Bir moda tasarımcısı olarak geçirdiği on yıllarda Humberto Leon, işbirliği ve yaratıcılığın damgasını vurduğu bir kariyerde diğer sanatçıların ve kültürlerin eserlerini öne çıkarmaya çalıştı. Ailesinin Eagle Rock’taki restoranı Chifa’da Leon ve annesi, kız kardeşi ve kayınbiraderi klasik Çin, Peru ve Tayvan lezzetleri üzerine yüksek kaliteli lezzetler servis ediyor. Arcadia’daki yeni Monarch’larında odak noktası daha da özel hale geliyor: Geniş alan, ziyafet salonları, çay servisi ve hem klasik hem de modern Hong Kong mutfağının tamamı sergileniyor; San Gabriel Vadisi’ne ve Leon’un ailesine bir aşk mektubu Orada yıllar.

Baldwin Caddesi’ndeki eski bir erişte dükkanında yer alan Monarch, deniz köpüğü yeşili tonları ve kalp şeklindeki pencerelerle süslenmiş şık bir yer olan Chifa’nın takipçisidir. Leon, ailenin Monarch menüsünü, modern tatların yanı sıra, bölgenin sevilen bir kafe çeşidi olan cha chaan teng’in restorana benzeyen ayırt edici özellikleriyle oynayarak, Hong Kong’un mevcut trend ve stillerinin bir keşfi olarak gördüğünü söylüyor.

Ailenin reisi “Popo” Wendy Leon, tıpkı Chifa’da yaptığı gibi yeni restoran için ilham kaynağı olacak. 20’li yaşlarının sonlarında Hong Kong’da yaşadı ve o zamandan beri bu Çin mutfağı tarzında uzmanlaştı ve sonunda bunu Peru’ya getirdi ve burada 1975’te bir restoran (Chifa olarak da bilinir) açtı, ardından 2020’nin sonlarında Eagle Rock’ta ona hizmet ediyor. kızı Rica’nın kocası John Liu’nunkilerle birlikte tarifler. Liu, öncelikle Monarch mutfağına liderlik edecek, klasik Hong Kong kafe tarzı yemekleri kendi merceğinden ve Popo Leon’un gözünden yeniden yorumlayacak ve Tayvan mirasından birkaç yemek ekleyecek. Humberto ve Rica’nın yiyerek büyüdüğü yapışkan-tatlı, ev yapımı soslu tatlı ve ekşi domuz göbeği olacak; karides cipsi ile servis edilen kar lahanası ve acı biberli Çin esintili biftek tartarı; balık ciğeri ile ipeksi buğulanmış yumurta; taze yumurtalı erişte üzerine pişmiş domuz esintili bir bez; ve domates köri içinde kızarmış kuzu incik.

“Bence Hong Kong’un güzelliği,” diyor Leon, “geçen insanların çeşitliliği nedeniyle sadece Kanton yerine neredeyse kendi mutfağına sahip olması. [the city]”

Eagle Rock’ın Leon’ların 1977’de göç ettiği mahalle olan Chifa için önemi gibi, ailenin son konumu da aynı derecede önemlidir. Monarch, taşındıkları bölgeye olduğu kadar bir övgü niteliğindedir: 1985’te Kuzeydoğu Los Angeles’tan ayrılarak San Gabriel Vadisi’ndeki Rosemead’e gittiler. Leon’un annesi, amcasının Arcadia’da bir dim sum restoranı açmasına yardım ederken orada yaşadılar.

Leon, “O zamanlar kendimizi gerçekten evimizde gibi hissedebileceğimiz yeni bir yer gibi hissettiren San Gabriel Vadisi’nde, topluluğun ağırlıklı olarak Asyalı ve Latin olduğunu düşünüyorum” dedi. “Her zaman gerçekten dahil edilmiş hissettik. Ve Asya yemekleri ortamı o bölgede gerçekten gelişti, bu yüzden genç yetişkinler olarak büyüdüğümüz memlekete geri dönmek ve bu inanılmaz Asya restoranları topluluğunda olmak çok heyecan verici. Yerimizin bunun bir parçası olması gerçekten çok heyecan verici olurdu.

“Monarch,” diye ekledi, “kültürü kutlayan bir yer.”

Monarch, Asya yapımı alkollü içki markalarına odaklanan eksiksiz bir bara sahiptir. Liu ve Rica’nın oğlu Jarod Wang, babasıyla birlikte kokteyl programını planlıyor, kurcalıyor ve test ediyor. (Wang, Chifa’daki bademli kurabiye kabuklu popüler siyah susamlı cheesecake dahil seçkin ürünlerden sorumludur.)

Leon, “Biz her şeyi yapan bir aileyiz,” dedi. “Hepimiz her şeyi yaparız, hepimiz işin içinde oluruz ve birbirimize karşı eşit derecede eleştireliz – yani bu, birlikte çalışmanın çok iyi ve dengeli bir yönü.”

Yeni nokta ayrıca LA no-ABV alkollü içki şirketi Optimist Botanicals ile ortaklaşa bir dizi alkolsüz kokteyl sunuyor. Monarch’taki kahve programında el kavrulmuş çekirdekler yer alır ve restoran kafeinsiz çiçek tomurcuklu çaylara ek olarak oolong ve pu-erh çayları sunar ve iki veya dört konuk için çay demliği seçenekleri sunar (doğal olarak Leon bambu da tasarladı – restoran için ilham çaydanlıklar). “Çayımızı kesinlikle oldukça ciddiye alacağız, ama eğlenceli bir şekilde,” dedi. “Bazen ciddi çayın fazla ciddi olabileceğini düşünüyorum; size üç saatlik bir çay servisi vermeye çalışmıyoruz, daha çok sadece lezzetli bir fincan.

Ekip, Monarch’ın her gün sevilen bir restoran olmasının yanı sıra, kutlamalar veya özel günlerin ışığında Çin yemeklerini, birçok kişinin dışarıda büyük bir gece için Fransız veya İtalyan gibi diğer mutfaklara baktığı şekilde sunan bir restoran olmasını umuyor. Çin yemeği ve kültürünün bu kutlaması, Leon’un öncülük ettiği ve klasik ziyafet salonlarının görünümünü çağrıştıran tasarıma kadar uzanıyor.

Leon, yönetmen Wong Kar-wai’nin takıntılı bir hayranıdır ve film yapımcısının eserlerinin Asyalı seksilik olasılığına ilk kez maruz kalması olduğunu belirtir. Leon, “Bu benim için gerçekten önemli bir şey, çünkü bu zamanlarda ve pek çok klişeyle büyümek, her zaman Asyalılarla ilişkilendirilen bir şey değil,” dedi.

Monarch’ın bu anlamda seksi olmasını, sadece kutlama amaçlı değil, aynı zamanda Çin’e özgü bir şekilde samimi ve romantik hissettirebilecek bir yer olmasını istiyordu. Sanatçı Charlie Mai tarafından yaratılan cam perde, konuklar için bir tür sahneleme alanı görevi görüyor ve bu özel günlerde fotoğraf spotları için ideal. Mai’nin on binlerce el boyaması cam boncuktan yaptığı perdesi, Wong’un “Happy Together” filmindeki kahramanların Arjantin’de planlanan buluşma yeri olan Iguazu Şelaleleri’ne bir övgü niteliğinde. Aynı zamanda pek çok Çin restoranındaki ikonik şelale resimlerine bir gönderme.

Monarch için Leon, Çin restoranı tasarımına referanslar eklemek istedi: Tavanlar yelpaze benzeri bir desene sahipken, sütunlar eş merkezli girdaplar içeriyor, hem klasik Çin dekor estetiğine hem de o uçma hissine saygı göstererek, ismin Leon için ilham kaynağının altını çiziyor. Kelebeklerin fiziksel olduğu kadar ruhsal düzeyde de var olduğunu, bulutların arasından süzülerek başka boyutlara ve duygusal olarak aramızda dolaştığını gördüğünü söylüyor. Büyük avizeler, süslü detaylarla başınızın üzerinde asılıdır. Leon, Chifa’nın huş ağacı benzeri deseni için yaptığı gibi, yemek yiyenleri saran büyük bir masa örtüsünü anımsatan bir duvar kaplaması tasarlamak için Calico Wallpaper ile ortaklık kurdu.

Eagle Rock yemek odasına aşina olanlar, Chifa ile diğer benzerlikleri tanıyabilir: Hong Konglu tasarımcı Izabel Lam’ın kıvrımlı altın sofra takımı Monarch’ta görünürken, pelüş, geometrik tabureler aynı şekilde ama vahşi bir mavi-beyazda. mishmash – burada Chifa’nın yeşil tonlarından ziyade bebek mavisi olan dalgalı mermer masa tablalarının aynısı.

Leon, “İnsanların Chifa ile Monarch arasında bir ilişki olduğunu bilmelerini istedik, ancak gerçekten her şeye bir selam olmasını istedik,” dedi. “Görkemli bir ziyafet salonu gibi hissettirmek için ama biraz bükülmüş.”

Ailenin ilk restoranıyla tek bağı tasarım değil. 2020’de Chifa, açılışını sanatçılarla işbirliği içinde yapılan bir dizi yemekle kutladı; Monarch Cumartesi günü piyasaya çıktığında, menü bunlardan birinin kalıcı olarak misillemesini görecek: müzisyen Solange tarafından ortak tasarlanan sarımsak, yeşil soğan ve zencefil içeren üçlü karides kızarmış pilav. Menüde Lavender ve Truffles işbirliğiyle yapılan yeni bir beyaz biberli dondurma da yer alıyor. Leon’un moda ve tasarım çabalarında onlarca yıldır görülen ortak çalışma eğilimi gibi, sanatçılardan ilham alan diğer yemekler, ticari ürünler ve sanat projeleri de ortaya çıkacak.

Moda ve tasarım uzmanlığı, bir dizi tee, kapşonlu, çanta, metal beslenme çantası, su şişesi, portatif soğutucu/katlanabilir sandalye ve çıkartmaların sunulacağı Monarch’ta sergilenecek. Leon, bazılarında kelebek motifi bulunan ve bazılarında göğüs boyunca veya kol boyunca aşağı doğru “San Gabriel Valley” ile süslenmiş ürün serisi için VistaPrint ile birlikte çalıştı.

Markalı seri gelişmeye devam edecek, ancak memleket gururu, diyor Leon, sabit kalacak.

“Los Angeles dışındayken insanlar bana ‘Nerelisin?’ Her zaman San Gabriel Vadisi demek istiyorum,” dedi Leon. “Ama ‘Tamam, kimse bunun nerede olduğunu bilmeyecek’ dedim, bu yüzden LA dedim, yüksek sesle ve gururla ‘Biz San Gabriel Vadisi’ndeyiz’ diyebileceğim bir şey istedim.”

Monarch, 14 Ocak’ta Arcadia’da 1212 S. Baldwin Ave.’de Cuma’dan Pazar’a 17:00-21:00 saatleri arasında akşam yemeği servisiyle açılıyor ve sonunda öğle yemeği servisini ve muhtemelen ek çalışma günlerini de kapsayacak şekilde genişletmeyi planlıyor.