MARPUCCU Restoran

MARPUCCU RESTURAN içinizi ısıtan konsepti, zengin kahvaltı menüsü, annenizin kimselere vermediği sos tarifiyle süslenmiş makarnaları, dünya mutfaklarının en özel salata çeşitleri, Türk mutfağının en beğenilen yemekleri ve bir dilimin asla yetmeyeceği tatlıları ile geleneksel lezzetlerimizi modern mutfak sanatları ile buluşturuyor.

Ünlülerin buluşmasının arkasındaki öncü restoran işletmecisi Antonio 85 yaşında öldü

1960’larda Warner Bros. komiserliğinde sunucu olarak çalışan Antonio Gutierrez, rutin olarak Hollywood’un ağır sıkletlerinin masalarında hizmet ediyordu.

Frank Sinatra. Jane Fonda. Francis Ford Coppola. Barbra Streisand. Ve Burbank stüdyosunun başkanı Jack Warner.

Gutierrez on yıl önce kendi restoranını açma hayaliyle Meksika’dan göç etmişti. Bu yüzden fırsat bulduğunda Warner’dan konuyla ilgili tavsiye istedi.

“Restoran işine girmeyin!” Gutierrez’in kızlarından biri, stüdyo patronunun ona bunu söylediğini hatırladı. “Hiç para kazanamayacaksın!”

Gutierrez yılmadı: 1970 yılında Melrose Bulvarı’nda Antonio’s’u açtı. Meksika’daki bu mekan, kısa sürede Gutierrez’in bir zamanlar beklediği sanatçıların uğrak yeri haline geldi; duvarları da bu himayenin bir kanıtıydı; neredeyse tavana kadar çerçeveli fotoğraflarla doluydu. Sinatra ve Coppola gibi restoran işletmecilerinin yanı sıra.

Ancak insanlar Antonio’ya sadece potansiyel bir ünlüyü görmek için gelmiyordu. Başından beri, Los Angeles’ta, Cal-Mex karma tabak taktik kitabından alınan, yeniden kızartılmış fasulye ve portakal peyniriyle dolu dandik gözlüklerle dolu bir ortamda, Antonio, Southland menülerinde nadiren görülen yiyecekleri teklif ediyordu – anket ve pipian, nogada’da chiles Ve huachinango a la Veracruzana.

Eleştirmenler fark etti.

“Border Grill ve Tamayo gibi yeni yerler dalgasına kadar, Antonio’s, enchiladas ve tamales’in dar dünyasından sistematik olarak çıkan Meksika’nın önde gelen – neredeyse tek – mekanıydı”, nispeten kısa ömürlü bir Times dergisinin 1988 tarihli incelemesi. Restoranın Santa Monica lokasyonu belirtildi.

Kızı Irma Rodriguez, Melrose ana dayanağını 2022’de kapatan Gutierrez’in, Parkinson hastalığıyla mücadele ettikten sonra 15 Eylül’de Los Angeles’taki evinde öldüğünü söyledi. 85 yaşındaydı.

Onun ölümü ve Antonio’nun restoranının sessizce kapatılması, COVID-19 salgını ve diğer faktörlerin yol açtığı restoran kapanışları tufanında nelerin kaybedildiğinin bir hatırlatıcısı. Los Angeles’ta 65’ten fazla önemli kuruluş 2023’te kapandı.

Rodriguez, Gutierrez’in ailesinin geçen sonbaharda ölümünü duyurmamayı ve özel olarak yas tutmayı tercih ettiğini söyledi. Ancak artık babasının hikayesini “birçok kişinin bilmek isteyeceğine” inanıyor.

Antonio Gutierrez, 1950’lerin sonlarında Melrose Caddesi’ndeki Antonio’s’un arkasındaki restoran işletmecisi.

(Irma Rodriguez’in izniyle)

“Restorandaki insanlarla ilgilenirken çok mutlu bir adamdı” dedi. “Bu onun hayattaki en büyük zevkiydi çünkü bu onun hayaliydi.”

Antonio Lopez Gutierrez, 25 Ekim 1937’de Meksika’nın Monterrey kentinde doğdu. Rodriguez, gençliğinde yerel bir gazetede çalıştığını, matbaayı işlettiğini ve daha sonra yönettiğini söyledi. Yaklaşık üç yıl sonra Gutierrez’in General Terán’dan ayrılacak kadar para biriktirdiğini söyledi. belediye ABD için Monterrey’in hemen dışında

1950’lerdi ve savaş sonrası Los Angeles hızla gelişiyordu. Buraya yerleşen Gutierrez ve 1960 civarında evlendiği eşi Yolanda’nın Rodriguez dışında dört çocuğu daha vardı: Rebecca, Manuel, Andrea ve sonuncusu 1990 yılında bir araba kazasında ölen Antonio Jr..

Kızı Rebecca Gutierrez, Gutierrez’in İngilizceyi restoranlarda komi, bulaşık makinesi ve garson olarak çalışırken öğrendiğini söyledi. Durakları arasında ünlü Wilshire Bulvarı’ndaki uğrak yeri Perino’s da vardı.

Ancak 1960’larda Warner Bros. komiserliğinde tercihini yaptıktan sonra bile Gutierrez yavaşlamadı. Her gün stüdyoda çalıştıktan sonra eve geliyor, bir şeyler atıştırıyor, biraz kestiriyor ve Melrose’daki saygın İtalyan restoranı Chianti Ristorante’deki ikinci işine gidiyordu. Rebecca, Chianti’de geçirdiği zamanın bir eğitim olduğunu söyledi.

“Çok şey öğrendi; şarapları, Sezar salatasının nasıl yapılacağını öğrendi” dedi. “Ve insanlarla konuşarak çok şey öğrendi.”

Antonio’s, 1970 yılında Haberler ve Los Angeles Evening Citizen News’te kısa duyurularla açıldı; bunlardan ikincisi dekoru “derin deri kabinler ve otantik Meksika tablolarıyla sıcak ve son derece samimi” olarak övdü.

Titizlikle kesilmiş bir bıyığı olan Gutierrez, oymalı ahşaptan, boyalı fayanslardan ve kavisli kemerlerden oluşan bir restoranın içinden zarafetle geçti. Başlangıçta renkli bir bolero yeleği ve fiyonklu büyük bir kravat giyiyordu. Daha sonra Rodriguez’in ısrarı üzerine daha geleneksel bir takım elbise ve kravata geçti.

Times köşe yazarı Gustavo Arellano, “Taco USA: Meksika Yemekleri Amerika’yı Nasıl Fethetti” kitabının yazarı, menü öğelerinin şöyle olduğunu söyledi: anket ve pipian Gutierrez’in gururuna ve kendine olan güvenine değindi.

“1970’lerde Melrose’da bir Meksika restoranı açıyorsanız, aslında Los Angeles’taki Meksika yemeklerinin geçmişine ve geleceğine karşı duruyorsunuz” dedi. “O zamanlar hala Meksika restoranlarında hakim olan karma tabakları da dahil etmeniz gerektiğini biliyorsunuz. Ama aynı zamanda Angeleno damak zevkinin daha ‘otantik’ tatlar talep ettiğini de görüyorsunuz. Yaptığı gerçeği piyanist yemeğiyle ne kadar gurur duyduğunu ve Westside’daki izleyicilerin onu seveceğini bildiğini gösteriyor.”

Gerçekten de, Gutierrez bir öncü olmasına rağmen, Yolanda’nın enchilada, chile relleno ve taco içeren spesiyalitesi gibi rahatlatıcı karma tabaklarla eski tarz Amerikan damak tadına hitap ediyordu.

1980’lerin sonlarında diğer Meksika restoranları da Antonio’nun restoranlarına yetişmişti. La Serenata de Garibaldi gibi yerler Angelenos’un Meksika mutfağı anlayışını genişletmeye yardımcı oluyordu. Yine de müşteriler Antonio’s’ta takılıp kalıyordu.

Antonio Gutierrez, 2013 yılı civarında Melrose Avenue restoranında.

(Irma Rodriguez’in izniyle)

Ancak salgın ve Gutierrez’in bozulan sağlığı, aşılamaz zorluklar ortaya çıkardı. LA County restoranlarının birkaç gün önce yüz yüze yemek servisi için yeniden açılmasının hemen ardından gelen Mayıs ve Haziran 2020’deki sosyal adalet protestoları, Antonio’nunki de dahil olmak üzere Melrose’un sınırlarını sarstı. Kargaşa sırasında ciddi maddi hasar meydana geldi. Uzun süredir orada çalışan Rodriguez, Antonio’s’ta işlerin riskli olduğunu söyledi.

Restoranı kocası Guillermo ile birlikte işleten Rodriguez, “Kocam ve oğlum, silahlı muhafızlar gelene kadar iki gün boyunca restoranı korudu” dedi. “Bu çılgıncaydı.”

Salgının “sonuna doğru devam etmeyi çok zorlaştırdığını” söyledi. Ve şöyle dedi: “Sokaklar değişiyordu; Melrose’da işler biraz kaotik hale geldi.”

Antonio, Ocak 2022’de küçük bir tantanayla kapatıldı. Ancak Beverly Press’te yer alan bir haber, kapanışla birlikte Los Angeles’ın sadece iyi bir Meksika restoranını kaybetmediğini, aynı zamanda “nezaketinden de bir parça kaybettiğini” söylüyordu.

Ve bu Gutierrez’den kaynaklandı. 2010’lara gelindiğinde yavaşlamış olsa da hâlâ kendine özgü çekiciliğini toplayabiliyor ve birkaç isim bırakabiliyordu.

2013 yılında YouTube’da yayınlanan bir videoda Gutierrez, “Bay Sinatra’nın sevdiği şekilde” New York şerit bifteği hazırladı ve anket almendrado “Barbara Sinatra tarzı.”

“Her zaman bir tacodan çok daha iyi!” Gutierrez badem soslu tavuktan bahsetti. “Ama taco’ya karşı ayrımcılık yapmayın, biz bununla da ünlüyüz. Barbara da benim taco’larımı seviyor.”

Ünlülerin buluşmasının arkasındaki öncü restoran işletmecisi Antonio 85 yaşında öldü

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön
mecidiyeköy escort ankara escort deneme bonusu veren siteler mamigeek.com
kadıköy escort ataşehir escort pendik escort ümraniye escort izmir escort konya escort sweet bonanza oyna şişli escort halkalı escort avrupa yakası escort şişli escort avcılar escort esenyurt escort beylikdüzü escort mecidiyeköy escort istanbul escort şirinevler escort avcılar escort

Reklam ve İletişim:  Whatsapp:  262 606 0 726  Skype:  live:2dedd6a4f1da91be
Yasal Uyarı: Blog Sitemiz; 5651 Sayılı Kanun kapsamında BTK tarafından onaylı Yer Sağlayıcı'dır. Sitemiz ve içerisinde bulunan tüm içerikler taslak halindedir, kesinliği kanıtlanmış bilgiler değildir. Sitemiz kar amacı gütmez, ücretsiz bilgi paylaşımı yapan bir websitesi olarak yayın hayatına başlayacaktır. Hukuka ve mevzuata aykırı olduğunu düşündüğünüz içeriği  [email protected]  adresi ile iletişime geçerek bildirebilirsiniz. Yasal süre içerisinde ilgili içerikler sitemizden kaldırılacaktır.