Şef José Andrés, şehir yasağına rağmen Palo Alto’daki yeni restoranında doğal gazla yemek pişirecek.

Alışveriş merkezinin avukatları, yasal bir tartışmanın ardından, Andrés’in Doğu Akdeniz restoranı Zaytinya’yı lüks Stanford Alışveriş Merkezi’nde “imzasını, karmaşık lezzetlerini elde etmek” için gerekli gazlı cihazlarla açmaya hazırlandığını söyledi.

Yeni binaların doğal gaz kullanmasını yasaklayan şehir düzenlemeleri 2023’ün başında yürürlüğe girerek alışveriş merkezinin geliştiricisini ve Andrés’in restoranını zor durumda bıraktı. Stanford Alışveriş Merkezi avukatları, şehir avukatına yazdığı bir mektupta, “şehrin tamamen elektrikli yeni inşaat kuralı yürürlüğe girdiğinde projenin bazı bölümlerinin inşa edildiğini veya yapım aşamasında olduğunu” yazdı.

Avukatlar, “Zaytinya’nın gazsız çalışamayan geleneksel pişirme yöntemlerine güvendiğini” savundu. Mektup bir tehdit içeriyordu: Gaz bağlantıları ve cihazları olmadan, “Zaytinya muhtemelen şehir içinde yerleşmemeyi seçecek.”

Palo Alto yumuşadı.

“2019’da, şehrin tamamen elektrik gereksinimini benimsemesinden üç yıl önce başlayan yıllar süren planlama çabası nedeniyle, şehir ve alışveriş merkezi, bu projenin uzun vadeli gaz hizmetiyle tutarlı bir şekilde devam edebilmesi konusunda anlaştılar. proje planları oluşturdu, ”dedi şehir, Andrés’ten veya yeni restoranından hiç bahsetmeyen bir haber bülteninde.

Kaliforniya’daki şehirlerde gaz yasaklarının yürürlüğe girmesiyle birlikte, daha fazla restoran sıkışabilir. Bazı şehirlerde restoranlar kategori olarak muaf tutuluyor.