Japonya, Saitama’da büyüyen Yoko Hasebe suşi hayal etmedi. 7 yaşından itibaren Tokyo’daki Nihon Üniversitesi Sanat Koleji’nde bale ve ardından caz dansı eğitimi aldı. Kader onu Kaliforniya’ya ve Japon restoranlarında bir dizi işe getirdi ve burada Enya’daki Kimiyasu Enya ve Morihiro’dan Morihiro Onodera gibi suşi şeflerinin yanında maki yuvarlayarak mutfağa girdi. 29 yaşındaki Hasebe, “Mutfakta olmayı […]