13 yıldır Baldwin Hills'de California Comfort Food için bir hedef restoran olan Post & Beam, Şubat ayı sonunda kalıcı olarak kapanacak.
Post & Beam, 2019'dan beri şef John Cleveland ve karısı Roni Cleveland tarafından yönetildi ve kapanışı, Baldwin Hills-Crenshaw Plaza'da inşaat olarak geliyor ve 42 dönümlük alışveriş merkezini yeni perakende mağazalarıyla yeniden geliştirme planlarıyla ilerliyor. Restoranlar, ofis binaları, otel odaları, daireler ve evler.
Post & Beam'in alışveriş merkezinden inşaatın bu baharda başlayacağına dair bir bildirim aldığını paylaşan John, “Bu mahalle geliştirilmek üzere.” Dedi.
Baldwin Hills yerlileri ve çocukluk arkadaşları Brad Patterson, sol ve Reggie Dunn, sağda Post & Beam'deki barda sohbet edin.
(Christina House / Los Angeles Times)
Pizza şefi Jaron Quetel, solda, Post & Beam'in açık mutfağında pizza hamurunu fırlatıyor.
(Christina House / Los Angeles Times)
“2019'da restoranı devraldığımızda, yeniden yapılandırmayı planlıyorlardı” dedi. “Plan her zaman Post & Beam'in taşınması ve mevcut restoran alanının orada olmamasını gerektiriyor. Bu yüzden göründüğü kadar bizim için büyük bir şok değil. ”
Ev sahibi standında sık sık misafirleri selamlayan bir Güney LA yerel olan Roni, çiftin inşaat tamamlandıktan sonra restoranı yeni geliştirmeye geri getirebileceklerini umduğunu söyledi.
“Bir pandemiden sonra kolay çalışmadı. Ve bilirsiniz, yangınlar da etkilenen hizmet gibi ”dedi Roni. “Bir şekilde bir rahatlama, ama aynı zamanda çok üzücü. Zaten çok gözyaşı vardı. Geçen hafta personelimize söyledik ve düzenli olarak söyledik ve bu kesinlikle duygusal bir şey oldu. ”
“Orada çok fazla anı vardı,” dedi John. “Ailemi o restoranda yetiştiriyorum. Şehirde sadece eşsiz bir alan. ”
Pop-up'lar ve diğer etkinlikler de dahil olmak üzere restoranın catering operasyonlarına devam edeceğini söyledi. John, restoranın bir sonraki yinelemesinde Post & Beam kurucu ortakları Brad Johnson ve Govind Armstrong ile yakın çalıştığını doğruladı.
Roni, “Bu Post & Beam'in sonu değil, ama binayı yas tutuyoruz” dedi.
Post & Beam, 2020 James Beard Ödülleri'nde “Yılın Restoranı” na aday gösterildi ve 2021'den bu yana her yıl LA listesindeki en iyi 101 restoranda restoran eleştirmeni Bill Addison'un en iyi 101 restoranı. Aralarında Deneyim: Johnson, sırasıyla 1989 ve 1993 yıllarında efsanevi Roxbury gece kulübünü ve ünlü favori Georgia Restaurant'ı kurdu, şimdi Santa Monica'daki ıstakoz için yönetici şefi ve yöneticisi olan Armstrong, bir burger mini zinciri ve restoranlarda operasyonlar yöneticisi başlattı. La ve Miami.
Şef-Konsülten Govind Armstrong, sol, şef sahibi John Cleveland ve kurucu sahibi-operatörü Brad Johnson 2019'da Post & Beam'de.
(Christina House / Los Angeles Times)
“Topluluk bir imza restoranı için olgunlaşmıştı,” dedi Johnson, açılış için ilk konuşmaların 2010'da başladığını, basketbol yıldızı sihir Johnson'ın uzun zamandır iş ortağı Ken Lombard ve ödüllü koreograf ve dansçı Debbie Allen ile birlikte, dans stüdyosu yakınlarda açıldı. Baldwin Hills-Crenshaw Plaza'da aynı zamanda.
Johnson, “Afrikalı bir Amerikalı şef istediğimi biliyordum” dedi. “Ve Govind'e Post & Beam fikriyle yaklaştığımda onu sevdi.”
Restoran adı, tarihsel olarak Siyah Güney LA mahallelerinde yaygın olarak görülen bir yapı türünü ifade eder. “Topluluğa mimari olarak bir bağlantı istedim ve Paul Williams gibi insanlar,” dedi Johnson, Beverly Hills Hotel, Tapınak Oditoryumu ve First gibi ikonik LA binalarının tasarımında ve yeniden tasarımında yer alan ünlü siyah mimardan bahsediyor. Afrika Metodist Piskoposluk Kilisesi.
Dulan'ın Crenshaw ve Woody'nin Barbekü gibi yakındaki siyah sahip olduğu kurumlar uzun süredir devam eden bir mevcudiyete sahipken, Johnson ve Armstrong, Baldwin Hills'in hala mükemmel bir mahalle restoranından yoksun olduğunu hissettiler. California Soul Food Menüsü, bazen bahçeden koparılmış mevsimlik malzemeler içeren herkese hitap ederken yerlilerle yankılandı.
Post & Beam'in – adının ima ettiği gibi – çevredeki topluluk için destekleyici bir yapı olmak uzun sürmedi. İçinde 2013 incelemesigeç restoran eleştirmeni Jonanthan Gold buna “Crenshaw bölgesinde şimdiye kadar açılan en iddialı restoran” dedi.
Armstrong altındaki iki yıllık mentorluktan sonra, John-Roni ile birlikte-2019'da dizginleri aldı. Hareket, Post & Beam'in siyaha ait kalmasına izin verdi, yerel azınlık işletmelerinin hızla kapandığı veya el değiştirdiği bir zamanda anlamlı bir eylem.
“Güney LA'da şef olmayı taahhüt etmek istedim,” dedi John eski yemek editörü Amy Scattergood. “Brad ve Govind ile doğru zamanda vurabilmek bir nimetti; Bu bir rüyaydı. ”
2020'de Post & Beam, bir paket ve teslimat işi kurarak, özel tatil menüleri kurarak ve hatta mahalledeki yaşlılara ücretsiz yemekler sağlamak için bir program oluşturarak Covid-19'u başarıyla yıprattı. Aynı yıl, ekip “Mutfak Mükemmelliği ve Güney Kaliforniya yemeklerinin ne olabileceği fikrini genişlettiği” için LA Times Gold Ödülü'nü kazandı.
Karides ve Grits Post & Beam'de popüler bir brunch tabaktır.
(Shelby Moore / Times for)
Post & Beam'in İmza Jerk Yayın Balığı Plakası pirinç ve ev yapımı bitki sosu ile servis edilir.
(Dania Maxwell / Los Angeles Times)
İçinde 2020 Altın Ödül DuyurusuFood Genel Müdürü Laurie Ochoa, restoranın kendisi ve altın için ne anlama geldiğini yansıtıyordu: “Post & Beam'de geçirdiğimiz akşamları hayal etmeyi seviyorum. Eski moda bir çavdar tarafından sürdürülen Jonathan, füme yayın balığı ile restoranın baharatlı yumurtaları için özlemimi şımartacaktı. Ve eğer arkadaşlar getirmiş olsaydık, masa için ekstra bir plaka karides ve irmik sipariş etmek asla kötü bir fikir değildi. İkimiz de Post & Beam'in Los Angeles ve ulusal yemek sahnesinin hayati bir parçası olduğunu hissettik. ”
2021'de Post & Beam, Thomas Jefferson ve George Washington tarafından köleleştirilen James Hemings ve Hercules Posey gibi tarihi siyah mutfak figürlerinden esinlenen karmaşık kurşun yemekler inşa eden Chef Martin Drraluck ile Black Pot Akşam Yemeği Serisini başlattı. sırasıyla.
2024 101 En İyi Restoranlar Kılavuzu'nda “Post & Beam'i şehrin atan kalplerinden biri olarak düşünüyorum” diye yazdı. “Bisküvilerin ve karides ve irmiklerin insanları doğrudan Baldwin Hills Crenshaw Mall'a yönlendiren bir yerçekimi çekmesine sahip olduğu bir tür merkezi merkez.”
“Post & Beam gibi bir yer işletmenin özgürlüğüne ve yaratıcı esnekliğine ve özerkliğine sahip olmak bir rüyaydı, ancak bir kişi için taşımak kesinlikle çok büyük bir ağırlık” dedi.
Hizmetin son ayında düzenli çalışma saatleri gözlemlenecektir. Başkanlık Günü, 17 Şubat Post & Beam, Black Pot Supper Club serisini şef Martin Draluck ile yeniden canlandıracak. Diners ayrıca Spagetti ve Türkiye Köfte ve Türkiye Burger gibi popüler spesiyallerin geri dönüşünü de dört gözle bekleyebilir. “İstek alıyorum,” dedi John.
Son Pazar brunch 23 Şubat'ta gerçekleşecek ve son akşam yemeği servisi 27 Şubat'ta yapılacak.
“Beni eski zamanlar gibi pizza istasyonunda bul,” dedi John. “Sarılmalar ve yayın balığı için buradayız.”
(Christina House / Los Angeles Times)
Post & Beam, 2019'dan beri şef John Cleveland ve karısı Roni Cleveland tarafından yönetildi ve kapanışı, Baldwin Hills-Crenshaw Plaza'da inşaat olarak geliyor ve 42 dönümlük alışveriş merkezini yeni perakende mağazalarıyla yeniden geliştirme planlarıyla ilerliyor. Restoranlar, ofis binaları, otel odaları, daireler ve evler.
Post & Beam'in alışveriş merkezinden inşaatın bu baharda başlayacağına dair bir bildirim aldığını paylaşan John, “Bu mahalle geliştirilmek üzere.” Dedi.
Baldwin Hills yerlileri ve çocukluk arkadaşları Brad Patterson, sol ve Reggie Dunn, sağda Post & Beam'deki barda sohbet edin.
(Christina House / Los Angeles Times)
Pizza şefi Jaron Quetel, solda, Post & Beam'in açık mutfağında pizza hamurunu fırlatıyor.
(Christina House / Los Angeles Times)
“2019'da restoranı devraldığımızda, yeniden yapılandırmayı planlıyorlardı” dedi. “Plan her zaman Post & Beam'in taşınması ve mevcut restoran alanının orada olmamasını gerektiriyor. Bu yüzden göründüğü kadar bizim için büyük bir şok değil. ”
Ev sahibi standında sık sık misafirleri selamlayan bir Güney LA yerel olan Roni, çiftin inşaat tamamlandıktan sonra restoranı yeni geliştirmeye geri getirebileceklerini umduğunu söyledi.
“Bir pandemiden sonra kolay çalışmadı. Ve bilirsiniz, yangınlar da etkilenen hizmet gibi ”dedi Roni. “Bir şekilde bir rahatlama, ama aynı zamanda çok üzücü. Zaten çok gözyaşı vardı. Geçen hafta personelimize söyledik ve düzenli olarak söyledik ve bu kesinlikle duygusal bir şey oldu. ”
“Orada çok fazla anı vardı,” dedi John. “Ailemi o restoranda yetiştiriyorum. Şehirde sadece eşsiz bir alan. ”
Pop-up'lar ve diğer etkinlikler de dahil olmak üzere restoranın catering operasyonlarına devam edeceğini söyledi. John, restoranın bir sonraki yinelemesinde Post & Beam kurucu ortakları Brad Johnson ve Govind Armstrong ile yakın çalıştığını doğruladı.
Roni, “Bu Post & Beam'in sonu değil, ama binayı yas tutuyoruz” dedi.
Post & Beam, 2020 James Beard Ödülleri'nde “Yılın Restoranı” na aday gösterildi ve 2021'den bu yana her yıl LA listesindeki en iyi 101 restoranda restoran eleştirmeni Bill Addison'un en iyi 101 restoranı. Aralarında Deneyim: Johnson, sırasıyla 1989 ve 1993 yıllarında efsanevi Roxbury gece kulübünü ve ünlü favori Georgia Restaurant'ı kurdu, şimdi Santa Monica'daki ıstakoz için yönetici şefi ve yöneticisi olan Armstrong, bir burger mini zinciri ve restoranlarda operasyonlar yöneticisi başlattı. La ve Miami.
Şef-Konsülten Govind Armstrong, sol, şef sahibi John Cleveland ve kurucu sahibi-operatörü Brad Johnson 2019'da Post & Beam'de.
(Christina House / Los Angeles Times)
“Topluluk bir imza restoranı için olgunlaşmıştı,” dedi Johnson, açılış için ilk konuşmaların 2010'da başladığını, basketbol yıldızı sihir Johnson'ın uzun zamandır iş ortağı Ken Lombard ve ödüllü koreograf ve dansçı Debbie Allen ile birlikte, dans stüdyosu yakınlarda açıldı. Baldwin Hills-Crenshaw Plaza'da aynı zamanda.
Johnson, “Afrikalı bir Amerikalı şef istediğimi biliyordum” dedi. “Ve Govind'e Post & Beam fikriyle yaklaştığımda onu sevdi.”
Restoran adı, tarihsel olarak Siyah Güney LA mahallelerinde yaygın olarak görülen bir yapı türünü ifade eder. “Topluluğa mimari olarak bir bağlantı istedim ve Paul Williams gibi insanlar,” dedi Johnson, Beverly Hills Hotel, Tapınak Oditoryumu ve First gibi ikonik LA binalarının tasarımında ve yeniden tasarımında yer alan ünlü siyah mimardan bahsediyor. Afrika Metodist Piskoposluk Kilisesi.
Dulan'ın Crenshaw ve Woody'nin Barbekü gibi yakındaki siyah sahip olduğu kurumlar uzun süredir devam eden bir mevcudiyete sahipken, Johnson ve Armstrong, Baldwin Hills'in hala mükemmel bir mahalle restoranından yoksun olduğunu hissettiler. California Soul Food Menüsü, bazen bahçeden koparılmış mevsimlik malzemeler içeren herkese hitap ederken yerlilerle yankılandı.
Post & Beam'in – adının ima ettiği gibi – çevredeki topluluk için destekleyici bir yapı olmak uzun sürmedi. İçinde 2013 incelemesigeç restoran eleştirmeni Jonanthan Gold buna “Crenshaw bölgesinde şimdiye kadar açılan en iddialı restoran” dedi.
Armstrong altındaki iki yıllık mentorluktan sonra, John-Roni ile birlikte-2019'da dizginleri aldı. Hareket, Post & Beam'in siyaha ait kalmasına izin verdi, yerel azınlık işletmelerinin hızla kapandığı veya el değiştirdiği bir zamanda anlamlı bir eylem.
“Güney LA'da şef olmayı taahhüt etmek istedim,” dedi John eski yemek editörü Amy Scattergood. “Brad ve Govind ile doğru zamanda vurabilmek bir nimetti; Bu bir rüyaydı. ”
2020'de Post & Beam, bir paket ve teslimat işi kurarak, özel tatil menüleri kurarak ve hatta mahalledeki yaşlılara ücretsiz yemekler sağlamak için bir program oluşturarak Covid-19'u başarıyla yıprattı. Aynı yıl, ekip “Mutfak Mükemmelliği ve Güney Kaliforniya yemeklerinin ne olabileceği fikrini genişlettiği” için LA Times Gold Ödülü'nü kazandı.
Karides ve Grits Post & Beam'de popüler bir brunch tabaktır.
(Shelby Moore / Times for)
Post & Beam'in İmza Jerk Yayın Balığı Plakası pirinç ve ev yapımı bitki sosu ile servis edilir.
(Dania Maxwell / Los Angeles Times)
İçinde 2020 Altın Ödül DuyurusuFood Genel Müdürü Laurie Ochoa, restoranın kendisi ve altın için ne anlama geldiğini yansıtıyordu: “Post & Beam'de geçirdiğimiz akşamları hayal etmeyi seviyorum. Eski moda bir çavdar tarafından sürdürülen Jonathan, füme yayın balığı ile restoranın baharatlı yumurtaları için özlemimi şımartacaktı. Ve eğer arkadaşlar getirmiş olsaydık, masa için ekstra bir plaka karides ve irmik sipariş etmek asla kötü bir fikir değildi. İkimiz de Post & Beam'in Los Angeles ve ulusal yemek sahnesinin hayati bir parçası olduğunu hissettik. ”
2021'de Post & Beam, Thomas Jefferson ve George Washington tarafından köleleştirilen James Hemings ve Hercules Posey gibi tarihi siyah mutfak figürlerinden esinlenen karmaşık kurşun yemekler inşa eden Chef Martin Drraluck ile Black Pot Akşam Yemeği Serisini başlattı. sırasıyla.
2024 101 En İyi Restoranlar Kılavuzu'nda “Post & Beam'i şehrin atan kalplerinden biri olarak düşünüyorum” diye yazdı. “Bisküvilerin ve karides ve irmiklerin insanları doğrudan Baldwin Hills Crenshaw Mall'a yönlendiren bir yerçekimi çekmesine sahip olduğu bir tür merkezi merkez.”
“Post & Beam gibi bir yer işletmenin özgürlüğüne ve yaratıcı esnekliğine ve özerkliğine sahip olmak bir rüyaydı, ancak bir kişi için taşımak kesinlikle çok büyük bir ağırlık” dedi.
Hizmetin son ayında düzenli çalışma saatleri gözlemlenecektir. Başkanlık Günü, 17 Şubat Post & Beam, Black Pot Supper Club serisini şef Martin Draluck ile yeniden canlandıracak. Diners ayrıca Spagetti ve Türkiye Köfte ve Türkiye Burger gibi popüler spesiyallerin geri dönüşünü de dört gözle bekleyebilir. “İstek alıyorum,” dedi John.
Son Pazar brunch 23 Şubat'ta gerçekleşecek ve son akşam yemeği servisi 27 Şubat'ta yapılacak.
“Beni eski zamanlar gibi pizza istasyonunda bul,” dedi John. “Sarılmalar ve yayın balığı için buradayız.”
(Christina House / Los Angeles Times)