MARPUCCU RESTURAN içinizi ısıtan konsepti, zengin kahvaltı menüsü, annenizin kimselere vermediği sos tarifiyle süslenmiş makarnaları, dünya mutfaklarının en özel salata çeşitleri, Türk mutfağının en beğenilen yemekleri ve bir dilimin asla yetmeyeceği tatlıları ile geleneksel lezzetlerimizi modern mutfak sanatları ile buluşturuyor.
Geçen yıl Yom Kippur’daki ilk orucuma davet edildim ve bir tatlı getirmem istendi. Hiçbir Roş Aşana ya da Yom Kippur yemeğine katılmadığım için ev sahibim ve arkadaşım Sam’e ne getirmem gerektiğini sordum. “Ne olursa olsun” dedi, “kural diye bir şey yok!” Bu beni duraklattı. Orada mutlak Roş Aşana’dan 10 gün sonra gerçekleşen ve Yahudilikte yılın […]
Jon Yao muhtemelen Michelin yıldızı için annesine teşekkür edebilir. Tayvanlı Amerikalı şef, şehir merkezindeki restoranı için “Kato’nun Güney Kaliforniya, San Gabriel Vadisi’nde yetiştirilme tarzım ve annemin yemeklerinin bir birleşimi olduğunu düşünüyorum” diyor. Kato’nun başarılı olduğu kavşak burası. “Artık her şey iyi bir şekilde çok ama çok kişisel geliyor” diyor. “Ben büyürken ailem çok meşguldü ama […]
Göçmen ailelerin çoğu en az iki gidiş gelişle karşı karşıya kalıyor: Bir yerin kokusu, tadı ve ev gibi hissettirmesi için biri iş ile ev arasında, diğeri ise ev ile bakkal arasında. Biz Tennessee’de yaşarken annemle babam Atlanta’daki 99 Ranch Market’i bulmak için sık sık üç saat araba sürerlerdi. Amerikan yemeklerini severek büyüyen ikinci nesil Asyalı […]
Tamale adamı Andrew’un hiç şansı yoktu. Gece saat 1’de iki adam yaklaştığında, Main ve College caddelerinin yakınında her zamanki yerindeydi. Biri göğsüne silah dayadı; diğeri ceplerini karıştırdı. Gecelik kazancıyla kaçtılar: 2,25 dolar. Soygun, medyanın nefes nefese aktardığı, Los Angeles’taki sokak yemeği satıcılarına yönelik suç dalgasının bir parçasıydı. Polis ve savcılar, Andrew’a saldıranlar gibi kanunları küçümseyenlerin […]
Babaannem Angelita Arellano Pérez geçen ay 100 yaşında öldüğünde, hayatta kalanlar – sekiz çocuk, 32 torun, 70 torun torun ve 21 torun torun çocuğu – onun ölümüyle baş etmeye bizim olabileceğimiz kadar hazırdı. . Büyükannemin cenazesinin Doğu Los Angeles’taki St. Alphonsus Kilisesi’nde olmasını istediğini biliyorduk. Bir mariachi, törenden sonra “Despedida con Mariachi” ve “Amor Eterno” […]
Riverside’ın arkasındaki anne-oğul ikilisi Cali Tardka uzun bir haftanın ardından Haziran ayı sonlarında evleri Punjabi restoranından çok ihtiyaç duydukları bir günü izin aldılar. Kulwant “Kimi” Sanghu ve Manu Sanghu, chicken tikka masala kızartması, tereyağlı tavuk ve samosa gibi en popüler yemeklerinin siparişlerini hazırlamanın yanı sıra, CBS ve Tastemade bölümleri için saatlerce süren çekimler yaptı. Aile, […]
Beş yıl önce kapanan, çığır açan, topluluk odaklı restoran Locol, bu kez kar amacı gütmeyen bir kuruluş olarak orijinal Watts konumunda yeniden açılacak. LA’s Alta Adams’ı kuran şef ve girişimci Daniel Patterson, ve bir yazar ve Patterson’ın iş ortağı olan Alta Adams’ın yönetici şefi Keith Corbin, Bu yazın sonunda uzayda pop-up’lar barındırmaya başlamayı, ardından sonbaharda […]
Haftanın, yemek atığı kovanızın dolduğu ve artıklarınızı yeşil atık kutusuna götürmeye hazır olduğunuz zamandır. (Topluluğunuzun yiyecek artıklarını kompostlama kurallarına uyuyorsunuz, değil mi?) Ancak çöp kutusunun kapağını açtığınızda, beklenmedik ziyaretinizle tedirgin olan sineklerin saldırısına uğrarsınız. Los Angeles Sanitasyon Bürosu çevre uzmanı Gerry Villalobos, genellikle sivrisinekler veya ev sineklerinden oluşan bu yeni komşuların, yiyeceklerin kapta çürümesine izin […]
Loreto’daki gürültünün altında, yemek odasının kumlu kahverengiler ve soluk mavilerden oluşan paletiyle beslenen bir sükunet var. Çöl toprağı tonları havayı hemen ayarlar. Yerli halkın Frogtown dediği Elysian Valley semtindeki eski bir depoda bulunan binası, kırmızı kil rengindedir. Güneş battıkça etki derinleşir. Yakınlarda başka yüksek yapılar olmadığından, restoranın üzerindeki gökyüzü aldatıcı bir şekilde uçsuz bucaksız görünüyor. […]
Misafirperverlik doğal olarak DeVonn Francis’e gelir. O, bodrum katındaki sosyal kulüplerinde düğünler, doğum günleri, büyük domino oyunları ve “sadece parti yapmak için partiler” için düzenli olarak bodrumlar düzenleyen Jamaikalı göçmenlerin torunu. Francis, annesinin yanında yemek pişirerek, Hindistan cevizi sütü, defne yaprağı ve İskoç boneleri gibi malzemeleri Karayipler’deki bir kilerden çekerek ve Virginia’daki Jamaika aile restoranında […]
