tatlı yeşil
Los Angeles merkezli Sweetgreen, bu grubun en önemli oyuncusu, bu yüzden bir zamanlar Kendrick Lamar ile ortaklaşa olarak adlandırılan bir salata oluşturmak için işbirliği yapan halka açık şirketi araştırmak için daha fazla yer harcayacağım. Pancar Havamı Korumuyor.
Ülke çapında 100’den fazla lokasyona sahip olan Sweetgreen, kaygan, iyi sermayeli ve aşırı aktif sosyal medya ekibi. Önceden seçilmiş bileşen kombinasyonlarının yanı sıra kendi yapım seçeneklerine sahip çok çeşitli salatalar ve kaseler satar. Şirket ayrıca herhangi bir hızlı servis restoranının “sağlıklı” gıdayı ulusal düzeyde ölçeklendirmesi gerektiği kadar yaklaşıyor. Gelecekte hep birlikte otoban dinlenme duraklarındaki salata mekanlarında burgerci yerine durabilir miyiz? Belki.
Sweetgreen’in salataları beklentileri büyük ölçüde karşılıyor. Bahar Kuşkonmaz salatası (ziyaretimden beri menüden çıkarıldı), çıtır çıtır, lezzetli za’atar ekmek kırıntıları ve dereotu eğilimli yeşil tanrıça sosu ile iyi servis ediliyor. Bir Humus Crunch salatasına, kremalı humus ve salamura zeytinlerle iyi giden ekmek kırıntıları yardımcı olur – ne yazık ki, gittiğimde nohut yoktu, bu da beni önemli bir ihmal olarak etkiledi.
Çoğunlukla salataları kaselerden daha çok sevdim, bir istisna dışında: Hasat kasesi, keçi peyniri, elma, yabani pirinç ve ağız buruşturan balzamik sos. SnackWell’s, Nautica ceketleri ve sanattaki daha rahatlatıcı bir zamana 90’ların solucan deliği gibi hissettiren sıcak, tanıdık bir kombinasyon. Gramercy Tavern yemek odası. Beni geri al bebeğim.
Buradaki değer ortalamadır – çoğu öğenin maliyeti 15 dolardan azdır. Çevrimiçi sipariş verirken, ekstra sos seçtiğinizden emin olun, çünkü varsayılan olarak size yalnızca bir kap verilir ve bu da sizi az giyinmiş bir salatayla baş başa bırakır. Ve az giyinilmiş bir salatadan daha üzücü bir şey yoktur.
Mendocino Çiftlikleri
adresindeki yemek deneyimi Mendocino Çiftlikleri, Kaliforniya’da düzinelerce ve Teksas ve Washington’da bir avuç ile, kendini “taze malzemeler ve korkusuz lezzet kombinasyonları ile beklenmedik bir mutfak macerası” olarak tanımlıyor. Bu nefes kesen ifadeye tamamen katıldığımdan emin değilim, ancak salatalar oldukça iyi ve servis dostuydu (Hollywood Bulvarı konumundan Taylor’a sesleniyorum).
Daikon ve havuç turşusu çubukları, tatlı kavrulmuş badem ve ramen eriştesi içeren Tay mango salatası, Impossible chorizo ve hafif baharatlı chipotle ranch soslu etkileyici lezzetli vegan taco salatası gibi bir kazanan. Hüzünlü, solgun bir avokado parçasına sahip bir Sezar salatası maalesef biraz kısa geldi. Fiyatlar yeterince makul – denediğim her şey 15 dolardan azdı – ancak porsiyonlar biraz daha küçük görünüyordu.
salata
Restoranlarda, özellikle daha rahat yerlerde hizmetin artık önemli olmadığını düşünenler için: Yanılıyorsunuz. Hala öyle. Ve Valley’deki Fashion Square alışveriş merkezindeki Salata yöneticisine sahne dekoru, salatamı gerçekten ne kadar seveceğime dair Harold Hill benzeri inancı, sanırım salatadan ne kadar zevk aldığımı olumlu yönde etkiledi.
Bu, öncelikle kendi salatanızı oluşturabileceğiniz bir yer (önceden ayarlanmış Yunan ve Sezar salataları da sipariş ettim) ve Salata’nın devam eden ateşli turşu biber karışımı olan baharatlı giardiniera olduğunu gördüğümde Chicago tarzı İtalyan etli sandviçler, Ne yapmam gerektiğini biliyordum. Salatamı giardiniera, havuç, jalapeños, soğan ve diğer sebzelerle doldurdum, sonra birkaç parça biftek ekledim. Voilà – Sevilen sandviçin salata versiyonunu, bir nevi sorta yapmıştım.
Müdür, “Bunu o kadar çok seveceksin ki, haftada iki, üç kez buraya geleceksin,” dedi. Belki değil, ama kesinlikle bu yönde dürttüm.
her masa
her masa Los Angeles’ın taze meyve ve sebzelere sınırlı erişimi olan bölgelerine sağlıklı yiyecekler getirme misyonuyla on yıl önce kuruldu. Başka bir deyişle, iyi bir hedef. Ziyaret ettiğim yerde, o gün yapmış olduğu satışlardan (1.400 $) çok ilgili ve gururlu bir yönetici vardı.
Orada yemek yiyebilirsiniz, ancak format büyük ölçüde al ve git. Pek çok şey satıldı (yine müdür buna memnun oldu) ama denediğim şey oldukça iyiydi. Bir Somon Superfood salatası, tart kişniş limon sosu ile gitmek için cömert bir parça balık, kavrulmuş tatlı patates ve kinoaya sahipti. Bir Limon Biberli Tavuk Sezar daha fazla yumruk kullanabilirdi ama katıydı: beraberindeki Parmesan karabiber sosu, bir kase cacio e pepe tortusu gibi tadı vardı.
Fiyatlar çok makul – bu öğelerin her ikisi de 10 dolardan azdı.
Kesme Durdurma
bir ziyaret Kesme Durdurma hepimizin pastırma, Sriracha ve Pinkberry’yi çok sevdiğimiz (ancak hepsini aynı anda değil) 2010’ların başına bir yolculuk gibi geliyor. Glendale bölgesindeki bina çok büyük görünüyor; logo ve yazı tipleri dostça, neredeyse karikatürize; ve kıyılmış salatalar ve Choppurritos konusunda uzmanlaşmış restoran, o dönemde – hoş bir şekilde – kalıcı olarak kapana kısılmış hissediyor. Chop Stop’un “Bir salatadan daha fazlası” sloganı vardır (Boston’un “Bir Duygudan Daha Fazlası”), duvara gururla sıvanmıştır.
Santa Fe’yi mısır, tavuk, tortilla şeritleri ve kişniş limonu sosuyla veya Viva Mexico’yu, içine bir paket taco çeşnisi dökülmüş gibi tadı olan bir çipot sosuyla deneyin. Fiyatlar makul – 12 ila 14 $ aralığında.
(Ricardo DeAratanha / Haberler)