Her ziyaret kulüp binası, gelen oyuncular için farklı yiyecek tekliflerine sahiptir. Bazı kulüp evleri cheesesteak sunabilir. Bazıları, ıstakoz ruloları. Bazıları ruh yemeği yapar. Her parkta benzersiz bir şey var.
Ancak Yankee Stadyumu ziyaretçilerinin kulüp binası yemeklerinin, Angels da dahil olmak üzere gelen tüm takımlardaki birçok oyuncu ve koç arasında favori olduğu bir sır değil.
Angels iç saha oyuncusu Luis Rengifo bu hafta takımının Yankees ile oynadığı seri sırasında “Onlarda çok şey var,” dedi. “Pirinç ve fasulye gibi Dominik yemekleri var, concón [the crust of crispy rice formed at the bottom of the pot.] Bunu yapan adam harika.”
Yemeğin arkasındaki şef, Dominik Cumhuriyeti, Santo Domingo’dan 44 yaşındaki Miguel Ramirez, 2011’den beri Yankee Stadyumu’nda kulüp binası şefi.
Birçok kişi Ramirez’in yapabileceği yemek çeşitliliğine iltifat etti – hatta Yankees’in Boston’daki ezeli rakiplerinin menajeri Alex Cora bile geçen sezonki bir maçtan sonra onu “sektörün en iyisi” olarak nitelendirdi.
Cora gazetecilere, “Pirinç, fasulye ve biftek harika,” dedi. “Latin olarak ne istersem onu düzeltecekler. Ve kahve de güzel.”
Ramirez birçok mutfakta bilgili olmasına rağmen, yapmayı en sevdiği yemekler oldukça basit bir şekilde ondan istenen yemeklerdir.
Çarşamba günkü maçtan önce Haberler’a İspanyolca konuşan Ramirez, “Ne isterlerse pişirebilirim,” dedi. “Ben pişireceğim – normalde pirinç, fasulye ve istedikleri her şeyi koyarım, yaparım.”
Ramirez’in yemekleri, Yankees için üç sezon forma giyen, ancak Cleveland, Toronto, Minnesota ve Angels’tayken konuk kulüp binalarından geçen Angels iç saha oyuncusu Gio Urshela için deplasmanda en sevdiği yemek.
Urshela bu hafta “İyi shake, iyi kahve, gerçekten her şey çok iyi,” dedi.
Bronx’ta yaşayan Ramirez, sektöre 2007 yılında çeşitli restoran ve otellerde hat şefi olarak çalışarak başladı. Yankee Stadyumu’nda çalışmaya başlamadan önce, Mariano Rivera’nın eski et lokantası Mo’s New York Grill yakınlarındaki Hall of Fame’de şef olarak çalıştı.
Ramirez’in pişirdiği yemek çeşitliliği – “İtalyan mutfağını, Japon, Hispanik ve Latin mutfağını nasıl pişireceğimi biliyorum elbette, Meksika, her türden” dedi – çünkü herhangi bir ziyaret ekibi onun deneyiminden bahsediyor. Ramirez yıllar içinde suşiden çekilmiş domuz etine kadar her şeyi yapmayı öğrendi. Ve çeşitli mutfaklar ve genel olarak nasıl yemek yapılacağı hakkındaki bilgisi, öncelikle başkalarını izlemekten geldi.
“Geçmişte birlikte çalıştığım şeflerden yemek yapmayı ve çok şey öğrenmeyi seviyorum ve daha fazla deneyim kazandıkça yükseldim” dedi. “Daha fazla deneyime sahip diğer tüm şefleri izleyerek yemek yapmayı öğrendim ve oradan çok çalıştım.”
Ramirez’i harekete geçiren şey yemek ve yemek pişirmeye olan bu sevgi ve tutku.
“İşimin en iyi yanı, gerçekten zevk aldığım şeyi yapıyor olmam,” dedi. “Yemek yapmayı çok seviyorum. … Erken gelirim ve eve gidene kadar büyülenirim. Benim için bir hobi gibi.
“Buradaki insanların hepsi çok profesyonel, hepsi buraya işini yapmak için geliyor. Ve burada çalışmayı seviyorum.”