Ortak dil

Yapımı yaklaşık altı yıl süren, Los Angeles’ın en çok övülen sandviç dükkanlarından birinin sahiplerinden merakla beklenen restoran Lingua Franca nihayet açıldı. Wax Paper’dan Lauren ve Peter Lemos, bisiklet yolu boyunca yer alan ve LA Nehri’ne bakan Elysian Valley/Frogtown semtinde yaratıcı ama yine de ev gibi yemekler yapıyor.

“Birçok insanın yaptığımız projeye baktığını ve anlamadığını biliyorum ya da ‘Ne yapmak istiyorsun? Oraya bir restoran koymak ister misin? Bunu neden yapasınız ki?’” dedi ortak sahip ve yönetici şef Peter Lemos.

Evlendikten sonraki bir yıl içinde ve başkaları için restoranlarda toplam 20 yıl çalıştıktan sonra, Lemoslar kendi menülerini oluşturmak ve sunmak için kendi alanlarını açmayı hayal ettiler. Wax Paper’ın Frogtown lokasyonunu 2015 yılında piyasaya sürdüler ve tüm birikimlerini küçük sandviç dükkanına harcadılar. Kısa bir süre sonra, ikiliye yakınlarda bir alan geliştirme konusunda teklif verildi: nehir boyunca ve yeni bir konut projesinin temelinde yer alacak bir restoran. Binanın kabuğunun eksiksiz bir restoran inşasına ihtiyacı vardı ve bu arada çift, 2018’de Chinatown’da ikinci Wax Paper’larını piyasaya sürdü. onun kapıları.

Şimdi – bir tür “New California” rahat yemek servisi yapan restoran – bir tür straganofta kök birası ile kızartılmış dana yanakları sunuyor; ızgara bakla ve limon sosu ile konfit çelik baş alabalığı; kavrulmuş cevizli kızarmış pırasa ve hindiba dolu tabaklar; ve özel ev yapımı bir çörek üzerinde siyah sarımsaklı şeri kahverengi tereyağı ve yanmış soğan ile yıllardır yapım aşamasında olan otla beslenen sığır eti burgeri. Peter Lemos, katı bir bölgesellikten ziyade bir rahatlık ve aşinalık hissini özetlemeye çalıştığını söylüyor.

Önümüzdeki aylarda hizmete girmesi planlanan gündüz menüsü ayranlı waffle; çıtır salam veya mantarlı kahvaltılık sandviçler; muz püresi ve çırpılmış mascarpone ile gece yulafı; reçel ve bal sirkesi ile soğuk kızarmış tavuk; ve Peter Lemos’un burgeri. Peter Lemos, daha geniş mutfak alanına sahip olmanın da Balmumu Kağıdına yardımcı olacağını söylüyor; Lingua Franca’nın tesislerinde pişirilen daha karmaşık öğeler içeren yeni spesiyaller büyük olasılıkla sandviç dükkanlarına gidecek. Wax Paper’daki set zımbaların aksine, Lingua Franca’nın menüsü ilham ve mevsimselliğe bağlı olarak düzenli olarak değişecek.

Peter Lemos, “Sürekli olarak, her gün bir milyon fikrimiz oluyor,” dedi. “Bununla boğuşmak zor, biliyor musun?”

Eski bir barmen olan Lauren Lemos, kadın şarap tüccarlarına odaklanan West Coast şarapları, yerel butik bira ve donmuş spor şarabı, limon gibi içecekleri içeren içecek programının çoğunda yönetici olmanın yanı sıra rehberlik ediyor. bahçe, guava ve Aperol. Alkolsüz içecekler arasında Lauren’s Spicy Cooler, meyve suları, biberler ve bitkilerin mevsimsel rotasyonunun yanı sıra fıstıklı gülsuyu ile buzlu matcha gibi çaylar ve kahveler yer alır. Badem sütü ve akçaağaçla yapılan Wax Paper’ın imzası olan Kanada soğuk kahvesi, burada tatlı olarak bir granita şeklini alıyor.

Kullanılacak daha fazla alan ve mutfak ile ekip de genişledi. Kirstin “Kiki” Bliss (eski adıyla Hotel Bel-Air’in) pasta şefi olarak hizmet veriyor ve sadece özel burger için özel İngiliz muffin çöreklerini değil, aynı zamanda zeytinyağlı reçelli çikolatalı kek ve İran esintili kavrulmuş cevizli tart gibi tatlıları da pişiriyor. labne, yufka ve vanilyalı muhallebi. Bar yöneticisi Mark MacInnis ve baş barmen Victor Feliz de içecek programlarına yardımcı oluyor.

Peter Lemos, “Kendimi çok, çok şanslı hissediyorum ki gökler açıldı ve insanlar uzanıp ‘Hey, bunun bir parçası olmak istiyorum’ dediler” dedi.

Lingua Franca, çarşambadan pazara 17:00 ile 22:00 saatleri arasında açıktır ve bunu gündüz hizmeti takip eder.

2990 Allesandro Caddesi, Los Angeles, linguafrancaco.com

Bar Kıskançlığı

New Orleans’ın yeni tadı, Big Easy’ye bir övgü olarak inşa edilmiş bir kokteyl barı olan Bar Envie ile Long Beach’e geldi. Güney ısırıkları ile yeni Zaferia District bar, Haberler 101 Listesi ödüllü Kolombiya restoranı Selva’nın arkasındaki üçlü Geoff ve Karna Rau ile şef Carlos Jurado’nun en son projesidir. Zamanlarını New Orleans ve Long Beach arasında bölüştürdüklerini söyleyen Raus, şehrin bir kısmını West Coast’a getirmek istedi. Bar Envie’de içecek direktörü Mike Borowski’nin kokteyl listesi, Ramos gin fizz’e ravent yorumu, chartreuse içeren bir julep ve diğerlerinin yanı sıra hindiba aşılanmış viski ile sazerac ve özelleştirilebilir içki şamandıraları gibi seçeneklerle bölgesel klasiklerini anlatıyor. . Mutfaktan, Jurado’nun menüsünde Creole baharatlı karides ve irmik, yenibahar peyniri, muffuletta, po’boy, baharatlı kurbağa bacağı ve étouffée ve jambalaya gibi haftalık spesiyaller ile kızarmış salamlı sandviç yer alıyor. Bar Envie, pazardan perşembeye 16:00’dan gece yarısına kadar, cuma ve cumartesi günleri ise 16:00’dan 01:00’e kadar açıktır.

4000 E. Anaheim St., Long Beach, (562) 342-4255, barenvie.com

Bal Star Love’da

Üç LGBTQ sahibinden kapsayıcı yeni bir bar şimdi Hollywood’da açıldı ve eski Girl at the White Horse alanını kokteyller, alkolsüz içecekler ve queer sanatçıları öne çıkaran DJ setleri ve komedi geceleri gibi etkinliklerle dolduruyor. Honey’s at Star Love, Kate Greenberg (Mozza grubunun operasyon direktörü), tasarımcı ve etkinlik yapımcısı Charlotte Gordon ve Mo Faulk’tan (LGBTQ dostu bir sağlıklı yaşam merkezi ve acil bakım tesisi olan Bluedoor) bir tür süresiz queer bar rezidansı. , konsepti daha kalıcı bir bara genişletebilecek olan. Kokteylleri yer fıstığı ile yıkanmış viski, yenibahar likörü ve kelebek bezelye çiçeği ile aşılanmış cin gibi malzemeleri içerebilir ve ABV içermeyen içecekleri taze meyve ve diğer yaratıcı malzemelerle de hazırlayabilen bir bar ekibi ile birlikte. Silver Lake’in yeni sapphic şarap barı Ruby Fruit’e benzer şekilde Honey’s, bir defaya mahsus veya aylık LGBTQ etkinliklerine kıyasla rahatlamak ve sohbet etmek için daha rahat bir ortam sağlayabilecek bir buluşma yeri olarak tasarlanmıştır.

Greenberg, “İnsanların bir etkinlik hakkında heyecanlı veya yüklü hissetmeden gidebileceği gerçek bir mekana sahip olmanın çok önemli olduğunu düşünüyorum” dedi. “Gidip takılmak ve tek kişilik bir şeyler içmek için bir yer olabilir.” Honey’s, sahiplerinin herkes için rahat bir alan olmasını umduğu dolu bir bar işlevi görürken, aynı zamanda etkinliklere de ev sahipliği yapıyor. Ayak izi, küçük bir sahne alanının yanı sıra performanslar, yiyecek pop-up’ları, karaoke, vinil DJ setleri ve şarap tadımlarına ev sahipliği yapabilen bir veranda içerir. Honey’s at Star Love Çarşamba, Perşembe ve Pazar günleri 18:00’den gece yarısına kadar, Cuma ve Cumartesi günleri ise 18:00’den 02:00’ye kadar açıktır.

1532 N. Western Ave., Los Angeles, Honeysla.com

Hilltop Kahve + Mutfak DTLA

Siyahların sahip olduğu sevilen bir LA kafesi, kısa süre önce şehir merkezindeki yeni, geniş kazılara genişletildi. Ajay Relan, Issa Rae ve Yonnie Hagos’un sahibi olduğu Hilltop Coffee + Kitchen, artık Gusto Green’in eski evinde açılıyor. Yeni Hilltop, Inglewood, Eagle Rock ve View Park-Windsor Hills muadilleriyle aynı yiyecek ve içecek menülerini sunuyor ancak daha büyük bir yemek odası ve gelecekte kokteyl sunmaya başlayabilecek eksiksiz bir bara sahip. Hilltop Coffee + Kitchen şehir merkezinde her gün 08:00 – 15:00 saatleri arasında açıktır.

718 S. Hill St., Los Angeles, (213) 567-9800, findyourhilltop.com

Irv’nin Orta Wilshire’ı

2018 kapanışından sonra – ve geçen yıl yeni bir mekanda ve yeni sahiplik altında geri dönüş – uzun süredir devam eden burger barakası Irv’s ikinci bir lokasyon açıyor, bu sefer Los Angeles’taki başka bir burger mekanının eski evinde. 3 Mart’ta Irv’s Burgers, Mid-Wilshire bölgesinde, bir zamanlar Pop’s Burgers’ın oturduğu ancak daha yakın zamanda rosto sığır eti uzmanı Top Round’un bulunduğu 1.100 metrekarelik bir alanda karakolunu açacak. Müşteriler tarafından kağıt tabaklara konukları ve evcil hayvanlarını çizdiği için sevilen Irv’in kuklası ve eski sahibi Sonia Hong, yeni yerinde ve geçen yıl açılan West Hollywood Irv’s’de hizmet verecek ve aynı burger menüsünü sunacak , ton balığı erir, sallar ve kurabiyeler. “The Menu” filminden ilham alan yeni bir burger, kısa bir süre önce lansmanı bir ay boyunca özel olarak yapıldı; o kadar popüler oldu ki artık her iki yerde de kalıcı bir öğe. En yeni Irv’s Burgers, Pazardan Perşembeye 11:00 – 22:00 ve Cuma ve Cumartesi 11:00 – gece yarısı arasında açık olacak.

1000 S. La Brea Bulvarı, Los Angeles, irvsburgers.com

Alp Köy Pazarına Veda

Gurme sosisler, ithal kiler ürünleri, Bavyera hamur işleri, muazzam taze çubuk krakerler ve diğer ikramlar için Torrance’a epikürcü kalabalıklarını getiren ikonik Alman pazarı, şarküteri ve Oktoberfest destinasyonu, yarım yüzyıldan fazla bir süre faaliyette kaldıktan sonra 27 Şubat’ta kalıcı olarak kapandı. Hayranlar, anılarını paylaşan ve yeniden açılması çağrısında bulunan birden fazla sosyal medya platformu üzerinden yanıt verdi. Yüzlerce kişiyi ağırlayan ve bölgenin şenlikli Oktoberfest yemek salonu olarak hizmet veren komşu restoran, 2020’de kapandı. Alpine Village merkezinin temsilcilerine yorum için ulaşılamadı; Birden fazla antika dükkanı ve diğer özel işletmelerin yer aldığı kompleksteki Avrupa esintili Alpine Mağazaları açık kalmaya devam ediyor.

alpinevillagecenter.com