Keçi Mafyası pop-up’ının yaratıcısı Juan Garcia, bir düzineden fazla yıl önce birriero olarak mesleğini buldu. Compton’da büyüdü ve ailesinin kökenleri, derin baharatlı, uzun süre kaynatılmış keçi yemeği yapmanın kural olduğu birria’nın doğum yeri olan Meksika’nın Jalisco kentinden geliyor. Ev yapımı birria tarifini, kızının yeni kocasının hafta sonları ekstra para kazanabilmesi için sırlarını paylaşan büyük-büyük-büyükbabasına kadar […]