Mexico City’de öğle yemeği kilisedir ve bir aile ile evde yemek yapmak her zaman bir restorandaki her şeyden daha iyi olacaktır – kilitli bir kural. Burada, Iztacalco ilçesindeki üç katlı cüruf bloklu bir evde işçi sınıfından bir klanla ilk kaldığımda, bir sabahın üç farklı noktasına bağlı kalan üç ayrı kahvaltı da dahil olmak üzere günde yaklaşık altı tam aile yemeği vardı. Şaka yapmıyorum.

Birisi sizi yemek yemeye evine davet ederse, size sunulanın, seyahatinizin en önemli lezzeti olma olasılığını düşünün. Bir fonda comida corrida’yı denediğinizde bunun küçük bir tadına varabilirsiniz; Bu, en zengin mahallelerden en fakir mahallelere kadar bu şehrin hemen her köşesinde görünen, uygun fiyatlı, ev tarzı, sadece öğle yemeği vakti olan restoranların Mexico City prix fixe geleneğidir. Yemekler genellikle 60 ila 150 peso (yaklaşık 3,50 ila 9 $) arasında değişir. “Şuna ya da şuna git” demek imkansız olurdu, çünkü kolaylık – ofise ya da dairenizin hemen alt katına – bağlılığı belirleyen faktördür.

Piyasaları mümkün olduğunca kullanın. Her büyük kolonide bir tane vardır ve bazıları diğerlerinden daha iyidir. Yine de her biri yüzyıllar öncesine dayanan bir değiş tokuş geleneğini sürdürür ve keşke Amerika’daki her şehirde açık tezgâhları ve satıcıları olan halka açık pazarlarımız olsaydı. Mexico City’de tam zamanlı olarak yaşadığım son birkaç yılda, bir süreliğine kapım bir pazarın girişinden 10 adım ötedeydi, burada sabahları yataktan kalkabilir, chanclas’larımda yürüyebilir ve taze otlar alabilirdim. peynirler, yumurtalar, baklagiller, sebzeler, mandıralar ve avokadolar “bugün için” bağımsız satıcılardan, küçük çiftçilerden ve ömür boyu kasaplardan ve balıkçılardan. On adım! Dünyadaki herkes böyle yaşamalı diye düşündüğümü hatırlıyorum.