Çenenizden aşağı damlayan taze, hoş kokulu bir şeftalinin tatlı, yapışkan suları veya erik veya nektarin veya ilkbaharın sonlarında mevsimi gelen çekirdekli meyvelerden herhangi biri gibi hiçbir şey yaz demez, Haziran’dan Ağustos’a kadar zirveye ulaşır ve tüm yıl boyunca erişilebilir kalır. erken düşüş.

Teknik olarak sert çekirdekli meyveler olarak adlandırılan bunlar, merkezlerinde bir çukur veya “taş” bulunan etli meyvelerdir (dolayısıyla adı). Yukarıda belirtilen ağır vurucuların yanı sıra, diğer bazı çekirdekli meyveler kayısı (ve pluot), kiraz, hurma, mango, yeşil badem, hindistancevizi, liçi ve zeytin ile böğürtlen, ahududu ve duttur. (Bekle – ahududu, böğürtlen ve dut? Evet, onlara çilek diyoruz, ama aslında bunlar toplu meyveler: Her bir “meyve” aslında çok küçük sert çekirdekli meyvelerden oluşan bir salkım. Kim bilir?)

Elden yenilen lezzetli ve doyurucu bu meyveler, fırında pişirmeye ve pişirmeye de çok uygundur. Şimdi yoğun sezonda olduğumuza göre bunları kullanmanın birkaç yolu var.

Bol meyve muhafaza etmek ve tadını çıkarabileceğiniz süreyi uzatmak istiyorsanız, elinizi reçelde deneyin. Acemi olanlar için reçel yapmak sandığınızdan çok daha basit. Bu Usta Taş Meyve Reçeli tarif şeftali, nektarin, erik, kayısı ve bunların pluot ve aprium gibi çeşitleri ile çalışacaktır. Ve bitmiş ürün, üç aya kadar buzdolabında saklanacaktır. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, örneğin tatil hediyesi olarak vermek, Reçel Nasıl Yapılır (İsterseniz) basit ve anlaşılır bir süreçte size rehberlik edecektir.

Turtalar, sert çekirdekli meyveler için doğal bir tercihtir. belki bir Tatlı Vişneli Turta 4 Temmuz için mi? Bir miktar vanilya ve bir miktar Grand Marnier, kirazlara biraz daha derin bir tat verir.

Baharatlı kenarlı biraz daha ekşi, Karabiber Kabuklu Nektarinli Böğürtlenli Tart nektarin ile birlikte böğürtlen içerir. Daha tatlı bir dolgu için sarı olanlardan daha az ekşi olan beyaz nektarin kullanın. Ve bir hamur yapmak, soğutmak ve yuvarlamakla uğraşmak istemiyorsanız, mağazadan satın alınan turta kabuğunun her zaman bir seçenek olduğunu unutmayın. Yargılamayacağız.

Hamur işi yapmak sizin için sakıncası yoksa ama daha az yapmak istiyorsanız, Kayısılı Tart Brûlée sadece senin hızın olabilir. Öğütülmüş badem kabuğu yapmak çok bağışlayıcıdır ve lezzet kayısıları tamamlar. Böyle bir lezzetin ne kadar kolay bir araya geldiğine hayret edeceksiniz.

Benzer şekilde, bu Frambuazlı Tart, Fındık Kabuklu ve Limonlu Mine Çiçeği Dondurmalı bir kısmı püre haline getirilen ve pastacı kreması yerine kullanılan tart frambuazlarını tamamlamak için böreğinde fındık unu kullanıyor. Kalan yemişler, pürenin üzerine dizilmiş, bütün ve süslenmemiş olarak, bu ayrı ayrı boyutlandırılmış yazlık tatlılara etkileyici bir sunum sağlar.

En basit turta benzeri hazırlıklar için, bir Kayısılı Bademli Galette. Evet, bir hamur yapıyorsunuz ama açtıktan sonra meyveyi ortasına yığıyorsunuz ve kenarlarını meyvenin etrafında katlıyorsunuz. Kayısıları biraz şeker ve biraz badem özü ile karıştırmak meyvenin lezzetini arttırır. Dilimlenmiş bademler, dolguya ince bir çıtırtı verir ve bir avuç taze ahududu, canlı kırmızı bir sıçrama sağlar. Meyveler pişerken tatlar gelişir ve doğal bir tatlılığa dönüşür.

Islak kek arıyorsanız, Şeftali ve Erikli Mayalı Kahvaltılık Kek tatlı, olgun meyvelerin güzel dilimlerini sergilemenin harika bir yoludur. Reçel veya elinizde bulunan diğer yumuşak, olgun meyvelerle yapın. Tarif, her ikisinin de nasıl barındırılacağını ayrıntılarıyla anlatıyor. En üst düzeyde esneklik için, bu pastayı bir araya getirir getirmez pişirebilir veya bir gece önceden bir araya getirip pişirmeden önce bir gece buzdolabında kabarmasını sağlayabilirsiniz.

Nostaljiden ilham alan Vişneli-Bademli Ters Kek yerel bakkalınızda bulabileceğiniz badem ezmesinden elde edilen badem aroması açısından zengindir. Spoiler uyarısı: O klasik, ananas maraschino vişneli baş aşağı pastayı bir daha asla aynı şekilde görmeyeceksiniz.

Ve eğer kek veya hamur işlerinden çok meyvelerle ilgiliyseniz, Kekikli Şeftali Gevrekleri en iyi seçeneğin olabilir. Üzerine hindistancevizi ve tarçın eklenmiş bir graham kraker kabuğu, üzerine şeftali dolgusunu yığdığınız tabanı oluşturur. Daha sonra streusel (bir parça un, tereyağı ve şeker) ile doldurulur ve pişirilir. Servis için vanilyalı dondurma şarttır.

Lezzetli tarafta, taze kirazları şeri içinde yumuşatmak buna cesur bir tat verir. Kirazlı Sıcak Biftek Salatası. Sadece beş malzemeden yapılmıştır (tuz ve karabiberi saymazsanız), hazırlaması hızlı ve kolaydır – hafta içi bir yaz yemeği için mükemmeldir.

Lahanayı rokayla, şeftalileri veya nektarinleri kirazlarla değiştirin, bifteği çıkarın ve biraz hurma ve kabak çekirdeği atın ve bir veganınız var. Şeftali Ve Pepitas ile Yaz Kale Salatası — pişirme gerekmez.

Bir tatlının göstericisi, Şeftali ve Böğürtlenli Rulo Pavlova meyveyi tipik bir pavlovada olduğu gibi sağlam bir beze tabanının üzerine yığmak yerine süngerimsi bir beze içinde yuvarlar. Şeftali ve böğürtlen harika bir renk ve kontrast sağlar, ancak yapmayı planladığınızda piyasada en iyi görünen meyveyle değiştirmekten çekinmeyin.