Samosa’yı birleştirin: Hamuru biraz yumuşatmak için hafifçe yoğurun. 6 eşit parçaya bölün ve her birini bir top haline getirin. Hamurun üzerini mutfak havlusu ile örtün. Hamur kabındaki yağın bir kısmı ile temiz bir çalışma yüzeyini yağlayın. Bir topu düzleştirin ve çalışma yüzeyine yerleştirin. Üzerine biraz yağ gezdirin ve bir oklava kullanarak yaklaşık 8 ½ inç uzunluğunda, 6½ inç genişliğinde, ⅛” ila 1/16” kalınlığında bir oval açın. Keskin bir bıçakla, iki yarım daire yapmak için ovali ikiye bölün. Kenarlar çok kalınsa, hamur boyunca eşit kalınlıkta olacak şekilde hafifçe yuvarlayın. Küçük bir kapta, kalan 4½ çay kaşığı unu kalan 2 yemek kaşığı suyla ince bir macun yapmak için karıştırın. Parmağınızı kullanarak, hamurun her yarım dairesinin düz kenarlarına (kesilen tarafa doğru) biraz macun sürün. Düz kenarın bir köşesinden yavaşça kavrayın ve yuvarlatılmış kenara doğru getirin. Diğer köşeyi de aynı şekilde kaldırın, böylece iki düz kenar üst üste biner ve hamur koni şeklini alır. Koniyi içeriden ve dışarıdan kapatmak için kenarlara hafifçe bastırın. Külahı patates dolgusuyla doldurun ve üstte yaklaşık ½ inç bırakarak koninin içine tamamen itmek için parmağınızla aşağı doğru bastırın. Koni kenarlarına biraz macun sürün, bunları bir araya getirin ve kenarlarını sıkıştırarak bir mühür oluşturun. Hamurun diğer yarım dairesi ile ve ardından kalan hamur topları ile tekrarlayın. 12 samosanız olacak.