Şarabı tatmak zor bir iş olabilir. Gerçekten mi. Eğlenceli bir otobüste şarap ülkesinin etrafında araçlar alan arkadaşlarla bir hafta sonu konuşmuyorum. Tek bir oturuşta yüzlerce şarabın yüksek bahisli analizinden bahsediyorum: 144 Chardonnay, 125 Cabernet Sauvignon, 80 Syrah ve 45 Chenin Blanc. Tam olarak 394 şarap.
Bu tür kahramanca çabalar talep eden görev, modern tarihin en önemli şarap yarışmalarından birinin yeniden canlandırılmasında rekabet edecek Amerikan şaraplarını seçmekti.
Paris'in kararı 24 Mayıs 1976'da gerçekleşti. Bir İngiliz şarap tüccarı tarafından düzenlendi, tatma en iyi Fransız şaraplarını o zamanki California şarap sahnesinde liderlere karşı çekti. Kazanan şaraplar? 1973 Stag'ın Leap Cabernet Sauvignon ve 1973 Chateau Montelena Chardonnay.
Sonuçlar, California şarabını daha önce hariç tutulduğu bir haritaya koyarken, uzun süredir devam eden hiyerarşileri ve önyargıları yükselterek sektörden şok dalgaları gönderdi.
Elli yıl sonra işler nasıl değişti? California şarap endüstrisi, Paris'teki günden daha büyük ve daha çeşitli bir güçtür. Hangi şarap imalathaneleri şimdi her ülke için tepeyi temsil ediyor?
“1976 Yeniden” için finalistleri belirlemek için bir tatmada, yargıçlar dört kategoride yaklaşık 400 şaraptan seçtiler: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon ve Syrah.
(J James Joiner)
Kaliforniya'nın parlak genç şarap yapımı zihinlerinden ikisi öğrenmenin zamanının geldiğine karar verdi. Pax Mahle, 25 yıl önce Sonoma'da şarap yapmaya başladı ve özellikle Fransa'nın Rhone Vadisi, özellikle Syrah ile en çok ilişkili üzümlere odaklandı. Bugün, isimsiz etiketi altında, Chardonnay, Chenin Blanc ve Gamay Noir'i içeren geniş bir menzil üretiyor. Patrick Cappiello, notun her içecek yayını tarafından Yılın Sommelier'i seçildi. 2017 yılında New York'tan Sonoma'ya ayrıldı ve vitesleri Monte Rio etiketi altında şarap yapımına kaydırdı.
İkili, 1976 yeniden adlandırdıkları güncellenmiş bir sürümle Paris tadının öncülünü yeniden ziyaret etme zamanının doğru olduğunu hissetti. “İnsanların Amerikan şarabını daha fazla desteklemesi gerekiyor,” diyor Cappiello. “Amerika'da şaraplardan çıkan bir dahi, Avrupa'nın büyük şaraplarına rakip olacağını biliyordum ve bunun gerçekçi bir fikir olduğunu hissettirdi.”
'76 tekrar için Amerikan şaraplarını seçmek için, 11 şarap endüstrisi gazisi iki günlük odaklanmış tatma için işe alındı. Amaç, yukarıda belirtilen kategorilerde (Chardonnay, Cabernet, Chenin Blanc ve Syrah) beş finalist seçmekti. Finaller Mayıs ayında gerçekleşecek.
Hakimler Taylor Parsons, ayrıldı ve yazar David Rosoff, “1976 yeniden” için finalistleri belirlemek için Ocak tatlılığında hakimler arasındaydı.
(J James Joiner)
Dört kategorinin birinde veya tamamında rekabet etmek isteyen herhangi bir Amerikalı yapımcı şaraplarını gönderebilirdi. Michigan ve Arizona gibi daha az bilinen bölgeler de dahil olmak üzere on bir eyalet temsil edildi, bu da şarapları için henüz yaygın olarak tanınmadı.
Kurallar arasında: Finallere ulaşamayan herhangi bir şarap açıklanmayacaktır ve hakimlerin sosyal medyada herhangi bir açıklama göndermeleri yasaktır.
Şarap Tadım Maratonu
Ocak ayında bir hafta sonu, hakimler her biri öğle yemeği için kısa bir duraklama ile 9 ila 5 maraton olarak faturalandırılan iki günlük tatma için toplandı. Mekan, Sebastopol şehir merkezindeki Mahle ve Cappiello tarafından paylaşılan şarapçılık tesisiydi, biraz steampunk uçak hangarı gibi hissettiren ve ürpertiden çok az rahatlama sağladı.
Bu grup gibi deneyimli profesyoneller tatma yaklaşımlarını geliştirdiler. Bazıları sadece şarabı koklayarak ve ilk izlenimleri kaydederek başlamayı tercih ederken, diğerleri tatmadan önce tek bir not not etmez. Bazıları ilk izlenimlerin en saf olduğuna ve güvenilmesi gerektiğine inanıyordu. Diğerleri, ilk şüphelerini onaylamak veya reddetmek için bir şarabı birden fazla kez tekrar ziyaret ettiler. Burnumu, sonra damakımı kullandım, bana söyledikleri ilk şeylere yapıştım.
Zorluk, her çeşit için zihinsel bir ölçüt tanımlamaktı. Bir Cabernet Sauvignon'daki hangi nitelikler bir sonraki turda bir yer kazanır? Bir Amerikalı Chenin Blanc'ın Loire Vadisi'nin büyüklerine karşı öne çıkması ne olur? Evde yetiştirilen bir Chardonnay, Burgundy'nin en iyileriyle rekabet edebilir mi? Amerikan Syrah, Kuzey Rhone Vadisi'nden en iyi örneklerin nüansını ve karmaşıklığını geliştirdi mi?
Bir seansta 394 şarabı tatma zorluğunu – hem entelektüel hem de fiziksel olarak abartamam. Bir spittoon'un disiplinli kullanımıyla bile, şarap hala sizi buluyor. Odak azaldı ve duyular yoruldu. Sıradan çeşnim mahkum olabilir, ancak birçok kez benzer bir doğaya sahip daha az iddialı özellikler denedikten sonra, bir hareket ekonomisinin kritik olduğunu fark ettim.
Lensi daralttım, sadece çok özel kriterler ve uyaranlar aradım. Bu, damakımın geç turlarda tecrübeli bir ödül veren gibi enerjiyi korumasına izin verdi ve yudumlar arasındaki iplere karşı durdu.
1. günün hedefi, her kategorideki en iyi beş örnekten iki düzine kadar sahayı hafifletmekti. Bu, “zorla sıralama” ile gerçekleştirildi: 2. güne ilerlemeye layık olan şaraplar, her yer numarasını sadece bir kez kullanılarak sıraladı. Gün ilerledikçe, bu oldukça basit görev ön plana çıktı. Kararların ağırlığı sakat bir miktar kendinden şüphe duydu. Örneğin 3. ve 7. sırada arasındaki fark önemli olabilir. 394 şarap olduğundan bahsetmiş miydim?
Tattım çok fazla daha önce tek bir oturma şarap, ama bu yeni bir sınırdı ve beni daha önce hiç kırılmamış bir şekilde kırdı. Sarhoşluğa benzemedi. Günün sonunda, felç ve deliryum arasında boşalan bir sistem ve duyusal erime neden oldu. Bilge ve onurlu bir sonraki adım, 2. günden önce çok ihtiyaç duyulan dinlenmek için otele emekli olmak olurdu. Ama biz şarap profesyonelleriyiz. Bu yüzden şarap içmeye gittik.
Amerikan şarabının durumu
İlk günün Herkül çabası bize biraz daha rahat bir 2. gün kazanmıştı. Püskü ve çürük olduk, ancak her kategoride yaklaşık 400 şarabı birkaç düzine düşürmeyi başardık. Bunu yaparken, 2025'in başlarında Amerikan şarabı durumu hakkında bir dizi gözlemim vardı.
En büyük kategori, geçmişte ezici bir trepidasyona neden olabilecek Chardonnay'dı. Ancak zamanlar ve tatlar değişti. Birçoğu aynı etkiyi elde etmek için tasarlanmış gibi görünse de, bu sonuç tereyağı, meşe, düşük asit karışımı değildi. Aksine, büyük çoğunluk taze, canlı ve sadece hassas bir şekilde baktı. Homojenlik tamamen heyecan verici olmasa da, hoş bir trend oldu ve bu kadar çok nefret etmeyi seven bu asil üzüm için daha parlak günler önerdi.
Cabernet Sauvignon, 1976 tatında temsil edilen diğer kategoriydi. Burada ikinci en büyük şeydi ama benim için en az zorlayıcı. Çiftçilik, şarap yapımı ve hava koşullarındaki eğilimler, zaten zorlu bir canavarı süper konsantre etmek için komplo kurdu. Paris Tatma'daki Kuzey Kaliforniya örnekleri,% 13 alkol veya daha düşük bir sürede saatlerce, odak ve gerginlik sürdürdükleri ve daha sonra “rutherford tozu” olarak adlandırılan bol miktarda tütün, sandal ağacı, kalem kurşun ve gerginlik gösterdikleri için Bordelais meslektaşlarını yendi ve yendi.
Bir avuç bu harika ama azalan modelin ana örnekleri olsa da, sıcaklık artışları Cabernet'in birçok ünlü temyizde% 15 alkole ulaşmasını veya aşılmasını engellemeyi zorlaştırıyor. Bu gruptaki çoğunluğun bu aralıkta kayıtlı olduğunu ve yukarıda belirtilen özellikleri cömert meşe ve meyve kompostosu lehine karıştırdığını hissettim. Burada öne çıkanları seçmek zordu ve kendimi bugün az olan bir şarap tarzı için nostaljik buldum.
En şaşırtıcı kategori tartışmasız Chenin Blanc'dı. Gezegenin büyük beyaz üzümlerinden biri, kemik kurutundan ultra tatlıya kadar şaşırtıcı derecede nüanslı şaraplar yapabilir. Bu yüksekliklere tipik olarak, çoğu Fransa'nın Loire Vadisi'ndeki sadece birkaç yerde ulaşıldı. Güney Afrika ayrıca son derece saygın bazı yorumlar üretti. Kaliforniya'da, tarihsel olarak, kızarmış meşe ile doymuşsa faturaya uyabilecek oldukça sıkıcı, anonim bir içecek olan Chardonnay'ın daha uygun fiyatlı bir faks olarak hizmet etti.
Şarap Tatma Maratonu: Mekan, Sebastopol şehir merkezindeki organizatörler Pax Mahle ve Patrick Cappiello tarafından paylaşılan şarapçılık tesisiydi.
(J James Joiner)
Bize sunulan 45 örnek canlı ve enerjikti ve gerçekten de Chenin Blanc'ı kokladı ve tadı. Tell meyve, hanımeli, yasemin ve çakmaktaşı notları değişen derecelerde mevcuttu. Güzel örnekler seçmek zor değildi, ama onları sadece 24 ile sınırlamak zordu!
En tutarlı bir şekilde muzaffer kategorinin Syrah olmadığını iddia etmek zor olurdu. Chenin Blanc gibi, bu 10 yıl önce, Amerikan örneklerinin büyük ölçüde dünyevi, lezzetli karanlık meyveden aşırı olgunlaşmış, tatlı mavi meyveye eşiği geçtiği tamamen farklı bir sonuç olabilirdi. Syrah çığlık atan, füme et, eyer deri, menekşe ve karabiber çığlık atan şişeler bulmak nadirdi.
Bu vesileyle, 80 teklifin neredeyse hiçbiri dengeli, karmaşık, spot-on örnek değildi. Görmek harikaydı ve organizatörlere dahil etmeyi seçtikleri bir kredi. Amerikan şaraplarının hangi kategoriye en iyi performans göstereceği bahse girseydim, param Syrah'da olurdu.
Sadece organizatörler hangi şarapların finallere ulaştığını biliyor. Cappiello potansiyel müşterilerle tamamen enerji verilir. “Ne olduğunu görmek için heyecanlıyım” diyor. “En kaliteli ve en iyi yarışmacıları seçmediğimizden korkuyorum. Bence ne olursa olsun insanlar sonuçları duymaktan heyecan duyacaklar. Zaten devam filmini dört gözle bekliyorum.”
David Rosoff, Los Angeles'ta bir şarap uzmanı ve yazardır.
Bu tür kahramanca çabalar talep eden görev, modern tarihin en önemli şarap yarışmalarından birinin yeniden canlandırılmasında rekabet edecek Amerikan şaraplarını seçmekti.
Paris'in kararı 24 Mayıs 1976'da gerçekleşti. Bir İngiliz şarap tüccarı tarafından düzenlendi, tatma en iyi Fransız şaraplarını o zamanki California şarap sahnesinde liderlere karşı çekti. Kazanan şaraplar? 1973 Stag'ın Leap Cabernet Sauvignon ve 1973 Chateau Montelena Chardonnay.
Sonuçlar, California şarabını daha önce hariç tutulduğu bir haritaya koyarken, uzun süredir devam eden hiyerarşileri ve önyargıları yükselterek sektörden şok dalgaları gönderdi.
Elli yıl sonra işler nasıl değişti? California şarap endüstrisi, Paris'teki günden daha büyük ve daha çeşitli bir güçtür. Hangi şarap imalathaneleri şimdi her ülke için tepeyi temsil ediyor?
“1976 Yeniden” için finalistleri belirlemek için bir tatmada, yargıçlar dört kategoride yaklaşık 400 şaraptan seçtiler: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon ve Syrah.
(J James Joiner)
Kaliforniya'nın parlak genç şarap yapımı zihinlerinden ikisi öğrenmenin zamanının geldiğine karar verdi. Pax Mahle, 25 yıl önce Sonoma'da şarap yapmaya başladı ve özellikle Fransa'nın Rhone Vadisi, özellikle Syrah ile en çok ilişkili üzümlere odaklandı. Bugün, isimsiz etiketi altında, Chardonnay, Chenin Blanc ve Gamay Noir'i içeren geniş bir menzil üretiyor. Patrick Cappiello, notun her içecek yayını tarafından Yılın Sommelier'i seçildi. 2017 yılında New York'tan Sonoma'ya ayrıldı ve vitesleri Monte Rio etiketi altında şarap yapımına kaydırdı.
İkili, 1976 yeniden adlandırdıkları güncellenmiş bir sürümle Paris tadının öncülünü yeniden ziyaret etme zamanının doğru olduğunu hissetti. “İnsanların Amerikan şarabını daha fazla desteklemesi gerekiyor,” diyor Cappiello. “Amerika'da şaraplardan çıkan bir dahi, Avrupa'nın büyük şaraplarına rakip olacağını biliyordum ve bunun gerçekçi bir fikir olduğunu hissettirdi.”
'76 tekrar için Amerikan şaraplarını seçmek için, 11 şarap endüstrisi gazisi iki günlük odaklanmış tatma için işe alındı. Amaç, yukarıda belirtilen kategorilerde (Chardonnay, Cabernet, Chenin Blanc ve Syrah) beş finalist seçmekti. Finaller Mayıs ayında gerçekleşecek.
Hakimler Taylor Parsons, ayrıldı ve yazar David Rosoff, “1976 yeniden” için finalistleri belirlemek için Ocak tatlılığında hakimler arasındaydı.
(J James Joiner)
Dört kategorinin birinde veya tamamında rekabet etmek isteyen herhangi bir Amerikalı yapımcı şaraplarını gönderebilirdi. Michigan ve Arizona gibi daha az bilinen bölgeler de dahil olmak üzere on bir eyalet temsil edildi, bu da şarapları için henüz yaygın olarak tanınmadı.
Kurallar arasında: Finallere ulaşamayan herhangi bir şarap açıklanmayacaktır ve hakimlerin sosyal medyada herhangi bir açıklama göndermeleri yasaktır.
Şarap Tadım Maratonu
Ocak ayında bir hafta sonu, hakimler her biri öğle yemeği için kısa bir duraklama ile 9 ila 5 maraton olarak faturalandırılan iki günlük tatma için toplandı. Mekan, Sebastopol şehir merkezindeki Mahle ve Cappiello tarafından paylaşılan şarapçılık tesisiydi, biraz steampunk uçak hangarı gibi hissettiren ve ürpertiden çok az rahatlama sağladı.
Bu grup gibi deneyimli profesyoneller tatma yaklaşımlarını geliştirdiler. Bazıları sadece şarabı koklayarak ve ilk izlenimleri kaydederek başlamayı tercih ederken, diğerleri tatmadan önce tek bir not not etmez. Bazıları ilk izlenimlerin en saf olduğuna ve güvenilmesi gerektiğine inanıyordu. Diğerleri, ilk şüphelerini onaylamak veya reddetmek için bir şarabı birden fazla kez tekrar ziyaret ettiler. Burnumu, sonra damakımı kullandım, bana söyledikleri ilk şeylere yapıştım.
Zorluk, her çeşit için zihinsel bir ölçüt tanımlamaktı. Bir Cabernet Sauvignon'daki hangi nitelikler bir sonraki turda bir yer kazanır? Bir Amerikalı Chenin Blanc'ın Loire Vadisi'nin büyüklerine karşı öne çıkması ne olur? Evde yetiştirilen bir Chardonnay, Burgundy'nin en iyileriyle rekabet edebilir mi? Amerikan Syrah, Kuzey Rhone Vadisi'nden en iyi örneklerin nüansını ve karmaşıklığını geliştirdi mi?
Bir seansta 394 şarabı tatma zorluğunu – hem entelektüel hem de fiziksel olarak abartamam. Bir spittoon'un disiplinli kullanımıyla bile, şarap hala sizi buluyor. Odak azaldı ve duyular yoruldu. Sıradan çeşnim mahkum olabilir, ancak birçok kez benzer bir doğaya sahip daha az iddialı özellikler denedikten sonra, bir hareket ekonomisinin kritik olduğunu fark ettim.
Lensi daralttım, sadece çok özel kriterler ve uyaranlar aradım. Bu, damakımın geç turlarda tecrübeli bir ödül veren gibi enerjiyi korumasına izin verdi ve yudumlar arasındaki iplere karşı durdu.
1. günün hedefi, her kategorideki en iyi beş örnekten iki düzine kadar sahayı hafifletmekti. Bu, “zorla sıralama” ile gerçekleştirildi: 2. güne ilerlemeye layık olan şaraplar, her yer numarasını sadece bir kez kullanılarak sıraladı. Gün ilerledikçe, bu oldukça basit görev ön plana çıktı. Kararların ağırlığı sakat bir miktar kendinden şüphe duydu. Örneğin 3. ve 7. sırada arasındaki fark önemli olabilir. 394 şarap olduğundan bahsetmiş miydim?
Tattım çok fazla daha önce tek bir oturma şarap, ama bu yeni bir sınırdı ve beni daha önce hiç kırılmamış bir şekilde kırdı. Sarhoşluğa benzemedi. Günün sonunda, felç ve deliryum arasında boşalan bir sistem ve duyusal erime neden oldu. Bilge ve onurlu bir sonraki adım, 2. günden önce çok ihtiyaç duyulan dinlenmek için otele emekli olmak olurdu. Ama biz şarap profesyonelleriyiz. Bu yüzden şarap içmeye gittik.
Amerikan şarabının durumu
İlk günün Herkül çabası bize biraz daha rahat bir 2. gün kazanmıştı. Püskü ve çürük olduk, ancak her kategoride yaklaşık 400 şarabı birkaç düzine düşürmeyi başardık. Bunu yaparken, 2025'in başlarında Amerikan şarabı durumu hakkında bir dizi gözlemim vardı.
En büyük kategori, geçmişte ezici bir trepidasyona neden olabilecek Chardonnay'dı. Ancak zamanlar ve tatlar değişti. Birçoğu aynı etkiyi elde etmek için tasarlanmış gibi görünse de, bu sonuç tereyağı, meşe, düşük asit karışımı değildi. Aksine, büyük çoğunluk taze, canlı ve sadece hassas bir şekilde baktı. Homojenlik tamamen heyecan verici olmasa da, hoş bir trend oldu ve bu kadar çok nefret etmeyi seven bu asil üzüm için daha parlak günler önerdi.
Cabernet Sauvignon, 1976 tatında temsil edilen diğer kategoriydi. Burada ikinci en büyük şeydi ama benim için en az zorlayıcı. Çiftçilik, şarap yapımı ve hava koşullarındaki eğilimler, zaten zorlu bir canavarı süper konsantre etmek için komplo kurdu. Paris Tatma'daki Kuzey Kaliforniya örnekleri,% 13 alkol veya daha düşük bir sürede saatlerce, odak ve gerginlik sürdürdükleri ve daha sonra “rutherford tozu” olarak adlandırılan bol miktarda tütün, sandal ağacı, kalem kurşun ve gerginlik gösterdikleri için Bordelais meslektaşlarını yendi ve yendi.
Bir avuç bu harika ama azalan modelin ana örnekleri olsa da, sıcaklık artışları Cabernet'in birçok ünlü temyizde% 15 alkole ulaşmasını veya aşılmasını engellemeyi zorlaştırıyor. Bu gruptaki çoğunluğun bu aralıkta kayıtlı olduğunu ve yukarıda belirtilen özellikleri cömert meşe ve meyve kompostosu lehine karıştırdığını hissettim. Burada öne çıkanları seçmek zordu ve kendimi bugün az olan bir şarap tarzı için nostaljik buldum.
En şaşırtıcı kategori tartışmasız Chenin Blanc'dı. Gezegenin büyük beyaz üzümlerinden biri, kemik kurutundan ultra tatlıya kadar şaşırtıcı derecede nüanslı şaraplar yapabilir. Bu yüksekliklere tipik olarak, çoğu Fransa'nın Loire Vadisi'ndeki sadece birkaç yerde ulaşıldı. Güney Afrika ayrıca son derece saygın bazı yorumlar üretti. Kaliforniya'da, tarihsel olarak, kızarmış meşe ile doymuşsa faturaya uyabilecek oldukça sıkıcı, anonim bir içecek olan Chardonnay'ın daha uygun fiyatlı bir faks olarak hizmet etti.
Şarap Tatma Maratonu: Mekan, Sebastopol şehir merkezindeki organizatörler Pax Mahle ve Patrick Cappiello tarafından paylaşılan şarapçılık tesisiydi.
(J James Joiner)
Bize sunulan 45 örnek canlı ve enerjikti ve gerçekten de Chenin Blanc'ı kokladı ve tadı. Tell meyve, hanımeli, yasemin ve çakmaktaşı notları değişen derecelerde mevcuttu. Güzel örnekler seçmek zor değildi, ama onları sadece 24 ile sınırlamak zordu!
En tutarlı bir şekilde muzaffer kategorinin Syrah olmadığını iddia etmek zor olurdu. Chenin Blanc gibi, bu 10 yıl önce, Amerikan örneklerinin büyük ölçüde dünyevi, lezzetli karanlık meyveden aşırı olgunlaşmış, tatlı mavi meyveye eşiği geçtiği tamamen farklı bir sonuç olabilirdi. Syrah çığlık atan, füme et, eyer deri, menekşe ve karabiber çığlık atan şişeler bulmak nadirdi.
Bu vesileyle, 80 teklifin neredeyse hiçbiri dengeli, karmaşık, spot-on örnek değildi. Görmek harikaydı ve organizatörlere dahil etmeyi seçtikleri bir kredi. Amerikan şaraplarının hangi kategoriye en iyi performans göstereceği bahse girseydim, param Syrah'da olurdu.
Sadece organizatörler hangi şarapların finallere ulaştığını biliyor. Cappiello potansiyel müşterilerle tamamen enerji verilir. “Ne olduğunu görmek için heyecanlıyım” diyor. “En kaliteli ve en iyi yarışmacıları seçmediğimizden korkuyorum. Bence ne olursa olsun insanlar sonuçları duymaktan heyecan duyacaklar. Zaten devam filmini dört gözle bekliyorum.”
David Rosoff, Los Angeles'ta bir şarap uzmanı ve yazardır.