasarım istedi. Bir Cinderblocks yığınından, bir Marshall hoparlörü melodileri bir büyükannenin oturma odasına benzeyen bir alana pompalar.
Diners, Koreatown'daki Liu'nun Cafe Creamery'de dondurmanın tadını çıkarın.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Liu, “Bu alanı bir süredir izliyorduk, çünkü kafeyi genişletmek istedik, ancak yemek alanının bir uzantısını veya yepyeni bir kavramı yapmak isteyip istemediğimizden emin değildik” dedi. eski nargile bar. “Biraz yerleştik: Yeni bir şey deneyelim.”
Ancak yeni dondurma dükkanı, Michelin tarafından tanınan Liu'nun kafesi için fırın ve hazırlık alanının genişlemesi olarak iki katına çıkıyor; Ekip, yandaki kafede nihai akşam yemeği hizmetini kolaylaştıracağını umuyor.
Ayrıca, hafta sonu hizmetlerinin ötesinde çalışma saatlerini genişletmek için menüye ve yazlara yaklaştıklarında yeni pazarlar ve şamandıralar eklemeyi planlıyorlar. Manibusan, özellikle kimsenin yaşamadığı kombinasyonlar için yeni dondurmalarıyla kafede servis edilen bazı sıcak hamur işlerini dahil etmeyi dört gözle bekliyor.
Liu's Cafe Creamery 3915 1/2 W. 6. St.
Ancak son zamanlarda, yeni bir sonraki kapı için bir çizgi oluşuyor: Kişniş şurubunun gece pazarı lezzetlerini çoğaltmaya yardımcı olduğu ve neredeyse her bileşenin sıfırdan yapıldığı Tayvanlı etkilenen bir dondurma salonu.
Long Hospitality'nin son projesi olan Liu'nun Cafe Creamery, küçük taze dondurma parti çalkalıyor ve tatlı ve tuzlu soslarla süslüyor: beş baharat karamel, ev ile tedavi edilen yumurta sarısı, kafenin imzası şile gevrek, şekerlenmiş susatlar ve ötesi. Granola, şuruplar ve tereyağı kurabiye parçaları da dahil olmak üzere neredeyse her şey şirket içinde yapılır ve pasta şefi Isabell Manibusan suçlamaya liderlik eder.
Manibusan, “Fikirlerin etrafına atıyorduk ve 'belki bir dondurma dükkanı?' 'Dedi. “Ve gittim: Bu aslında benim için gerçekten eğlenceli olurdu, çünkü her zaman bir dondurma dükkanı açmayı hayal ettim.”
Manibusan, Long Hospitality's Modern Kore restoranı Danbi de dahil olmak üzere, çizik dondurmalarından ve sorbetlerden yolunu zaten biliyordu. LA Times'ın 101 en iyi restoranı şehirde.
Ancak Liu'nun Cafe Creamery'de Manibusan, grubun daha rahat, bitişik kafesinin vibe ve lezzetlerini eşleştirmekle suçlandı, burada yumurta tartları, matcha ananas çörekleri ve Osmanthus şurubu ile badem tostu gibi tuhaf hamur işlerini de denetliyor.
Pasta şefi Isabell Manibusan, solda Liu'nun Cafe Creamery'de tatlılar hazırlıyor.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Tenajsız kremada, tabanları kavramsallaştırarak başladı: Manibusan çoklu çeşitler yapar, ancak genellikle süt, şeker ve krem (ve yumurta) her şey ulaşana kadar ek lezzetlerle çalkalandığı klasik bir Philadelphia tarzı dondurma tabanını tercih eder. soğuk, pürüzsüz bir kıvam.
İmzalı Tayvan-Milk dondurma tabanı buharlaştırılmış süt, yoğunlaştırılmış süt ve tam süt içerir-ve hassas mideleri olanlar için laktaid 25 sentten satın alınabilir.
Bal tostu gibi bir lezzet için Manibusan, Eggier, daha zengin bir lezzet istedi, bu yüzden ev yapımı börek kırıntısı ve bal eklemeden önce bir muhallebi tabanı kullanıyor.
Bitkisel, kokulu oolong, kafede servis edilen aynı oolong çayı kullanılarak yapılırken, gizli menu aroması-popüler çay yumurtası-dondurmaya klasik kızarma baharatları, soya sosu ve siyah çay ekleyerek yaşlı yumurta tedavisini çoğaltır Taban, sonra traşlı ev ile sert yumurta sarısı ile üst üste.
Şu anda bir zencefil ve aralık numarası olan mevsimsel şerbet daha sık dönecek.
Kendi sundae seçenekleri var, ancak House Specials klasik lezzet kombinasyonlarında en popüler ve riff olmaya devam ediyor.
“Ananas pastası Tayvan'ın süper semboliktir,” dedi Manibusan. “İnsanların Tayvan'ı ziyaret ettiklerinde düşünecekleri 1 numaralı hediyelik eşya gibi, bu yüzden bunu sundae'ımıza çevirmek istedim.”
House ananas reçeli, kurabiye parçalanması ve klasik lapa ananas kekinin kurabiye versiyonunu kullanır. Bu lezzetin tek başına yapması üç gün sürer.
Liu's Cafe Creamery'de Gece Pazarı Özel.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Gece piyasası özel, başka bir dondurma, dondurma ile dolu, sık sık taydalı sokak tezgahlarında ve büyük fıstık kırılgan parçalarında bulunan tatlı bir meraklı tatlı tatlısını taklit eder, ancak burada Tayvanlı bir tür sundae olarak yeniden tasarlanır. Sütlü dondurma ev kişniş yağı ile drizzled, şekerlenmiş seasam fıstık tozu serpildi ve renkli bir taze kişniş şifonası ile bitirildi.
Ortak sahibi Patrick Liu, 2024'ün sonlarında açılan yeni dondurma salonunun estetiğini denetledi, bu konsepte daha ev gibi bir his verecek vintage mobilya ve antika kitaplar için avlandı.
O ve Long Hospitality grubunun geri kalanı, bu alan için rafları knickknack'lerle doldurarak daha evli bir tasarım istedi. Bir Cinderblocks yığınından, bir Marshall hoparlörü melodileri bir büyükannenin oturma odasına benzeyen bir alana pompalar.
Diners, Koreatown'daki Liu'nun Cafe Creamery'de dondurmanın tadını çıkarın.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Liu, “Bu alanı bir süredir izliyorduk, çünkü kafeyi genişletmek istedik, ancak yemek alanının bir uzantısını veya yepyeni bir kavramı yapmak isteyip istemediğimizden emin değildik” dedi. eski nargile bar. “Biraz yerleştik: Yeni bir şey deneyelim.”
Ancak yeni dondurma dükkanı, Michelin tarafından tanınan Liu'nun kafesi için fırın ve hazırlık alanının genişlemesi olarak iki katına çıkıyor; Ekip, yandaki kafede nihai akşam yemeği hizmetini kolaylaştıracağını umuyor.
Ayrıca, hafta sonu hizmetlerinin ötesinde çalışma saatlerini genişletmek için menüye ve yazlara yaklaştıklarında yeni pazarlar ve şamandıralar eklemeyi planlıyorlar. Manibusan, özellikle kimsenin yaşamadığı kombinasyonlar için yeni dondurmalarıyla kafede servis edilen bazı sıcak hamur işlerini dahil etmeyi dört gözle bekliyor.
Liu's Cafe Creamery 3915 1/2 W. 6. St.