MARPUCCU RESTURAN içinizi ısıtan konsepti, zengin kahvaltı menüsü, annenizin kimselere vermediği sos tarifiyle süslenmiş makarnaları, dünya mutfaklarının en özel salata çeşitleri, Türk mutfağının en beğenilen yemekleri ve bir dilimin asla yetmeyeceği tatlıları ile geleneksel lezzetlerimizi modern mutfak sanatları ile buluşturuyor.
Güneş çıkarsa ve öğleden sonra boşsa, Los Angeles’ın havası ve ışığı bizi dışarı çıkıp ateşte ızgara yapmaya teşvik eder. Benim evimde bu, klasik bir carne asada olarak şekillenirdi. Neyse ki bu hafta hava nihayet güneşlendiğinde -neyse ki- hemen ızgarayı yakmaya karar verdim. Siyahi, Meksikalı ve Salvadorluların karışımı bir mahallede yaşıyorum ve böyle bir yerin var […]
Haşlanmış patatesler neden bu kadar sık sık sıkıcı ve basit kabul ediliyor? Kaynatma, patateslerde sihir yapar. Köpüren tuzlu suyun onları gevşetmenin özel bir yolu vardır: Tuzlu su jakuzisinden sert, tozlu köpükler alışılmadık derecede parlak çıkar, taş kalpleri yumuşatılarak kremsi, yumuşak ve rahatlatıcıdır. Patates, bitki için bir besin kaynağı olan nişastalı enerji olan bir yumrudur. Patatesleri […]
