LA Times, yakın zamanda en yetenekli eski yazarlarından biri olan Barbara Joan Hansen’i kaybetti.
Arkadaşları ve akrabalarıyla çevrili olarak 28 Ocak’ta öldü. Barbara’nın yemek yazarlığı kariyerini takip eden yemek severler, onun Hindistan, Güney Amerika ve Meksika’dan gelen uluslararası yiyeceklere olan zengin tutkusunu takdir ettiler. Bu mutfaklarda uzmandı ve herkesin takip edebileceği tarifler yazma konusunda yetenekliydi. James Beard Ödülü sahibi ve 1968 ile 2006 yılları arasında Haberler’ın Yemek bölümünde çalışan bir yemek kitabı yazarıydı… yaklaşık kırk yıl!
Ailemin Barbara ile olan bağı Kasım 1979’a kadar uzanıyor. Henüz 5 yaşındaydım.
Babam, Los Angeles şehir merkezindeki eski LA Times Test Kitchen’da bir zemin kuruyordu. Annesinin şili verde tarifini öğrenmeye hevesli bir yemek yazarıyla sohbete başladığında, kokmuş iş kıyafetleri içinde binaya girip çıkan çimento kovalarını taşıdığını söyledi. Tek bir tavada bir araya geldiği için buna “Tek Atış Anlaşması” adını verdi.
Barbara malzemeleri not etti, yemeği yaptı ve ertesi gün bir fotoğraf için temiz bir gömlek getirmesini istedi.
Babam eve heyecanlı bir şekilde geldi. Annem yeni bir gömleği kolalayıp ütülediğini ve onu günlerce kamyonunda hazır halde asılı tuttuğunu hatırlıyor ama Barbara’dan hiçbir iz yoktu. Merak etti, “Chile verde’yi unutmuş muydu?”
Hayır, o sadece bu Meksika yemeği büyüsünü gerçekleştirmek için bir fotoğrafçıyla anlaşmaya ve zemin montajcısının izini sürmeye çalışıyordu.
1979’dan beri babamın 6×9 fotoğrafı ve tarifi mutfağımızın duvarındaki bir çerçevede gururla asılı. Bir sonraki sayfada ünlü bir Fransız şefin yer aldığını ama o ünlü adamın fotoğrafının sadece bir posta pulu boyutunda olduğunu söylerdi.
Tony Medina, 29 Kasım 1979’da yayınlanan LA Times Food bölümündeki bir haberden bir kesitte şili yeşilini gösteriyor. Orijinal fotoğraf, Times fotoğrafçısı Tony Barnard tarafından çekilmiş.
(Nicolette Medine / Haberler)
2010 yılında, babamın vefatından 20 yıl sonra, Barbara’yı internette buldum ve ona ulaştım. LA Times’da babamın tarifini içeren hikayesinin, hayatının en önemli olaylarından biri olduğunu bilmesini sağlamalıydım. Ailesine çimento dökerek destek olan ve onlara sevgisini her gece lezzetli yemekler pişirerek gösteren Doğu LA’lı basit bir adamdı. LA Times yemek pişirmesinin iyi olduğunu söylediyse, iyiydi … ve bunu kimsenin unutmasına asla izin vermedi!
Bağlandıktan sonra, Barbara beni en sevdiği restoranlarla tanıştırdı ve birbirimizin Instagram hesaplarının hemen hayranı olduk – onun @tableconversation, benimki @mylittlepasadenakitchen.
Her konuştuğumuzda, ona sadece kariyer başarıları için değil, insanlığı için de ne kadar hayran olduğumu hatırlattım. Babama kendini önemli hissetme, görülme ve duyulma fırsatı verdiği için ona teşekkür ettim.
Umarım zemin tesisatçısı olan babam Tony Medina, yemek yazarı Barbara Hansen’i lezzetli bir tavada “One-Shot Deal” şili verdesiyle cennetin mutfağında karşılamıştır.