MARPUCCU Restoran

MARPUCCU RESTURAN içinizi ısıtan konsepti, zengin kahvaltı menüsü, annenizin kimselere vermediği sos tarifiyle süslenmiş makarnaları, dünya mutfaklarının en özel salata çeşitleri, Türk mutfağının en beğenilen yemekleri ve bir dilimin asla yetmeyeceği tatlıları ile geleneksel lezzetlerimizi modern mutfak sanatları ile buluşturuyor.

Çorba böreği devi Paradise Dynasty, Los Angeles’a doğru genişliyor

Bu ülkede gerçekten harika bir sürü çorba böreği mekanı yok, çünkü bu genellikle bir avuç uzmana bırakılan bir yemektir. Çorba köfteleri, simit gibi, bir gün uyanıp menüye koymaya karar vermeyeceğiniz özel yiyeceklerden biridir. Elbette bunlar teoride basit bir kavramdır, ancak yine de masa testeresini kullanmak da öyle. Ne yaptığınızı bilmiyorsanız, bu gerçek bir felakete dönüşebilir.

Din Tai Fung şu anda bu ülkenin önde gelen xiao long bao restoranıdır (bu incelemede “çorba böreği”ni “xiao long bao” ve “XLB” ile birbirinin yerine kullanacağım), ancak şimdi göreceli olarak yeni gelen bir restoran var, Cennet Hanedanışampiyonluk için meydan okumaya hazır.

Singapurlu zincir 2024’te Orange County’den Glendale’deki Brand’daki Americana’ya kadar genişleyecek ve Glendale Galleria’da yeni açılan Din Tai Fung lokasyonuyla çağlar boyunca bir çorba böreği hesaplaşması düzenleyecek.

Costa Mesa’daki South Coast Plaza, Paradise Dynasty’nin şu anki evidir. (Yasara Gunawardena / Haberler İçin)

Xiao long bao’nun spesiyaliteleri arasında kırmızı renkli baharatlı Siçuan aroması yer alır. (Yasara Gunawardena / Haberler İçin)

Ve ben de yeni hamur tatlısı efendilerimize hoş geldiniz diyorum. Ne kadar çok seçenek o kadar neşeli. Dünyanın önde gelen hamur tatlısı uzmanlarından ikisi arasında bir ağır siklet şampiyonluk maçına tabi tutulacağımız gerçeği – tabiri caizse xiao uzun bir maç – ay çöreğinin kreması.

Peki Asya’da çok sayıda lokasyonu bulunan ancak ABD’de Din Tai Fung olarak tanınmayan Paradise Dynasty, XLB’nin tartışmasız kralıyla boy ölçüşebilecek mi? Rudy büyük maça hazırlanma şansı bulabilecek mi? Ali Foreman’ı yenebilecek mi?

Costa Mesa’daki South Coast Plaza, Paradise Hanedanlığı’nın şu anki evidir (burada ayrıca bir Din Tai Fung şubesi de vardır). Lüks alışveriş merkezinden güneye doğru ilerleyin (“Bu bir alışveriş merkezi değil, bir plaza” diye şaka yaptı bir meslektaşım) Bloomingdale’s’te dolaşırken kendinizi restoranın devasa harflerle yazılmış ismiyle karşılanırken bulacaksınız, alt başlığında sinematik bir ses taşıyan “Xiao Long Bao Efsanesi” var. İki ayrı check-in kuyruğunu içerebilecek bir masa almak için biraz şaşırtıcı bir süreçten sonra, geniş, modern bir yemek odasına yönlendiriliyorsunuz.

Ne sipariş edileceği belli değilse, xiao long bao önde ve ortadadır. XLB’nin ağırlığını (hamur tatlısı başına 25 gram), özelliklerini (ince hamur tatlısı kabuğu) ve mimarisini (her biri 18 katlı) açıklayan büyük bir grafik var ve çoğunlukla şovmenlik olsa da, sanki özelliklere bakıyormuşsunuz gibi okumak eğlenceli. yeni bir arabanın. Paradise Dynasty’de normal xiao long bao’ya ek olarak çeşitli tatlarda gelen renkli çorba köfteleri bulunur – kırmızı Sichuan baharatlıdır, yeşil kimchidir, gri sarımsaktır vb. – ve ben de buradan başlamak istiyorum.

Buranın spesiyalitesi peynir, trüf ve lif kabağı gibi tatlar içeren gökkuşağı rengindeki köftelerdir. Bu bir hile ama iyi bir şey.

(Yasara Gunawardena / Haberler İçin)

Çok renkli, çok lezzetli bir sepet çorba köftesi fikrine doğal bir tiksinti ile geldiğimi itiraf etmeliyim. Gri köfteler (gerçekten gri, yunus veya kaya renginde) genellikle benim yiyecek listemde yer almıyor. Tereyağlı tahtalar veya pastırma aromalı her şey gibi her şey kötü bir hile gibi görünebilir.

Artık bunun Doritos Locos tacos veya Cronuts gibi oldukça iyi bir hile olduğuna ikna oldum. Normal domuz eti aroması da dahil olmak üzere sekiz tane bulunan aromalı köfteler, yalnızca birbirinden farklı tatlarla kalmıyor, aynı zamanda kendi başlarına yemek için de zaman zaman keyifli oluyor. Kimchi XLB, kendine özgü, hoş bir ekşilikle grubun favorimdi. Yukarıda adı geçen gri sarımsak aromalı hamur tatlısı, faturasına kadar yaşadı ve güçlü bir allium vuruşu sağladı. Belki de en şüpheci olduğum lezzet olan peynir kremsi ve hoşgörülüydü.

Normal domuz eti xiao long bao ile ilgili herhangi bir tartışma, Din Tai Fung ile bir karşılaştırmayı gerektirecektir. Paradise Dynasty’deki köfteler, tüm silindirlere ateş edildiğinde Tayvan zincirine karşı kendilerini koruyabilirler. Daha büyük, daha iyi anlamına gelmez, ancak 25 gramda, diğerlerinden biraz daha ağırdırlar. 21 gramlık köfte Din Tai Fung’da. (Görünüşe göre bir Din Tai Fung çorbası hamur tatlısı vücudunu terk eder öldükten sonra mı?) Her ikisinin de benzer malzemeleri ve hafif, parlak et suyu var; yani sonuçta iş inşaata geliyor.

İşte bu noktada Din Tai Fung’un üstünlüğü var. Paradise Dynasty’deki köfteler güzel olmasına rağmen biraz tutarsızdı; bu garipliğin zamanla düzeleceğini düşünüyorum. Aldığım bir partide, bir hamur tatlısının üstü kapatılmamıştı ve diğer birkaç köfte birbirine değiyordu – çorbanın dökülmemesi için yapısal bütünlüğü korumaya çalıştığınızda büyük hayır hayırlar. Bazı Paradise Dynasty XLB’lerin dış hamuru da biraz kuruydu: Bu, soğutma veya buharda pişirme tekniğiyle veya belki de hamuru açarken tahtaya biraz fazla un koymayla ilgili olabilir.

Peki kim daha iyi çorba böreği yapar? Bunlar Din Tai Fung’un ustalıkla katlanmış xiao long bao’su. (Yasara Gunawardena / Haberler İçin)

Paradise Dynasty’nin köfteleri güzel ama biraz tutarsız; zamanla çözülebilecek bir gariplik. (Yasara Gunawardena / Haberler İçin)

Ancak Paradise Dynasty’nin menüsündeki diğer öğeler gerçekten üstündür ve bence sonuçta genişlemedeki başarısını belirleyebilir. Bir öğleden sonra turplu hamur işleri veya tavada kızartılmış Şangay kurobuta domuz çöreği (bunları sheng jian bao olarak biliyor olabilirsiniz) sipariş etmek için çok geç geldiğimden, bir sonraki ziyarete daha erken gelmeye dikkat ettim. Yaptığım için çok mutluydum. Turp hamur işleri yağlı tırtıllara benziyor, ince parçalanmış ve inanılmaz derecede pul pul oluyor. Hamurun narin katmanları dille buluştuğunda neredeyse kayboluyor ve geriye kalan yumuşak, lezzetli turptan oluşan boş sayfa, meyveli, koyu kahverengi renkli sofra sirkesiyle mükemmel bir şekilde eşleşiyor.

Sheng jian bao’nun alt yarıları kızartılmış kahverengi ve çıtır çıtır, üst kısmı yumuşak, beyaz ve esnek bırakılmış ve yaz sonu bronzluk çizgisi kadar keskin bir renk çizgisine sahip. Hamur tatlısının dış kısmı harika bir doku kontrastına sahiptir ve iç kısmı et ve meyve suyuyla doludur. Son zamanlarda yediğim daha iyi bir Sheng Jian Bao’yu düşünmekte zorlanıyorum.

Salatalık salatası ve çıtır soğanlı dilimlenmiş tofu gibi soğuk yemekler de Paradise Dynasty’de iyi bahislerdir. Hatta ince, sarımsaklı bir macun gibi tadı olan parçalarla kaplı salatalık salatasını, çevreli salatalık dilimlerinin bir piramit şeklinde istiflendiği Din Tai Fung’daki versiyondan daha çok beğenebilirim.

Paradise Dynasty’nin turp hamur işleri ince dilimlere ayrılır ve inanılmaz derecede pul pul olur, dille buluştuğunda neredeyse kaybolan hassas hamur katmanlarına sahiptir. (Yasara Gunawardena / Haberler İçin) Paradise Dynasty’nin tofu, doğranmış sebzeler ve doğranmış yengeçten oluşan çorbası taze, yemyeşil ve kaburgalarınıza yapışan tatmin ediciydi. (Yasara Gunawardena / Haberler İçin) Singapur tarzı şili yengeç sosunda ıstakozlu, tavada kızartılmış pirinç keki baharatlı, çiğneme gerektiren, tatlı, tuzlu ve etlidir. 88,88 dolarla eğlenceli bir savurganlık. (Yasara Gunawardena / Haberler İçin)

Şefler Paradise Dynasty’de xiao long bao yapıyor. Mutfağın yanındaki tabelaya göre her bir mantı 25 gram ağırlığında ve 18 katlı.

(Yasara Gunawardena / Haberler İçin)

Din Tai Fung’da erişte yemekleri genellikle daha güçlüdür – Paradise Dynasty’de biraz yumuşak bir kase erişte çorbası ve az baharatlı, tavada kızartılmış erişte yedim. Ancak Paradise’taki diğer bazı şeflerin spesiyalleri harika bulgular ortaya çıkardı. Singapur tarzı şili yengeç sosunda ıstakozlu, tavada kızartılmış pirinç keki, baharatlı, çiğneme gerektiren, tatlı, tuzlu ve etli – örnek bir duyusal aşırı yük karmaşasıydı. Uğurlu bir şekilde 88,88 $ fiyatla satılıyor, ucuz değil ama eğlenceli bir savurganlık. Tofu, doğranmış sebzeler ve doğranmış yengeçten oluşan kalın bir çorba, taze, yemyeşil ve kaburgalarınıza yapışan tatmin ediciydi.

Bu arada Din Tai Fung da harika çorbalar ve sebzeler yapıyor. Yeni Galleria lokasyonuna açıldıktan bir veya iki gün sonra uğradım ve barda boş bir koltuk kaptım. (Her zaman barı kontrol edin. Bir masa için neredeyse bir saat beklemek gerekiyordu.) İki göze çarpan yemek, yumuşak, dengeli bir et suyu ve uzun, çiğneme gerektiren süngerimsi tofu içeren bir tofu puf ve cam erişte çorbası ve bir tabak çıtır Tayvanlı yemekti. lahana, mükemmel bir şekilde kızartılmış ve üzerine yemin edebileceğiniz kadar ince dilimlenmiş sarımsak şeritleri ile noktalanmış Paul Sorvino arkada çalışıyordu.

Paradise Dynasty’nin şu anda Glendale’de açılmasının planlandığı yaz ayını sabırsızlıkla bekliyorum. Tiyatro kampı günlerimde, sorumluların, rollerinin büyüklüğünden memnun olmayanları yatıştırmak için bir sözleri vardı: “Küçük roller yoktur, yalnızca küçük oyuncular vardır.” Bu espriyi sahnenin ötesinde, mutfağa, özellikle de köftelere ilişkin olarak uygulamak istiyorum: Kötü köfte yoktur, sadece… kötü vapur sepetleri mi var? Kıymık yemek çubukları mı? Umarım demek istediğimi anlıyorsunuzdur: Elbette bu bir tür rekabet ama kaybedenlerin olmadığı bir rekabet. Yükselen çorba tüm köfteleri kaldırır.

Cennet Hanedanı

3333 Bristol St., BLM, 1 Bloomingdale’s, Costa Mesa, (714) 617-4630, Paradisegp.com/ABD

Fiyat:% s: Mantı 7-19$, çoğu meze 14-29$; Pazartesi-perşembe günleri happy hour sırasında bazı ürünlerde %50 indirim.

Detaylar: Pazartesi-Perşembe 11:00 – 21:30, Cuma 11:00 – 22:00, Cumartesi 10:00 – 22:00, Pazar 10:00 – 21:00

Önerilen yemekler: Xiao long bao, tavada kızartılmış Şangay kurobuta domuz çöreği, turp hamur işleri, sebze ve tofu kalın et suyunda doğranmış yengeç eti, Singapur tarzı şili yengeç sosunda ıstakoz ile tavada kızartılmış pirinç keki

Çorba böreği devi Paradise Dynasty, Los Angeles’a doğru genişliyor

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön
mecidiyeköy escort ankara escort deneme bonusu veren siteler mamigeek.com
kadıköy escort ataşehir escort pendik escort ümraniye escort izmir escort konya escort sweet bonanza oyna şişli escort halkalı escort avrupa yakası escort şişli escort avcılar escort esenyurt escort beylikdüzü escort mecidiyeköy escort istanbul escort şirinevler escort avcılar escort

Reklam ve İletişim:  Whatsapp:  262 606 0 726  Skype:  live:2dedd6a4f1da91be
Yasal Uyarı: Blog Sitemiz; 5651 Sayılı Kanun kapsamında BTK tarafından onaylı Yer Sağlayıcı'dır. Sitemiz ve içerisinde bulunan tüm içerikler taslak halindedir, kesinliği kanıtlanmış bilgiler değildir. Sitemiz kar amacı gütmez, ücretsiz bilgi paylaşımı yapan bir websitesi olarak yayın hayatına başlayacaktır. Hukuka ve mevzuata aykırı olduğunu düşündüğünüz içeriği  [email protected]  adresi ile iletişime geçerek bildirebilirsiniz. Yasal süre içerisinde ilgili içerikler sitemizden kaldırılacaktır.