Uçak

Lincoln Heights’ın ikonik asırlık barı Airliner bir kez daha açıldı; bu sefer pan-Asya izakaya olarak ve ikinci kat için müzik odaklı bir konsept planlandı. Onlarca yıla ve çeşitli topluluklara yayılan canlı şovlar ve DJ setleri için uzun bir sahne, Airliner bu yılın başlarında kapandı Birçoğu, bu değerli alana ne olacağını merak ederek ayrıldı.

Artık üç restoran işletmecisi görevi üstlendi ve yeni cilalanan iç mekan ve yemek yiyenler için hazırlanmış arka veranda ile Airliner, mahalleye ve sahiplerine saygı duruşunda bulunan “pan-Asya izakaya” yemekleri ve kokteylleri için bir yuva görevi görüyor. miraslar.

“Burada Smart ve Final’e gidiyorsunuz [in Lincoln Heights] ve Çinliler, Vietnamlılar, Meksikalılar var; öyle sıcak, sıcak bir insan karışımı ki, benim vizyonum da bu” dedi şef-ortak Vinh Nguyen. “Bu bizim açılış menümüz ama karıştırmaya devam etmek istiyorum.”

Airliner’ın iki yardımcı şefi, karışıma kendi geçmişlerini katıyor: Vanessa Salguero, hojicha tonlu tres leches gibi yemeklerle Salvador ve diğer notaları eklerken, pop-up Little Imposter’dan Jess Gigil, Filipinli ve diğer küresel dokunuşları ekliyor. Nguyen, bunun, tarihi bara ve mekanın ismine bir nevi saygı duruşu olduğunu söyledi: Bu, şeflerin ve sahiplerinin miraslarına ve geçmiş mutfaklarına bir uçak bileti.

Kariyerini New York’ta inşa eden Nguyen, Güneydoğu Asya ağırlıklı popüler restoran Silent H’de yemek pişirdi ve daha sonra burayı son derece popüler Cafe Colette’e dönüştürdü. Restoranın sürekli gürültüsünden ve brunch’taki yoğun yoğunluktan (her serviste 350’den fazla kişi) sonra Nguyen, bir sıfırlama için Şangay’a gitti ve burada gelecekteki Airliner iş ortağı Gary Wang ile tanıştı. Nguyen New York’a dönüp Endonezya’daki Selamat Pagi restoranı da dahil olmak üzere daha fazla restoran açmadan ve Çin pop-up’ı Stay Lucky’nin kurucularından olduğu Los Angeles’a taşınmadan önce Grumpy Pig adlı bir barda işbirliği yaptılar.

Tüm bu restoran ve barların izlerini artık Airliner’da bulmak mümkün; ziyaretleri uygun fiyatlı tutmak amacıyla pek çok yemek 10 ila 15 dolar civarında seyrediyor. Endonezya usulü rendang, kızartılmış börek çörekleri arasında kaydırılır, erişteler, Şangay sokak yemeklerini çağrıştırmak için üç çeşit soğanla tavada kızartılır ve çıtır pirinç, tahta kulaklı mantar salatası ile Tay panang körisinin üzerine batırılır.

Bar müdürü Avery Millard (eski adıyla San Francisco’daki Bar Agricole’du) eğlenceli ve meyve odaklı ama aynı zamanda ruhları konusunda ciddi olan bir kokteyl koleksiyonu oluşturdu. “Kokteyl deneyimimin çoğu, işleri minimalist bir şekilde yapmaktan, ruhu yükseltmeye çalışmaktan ve onu saklamaya çalışmaktan geliyor” dedi.

Bu, içeceklerin çaba gerektirmediği anlamına gelmez. Bir palomada bir tür dönüş olan Fly Mamacita, aloe likörü ve Tayland şili ve rambutandan yapılmış bir çalı içerir; Highball, shiso ve lychee ile karıştırılır; Long Island’ın güncellenmiş buzlu çayı olan Ritz’deki Oingo Boingo, ev yapımı domatesli tatlı ve ekşi sos içerir.

Randy Mariani (eski adıyla Damian ve Melody), doğal şaraplar ve çeşitli meyve fermentlerinin yanı sıra Loire Vadisi, Kaliforniya’nın Orta Sahili ve İtalya’dan gelen daha klasik şaraplardan oluşan bir rotasyonu içeren şarap programına başkanlık ediyor.

2024’te üst katta açılması planlanan başka bir bar, Airliner’ın muhteşem bir mekan olarak mirasına bir övgü niteliğinde, kaliteli ses sistemleri, pikaplar ve canlı performanslar için küçük bir alan içeren bir hi-fi konsepti olarak planlanıyor. Uçak Salı’dan Cumartesi’ye saat 17.00’den gece yarısına kadar açıktır.

2419 N. Broadway, Los Angeles, instagram.com/airlinerbar

BMO Stadyumu’nun yemek salonu geri dönüyor

Pandemi nedeniyle kapatılmasının üzerinden yıllar geçti, ancak BMO Stadyumu’nun yemek salonu Fields LA artık yeniden faaliyete geçti. Ünlü şeflerin geniş, bilet gerektirmeyen restoran koleksiyonu 2018’de piyasaya sürüldü büyük bir tantanayla. Highland Park ve Echo Park’ta bulunan Triple Beam Pizza’nın ileri karakolunu da içeren yeni bir satıcı listesiyle yeniden açıldı; Alvin Cailan’ın Chinatown ve Sherman Oaks’tan Amboy Kaliteli Etleri ve Lezzetli Burgerleri; ve Gabriel Barajas’ın uluslararası zinciri Tacos Way. Salonun sezon boyunca faaliyete geçmiş olan açık hava bira bahçesi çalışır durumda ve önümüzdeki aylarda yemek salonunda daha fazla satıcı ve alan açıklanacak. Fields LA, zemin kattaki satıcıları ve açık hava bira bahçesine ek olarak kapalı barını ve nihayetinde daha önce Otium şefi Tim Hollingsworth’un restoran ve barına ev sahipliği yapan üst kattaki yemek alanını da yeniden açacak. Fields LA maç günlerinde başlama vuruşundan üç saat önce açıktır.

3939 S. Figueroa St., Los Angeles, instagram.com/thefieldsla

Shins Pizza

Found Oyster, Queen St. ve Copper Room’un arkasındaki restoran grubuna ait yeni bir dilimlenmiş dilim dükkanı artık Cypress Park’ta pizza, mevsim sebzeleri ve İtalyan dondurması için açıldı. Shins Pizza, Last Word Hospitality’nin en son ürünüdür ve merhum annesi Donna Jean Irvin’in, Kore kökenlerinin ve Philadelphia’da yetiştirilme tarzının onuruna yeni restoranı tasarlayan ortak ve yaratıcı yönetmen Shin Irvin ile yapılan bir işbirliğidir. Irvin, yönetici şef ve ortağı Melissa López (eski adıyla Bestia ve Barbuto’dan) ile birlikte çalışarak New York’a özgü dilimler ve peynir, sucuk ve marinara gibi seçeneklerin yanı sıra mortadella gibi seçenekler içeren 18 inçlik bütün turtalardan oluşan bir menü oluşturdu. Üstünde ricotta ve sarımsak bulunan beyaz pizza veya shiitake, kalamata zeytini, brokoli ve Fresno biber turşusu ile süslenmiş vejetaryen çeşidi. Yan taraflarda sarımsak soslu biber, fındık ve otlar ile Japon patlıcanı gibi çeşitli mevsim sebzeleri; rokforlu, fıstıklı ve naneli kereviz salatası; ve avokado püresi ile kömürleşmiş brokolinin yanı sıra furikake ile kaplanmış mangalda domuz arancini. Tatlı olarak kalamansi aromalı İtalyan buzu var. Rahat dilim dükkanında ayakta duran bir bar ve Barra Santos ile ortak bir veranda bulunmaktadır. yakın zamanda açılan Portekiz esintili bar aynı gruptan. Shins, Salı’dan Pazar’a 11:30’dan 16:00’ya kadar açık olup, uzatılmış çalışma saatlerinin Eylül ayı ortasında başlaması planlanan 21:00’a kadar uzatılmıştır.

1215 ½ Cypress Bulvarı, Los Angeles, shinspizza.com

Joyce

Güney tarzı, deniz ürünleri odaklı Joyce, eski Red Herring alanını kerevit hushpuppies, bisküviler, boğulmuş domuz pirzolası, alabalık yumurtası ile doldurulmuş acılı yumurta, deniz ürünleri kuleleri ve çeşitli Amerikan havyarı ile dolduran yeni bir şehir merkezi restoranıdır. Mutfak, kendi Kuzey Carolina köklerinin yanı sıra ortak sahipler Prince Riley ve Kassady Wiggins’in “sıfır çöp sahası” kokteyl programını yürüten Güney mirasından söz eden Preux & Proper’ın emektarı Sammy Monsour tarafından yönetiliyor. ev yapımı şuruplar içeren ve Creole baharatlı orgeat, sorgum ve hindiba soğuk demleme, Carolina Gold pirinci ve sassafras bitterleri gibi malzemeleri kullanan. Miso ve misket limonu remoulade ile Karayip dikenli ıstakoz kuyruğu kokteyli, ev yapımı acı sos ve mevsimlik mignonette ile istiridye, tatlı mısır leche de tigre ile tarak aguachile ve ayrıca dökme demir makarna, peynir ve mavi gibi Güney klasiklerini içeren kapsamlı bir ham bar arayın. yengeç gratine. Ve tatlı olarak muzlu kremalı pasta ve pancar. Joyce pazartesiden perşembeye 17.00’den 22.00’ye, cuma ve cumartesi 17.00’den gece yarısına kadar açıktır.

770 S. Grand Ave., Süit A, Los Angeles, (213) 395-0202, joycela.com

Santo

Mexico City’den şık bir suşi restoranı kısa süre önce Silver Lake’te açıldı ve Sunset Bulvarı’na sashimi, nigiri, el böreği, vegan seçenekleri, mantarlı edamame gibi başlangıçlar ve sake getirdi. Suşi programı, klasik Japon suşisine odaklanarak Santo’nun Roma Norte lokasyonunu yansıtıyor; ancak bazı öğeler, hamachiyi kavuran ve üzerine Oaxacan çikolatası ve tuzu ekleyen imza hamachi-choco nigiri gibi ilham verici bir Meksika esintisi içeriyor. Binchotan kömürüyle kızartılmış sashimi, çeşitli doldurulmuş dragon ruloları, yumuşak kabuklu yengeç veya otoro veya unagi veya daha fazlasıyla doldurulmuş el ruloları, ayrıca vegan suşi – bazıları sotelenmiş mantarlarla yapılmış, diğerleri ikna edici bir şekilde tapyoka bazlı Fysh ile kopyalanmış somon veya ton balığı. Santo pazar, pazartesi ve çarşamba 17.00-22.00, perşembe-cumartesi 17.00-23.00 arası açıktır.

3822 Sunset Bulvarı, Los Angeles, santorrestaurant.com

Sogno Toscano

İtalyan ithalatçı ve özel ürünler tedarikçisi Sogno Toscano, Santa Monica’da Toskana tarzı spesiyaller, schiacciata sandviçleri, Americano’lar, shakeratos, taze sıkılmış meyve suyu ve hamur işleri ve klasik salatalar içeren bir espresso bar için rahat bir İtalyan restoranı ve şarap barı açtı. kavunlu prosciutto. New York’ta benzer “yaşam tarzı kafeler” işleten Sogno Toscano da kendi markalı ürünlerinin yanı sıra domates, kurutulmuş makarna, zeytinyağı ve soslar gibi ithal ürünleri de pazarında satıyor. Burrata ve prosciutto sandviçleri, balkabağı ve armut çorbası, Caprese, şarküteri ürünleri ve daha fazlasını içeren menüsü geniş verandada ve içeride bulunabilir. Şarap tadımı, İtalyan yemek pişirme dersleri ve daha fazlası gibi etkinlikleri arayın. Sogno Toscano her gün sabah 8’den akşam 22’ye kadar açıktır.

1512 Montana Bulvarı, Santa Monica, (424) 248-7336, sognotoscano.com

Merhaba Tops Los Feliz

Popüler LGBTQIA bar Hi Tops genişlemeye hazırlanıyor. DJ setleri ve trivia geceleri gibi günlük spesiyaller ve programların sunulduğu Batı Hollywood spor barı, Los Feliz’deki Meksika restoranı Mírate’nin altındaki eski Rockwell mekanını devralıyor ve Eylül ayı sonlarında açılacak. En yeni Hi Tops, öğle yemeğinden gece geç saatlere kadar kızarmış tavuklu sandviçler, nachos ve burgerler gibi “gurme stadyum yemeklerini” sunmanın yanı sıra LA sporları ve ötesini yayınlayan çok sayıda büyük ekran TV sunacak. Danışman Ramsey Musk’un (eski adıyla Accomplice ve Ma’am Sir) kokteyllerinin yanı sıra aylık bir lezbiyen gecesi de planlanıyor.

1714 N. Vermont Bulvarı, Los Angeles, hitopsbar.com

Long Beach Yunan Festivali

Long Beach’in her yıl Yunan kültürüne ve özellikle de yemeklere yönelik kutlamalarında dans, hediyeler ve alışveriş yer alıyor; ancak konu mutfak olduğunda, birden fazla açık hava satıcısına ve daha fazla seçeneğe sahip bir kapalı yemek salonuna ev sahipliği yapıyor. Jiroskopları ve beyaz patates kızartmasını fırlatan jiro-ileri durakları arayın; spanakopita, dolmades ve tiropitas gibi yiyeceklerin satıldığı etsiz bir stand; ızgara ahtapot, kuzu pirzola ve souvlaki tabakları için tavernadan ilham alan bir tezgah; sıcak veya buzlu taze Yunan kahvesi için bir kahve istasyonu; baklava ve lokumad gibi tatlılar; ve pastiş, kuzu yemeği ve kavrulmuş yarım tavuk gibi daha karmaşık tabaklar için yemek salonu. Giriş ücreti kişi başı 5$ olup, yiyecek ve içecek satın alınabilir. Long Beach Yunan Festivali bugün öğle saatlerinden akşam 21.00’e kadar sürecek.

5761 E. Colorado St., Long Beach, lbgreekfest.org