3 Aralık 2024 21:24 PT
Onlarca yıldır bu gazete, şehrin en iyi restoranlarına karar verme işini restoran eleştirmenlerine emanet etti. 1990'larda, eleştirmen Ruth Reichl ve onu takip eden S. Irene Virbila, Reichl'ın 1990'da yazdığı gibi, yılın en iyi “özel gün mekanları”nın sıralanmamış bir listesi olan Top 40 Restoran'ı bir araya getirdi. onları çok sık,” diye itiraf etti. “Ben de yapamam.”
“Tekrar tekrar” yemek yediği restoranların, “Los Angeles'ta yaşamayı bu kadar heyecan verici kılan, dünyanın dört bir yanındaki kültürlerden gelen harika, ucuz” restoranlar olduğunu söyledi.
Restoran eleştirmeni Jonathan Gold, 2013 yılında The Times'da liste yapmayı yeniden gündeme getirdiğinde, seçimlerinin özel gün mekanlarıyla sınırlı olmayacağı konusunda ısrar etti. Ayrıca listenin 1'den 101'e kadar sıralanması gerektiğine de karar verdi. Bu nedenle, Roy Choi'nin Kogi adlı yiyecek kamyonunun yalnızca Gold'un ilk 101 listesinde yer almakla kalmayıp 5. sırada yer alması büyük bir olaydı.
Mevcut restoran eleştirmeni Bill Addison bu yaklaşımı benimsedi. 2019 ve 2020'de ortak eleştirmen Patricia I. Escárcega ile birlikte küratörlüğünü yaptığı, ardından üç yıl boyunca tek başına ve şimdi ilk kez köşe yazarı Jenn Harris ile birlikte hazırladığı listeler, mükemmel pizza, taco ve barbekü mekanlarını temel savurganlık arasında kolayca örüyor. restoranlar. 2024 listesindeki 8 numaranın, Cumartesi ve Pazar sabahları Arleta DMV yakınında kuzu barbacoa servis eden bir taco standı olduğunu düşünün.
2013'ten bu yana her 101 rehbere dönüp baktığınızda Los Angeles'ta yemek yemenin karmaşık bir öyküsünü bulacaksınız. 2020 ve 2021'de, Gold'un ölüm yılı olan ve editör Amy Scattergood liderliğindeki yemek ekibinin “Sevdiğimiz 101 Restoran”ı derlemek için çabaladığı 2018'de olduğu gibi, pandemi nedeniyle listenin sıralaması kaldırıldı. Ayrıca, omakase ve mükemmel pizzanın artan hakimiyetinin yanı sıra Laos, Uygur, Karayipler, Suriye, kaliteli Orta Amerika ve diğer birçok dünya mutfağından lezzetler sunan restoranların ortaya çıkışı da var.
Sıralamalar aynı zamanda bir hikaye anlatıyor. Hangi restoranın 1 numara (2013'te Michael Cimarusti'nin Providence'ı, 2024'te Jon Yao'nun Kato'su) 101 numara (2013'te Apple Pan, 2024'te Watts' Locol) olacağını belirlemek için çok fazla düşünülüyor.
Her şeyden önce bunlar, yalnızca iyi yemek yapmakla kalmayıp aynı zamanda Güney Kaliforniya'da nasıl yemek yediğimize dair gelişen sohbete hayati bir şeyler katan restoranlara yönelik eleştirmen duyarlılığıyla küratörlüğünü yapılan eleştirmen listeleridir.
—Laurie Ochoa
Onlarca yıldır bu gazete, şehrin en iyi restoranlarına karar verme işini restoran eleştirmenlerine emanet etti. 1990'larda, eleştirmen Ruth Reichl ve onu takip eden S. Irene Virbila, Reichl'ın 1990'da yazdığı gibi, yılın en iyi “özel gün mekanları”nın sıralanmamış bir listesi olan Top 40 Restoran'ı bir araya getirdi. onları çok sık,” diye itiraf etti. “Ben de yapamam.”
“Tekrar tekrar” yemek yediği restoranların, “Los Angeles'ta yaşamayı bu kadar heyecan verici kılan, dünyanın dört bir yanındaki kültürlerden gelen harika, ucuz” restoranlar olduğunu söyledi.
Restoran eleştirmeni Jonathan Gold, 2013 yılında The Times'da liste yapmayı yeniden gündeme getirdiğinde, seçimlerinin özel gün mekanlarıyla sınırlı olmayacağı konusunda ısrar etti. Ayrıca listenin 1'den 101'e kadar sıralanması gerektiğine de karar verdi. Bu nedenle, Roy Choi'nin Kogi adlı yiyecek kamyonunun yalnızca Gold'un ilk 101 listesinde yer almakla kalmayıp 5. sırada yer alması büyük bir olaydı.
Mevcut restoran eleştirmeni Bill Addison bu yaklaşımı benimsedi. 2019 ve 2020'de ortak eleştirmen Patricia I. Escárcega ile birlikte küratörlüğünü yaptığı, ardından üç yıl boyunca tek başına ve şimdi ilk kez köşe yazarı Jenn Harris ile birlikte hazırladığı listeler, mükemmel pizza, taco ve barbekü mekanlarını temel savurganlık arasında kolayca örüyor. restoranlar. 2024 listesindeki 8 numaranın, Cumartesi ve Pazar sabahları Arleta DMV yakınında kuzu barbacoa servis eden bir taco standı olduğunu düşünün.
2013'ten bu yana her 101 rehbere dönüp baktığınızda Los Angeles'ta yemek yemenin karmaşık bir öyküsünü bulacaksınız. 2020 ve 2021'de, Gold'un ölüm yılı olan ve editör Amy Scattergood liderliğindeki yemek ekibinin “Sevdiğimiz 101 Restoran”ı derlemek için çabaladığı 2018'de olduğu gibi, pandemi nedeniyle listenin sıralaması kaldırıldı. Ayrıca, omakase ve mükemmel pizzanın artan hakimiyetinin yanı sıra Laos, Uygur, Karayipler, Suriye, kaliteli Orta Amerika ve diğer birçok dünya mutfağından lezzetler sunan restoranların ortaya çıkışı da var.
Sıralamalar aynı zamanda bir hikaye anlatıyor. Hangi restoranın 1 numara (2013'te Michael Cimarusti'nin Providence'ı, 2024'te Jon Yao'nun Kato'su) 101 numara (2013'te Apple Pan, 2024'te Watts' Locol) olacağını belirlemek için çok fazla düşünülüyor.
Her şeyden önce bunlar, yalnızca iyi yemek yapmakla kalmayıp aynı zamanda Güney Kaliforniya'da nasıl yemek yediğimize dair gelişen sohbete hayati bir şeyler katan restoranlara yönelik eleştirmen duyarlılığıyla küratörlüğünü yapılan eleştirmen listeleridir.
—Laurie Ochoa