MARPUCCU Restoran

MARPUCCU RESTURAN içinizi ısıtan konsepti, zengin kahvaltı menüsü, annenizin kimselere vermediği sos tarifiyle süslenmiş makarnaları, dünya mutfaklarının en özel salata çeşitleri, Türk mutfağının en beğenilen yemekleri ve bir dilimin asla yetmeyeceği tatlıları ile geleneksel lezzetlerimizi modern mutfak sanatları ile buluşturuyor.

Sütun: Redlands’deki Baristalar işlerini kaybetti. Şimdi, dükkanlarının ortak sahibi onlar

Redlands’deki 10 Otoyolunun hemen dışındaki bir köşede bulunan Slow Bloom Coffee Cooperative, diğer yenilikçi kafelere benziyor.

Dışarıda, başka bir amaca uygun hale getirilmiş şarap fıçılarından ve galvanizli sacdan yapılmış ekiciler sulu meyveleri tutar. İlerleme Onur bayrağı – trans topluluğunu temsil etmek için sol tarafında bir gökkuşağı alanının üzerinde üçgen bir kanton bulunan pankart – otoparkın yanındaki bir direkten dalgalanıyor.

Bir kaktüs bahçesinin yanındaki bir bank, çoktan kapıya kadar uzanan müşteri kuyruğunu rahatlattı. Üstlerinde bir kayan yazı, Slow Bloom’un adını bir Austin Powers filminden fırlamış 60’lar tarzı şenlikli yazı tipiyle duyuruyordu.

İçeride, dolaplar ve raflar tişörtler, rosto karışımları ve mağaza çıkartmaları ile doluydu. Hoparlörlerde çalınan R&B. Sadece tüm cinsiyetler için tuvaletin yanındaki çerçeveli gazete makalelerinin küçük bir sergisi daha derin bir hikayeye işaret ediyordu.

Redlands’de 11 Temmuz’da bir kahve dükkanı olan Slow Bloom Coffee Cooperative’deki çıkartmalar.

(Francine Orr / Haberler)

Slow Bloom, 2020 yazında kapanan sevilen bir Inland Empire zinciri olan Augie’s Coffee’nin eski çalışanları tarafından yıllarca süren mücadelenin doruk noktası. Baba-oğul sahipleri Andy ve Austin Amento, COVID-19 salgınını suçladı, ancak işçiler kapatmanın sendika kurdukları için olduğunu iddia ettiler.

İşçiler, Amentos’un eylemlerinin yasa dışı olduğuna karar veren Ulusal Çalışma İlişkileri Kurulu’na şikayette bulundular. Bu, çoğu başka işlere geçmiş olan işten atılan çalışanlarla mali bir uzlaşmaya yol açtı. Ancak 15’i birbirine yapışmış, kendi dükkanını açma hayaliyle internette ve pop-up’larda soğuk bira ve rosto satıyordu.

Eldeki anlaşmalar ve hayranlar tarafından toplanan Kickstarter fonlarında on binlerce dolar ile, Augie’nin geri kalan mezunları geçen baharda bir işçi kooperatifi olarak Slow Bloom’u açtı – ABD kahve endüstrisindeki bu türden birkaç noktadan biri. Herkesin eşit mülkiyet hissesi vardır, herkesin her kararda söz hakkı vardır. Herkes saatte 19 dolar kazanıyor ve bahşiş havuzunda paylaşıyor. Her çeyreğin sonunda her kişinin ne kadar çalıştığına göre karları kendi aralarında dağıtırlar.

Şimdiye kadar, çok harika.

Slow Bloom yerel bir barda kalıcı bir pop-up açtı, kavurma kapasitesini genişletmek için bir yer kiralamak istiyor ve kasabada başka bir kooperatif açmak için bir fırıncıyla görüşüyor. Ziyaret ettiğim sabah, her yaştan ve ırktan patron içeri girip çıktı ve zaten boğucu sıcağa rağmen gölgeli bir verandada oyalandı.

Redlands'de Yavaş Bloom Kahve Kooperatifi

Redlands’de bir kahve dükkanı olan Slow Bloom Coffee Cooperative’in ana odası. 2020 yazında kapanan sevilen bir Inland Empire zinciri olan Augie’s Coffee’nin eski çalışanları, bir işçi kooperatifi olarak Slow Bloom’u açtı.

(Francine Orr / Haberler)

Daawud Smith, bir kişisel gelişim kitabı okurken yulaf sütü ile duble çay içmenin tadını çıkardı. San Bernardino sakini, birkaç hafta önce, yerin “olumlu havası” tarafından çekilen Slow Bloom’da takılmaya başlamıştı. Bir ara duvardaki yazıları okumuş ve kafenin tarihini öğrenmiş.

Smith, “Bence harika,” dedi. “Şikayet etme. Yarat ve değiştir. Devam et ve daha iyi bir şey yap.”

Bir masa ötede, Loma Linda Üniversitesi öğrencisi Julius Reyes bir kağıt üzerinde çalıştı ve Slow Bloom’un “yaratıcı enerjim konusunda bana yardımcı olan ambiyansı” diye bağırdı. Bir arkadaşı ona mağazanın kökeninden bahsetmişti.

Reyes, “Bu çok ilham verici bir hikaye” dedi. “Bunu yapmak için kendi inisiyatiflerini kullandılar.”

Arkaya doğru, Slow Bloom’un yönetim kurulu – başkan Kelley Bader, başkan yardımcısı Jina Edwards ve sayman Evan Costello – kendi biralarından yudumladılar ve gülümsediler.

27 yaşındaki Costello, “İnsanlardan yardım istemek için dalgayı çok iyi bir anda yakaladık” dedi. “İnsanlar bu kadar çok şeyden bıkmıştı. İnsanlar yeni bir şeye hazırdı.”

43 yaşındaki Edwards, “İlerlerken hala öğreniyoruz, ancak büyük bir başarı duygusu var” dedi. “Ama burada çalışmaktan çok mutluyum çünkü aynı yerden geliyoruz ve hayatlarımızdan biz sorumluyuz.”

Bader dizüstü bilgisayarına bir şeyler yazdı ve diğer birkaç kahve kooperatifinden birine – Sacramento bölgesindeki bir zincire – gönderdiği bir e-postayı aradı. “Her gün uyanıp ‘Buraya nasıl geldik?’ diye düşünüyorum. iyi ya da kötü, ”dedi 31 yaşındaki. “Ama gerçekten, daha iyi.”

Kelley Bader, Jina Edwards, Evan Costello'nun Portresi

Slow Bloom’un yönetim kurulunda soldan sağa 31 yaşındaki başkan Kelley Bader; başkan yardımcısı Jina Edwards, 43; ve sayman Evan Costello, 27.

(Francine Orr / Haberler)

Augie’s’in 2020’deki kapanışını anlattım ve kahve benim fincanım olmasa da hikaye her zaman aklımda kaldı – ben daha çok Orange Bang’im! erkek tipi İşçi grupları on yıllardır uğraşıyor olsa da, o zamanlar ABD’de yalnızca bir avuç kahve dükkanı sendikalaşmıştı. Uzmanlar bunun imkansız bir görev olduğunu düşünüyorlardı çünkü baristalık, geçimlik bir ücret yerine iş yeri havası arayan insanları çeken geçici bir iş olarak görülüyordu.

Bununla birlikte, son üç yılda, irili ufaklı kahve dükkanları sendikalaşma yönünde oy kullandı – yalnızca 300’den fazla Starbucks lokasyonu. Slow Bloom’un bir işçi kooperatifi olarak faaliyet gösterme kararı onları bir kez daha öncü yaptı.

Bader, işten atılan Augie’nin işçilerinin, yalnızca bir avuç insanın yasal olarak sahip olacağı geleneksel bir limited şirket olarak kolektif mi yoksa açık bir Slow Bloom mu kurmayı erkenden tartıştıklarını söyledi.

“60 kişiyi bu şekilde istihdam edemedik ve insanların bir an önce çalışması gerekiyordu” dedi.

“Ama ne için savaşıyorduk?” Edwards yanıtladı. “Özerklik için savaşıyorduk. Kimsenin göz ardı edilmemesi için hepimiz aynı oyun alanında olmak istedik. Sonunda Slow Bloom’u oluşturan işçilerin, kovuldukları andan itibaren ürünlerini satın almaya devam ederek onları destekleyen uzun süreli müşterilerden teselli bulduklarını söyledi.

Edwards, “İnsanlar ‘Devam et, senin için burada olacağız’ derdi” dedi. “’Sizi görüyoruz.’”

Bu ülkede işçi kooperatifleri nadirdir. 2021 Amerika Birleşik Devletleri İşçi Kooperatifleri Federasyonu raporu, bu türden yaklaşık 1.000 işletme olduğunu tahmin ediyor – ülke çapındaki tahmini 33 milyon küçük işletmenin bir zerresi. Slow Bloom’un Güney Kaliforniya’da bir kooperatif olarak işletilen tek kahve dükkanı olduğuna inanılıyor (Lynwood’da benzer bir başka girişim birkaç yıl önce kapandı).

Barista Jacob Rivera, orta, üye/sahip, Slow Bloom Coffee'de çalışıyor

Barista Jacob Rivera, orta, Slow Bloom Coffee Cooperative’in bir üyesi ve sahibidir. Her işçi eşit mülkiyet hissesine sahiptir, her kararda söz sahibidir, saatte 19 dolar kazanır ve bahşiş havuzunda pay sahibidir.

(Francine Orr / Haberler)

Bader, Costello ve Edwards, daha fazla kafenin onların adımlarını takip etmesi gerektiğini düşünüyor. Artık başkalarından istemeye devam etseler bile tavsiye veren onlar.

Costello, “Bu, bağlılık konusunda bir ders,” dedi. “Motor onu ileri sürerken bir araba yapmak gibiydi.

Yeni girişimlerinde karşılaştıkları sorunlar, Augie’s’de daha önce yaşamadıkları bir şey değil. İlk hafta, birisi bir kasa çaldı. Sistemlerini öğrenen bazı müşteriler öfkeyle ayrıldı.

Slow Bloom Coffee Cooperative'de Espresso, bir kahve dükkanı

Redlands’de bir kahve dükkanı olan Slow Bloom Coffee Cooperative’de Espresso.

(Francine Orr / Haberler)

Bader, en büyük sorunun “işyerinde disiplin senaryolarının nasıl ele alınacağı konusunda uzlaşmak” olduğunu kabul ediyor – örneğin, tüm vardiya görevlerini yapmayan biri. “Hiçbirimiz kuralları ve politikaları uygularken aşırı rahat hissetmiyoruz.”

Başka bir deyişle, kimse patron gibi davranmak istemez çünkü herkes patrondur. Ancak bu senaryolar o kadar azdı ki, Slow Bloom henüz tek bir kurucuyu kaybetmedi ve daha fazla ortak sahibin katılabileceği bir model yaratmayı dört gözle bekliyor.

Bader, “Sanırım havada bir şeyler var,” diye ekledi. “Gençler kendilerini aynı iş kategorisinde daha uzun süre çalıştıklarını ve yükselemediklerini görüyorlar. Şirketleri büyüdükçe insanlar zincirdeki yerlerinin farkına varıyorlar. Ve saatin tik taklarını duyup ‘Ya bir şeyler yaparım ya da geride kalırım’ diye soruyorlar.”

Üçüne veda ettim ve Slow Bloom’a geri döndüm. İlk geldiğimde meşguldü ve şimdi doluydu. Danny Storll’dan demirhindi slush sipariş ettim.

San Bernardino'dan Daawud Smith, Redlands'deki Slow Bloom Coffee Cooperative'de okuyor.

San Bernardino’dan Daawud Smith, Redlands’deki Slow Bloom Coffee Cooperative’de okuyor. Smith, kafenin “olumlu havası” tarafından çekildi.

(Francine Orr / Haberler)

Augie’nin eski catering müdürü, “Bununla ilgili en iyi şey, umursamadığınız için cezalandırılmamanızdır,” dedi. “Patronlar sırf sen daha iyisini yapmak istediğin için sana daha çok iş yükler, seni sömürürler. Burada önemsemek potu herkes için büyütür. Bir parçası olmak çok özgürleştirici bir şey.”

Arkamda bir sıra oluşuyordu. Yoldan çekildim ve bir müdavim yerimi aldı.

“Günaydın!” Storll dedi. “Her zamankinden mi?”

Sütun: Redlands’deki Baristalar işlerini kaybetti. Şimdi, dükkanlarının ortak sahibi onlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön
mecidiyeköy escort cratosroyalbet ankara escort
kadıköy escort ataşehir escort pendik escort ümraniye escort izmir escort konya escort sweet bonanza oyna şişli escort

Reklam ve İletişim:  Whatsapp:  262 606 0 726  Skype:  live:2dedd6a4f1da91be
Yasal Uyarı: Blog Sitemiz; 5651 Sayılı Kanun kapsamında BTK tarafından onaylı Yer Sağlayıcı'dır. Sitemiz ve içerisinde bulunan tüm içerikler taslak halindedir, kesinliği kanıtlanmış bilgiler değildir. Sitemiz kar amacı gütmez, ücretsiz bilgi paylaşımı yapan bir websitesi olarak yayın hayatına başlayacaktır. Hukuka ve mevzuata aykırı olduğunu düşündüğünüz içeriği  [email protected]  adresi ile iletişime geçerek bildirebilirsiniz. Yasal süre içerisinde ilgili içerikler sitemizden kaldırılacaktır.