MARPUCCU Restoran

MARPUCCU RESTURAN içinizi ısıtan konsepti, zengin kahvaltı menüsü, annenizin kimselere vermediği sos tarifiyle süslenmiş makarnaları, dünya mutfaklarının en özel salata çeşitleri, Türk mutfağının en beğenilen yemekleri ve bir dilimin asla yetmeyeceği tatlıları ile geleneksel lezzetlerimizi modern mutfak sanatları ile buluşturuyor.

Mini Kabob’dan Armen Martirosyan’ın Orta Doğu Tacos’u bu hafta Silver Lake’te açılıyor

Orta Doğu Tacoları

Los Angeles’ın en tanınmış Orta Doğulu şef-restoranlarından birinden gelen popüler bir pop-up, bu hafta Silver Lake’te kalıcı bir restoran olarak geri dönüyor – yeni ürünler ve daha fazlasının gelmesine yönelik tutkuyla. Ancak Orta Doğu Tacos’u Glendale’de menü dışı bir burrito olarak başladı.

Armen Martirosyan, 2016 yılında ailesinin Ermeni restoranı Mini Kabob’da lavaş sarılı burritoyla oynamaya başladı. LA Times 101 Listesi ödülü sahibi. O zamanlar Ali Baba burritosunu kebap, tabbouleh, patates ve restoranın diğer ürünleriyle doldururdu. Müdavimler ve yerel basın arasında ilgi toplayınca taco ve burrito için yeni bir konsept geliştirmeye başladı. Ermeni ve Meksika lezzetlerini bir araya getirecek: 24 ila 48 saat marine edilmiş kebap etleri, büyükannesinin falafel tarifi kullanılarak yapılan falafel tacoları ve günlük olarak yapılan salsalar – Mini Kabob’un taze ızgara sebzelerinden yapılan pico de gallo çeşidi veya arbol-şili ile aşılanmış toum gibi.

Rehberlik için Guerrilla Tacos’un kurucusu Wes Avila da dahil olmak üzere mutfak idollerinden bazılarına bakan Martirosyan, “Benim için Meksika kültürünü ve Ortadoğu Ermeni kültürünü çok iyi temsil ettiğimizden emin olmak çok önemliydi” dedi.

Orta Doğu Tacoları ve Mini Kabob’dan Armen Martirosyan, Silver Lake’te sıranın arkasında bir taco tepsisi hazırlıyor. Bu yılın sonlarında kahvaltı taco’ları ve kahvaltı burritoları sunmayı umuyor.

(Stephanie Breijo / Haberler)

Uzun süredir Mini Kabob müşterisi olan Aram Kavoukjian, Martirosyan’la yavaş yavaş arkadaş oldu; bir yandan sık sık yemek sipariş ederken, bir yandan da sadece bir buçuk blok ötedeki kendi aile işine yardım ediyordu. İkili, kültürü harmanlayan burrito ve ek ürünleri kitlelere ulaştırmak için ortaklık kurdu ve 2017 yılında Smorgasburg Los Angeles’ta haftalık bir tezgah olarak Mid East Tacos’u başlattı; kebap bifteği, tavuk ve lavaş burritolara veya taze sıkılmış mısır tortillalarıyla yapılan tacolara paketlenmiş falafel. . Highland Park’ta yiyecek-içecek etkinlikleri ve otopark rezidansı da dahil olmak üzere genişlediler; ta ki salgın ve yaklaşık 20.000 dolarlık ekipmanlarının çalınması operasyonu durdurana kadar. Ancak Orta Doğu Tacos’unun sonunu getirebilecek şey yalnızca kurucuları cesaretlendirdi.

Operasyonların ana birimine yardımcı olan Kavoukjian, “’Biliyor musun, bu bir işaret, pes etmiyoruz, bir yere ihtiyacımız var’ dedik” dedi. “Hiçbir şekilde vazgeçmiyoruz. Anne babalarımızla birlikte çalıştık ve anne babalarımız bu ülkeye ceplerinde hiçbir şey olmadan geldiler. 30 yılı aşkın bir süredir her gün çalıştıklarını gördük ve bu süreçte pek çok aksaklığın da yaşandığı aşikar. Bu onların bunu yapmasını asla engellemedi, öyleyse neden bizi durdursun ki?”

İkili, Mid East Tacos’un pop-up formatından fiziksel formata geçişin çok fazla yön değiştirme gerektirdiğini söylüyor.

500 metrekarelik eski binayı gezdiler ve kira kontratını imzaladılar Mh Zh Silver Lake’in bir köşesinde bir restoran alanı vardı ve işlerini paket servis formatıyla rahat tutacaklarına karar verdiler (yine de yemek yiyenler için birkaç kaldırım masası mevcut). Alanın yeni izinleri, temizliği ve yenilenmesi yıllar alırken, menüde de o dönemde değişiklikler görüldü: Smorgasburg’da işe yarayan bazı öğeler, artık her yerde bulunan teslimat uygulamalarının olduğu bir çağda pek işe yaramıyordu. Mejorado’nun (Burritos La Palma’dan doğan bir şirket) ürettiği büyük unlu tortillalar için lavaşlı burrito ambalajlarını bıraktılar ve ayrıca un ve mısırlı tortilla tacoları için de markaya geçtiler. Mini Kabob’un hayranlarının en sevdiği Halep biberli patates kızartmasının yanı sıra quesadillas, cips ve guacamole gibi yeni ürünler ve doldurma seçeneği olarak karides eklediler.

Hazır siparişlere odaklanarak fiziksel lokasyona hazırlanan Mid East Tacos ekibi, 2017 tariflerinden bazılarını yeniledi. Artık burritoların yapısal bütünlüğünü daha uzun süre koruyan Mejorado unlu tortillaları tercih ediyorlar.

(Stephanie Breijo / Haberler)

Birçoğu haçkardan veya geleneksel Ermeni mezar taşlarından ilham alan, renkli, karmaşık sembollerle süslenmiş yeni deniz mavisi duvar resmi artık mevcut ve içerideki mutfağı yansıtmak için kültürlerin kasıtlı bir karışımı olan Aztek sembolojisindeki desenleri anımsatıyor.

Kahvaltılık taco’lar ve kahvaltılık burritoların yanı sıra daha erken hizmet saatlerinin 2024’ün sonlarına doğru planlanması planlanıyor. Martirosyan ve Kavoukjian şimdiden işi büyütmeye kararlı. Beş ila 10 Orta Doğu Taco lokasyonu, belki bazı uluslararası ileri karakollar ve ev yapımı sosların perakende satış olasılığını öngörüyorlar. Şimdilik Orta Doğu Tacos’u Silver Lake’te her gün sabah 11’den akşam 22’ye kadar açık.

3536 Sunset Bulvarı, Los Angeles, (323) 800-8226, mideasttacos.com

Lustig

uzun zamandır beklenen Bernhard Mairinger’in (eski adıyla BierBeisl ve Patina Group’a ait) restoranı artık Culver City’nin Helms Bakery District’inde, küresel mutfaklardan oluşan bir karışımla ve tüm bunları destekleyen Avusturya hattıyla hizmet veriyor. İsveç kirazı ve yuzu turşusu ile dana sosisli şnitzel var; bitter çikolata ve Riesling ile tavuk karaciğeri Profiterol; kuşkonmaz aglio e olio ve limon ve tarhun juslu havayolu tavuğu; raclette gözleme; yeşil elma, hardal ve salamura wasabi ile hamachi; kırmızı biberden ilham alan biftek tartarı; ve tatlı olarak elmalı turta puroları gibi seçenekler. Arsız menü, piyasa fiyatıyla listelenen komşu – ve ünlü ketçap karşıtı – Babanın Ofisine ketçap gönderme seçeneği bile sunuyor; aynı zamanda eğlenceli kokteyller arasında glühwein ve espresso martini üzerine riffler yer alıyor. Brunch ve öğle yemeği servisinin uzatılmış çalışma saatleri planlanmaktadır. Lustig şimdilik Salı’dan Perşembe’ye 17.00’den 23.00’e, Cuma ve Cumartesi 17.00’den gece yarısına kadar açık.

3273 Helms Bulvarı, Culver City, (424) 501-2005, lustig-la.com

Citizen News Binası’nın arka tarafında yer alan bir Hollywood kokteyl barı olan Mars, baharatlı zeytinyağıyla renklendirilmiş martini veya muz köpüğü ile muzlu daiquiri üzerinde bir riff gibi klasik kokteyller servis ediyor.

(Stephanie Breijo / Haberler)

Mars

Hollywood’da yeni, neredeyse gizli bir kokteyl barı ve salonu açıldı. Mars’ı bulmak için Hollywood’un tarihi Citizen News binasındaki bir girintiden geçen siyah-beyaz damalı koridoru takip edin ve köşeyi dönün. Verandadaki oturma alanı, Steve LaFountain (Horses) tarafından tasarlanan bir programla klasik tarzda kokteyller sunan bir bara açılıyor: Kirli martinilerde biraz baharatlı zeytinyağı bulunur, spritzlerde botanik limoncello kullanılır, Manhattan’larda Cynar ve salin bulunur ve Apollo, Muzlu daiquiri’nin riff’i, üzerine muz köpüğü konuluyor. Mars, Pagani Hospitality’den Giancarlo Pagani’nin (eski adıyla SBE Group ve Ten Five Hospitality’nin üyesiydi) en son projesidir ve aynı zamanda şişe servisi, canlı eğlence sunan kapalı bir dinlenme salonu ve içki dolapları, öncelikli rezervasyon ve üyelere özel etkinlikleri içeren bir üyelik programı sunmaktadır. Mars perşembeden cumartesiye 20:00 – 02:00 arası açıktır

1545 Wilcox Bulvarı, Los Angeles, marshollywood.com

Prima Donna

Odun ateşinde pişirilen İtalyan restoranı Prima Donna, yakın zamanda Culver City’deki eski Etta mekanına geçerek şef Michael Santoro’nun pizza, ev yapımı makarna, brunch ve tüm gün yemeklerini Shay Hotel’e getirdi. Beverly Hills Oteli’nin eski şefi – şu anda Mosaic Hospitality Group’un aşçılık şefi ve aynı zamanda Prima Donna’nın da arkasında – domates soslu kuru olgunlaştırılmış orata servis ediyor; ızgara mantarlı siyah trüflü cavatelli; Sardunya soslu kuzu kaburga; ve Calabria sosisi dolgusu ile doldurulmuş kızarmış zeytinler. Kahvaltı ve brunch için limonlu ricotta kreplerini tercih edin; mortadella ve kızarmış yumurtalı sandviçler, füme somonlu pizzalar ve daha fazlası. Kokteyller İtalyan ve spritz, negronis ve palomas gibi daha geniş küresel klasikleri yeniden tasarlarken, geniş şarap listesi öncelikle İtalya ve Kaliforniya’dan geliyor. Prima Donna her gün 07.00-14.00 ve 17.00-22.00 saatleri arasında açıktır.

8801 Washington Bulvarı, Culver City, (209) 364-7543, Whataprimadonna.com

Arroyo Kulübü

Bu ay Highland Park semtindeki restoran Birdie’nin sahipleri, alanı bitkilerle dolu, karamsar bir kokteyl salonuna dönüştürmek için değiştirdiler. Eskiden Birdie’den olan Alejandro Santana, Arroyo Club’ın kokteyller, alkolsüz seçenekler, şarap ve bira içeren içecek programını yönetiyor; kokteyller arasında tarçınlı pirinçle yıkanmış tekila, soğuk demleme, amaro ve çikolata; kan portakalı, Campari, greyfurt ve bitter içeren zencefil aromalı votka; ve tomatillo, Cointreau, kişniş ve limonlu mezcal. Kırmızı neonla aydınlatılan, Yardım Hattı adı verilen burger vitrinde, İmkansız köftelerin yanı sıra ızgara peynirli sandviçler, patates kızartması ve tater tots ile tekli ve çiftli smashburgerler servis ediliyor. Arroyo Club çarşambadan pazara saat 18.00’den gece yarısına kadar açıktır.

5631 N. Figueroa St., Los Angeles, thearroyoclub.com

Chimmelier’in arkasındaki ekipten Koreatown restoranı Jilli, soju, makgeolli, yoju, bira ve şarap çeşitleriyle birlikte bir tür risotto olarak servis edilen tavuk nurungji gibi modern Kore pub yemekleri servis ediyor.

(Stephanie Breijo / Haberler)

Jilli

Kızarmış tavuk dükkanı Chimmelier ve Hanchic’in arkasındaki ekipten bir restoran, Koreatown’da yeni çıkış yaptı ve soju, bira, yerel yapım makgeolli, şarap ve daha fazlasının yer aldığı bir menü ile eşleşecek modern Kore paylaşılabilir tabakları için kalabalığın ilgisini çekti. “Yol, gerçek” anlamına gelen Jilli artık eski Kinn mekanında açık. 2023’ün sonlarında kapandı ve aynı restoran grubuna aitti. Mekanın yeni sahipleri Dustin Dong Kyuk Lee, Jeff Jun ve Kevin Son, Hanchic benzeri karidesli tost veya Chimmelier tavuk kanadı gibi tanıdık yemeklerin yanı sıra kimchi votka sosunda rigatoni, perilla ve kimchi bruschetta gibi yeni ürünler sunuyor. burratalı kızarmış ekmek, bebek sırt kaburgası ve tavuk nurungjisine risotto benzeri bir yorum. Ekip gelecekte Chimmelier menüsüyle gündüz hizmete açılmayı umuyor. Jilli çarşambadan pazara 18.00-23.00 arası açıktır

3905 W. 6th St., Los Angeles, 213-291-0888, instagram.com/jilli.la

ISM Bira Fabrikası

Long Beach’te, üç uçlu makarna ve peynir, yeşil elmalı aguachile, somon balığı ve cips, hindistan cevizli Fransız usulü tost ve birayla kızartılmış tencerede kızartılmış sandviçlerin yanı sıra çeşitli fıçı, şişe, yetiştirici ve teneke kutular sunan yeni bir bira fabrikası var. ISM Brewery, daha önce Huntington Beach’teki Riip Beer Co. ve Long Beach’teki Beachwood’da çalışan, sahibi ve usta bira üreticisi Ian McCall tarafından yönetiliyor. Tesis bünyesinde IPA’lar, sarışın biralar, pilsner’lar, stout’lar, Meksika biraları ve kırmızı biralar da dahil olmak üzere yaklaşık 20 bira üretiyor ve yönetici şef Alfonso “Fonzzy” De Zuñiga mutfağı yönetiyor. San Diego’daki Pure Project Brewing ve Los Olivos’taki Dreamcôte Wine Co. gibi diğer Kaliforniya üreticilerinin biraları ve elma şarabının yanı sıra bilgi geceleri ve canlı performanslar gibi etkinlikler de mevcuttur. ISM Brewery pazardan perşembeye 11:00 – 22:00, Cuma ve Cumartesi 11:00 – gece yarısı arasında açıktır.

210 E. 3rd St., Birim A, Long Beach, (562) 436-0497, ism.bira

Mini Kabob’dan Armen Martirosyan’ın Orta Doğu Tacos’u bu hafta Silver Lake’te açılıyor

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön
mecidiyeköy escort ankara escort deneme bonusu veren siteler mamigeek.com
kadıköy escort ataşehir escort pendik escort ümraniye escort izmir escort konya escort sweet bonanza oyna şişli escort halkalı escort avrupa yakası escort şişli escort avcılar escort esenyurt escort beylikdüzü escort mecidiyeköy escort istanbul escort şirinevler escort avcılar escort

Reklam ve İletişim:  Whatsapp:  262 606 0 726  Skype:  live:2dedd6a4f1da91be
Yasal Uyarı: Blog Sitemiz; 5651 Sayılı Kanun kapsamında BTK tarafından onaylı Yer Sağlayıcı'dır. Sitemiz ve içerisinde bulunan tüm içerikler taslak halindedir, kesinliği kanıtlanmış bilgiler değildir. Sitemiz kar amacı gütmez, ücretsiz bilgi paylaşımı yapan bir websitesi olarak yayın hayatına başlayacaktır. Hukuka ve mevzuata aykırı olduğunu düşündüğünüz içeriği  [email protected]  adresi ile iletişime geçerek bildirebilirsiniz. Yasal süre içerisinde ilgili içerikler sitemizden kaldırılacaktır.