MARPUCCU RESTURAN içinizi ısıtan konsepti, zengin kahvaltı menüsü, annenizin kimselere vermediği sos tarifiyle süslenmiş makarnaları, dünya mutfaklarının en özel salata çeşitleri, Türk mutfağının en beğenilen yemekleri ve bir dilimin asla yetmeyeceği tatlıları ile geleneksel lezzetlerimizi modern mutfak sanatları ile buluşturuyor.
Kinn’in şefi ve ortak sahibi Kiyong “Ki” Kim, bu yılın başlarında memleketi Güney Kore’ye birkaç haftalık bir gezi yaptığında, kısmen malzeme arayarak kökleriyle yeniden bağlantı kurdu. Seul pazarlarında melek otu ağacı filizleri gibi toplanmış ürünler için alışveriş yaptı ve bu mevsimlik malzemeleri Kuzey Koreli büyükannesinin Bundang’daki yakındaki evinde birlikte yemek yaptıkları yere geri getirdi. 15 […]
Kendimi ikinci ligde kahve züppesi olarak tanımlardım – her gün içici ama takıntılı değil. Fasulyelerimin menşei konusunda aşırı titiz değilim ama onları her zaman taze öğütürüm. Pahalı kahve aletlerine yatırım yapmıyorum veya su sıcaklığını dikkatli bir şekilde takip etmiyorum, ancak sabahları basit bir plastik huni ve kağıt filtre ile döküyorum. Bu yüzden, geçen yıl Berkeley’deki […]
