MARPUCCU Restoran

MARPUCCU RESTURAN içinizi ısıtan konsepti, zengin kahvaltı menüsü, annenizin kimselere vermediği sos tarifiyle süslenmiş makarnaları, dünya mutfaklarının en özel salata çeşitleri, Türk mutfağının en beğenilen yemekleri ve bir dilimin asla yetmeyeceği tatlıları ile geleneksel lezzetlerimizi modern mutfak sanatları ile buluşturuyor.

Michelin, Kaliforniya rehberine yedi restoran ekledi; bunların üçü Los Angeles’ta

Kaliforniya’daki restoranlara yönelik 2024 Michelin Rehberi’nin yayınlanmasına hala aylar olmasına rağmen, dünyaca ünlü rehbere yedi yeni ekleme daha yapıldı ve bunlardan üçü Los Angeles’ta.

Michelin Rehberi yıldız derecelendirmelerini ödüllendiriyor ve şirketten bir “yıldız” kazanmak, hizmet sektöründeki en yüksek başarılardan biri olarak kabul ediliyor. Bir yıldız “kendi kategorisinde çok iyi bir restoran” anlamına gelirken, iki yıldız “mükemmel mutfağı, dolambaçlı yoldan gitmeye değer”i, üç yıldız ise “özel bir yolculuğa değer olağanüstü mutfağı” ifade ediyor.

Yıllık rehberin açıklanmasından önce yapılan eklemeler, bu restoranların bir yıldız kazanacağı veya “yeni” olarak veya değer odaklı Bib Gourmand gibi başka bir kategoride dikkate değer olabileceği anlamına gelebilir.

Salı günü restoranının rehbere dahil edildiğini gören Hibi’nin sahibi Sol Lee, “Şu ana kadar geldiğimiz noktadan son derece gurur duyuyorum” dedi. “Hibi’yi açtığımda, Michelin hiçbir zaman kafamda yer etmemişti… Ve bu, size böyle şeyleri getiren şeyin gerçekten sıkı çalışma, bağlılık ve tutarlılık olduğunu gösteriyor.”

Hibi bu yaz açıldı Japon mutfağına odaklanan ve daha rahat bir restoran olarak Koreatown alışveriş merkezinde. Lee artık “tamamen farklı bir restoran” diyor ve Michelin bunu fark etti. Michelin şöyle yazdı: “Hibi hayata sıradan bir konsept olarak başlamış olabilir, ancak vites değiştirdi ve kaliteli yemek sahnesine sıkı bir şekilde yerleşti.”

Hibi’nin binchotan ızgarada pişirilmiş maitake mantarı, yumurta dashi püresi ve fermente mantar tozu ile.

(Sol Lee / Hibi)

Hibi’yi kardeşi Albert Lee ile birlikte işleten Lee, sadece sürdürülebilir olmayı değil, aynı zamanda bir hedef haline gelmeyi umarak, Ağustos ayında şef Daniel Kim’i (eski adıyla Providence, The Restaurant at Meadowood, Le Cirque) görevlendirdi. Şef-ortak olarak Kim, Hibi’yi kışlık trüf mantarlı sos ve şişirilmiş pilavlı mavi yüzgeçli gibi karmaşık yemeklerin sunulduğu daha modern bir Japon ve Kore restoranına dönüştürdü; Parmesan bağcıklı kuru olgunlaştırılmış kısa kaburga sosu; ve binchotan ızgarada pişirilmiş abalone. Şu anda alakart olan restoran, 2024’ün başından itibaren tadım menüsü formatına geçmeyi planlıyor.

Sol Lee, “Bence yapmamız gereken şey bunu her geçen gün ele almak; hadi bununla eğlenelim” dedi. “Bizimki gibi bir ortamda mümkün bile olmayan bir şeyi sürekli kovalamak yerine işe gelip günün gerçekten tadını çıkarmak istiyorum. Başardıklarımızdan şimdiden büyük gurur duyuyorum. Bununla birlikte, tabii ki bize bir yıldız gelirse bu bir lütuf olur.”

Modern Kore restoranı Baroo aynı zamanda rehberin en yeni eklemelerinden biri ve şef ve kurucu ortak Kwang Uh’un 2018’de kapanan daha önceki, daha rahat Baroo’sunun reenkarnasyonu. Sanat Bölgesi’nde bulunan yeni Baroo, yakın zamanda LA Times 101 Listesi ödülüne layık görüldü ve bölgenin en önemli restoranlarından biri. Uh, eşi ve iş ortağı Mina Park tarafından yönetiliyor ve yalnızca tadım menüsü formatı sunuyor.

Michelin, Baroo’nun “şık” iç mekanına, alkollü ve alkolsüz içecek tadım seçeneklerine ve “kuşbaşı deniz yosunu jölesi ve şişirilmiş pirinçle birlikte su teresi sosu havuzunda güzelce kızartılmış Hokkaido tarağı” gibi yemeklere dikkat çekiyor.

Koreatown’daki restoran ve şarap barı Olivia’da, şef Mario Alberto’nun dünya çapında ilham alan menüsünde öne çıkan özellikler üretiliyor. Michelin, bol miktarda vegan yiyecekler sunan vejetaryen restoranının “mumlar ve çiçeklerle süslenmiş mermer masaların bulunduğu samimi yemek odasıyla büyülediğini” belirtti.

Olivia’daki pizzalar popüler hale geldi ve LA Times eleştirmeni Bill Addison tarafından şu şekilde müjdelendi: şehirdeki en iyi yeni pizzalardan bazıları – Rehber kitapta ayrıca, macadamia ricotta ve pepita sos ile doldurulmuş kızarmış kabak çiçekleri ve gochujang ile kızartılmış istiridye mantarları gibi menüde bulunan Meksika ve Kore etkilerine de dikkat çekiliyor.

Koreatown’daki Olivia’da patates ve kimchee pizzası.

(Bill Addison / Haberler)

Los Angeles’ın ötesinde, La Jolla’s Paradisaea ile San Diego’da ve Dalida, Kiln ve Movida ile San Francisco’da yeni eklemeler bulunabilir.

Temmuz ayında duyurulan 2023 Kaliforniya rehberi, 614 restoranı içeriyordu ve bunların 87’si yıldız topluyordu; bunlardan bazıları ilk kez Long Beach’in yıldızı oldu. Tadım menüsü restoranı Heritage için bir yıldız derecelendirmesi. Daha fazlası hala vardı Bib Gourmand unvanını aldıLos Angeles bölgesinden dört yeni seçim dahil: Highland Park’taki Villa’s Tacos, Santa Monica’daki Cobi’s, Lincoln Heights’taki Carnes Asadas Pancho Lopez ve Rowland Heights’taki Eat Joy Food.

Çoğu kişi için, yeni veya dikkate değer bir restoran olarak adlandırılmak bile kutlama sebebidir. Villa’nın Tacos kurucusu Victor Villa için Önlük Gourmand’ı, ekibinin zaten başardığını hissettiği kaliteyi olumlu bir şekilde güçlendirdi: “Dünyanın en seçkin gıda şirketlerinden biri tarafından tanınmak harika” dedi bu haberin başlarında Haberler’a. yıl.

2024 Michelin California rehberinin yayınlanma tarihi ve yeri henüz açıklanmadı.

Michelin, Kaliforniya rehberine yedi restoran ekledi; bunların üçü Los Angeles’ta

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön
mecidiyeköy escort ankara escort deneme bonusu veren siteler mamigeek.com
kadıköy escort ataşehir escort pendik escort ümraniye escort izmir escort konya escort sweet bonanza oyna şişli escort halkalı escort avrupa yakası escort şişli escort avcılar escort esenyurt escort beylikdüzü escort mecidiyeköy escort istanbul escort şirinevler escort avcılar escort

Reklam ve İletişim:  Whatsapp:  262 606 0 726  Skype:  live:2dedd6a4f1da91be
Yasal Uyarı: Blog Sitemiz; 5651 Sayılı Kanun kapsamında BTK tarafından onaylı Yer Sağlayıcı'dır. Sitemiz ve içerisinde bulunan tüm içerikler taslak halindedir, kesinliği kanıtlanmış bilgiler değildir. Sitemiz kar amacı gütmez, ücretsiz bilgi paylaşımı yapan bir websitesi olarak yayın hayatına başlayacaktır. Hukuka ve mevzuata aykırı olduğunu düşündüğünüz içeriği  [email protected]  adresi ile iletişime geçerek bildirebilirsiniz. Yasal süre içerisinde ilgili içerikler sitemizden kaldırılacaktır.